10 0 16 KB
Gizella Dyesabel 15511241058
HACCP pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau
∑
Diagram alir pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau Crepes Tape Ketan Hijau With Strawberry Sauce
Pembuatan Selai stoberi
Persiapan bahan Tape Ketan hijau
Persiapan bahan crepes
Persiapan bahan selai stoberi
ccp 1
Pembuatan crepes
ccp 2
Persiapan pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau With Strawberry Sauce
Pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau With Strawberry Sauce
ccp 3
Pembuatan Tape Ketan hijau
Gizella Dyesabel 15511241058 ∑
ccp 1. Pembu atan selai stoberi
2. Pembu atan crepes
3. Pembu atan tape ketan hijau
Tabel HACCP pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau
Critical Limit Tergore Memotong s pisau, dengan air metode panas. yang benar, menghindar i panci panas. Frying Menghindar pan i frying pan panas, panas, lembara menghindar n i sentuhan crepes langsung panas. dengan lembaran crepes. Air Menghindar panas. i panci panas. Hazard
What Teknik potong, selai panas.
Frying pan panas, lembaran crepes panas.
Ketan yang baru direbus panas.
Monitoring How Freq. Sesuai Bebera aturan, pa kali menutup sampai panci proses dengan selesai. benar. Jangan letakkan frying pan sembara ngan, letakkan crepes di piring. Tutup panci dengan benar.
Bebera pa kali sampai proses selesai.
Bebera pa kali sampai proses selesai.
Correctiv e action Who Juru Potongan masak sesuai . prosedur yang benar, panci penutup. Juru Letak masak frying . pan, letak crepes.
Juru Penutup masak panci. .
Record
Verification
Diterus kan.
Sudah sesuai dengan monitoring dan critical limit.
Diterus kan.
Sudah sesuai dengan monitoring dan critical limit.
Diterus kan.
Sudah sesuai dengan monitoring dan critical limit.