Itak Gurgur [PDF]

Citation preview

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN “ITAK GURGUR”



DISUSUN OLEH : FERI IMAN HASIBUAN 1607210033



UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA MEDAN 2020



INFORMASI USAHA



Nama usaha :



Itak Gurgur Buan



Nama Pemilik :



Feri Iman Hasibuan



Bidang Usaha :



Kuliner



Alamat



:



Griya 2 Blok F Kakap 7, Martubung, Medan Labuhan, Kota Medan ,Sumatera utara 20251



N0.Hp



:



081365457536



E-mail



:



[email protected]



Executive Summary Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal. Makanan Itak Gurgur ini merupakan perusahan yang bergerak di bidang kuliner , produk yang di pasarkan adalah makanan, makanan khas batak yang melambangkan semangat yang membara. Tujuan saya membuat makanan ini adalah untuk mengenalkan makanan ini kepada banyak orang. Dalam proses memproduksi itak gurgur ini saya tidak sembarang memilih bahan. Kami memilih bahanbahan yang memiliki kualitas tinggi, segar, bersih, dan tentunya halal.



BAB I PENDAHULUAN



1. Latar Belakang Di era globalisasi saat ini tentunya sangatlah sulit untuk mencari pekerjaan. Hal yang paling mungkin dilakukan adalah berwirausaha. Dengan berwirausaha kita tidak perlu repot -repot melamar dari suatu perusahaan ke perusahaan lain hanya untuk sebuah pekerjaan dengan gaji yang belum tentu sesuai dengan yang kita inginkan. Di sini kami mencoba untuk berwirausaha dengan menjalankan usaha itak gurgur. Jadi saya harapkan dengan usaha ini kita bisa mendapatkan pendapatan lebih dan mampu membuka lapangan kerja baru bagi semua orang (apabila sudah berkembang). Adapun untuk menjalankan usaha baksu keju ini juga terbilang tidak susah karena usaha ini pun bisa kita mulai dengan modal yang relatif ringan. Selain itu dengan melakukan sedikit inovasi terhadap makanan ini, maka saya rasa peluang usaha ini untuk kedepannya juga cukup menjanjikan dan untuk bahan bakunya sendiri bisa dengan mudah kita dapatkan. Adapun makanan yang kita tawarkan memang belom sangat popular di seluruh Indonesia tetapi makanan ini rasanya enak, cocok saat acara pernikahan dan perayaan lain nya. 2. Visi & Misi Usaha Visi : Memberikan peluang usaha dengan makanan tradisional khas batak. Misi : Berusaha memberikan yang terbaik dalam menjalankan usaha makanan khas batak 3. Tujuan yang ingin dicapai Adapun tujuan untuk menjalankan usaha ini antara lain seperti berikut : 1. 2. 3. 4.



Untuk menambah penghasilan tambahan setiap bulannya Untuk belajar berwirausaha sedini mungkin Untuk menyediakan jajanan lezat dan murah Untuk membuka lapangan baru



BAB II ANALISIS PRODUK 1. Karakteristik Produk Itak Gurgur adalah makanan tradisional khas Batak yang pada umumnya digunakan pada acara adat Batak tertentu. Itak dalam bahasa Batak berarti "membara" atau "mendidih", sebagai harapan agar yang menikmatinya selalu semangat membara. Itak gurgur dibuat dengan sangat sederhana tanpa dimasak. Bahan utama itak gurgur yaitu tepung beras. Sebelum ada alat penggilingan, beras hanya ditumbuk sehalus mungkin. Kini pun sebagian masih mempertahan pengolahan seperti ini karena dianggap rasa itak gurgur justru terasa lebih enak. Beras terlebih dahulu direndam. Beras kemudian dicampur dengan garam, gula, dan kelapa parut. Semua bahan diaduk merata. Setelah itu baru dikepal-kepal hingga padat. Itak gurgur sudah dapat dinikmati. Kini, ada juga yang kemudian melanjutkan pengolahnnya dengan cara mengukus. Secara tradisional, itak gurgur cukup dikepal dan bisa langsung dimakan. 2. Keterkaitan Dengan Produk lain Itak gurgur dibuat dengan bahan yang hampir sama dengan lampet, yaitu beras yang telah dihaluskan secara tradisional atau yang disebut itak. Jika diperhatikan citra rasamya juga hampir sama dengan lapet, yaitu manis dan gurih.Tetapi cara pembuatan itak gurgur berbeda dengan cara membuat lampet.



