Daftar Bahan Makanan Penukar [PDF]

Citation preview

DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR GOLONGAN I BAHAN MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT 1 Satuan Penukar = 175 Kalori dan 4 g Protein dan 40 g Kh Bahan Makanan Beras Bihun Biskuit Bubur beras Crackers Jagung segar Kentang Makaroni Mi basah Mi kering Nasi Nasi Tim Roti putih Singkong Talas Tape singkong Tepung beras Tepung terigu Tepung hunkwee Ubi



Berat



URT



50 g 50 g 40 g 400 g 50 g 120 g 210 g 50 g 200 g 50 g 100 g 200 g 70 g 120 g 125 g 100 g 50 g 50 g 50 g 135 g



½ gls ½ gls 4 bh bsr 2 gls 5 bh sdg ½ gls 2 bj sdg ½ gls 2 gls 1 gls ¾ gls 1 gls 3 iris 1 ½ ptg ½ bj sdg 1 ptg sdg 8 sdm 5 sdm 10 sdm 1 bh sdg



Ket.



Na+



S++ K+ PNa+ PNa+



Na+ K+ P- S+ S+ S++ Pr+



S++



GOLONGAN II BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI Rendah Lemak 1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 7 g Protein, dan 2 g Lemak Bahan Makanan Berat URT Ket. Ayam tanpa kulit 40 g 1 ptg sdg Babat 40 g 1 ptg sdg Ko+ Pr+ Daging kerbau 35 g 1 ptg sdg Ikan segar 40 g 1/3 ekor sdg Ikan asin 15 g 1 ptg kcl Na+ Ikan teri 15 g 1 sdm Kepiting 50 g 1/3 gls Kerang 90 g ½ gls Na+ Pr+ Udang segar 35 g 5 ekor sdg Ko+ Cumi-cumi 45 g 1 ekor sdg Putih telur ayam 65 g 1 ½ btr Lemak Sedang 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 5 g Lemak Bahan Makanan Bakso Daging kambing Daging sapi Hati ayam Hati sapi Otak



Berat



URT



Ket.



170 g 40 g 35 g 30 g 35 g 60 g



10 bj sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg sdg 1 ptg bsr



Ko+ Pr+ Ko+ Pr+ Ko+ Pr+



Telur ayam Telur bebek Usus sapi



55 g 50 g 50 g



1 btr 1 btr 1 ptg bsr



Ko+ Ko+ Ko+ Pr+



Tinggi Lemak 1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, dan 13 g Lemak Bahan Makanan Ayam dengan kulit Bebek Corned beef Daging babi Kuning telur ayam Sosis Ham Sardencis



Berat 35 g 45 g 45 g 50 g 45 g 50 g 40 g 35 g



URT 1 ptg sdg 1 ptg sdg 3 sdm 1 ptg sdg 4 btr 1 ptg kcl 1 ½ ptg kcl ½ ptg sdg



Ket. Ko+ Pr+ Na+ Ko+ Ko+ Na++ + Na Ko+ Pr+ Pr+



GOLONGAN III BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 5 g Protein, 3 g Lemak dan 7 g Kh Bahan Makanan Kacang hijau Kacang kedele Kacang merah Kacang tanah Kacang tolo Keju kacang tanah Oncom Tahu Tempe kedele Pete segar



Berat



URT



Ket.



20 g 25 g 20 g 15 g 20 g 15 g 40 g 110 g 50 g 55 g



2 sdm 2 ½ sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm 2 ptg kcl 1 biji bsr 2 ptg sdg ½ gls



S++ S+ S+ + S Tj+ Tj+ S++ S+



GOLONGAN IV SAYURAN Sayuran A Bebas dimakan, kandungan kalorinya dapat diabaikan Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Gambas/ Oyong S+ Lettuce Jamur kuping S++ Slada air Ketimun S+ K+ Slada Lobak S++ Tomat Labu air Baligo



Ket. S+ S+ + + S K



Sayuran B 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kh Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket. + Bayam K Kangkung S+ + Bit K Kucai S+ ++ Buncis S Kacang panjang S+ + Brokoli S Kecipir Caisim S++ Labu siam Daun Pakis S++ Labu waluh K+ + Daun kemangi S Pare S++ Genjer Pepaya Muda S+



