Bahan Alam Bahari [PDF]

Citation preview

Bahan Alam Bahari :



FUNGSI minyak ikan:



Bagian dr ilmu farmasi yg mpelajari bahan2 asal bahari u penggunaan sbg



- Mnurunkan kadar kolesterol total & LDL Kolesterol. LDL (hrs



: obat & bahan obat,kosmetika,makanan,minuman.



rendah/kolesterol jahat) HDL (hrs tinggi). Dinyatakan sehat apabila LDL



Potensi Biomedik Farmasi Bahari



rendah dr HDL, namun apabila LDL tinggi tetep tdk sehat.



:Antiinflamasi,analgesic,antibakteri,antiparasit,antiviral,antitumor/sitotok



- Mghambat Agregrasi Platelet. Apabila platelet mgumpal mk akn



sik.



myebabkan pnyumbatan, diarteri jtg = jtg koroner, diotak = stroke,otak



Bahan Farmasi Bahari Potensial :



kanan = bag kiri bdn lumpuh,sebaliknya.



Algae/rmput laut,sponge/karang lunak,hewan



4. EPA



Bahan Farmasi Bahari Asal Hewan :



5. Metab Omega 6 & Omega 3 Essential Fatty Acids :



1.Minyak ikan/Cod Liver Oil. Sumber : hati ikan paus/Gadus



1. Omega 6 Fatty acid Linoleic Alpha Linolenic Arachidonic Acid



Mortua,konstituen utama :vit A (u kesehatan mata). 2.Spermaseti.



Sumber



:kepala



ikan



2. Omega 3 Fatty Acid Alpha Linolenic EPA DHA. paus/Phyceter



*Omega 3 Family :



Macrocephalus,konstituen utama :setil laurat,s miristat,s palmitat, s



1.Alpha Linolenic acid (LNA)



stearat.



2.The Enzyme delta-6-desaturase turns LNA into stearidonic acid



Minyak ikan :Sumber PUFA/Poli Unsaturated Fatty Acid.



3.Delta-6-desaturase requires sufficient B6,Mg,Zinc



1.N-3/omega 3 : ikatan rangkap pertama trletak pd C-3 dhitung dr gugus



4.Stearidonic Acid



metal pd struktur as lemaknya. 2.EPA/Eicosapentanoic acid :srg dsbt 20 : 5 N-3 (atom C ada 20,ikatan ad 5,ikatan rangkap prtama pd C-3). 3.DHA/Docosahexanoic acid



5.The Enzyme elongase turns stearidonic Acid into Eicosatetranoic acid 6.Eicosatetranoic Acid 7.The Enzyme delta-5-desaturase converts eicosatetranoic Acid into eicosapentanoic acid/EPA



8.Delta-5-desaturase requires vit c,niacin,Zn n prefers to convert the omega-3 oils



60% drpd slaput mata adl DHA,DHA dpt mbantu pnglihatan anak2. 30% DHA,kajian mngatakan bhwa ank2 yg py DHA tinggi di otak py IQ lbh



9.EPA



tinggi.WHO & FAO mngatakan kandungan DHA dlm smua formula susu



Mekanisme Kerja EPA :EPA berperan dlm metab prostaglandin sbb :



tpung harus setaraf dgn susu ibu.



Prostaglandin disintesis dlm sel sbg respons hormonal & rangsangan



********



lain,wkt paruh pndek,tdk trdpt dlmdarah,diikat fosfolipid 2.Fosfolipid dgn



*RUMPUT LAUT/ALGAE



adanya phospholipase brubah jd as arachidonat 3.Dlm endothelium,AA



Brdasar warna :



dgn bantuan cyclooxygenase dibah jd prostacyclin,suatu vasodilator,anti



1.Rhodophyceae/ganggang merah



aggregate platelet 4.Dlm platelet,AA diubah jd thromboxane/txa-2,suatu



2.Phaeophyceae/g coklat pirang



vasodilator aggregate platelet 5.EPA dlm endothelium merangsang



3.Chlorophyceae/g hijau



pmbntukan



pmbntukan



4. Cyanophyceae/g biru.



thromboxane mlalui pbghambatan ADP,katekolamin kolagen,kompetitif



Bdasar zat yg dhasilkan :



dgn



1.Agarophyta/agar2



AA



prostacyclin,dlm



6.Hhromboxane



dgn



platelet



adnya



mghambat



lipoxygenase



brubah



jd



leukotriene,suatu inflammatory agent.