BAB III ANALISIS PASAR Pada saat ini kebutuhab atau keinginan konsumen terhadap makanan sangatlah tinggi, sehingga hal ini menjadikan sebuah peluang bisnis yang menjanjikan. Dalam hal ini , saya tertarik untuk memanfaatkan peluang dengan cara menciptakan itak gurgur yang berbeda dari biasanya. Selain itu produk yang saya pasarkan mempunyai beberapa keistimewaan, diantaranya : 1. Harga terjangkau oleh konsumen. 2. Bahan baku yang mudah diperoleh 3. Proses produksi sangat mudah dan tidak membutukan banyak tenaga kerja serta waktu 4. Kualitas produk terjamin higenis dan halal 1. Segmen Pasar Segmen pasar makanan itak gurgur adalah masyarakat dan acara pernikahan/acara besar lain nya. 2. Target Pasar Target pasar makanan itak gurgur adalah warga sekitaran usaha serta toko-toko kecil lainnya. 3. Positioning Mungkin makanan ini jarang di perjual belikan karna semua orang bisa membuat nya. Tapi kami memberi varian rasa yang berbeda. 4. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar Rencana penjualan adalah kami melakukan penjualan secara bertahap sesuai dengan permintaan konsumen. Pangsa pasar adalah penjualan makanan ini mungkin belom memiliki saingan karna sangat jarang di perjual belikan 5. Strategi Pemasaran 1. Product : makanan itak gurgur ini beri varian rasa mulai dari original, coklat dan rasa buah-buahan. Type : itak Gurgur Quality : Tanpa Pengawet Packing : Menggunakan Plastic lunch box 2. Price : Saya menjual makanan itak gurgur dengan isi 8/bks harga Rp. 10.000 3. Promotion : Saya melakukan promosi melalui social media seperti facebook, intagram dan whatsapp. 4. Placement : untuk meningkatkan pemasaran saya mendistribusikan dengan cara. 1. Distribusi langsung : kami menjual di toko sendiri Buan Itak Gurgur



Konsumen n



2. Distribusi social media Social media



Konsumen



3. Distribusi tidak langsung Buan itak gurgur



Toko-toko



Konsumen



BAB IV ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL



1. Proses Produksi Proses pembuatan itak gurgur dengan melalui tahap-tahap berikut ini : 1. Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. Jika menggunakan tepung beras yang disangrai : tambahkan air panas sedikit demi sedikit (agar adonan mudah dikepal), aduk hingga rata.



2. Tambahkan gula merah(atau rasa lainnya) pada adonan, aduk kembali agar merata.



3. Padatkan campuran adonan dengan cara mengepalnya dengan kuat, agar kue terbentuk dan tidak mudah terburai.



4. Itak Gurgur siap dihidangkan bersama teh atau kopi.



5. Itak Gurgur di Kukus 5 Menit



2. Produk dan Kapasitas Produksi Perolehan bahan baku kami masih dari grosir langanan dan toko kelapa langganan. Kami hanya menyetok bahan baku yang dapat bertahan lama seperti tepung beras, gula pasir, gula merah,vanili, dan garam serta varian rasa yang ingin dibuat. Agar makanan ini terjaga kelezatan nya kelapa yang kami gunakan langsung dari parutan. Peralatan pembuatan makanan ini tidak begitu banyak sehingga sudah sangat sedia stock untuk jangka panjang. 3. Sumber Daya Manusia Sember daya manusia yang digunakan masih satu orang karna masih terbilang usaha baru dan tidak perlu membutuhkan anggota. Tetapi jika sudah berkembang usaha ini maka akan membuka peluang usaha bagi sebagian orang.



