Bill of Material French Fries [PDF]

Citation preview

French Fries



Level 0



Level 1



Level 2



Level 3



Garam 1 sdm



Kentang 1 buah



Air 1 liter



Tepung 250 gram



Lada Bubuk 2 sdm



Minyak Goreng 0,5 liter



LPG 0,5 kg



Struktur French Fries



Bill of Material dari French Fries Nama Material



Daftar Perbandingan



Satuan



Kentang Garam Air Tepung Lada Bubuk Minyak Goreng LPG



1 15 1 250 30 0,5 0,5



Buah Gram Liter Gram Gram Liter Kg



Daftar Kebutuhan dalam 1 Bulan 1.000 15.000 1.000 250.000 30.000 500 500



Satuan Buah Gram Liter Gram Gram Liter Kg



No. 1 2 3 4 5 6 7



Nama Material Kentang Garam Air Tepung Lada Bubuk Minyak Goreng LPG



Jumlah 1 15 1 250 30 0,5 0,5



Satuan Buah Gram Liter Gram Gram Liter Kg



Deskripsi French Fries Kentang Garam Air Tepung Lada Bubuk Minyak Goreng LPG



Jumlah 1 1 15 1 250 30 0,5 0,5



Harga 2.000 500 3.500 2.000 1.000 5.000 3.500



Daftar Kebutuhan Komponen No. 1 2 3 4 5 6 7 8



Level 0 1 1 1 2 2 3 3



Kesimpulan: 1. Struktur produk terdiri atas 4 level, produk akhirnya ada pada level 0. Level pada proses pembuatan produk akhir ini terdiri atas (1) Pengupasan, pemotongan, hingga perendaman kentang dengan garam dan air selama 30 menit. (2) Pelumuran kentang dengan tepung dan lada bubuk. (3) Penggorengan kentang. 2. Hasil ini menghasilkan 1 porsi french fries dalam sekali masak.



Nama: Venny Anggia Putri Agustine NIM: 517145 Kelas: MBI 2