Jagung muda Jantung pisang Kol Kembang kol Kapri muda



S+ S+ S+K+ S++ K+ K+



Rebung Sawi Toge kacang hijau Terong Wortel



S+K+ S+ S+K+ S++ S+



Sayuran C 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 10 g Kh Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket. Bayam merah S+K+ Kacang kapri S+ Daun katuk S++ Kluwih Ka+ Daun melinjo S++ Melinjo Daun pepaya K+ Nangka muda S+ Daun singkong S+ K+ Toge kcng kedelai Keterangan : Setiap 100 g bahan makanan penukar sama dengan dua mangkok sedang sayur segar (mentah). GOLONGAN V BUAH DAN GULA 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kh Bahan Makanan Anggur Apel merah Belimbing Blewah Duku Durian Jeruk manis Jambu air Jambu biji Kolang kaling Kedondong Lychee Mangga Melon Pear Nanas Nangka masak Pisang ambon Pepaya Rambutan Sawo Semangka Sirsak Salak Gula Madu



Berat



URT



Ket.



165 g 85 g 140 g 70 g 80 g 35 g 110 g 110 g 100 g 25 g 120 g 15 g 90 g 190 g 85 g 95 g 45 g 50 g 110 g 75 g 55 g 180 g 60 g 65 g 13 g 15 g



20 bh sdg 1 bh kcl 1 bh bsr 1 ptg sdg 9 bh sdg 2 bh bsr 2 bh sdg 2 bh bsr 1 bh bsr 5 bh sdg 2 bh sdg 10 bh ¾ bh bsr 1 ptg bsr ½ bh sdg ¼ bh sdg 3 bj sdg 1 bh 1 ptg bsr 8 bh 1 bh sdg 2 ptg sdg ½ bh sdg 2 bh sdg 1 sdm 1 sdm



S++ K+ S++ K+ S+ K+ K+ S+ K+ S++ S++



S+ S++ S++ S++ K+ ++ S K+



S+ S+



GOLONGAN VI SUSU Susu Tanpa Lemak 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 10 g Kh



Bahan Makanan



Berat



URT



Ket.



Susu skim cair 200 g 1 gls K+ Tepung susu skim 20 g 4 sdm K+ Yogurt non fat 120 g 2/3 gls K+ Susu Rendah Lemak 1 Satuan Penukar = 125 Kalori, 7 g Protein, 6 g Lemak dan 10 g Kh Bahan Makanan Keju Susu kambing Susu sapi Susu kental manis Yogurt susu penuh



Berat



URT



Ket.



35 g 165 g 200 g 100 g 200 g



1 ptg kcl ¾ gls 1 gls ½ gls 1 gls



Na++ Ko+ K+ K+ K+ K+



Susu Tinggi Lemak 1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, 10 g Lemak dan 10 g Kh Bahan Makanan Berat URT Ket. Susu kerbau 100 g ½ gls K+ + Tepung susu penuh 30 g 6 sdm K Ko+



GOLONGAN VII MINYAK DAN LEMAK 1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 9 g Lemak Lemak Tidak Jenuh Bahan Makanan Berat URT Alpukat 60 g ½ bh bsr Kacang almond 10 g 7 bj Minyak jagung 5g 1 sdt Minyak kedelai 5g 1 sdt Minyak zaitun 5g 1 sdt Mayonnaise 20 g Margarin jagung 5g Lemak Jenuh Bahan Makanan Kelapa Lemak babi/sapi Mentega Minyak kelapa Minyak kelapa sawit Santan Keju krim



Berat 15 g 5g 5g 5g 5g 40 g 15



URT 1 ptg kcl 1 ptg kcl 1 sdt 1 sdt 1 sdt 1/3 gls 1 ptg kcl



Ket. S Tj+ K+ S+ +



Tj+ Tj+



Ket. K+



K+



at July 01, 2016 Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest 5 comments:



1. Daytri UlayatiJanuary 2, 2017 at 9:25 PM



ijin copas Reply



2. kindbayuOctober 26, 2017 at 6:51 PM Minta sumbernya kak Reply Replies



1. Dessy NursetiaDecember 9, 2017 at 10:06 AM Daftar Bahan Makanan Penukar Edisi kedua, Balai Penerbit FKUI,Jakarta, 2007, Penyusun Tim medis dan Tim dietisien RSCM Reply