BAB V ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA Sumber Daya Manusia (SDM) adalah faktor sentral dalam suatu organisasi. Organisasi merupakan wahana untuk mencapai tujuan. Agar supaya pencapaian tujuan dapat dilaksanakan dengan baik, diperlukan fungsi-fungsi. Pengertian fungsi adalah tugas – tugas yang dapat dengan segera dibedakan dengan tugas-tugas lain. Sebagai pelaksana fungsi-fungsi tersebut, diperlukan personalia-personalia, yang diberi wewenang, tanggung-jawab, dan pertanggung-jawaban. Wewenang, tanggung-jawab dan pertanggung-jawaban tersebut merupakan motor dan katalisator, pelaksanaan tugas yang diberikan kepada setiap pelaksana di dalam organisasi. Oleh karena itu, pelaksana dituntut untuk mampu melaksanakan tugas-tugas yang dibebankan kepadanya. Sehingga dengan demikian, perlu dicari pelaksana-pelaksana yang benar-benar baik, dalam arti bersedia menyumbangkan tenaganya kepada setiap usaha pencapaian tujuan itu. Struktur organisasi ini masih belom ada karna terbilang dalam usaha mandiri yang dilakukan perorangan.



BAB VI ASPEK KEUANGAN 1. Biaya Variable (Bahan baku langsung) Tepung Beras 500 gr (2,5 x 8000) Kelapa Parut 2,5 Btr (2,5 x 5000) Gula Merah 1 kg (1 x 12.000) Gula Pasir ½ kg (1/2 x 12000) Vanili 10 bks (10 x 250) Garam 250 gr/bks (1 x 2.500) Keju 2 kotak (1 x 5.000) Susu Kental 370 gr/btl (1 x 9.500) Jumlah 2. Biaya Operasional Listrik&Air/bln Biaya lain-lain Jumlah 3. Biaya Tetap Panci Kukus Baskom Besar Plastik Lunch Boxes Tabung Gas Kompor Gas Jumlah



Rp. 20.000 Rp. 12.500 Rp. 12.000 Rp. 6.000 Rp. 2.500 Rp. 2.500 Rp. 5.000 Rp. 9.500 Rp. 70.000



Rp. 50.000 Rp. 50.000



(1 x 50.000) (1 x 25.000) (100 x 250) (1 x 18.000) (1 x 230.000)



Rp. 50.000 Rp. 25.000 Rp. 25.000 Rp. 18.000 Rp. 230.000 Rp. 348.000



Modal Awal = Biaya variabel + Biaya Tetap + Biaya operasional = Rp. 70.000 + Rp. 348.000+ Rp. 50.000 = Rp. 468.000 Jika satu hari menjual 10 bks dengan Harga Rp. 10.000 maka pendapatan penjualan dalam satu hari adalah Rp. 10x 10.000 = Rp. 100.000 Jika dalam Satu bulan Bisa menjual Itak Gurgur 10x30x Rp. 1000= Rp 3.000.000 Biaya Bahan Baku Rp. 70.000 x 30 = Rp. 2.100.000



Biaya Poduksi = Total biaya Bahan Baku + BOP =2.100.000 + 50.000 = 2.150.000 1.



2.



Laba Bersih = Produk Terjual-Biaya Produksi = 3.000.000 – 2.150.000 = Rp. 850.000 Analisis Keuntungan Laba perbulan = Rp. 850.000 Laba perhari = Rp. 850.000/30 = Rp. 28.333,333



4. Analisis BEP (Break Even Point) BEP (Break Even Point) merupakan keadaan dimana produk saya tidak mengalami keuntungan maupun kerugian. Saya menetapkan beban tetap terdiri dari pembelian bahan baku dan transportasi. Adapun harga jual produk saya adalah sebesar Rp 10.000/bks dan kualitas produksi sebesar 80 biji.



𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑡𝑎𝑝



BEP Unit =



𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑗𝑢𝑎𝑙/𝑏𝑘𝑠– 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙/𝑏𝑘𝑠 348.000



=



10.000−8.500



= 232 unit



𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑡𝑎𝑝



BEP Rupiah =



1−



=



𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛



348.000 70.000 100.000



1−



= Rp. 1.160.000



5. Laporan Laba Rugi PENDAPATAN Penjualan Penjualan bersih Beban usaha Beban peralatan Beban bahan baku Beban operasional Total beban usaha



Rp. 3.000.000 Rp. 3.000.000 Rp. 348.000 Rp. 70.000 Rp. 50.000 Rp. 468.000 Rp. 3.000.000 Rp. 468.000 Rp. 2.532.000



Laba bersih



+



-



6. Analisis Payback Period Payback Period =



2.532.000 468.000



= 5,4



Bisnis Itak gurgur diatas, periode pengembalian modal cukup cepat yaitu kurang lebih 5 bulan



BAB VII ANALISIS SWOT No 1 2



Strength (Kekuatan) Bahan yang mudah didapat dan berkualitas Produk terdiri dari beberapa bahan dengan berbabagi manfaat yang terkandung didalam nya 3 Menjaul makanan yang dapat dinikmati semua kalanagan masayarakat Jumlah skor Strenght Skor dengan skala 5( semakin tinggi) sampai 1(semakin rendah)



Skor 5 5



No 1



Weakness (Kelemahan) Produk tidak tahan lam, minimal tahan selam 1 minggu 2 Produk tergolong mudah ditiru, karena sangat mudah sekali membuatnya namun perbedaannya pada rasanya Jumlah skor Weakness Skor dengan skala 5( semakin tinggi) sampai 1(semakin rendah)



Skor 3



No 1 2 3



Opportunity (Peluang) Modal yang dibutuhkan tidak besar Tempat yang cukup strategis menjalankan usaha Fasilitas yang memadai untuk menjalankan usaha Jumlah skor Opportunity Skor dengan skala 5( semakin tinggi) sampai 1(semakin rendah)



Skor 5 5 5 15



No 1



Skor 3



Threath (Ancaman) Makanan ini belom terkenal karena makanan khas batak 2 Adanya perubahan harga bahan penunjang yang terkadang melonjak meningkat Jumlah skor Threath Skor dengan skala 5( semakin tinggi) sampai 1(semakin rendah)



4 14



4



7



3 6



Rekapitulasi Jumlah Skor  Jumlah skor Strenght : 14  Jumlah skor Weakness : 7  Jumlah skor Opportunity : 15  Jumlah skor Threath : 6 Internal : Strengh – Weakness Internal : 14 – 7 = 7 Ekternal : Opportunity – Threath Ekternal : 15 – 6 = 9 Maka strategi yang dipilih adalah SO



BUSSINESS MODEL CANVAS Key Partners 1.Pasar Modern 2.Pasar Tradisional 3.Toko Sembako



Key Activities 1.Produksi 2.Quality Control 3.Packing 4.Pemasaran 5.Pengiriman Barang



Key Resource 1.peralatan dalam membuat Itak gurgur 2.Bahan baku yang terjamin kualitasnya 3.sumber daya manusia Cost Structure 1.Bahan baku yang digunakan 2.Proses pengolahan 3.Biaya kemasan dan packing 4.Biaya Pemasaran



Value Proposition 1.Memiliki sifat bergizi 2.Menggunakan bahan-bahan yang aman untuk di konsumsi



Costumer Relantionship 1.Barang yang dipesan segera diantar 2.Memenuhi Permintaan konsumen dengan cepat Channels 1. Instagram 2. Whatsapp 3. Facebook



Costumer Segments 1.Anak-anak 2.Remaja 3.Dewasa



Revenue Streams 1.Penjual produk Itak gurgur