2.Carragenophyta/karagenan 3.Alginophyta/alginate



Ducosa Hexanoic Acid/DHA;



4.Furcellaranophyta/fulcellaran



Sumber : ikan salmon,tuna,sarden.



5.Laminarophyta/laminaran



Guna : u pertumb sel syaraf & visual,u pncegahan pnyakit



*Fikokoloid/Koloid Algin :



Alzheimer/pikun,pncegahan pnykit jtg.



Polisakarida yg dhasilkan algae,ester sulfat yg larut dlm air : agar2 &



Kontra indikasi :Mybabkan kenaikan gula darah,dosis tinggi menaikkan



karagenan,Laminaran larut dlm air,Poliaronida yg larut dlm alkali encer



kdr LDL..



:algin/alginin.



Kandungan DHA :



*Kadar Sulfat :Dlm agar2 :3-4% berat kering,dlm karagenan 18% berat



Sumber Penghasil Agar2 :



kering.



Gelidium cartilagineum,gelidium robustum,gracillaria gigas,gracillaria eucheumiodes,gracillaria convervoides,gracillaria edulis dll.



AGAR-AGAR



Pengelompokkan Mutu :



Produk kering amorf/kristal yg bntuknya tak braturan,mpunyai sifat spt



Kelas 1:Protein < 1,5%,bhn tdk larut < 2%,wrn putih.



gelatin,molekulnya



galaktan/polimer



Kelas 2 :Protein < 2%,bhn tdk larut < 3%.



galaktosa,agarosa/galaktan yg sbagian monomer galaktosanya mbntuk



Kelas 3 :Protein < 3%,bhn tdk larut < 4%.



metal ester/ester organic,agaropektin/galaktan yg terester kandugan as



Kegunaan Agar2 :



sulfat.



1.Media pertumb bakteri & jamur,syarat : kdr abu < 5%,kdr organic asing



Sifat FisikoKimia Agar2 :



< 1%,kdr abu tdk larut asam < 1%.



Kand Kimia : air 16-20%, protein 2-6%, lemak 0,3-0,6%, karbohidrat 67-



2.Pengalengan ikan.



76%, serat 1-2%.



3.Industri : tekstil,fotografi,kulit,makanan,minuman.



Karbohidrat :



4.Clarifying agent “industri minuman”



Agarosa (brtanggung jwb ats daya gelasi),



5.Laksatif



Agaropektin



trdiri



(mnentukan



ats



rantai



linier



kekuatan



sp=agarosa:agaropektin (20:1),Gellidium



:



gel sp=agarosa



agar2).Gracillaria :



agaropektin



(1:5).Gel agar2 gellidium lbh kuat dan kokoh. Standart Mutu Agar2 : 1.Kadar Protein < 3%,kdr protein > 3% mybabkan perub warna. 2.Kadar bahan tdk larut < 4% 3.Kadar air < 20%.



6.Pembersih luka.



KARAGENAN



thickener pd industri roti. Scr umum,dgunakan u mperbaiki sifat sediaan



:Senyawa hidrokoloid yg trdiri ats ester K,N,MG,CaSO4 dgn galaktosa &



farmasi brbntuksuspensi/emulsi.



kopolimer 3,6 anhidrogalaktosa. Polisakarida trbntuk linier mrpkn



*Kelarutan Karagenan



molekul galaktan dgn unit utama galaktosa.



medium Kappa k



Sumber Penghasil Karagenan :



a.panas



Lar > 60



a.dingin



K,Ca tdk lar ; Na,Ca end larut



Chondrus



crispus,euchema



fastagiata,gigartina



cotonii.euchema



stellata,gigartina



edule,furcellaria



canaticulata,gymnogongrus



iota k Lar > 60



Na lar



tiksotoprik



Larut



Larut



lambda larut



sp,hypne muciformis,tiohocarpus crinitus.



Su2



Jenis2 Karagenan :



panas



Kappa karagenan, lambda k, MU lota k, NU k. MU & NU mrpkn precursor



Su2



biologi u kappa % iota. Kappa & iota mrpkn hybrid shg fraksi kappa slalu



dingin



ad dlm iota & sbaliknya. MU & NU jg slalu trdapat sbg fraksi kcl dlm ke 2



Lar gula Panas larut



Sukar



Panas



nya.



P



larut



lar



Pengolahan Karagenan :



Mengembang Tdk larut



Larut



Larut



*Stabilitas Karagenan



Bahan direndam slm 12-14jam dl air tawar,lalu dicuci,ditmbh air 1:15



Stabilitas Kappa k



Iota k



Lambda



dimasak



PH



stabil



Stabil



100



C



filtrate,diendapkan



slm dgn



2-3jam,lalu alkhol



dhancurkan,disaring,diambil 90%



slm



24-



stabil



netral



28jam,disaring,dkeringkan,digiling,tepung karagenan.



Pd panas



terhdrolisis terhdrolisis Terhdrolisis



Kegunaan Karagenan :



Btk gel



stabil



Pmbntuk gel,emulsifier, 0,8-12% pd pasta gigi akn mperhalus tekstur,stabilisator 0,01-0,05% dlm es krim ; 0,02-0,03%dlm coklat ;



stabil



Tdk btk gel



ALGIN



Kegunaan Algin :



Komponen Utama :







Industri kosmetik (sabun,Krim,Lotion,Shampo,Pewarna rambut)



Getah Algae coklat (Phaeophyta),mrpkn pnyusun ddg sel algae coklat.







Industri Farmasi (emulsifier,stabilizer,suspending agent)



Polimer murni as.uronat linear.







Industri lain (Aditif pd industri tekstil,keramik,fotograf,pestisida dll)



Monomer pnysun algin :







Antioksidan (hrs topical,tdk mngandung zat aktif).



Beta-D-as.manuronat (Beta-D-mannopyranosyl uronic acid), Alpha-D-



Pengolahan Algin :



as.guluronat (alpha-L-gulupyranosyl uronic acid).



Bhn dicuci dgn nat karbonat,didapat ampas selulosa,hasilnya natrium alginate,ditmbh as sulfat/as.klorida,didapat as.alginat,ditmbh basa



*Standar Mutu Algin Parameter



PH



natrium karbonat,menjadi garam alginate,dikeringkan,digiling,hasil



Rentang kelas



ALGINAT.



3,5-10



Sumber Penghasil Algin :



Viskositas lar 10-5000 cps



Laminaria digitala,laminaria hyperborean,ascophyllum noclosum,fuccus



1%



serratus,ecklonia maxima,macrocytis pyrifera.



Ukran



10-200



*ETNOFRMAKOLOGI Rumput Laut :



partikel



mesh







Kadar air



5-20%



Selulosa



Negative



Warna



Putih bersih



Antipiretik/penurun



panas



(sargassum



siliquosa,ulua



latuca,enteromorpha compressa,enteromorpha prolifera) 



Antelmentik/obat cacing (grate loupia filicina,codium sp,caloglosa sp)







Bronchitis/batuk/asma



(Porphyra



gelatinosa,euchema compressa,enteromorpha polifera)



atropurpurea,euchema muricatum,enteromorpha







Haemotrhoid,ulser



(gelidium



amansii,g



latifolium,gracilaria



Spirulina sp



Bisul (ulval latuca,enteromorpha prolifera,e intensnalis).



Sargassum tortile



Dihidroksi



Sitotoksik,



antrakuinon



Anti leukemia,



crinitol



anti bakteri



Lyngbya majuscula



Mikrolin a & b



Anti leukimia



Gadus morhua



Vit A,D,



Gangguan vena variosa



*POTENSI MEDIK BAHARI Seny Aktif



Aktivitas



Anabaena flos-aquae



Polipeptida



neurotropik



Nostoc muscotum



Dihidroksi



Anti bakteri



antrakuinon Phaeocystis poucheti



Cadinen,



Anti bakteri



as akrilat



Pelengkap nutrisi



linolenic Acid



verucosa,g euchomoides,euchema gelatinosa,e muricatum 



Gamma



Na morhuat Spheoides spengleri



Tetrodotoksin



Spasmoloitik



Asterias spp



Saponin



Mobilisasi sperma



Achinopyga agassizi



Holoturin



Hemolitik,anti kanker



Caulerpa Racemosa



Caulerpin



Anestetik



Pseudoplexaura crassa



Krasin asetat



atibiotika



Fucus evanescens



Fucosterol



hipokolesterolemia



Eledona sp



Eledoisin



Hipotensif



Laminaria digitata



As alginat



Hemostatik



Laminaria hyperborea



As alginat



Hemostatik



Sargassum muticum



Fucosterol,



Hipokolestrolemia



sargasterol Sargassum vulgare



Laminin



Hipotensif



Chondrus atspus



Karagenan



Antiviral



Gelidium cartilagenum



Polisakarida



Antiviral



Chondrus sp



Karagenan



Inhibitor replikasi HIV