Kebijkan KP PJAS - 2022 [PDF]

Citation preview

KEBIJAKAN KEAMANAN PANGAN JAJANAN ANAK USIA SEKOLAH



DIREKTORAT PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PELAKU USAHA PANGAN OLAHAN DEPUTI BIDANG PENGAWASAN PANGAN OLAHAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN 2022



AGENDA 1 1 2 3



2



4



Manajemen keamanan pangan sekolah



Pembentukan tim keamanan pangan sekolah Penutup



3 5 6 4



PENDAHULUAN PENDAHULUAN



01



PENDAHULUAN ADD YOUR TEXT HERE



PENDAHULUAN



Keamanan Pangan “Kondisi & upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari cemaran :



BIOLOGIS



FOOD SAFETY



KIMIA



FISIK



yang dapat mengganggu, merugikan & membahayakan Kesehatan manusia,



serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan & budaya masyarakat sehingga AMAN untuk dikonsumsi.



UU RI No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan



MASALAH PENYAKIT AKIBAT PANGAN DI SEKOLAH



Diatasi dengan menjaga keamanan pangan di sekolah



Penjaminan Keamanan Pangan Sekolah



TANTANGAN PENJAMINAN PJAS DI ERA PANDEMI COVID 19 ✓ Anak sekolah belajar dari rumah (BDR) secara daring ✓ Terjadi Perubahan Kebiasaan Jajan Anak Usia Sekolah



✓ Sebelum Pandemi, anak sekolah lebih banyak memperoleh jajanan dari kantin sekolah dan pedagang di sekitar sekolah ✓ Saat Pandemi, Sekolah dan kantin sekolah tutup (terutama pada Zona tertentu). Anak sekolah memperoleh jajanan dari berbagai penyedia PJAS, diantaranya dari lingkungan sekolah, rumah, pasar, minimarket, atau bahkan dari penjual online atau e-commerce



✓ Keamanan pangan yang dikonsumsi anak usia sekolah harus menjadi perhatian semua pihak baik sekolah, orang tua siswa maupun pedagang PJAS



KEBIJAKAN KEAMANAN PANGAN JAJANAN ANAK USIA SEKOLAH ✓ Memastikan anak usia sekolah mengonsumsi pangan jajanan yang aman, bermutu dan bergizi ✓ Memastikan anak usia sekolah memiliki pengetahuan, sikap dan perilaku keamanan pangan yang baik sehingga dapat melindungi dirinya dari pangan yang tidak aman dan berbahaya bagi kesehatannya ✓ Mendorong keterlibatan aktif semua komunitas sekolah (guru, siswa, orang tua siswa, pedagang PJAS) dalam mewujudkan keamanan pangan anak usia sekolah ✓ Memastikan manajemen keamanan pangan jajanan anak usia sekolah berjalan sebagaimana yang diharapkan



02



MANAJEMEN KEAMANA PANGAN SEKOLAH (MKPS)



ADD YOUR TEXT HERE



MANAJEMEN KEAMANA PANGAN SEKOLAH (MKPS) Kepala sekolah (yang mewakili pihak manajemen sebagai pengambil keputusan tertinggi)



Tim Keamanan Pangan sekolah dan Kader Keamanan Pangan Sekolah



Pedagang PJAS Pembina/pengawas eksternal (Tim UKS Kab/kota - Dinas Kesehatan, Dinas Pendidikan dan Kebudayaan, Dinas terkait lainnya, Balai Besar/Balai POM setempat)



Guru, orang tua dan siswa sekolah



Pola Manajemen Keamanan Pangan di Sekolah



Kader Keamanan Pangan Sekolah



Pedagang PJAS



PIMPINAN PUNCAK



▪ Kepala sekolah adalah pimpinan tertinggi dari Manajemen Keamanan Pangan Sekolah ▪ Ketua tim Keamanan Pangan Sekolah bertanggung jawab langsung kepada kepala sekolah



KEPALA SEKOLAH • Memasukkan Keamanan Pangan dalam program peningkatan kualitas sekolah.



• Membentuk Tim Keamanan Pangan (TKP) sekolah • Menetapkan rencana manajemen keamanan pangan di sekolah yang disiapkan oleh TKP • Berkoordinasi dengan instansi terkait dalam pelaksanaan program keamanan pangan di sekolah



Tim Keamanan Pangan (TKP) Sekolah dan Kader Keamanan Pangan Sekolah • Bertanggungjawab agar kegiatan Keamanan Pangan berjalan dengan baik dan sesuai dengan target yang telah ditetapkan.



• Melaksanakan sosialisasi keamanan pangan kepada komunitas sekolah • Melakukan penyebaran informasi keamanan pangan melalui media sosial • Memantau konsumsi pangan jajanan anak usia sekolah yang dikonsumsi siswa • Melakukan evaluasi keberhasilan pelaksanaan Keamanan Pangan Sekolah



Pedagang PJAS ▪ Memastikan semua peralatan pengolahan dan penyajian pangan dalam keadaan baik dan bersih ▪ Menerapkan praktik keamanan pangan yang baik



▪ Menjamin pangan yang dijual aman untuk dikonsumsi anak usia sekolah



ORANG TUA SISWA ❖ Mendukung upaya peningkatan keamanan pangan jajanan anak usia sekolah ❖ Membiasakan anak-anaknya untuk berperilaku sehat dan mampu memilih pangan yang aman ❖ Menyediakan pangan yang aman untuk dikonsumsi anak usia sekolah



Tim pembina/pengawas eksternal • Tim Pembina diantaranya Tim UKS Kab/kota - Dinas Kesehatan, Dinas Pendidikan dan Kebudayaan, Dinas terkait lainnya, Balai Besar/Balai POM setempat) • Memberikan dukungan dan pelatihan Keamanan Pangan untuk Tim Keamanan Pangan Sekolah • Memberikan materi-materi komunikasi, informasi dan edukasi (KIE) bagi komunitas sekolah • Mensosialisasikan Keamanan Pangan di sekolah • Menjadi konsultan dari Tim Keamanan Pangan Sekolah yang selalu siap bilamana diperlukan



03



PEMBENTUKAN TIM KEAMANAN PANGAN SEKOLAH



ADD YOUR TEXT HERE



PEMBENTUKAN TIM KEAMANAN PANGAN SEKOLAH • Komponen utama manajemen KP sekolah mandiri.



• Bertanggung jawab kepada kepala sekolah • Memastikan semua aspek untuk mencapai KP telah dilakukan dengan baik. • Ketua tim sebaiknya guru UKS. • Anggota senior adalah guru, pegawai yang ditunjuk, dan atau perwakilan orang tua siswa • Anggota junior adalah anggota dari kelompok siswa.



KETUA TIM



ANGGOTA SENIOR



• Memimpin tim dan bertanggung jawab kepada kepala sekolah



• Melakukan pendampingan dan bimbingan terhadap tim yunior



• Menyusun target pelaksanaan kegiatan



• Mensosialisasikan pesan keamanan pangan kepada komunitas sekolah baik melalui tatap muka, daring maupun melalui sosial media



• Bertanggung jawab agar kegiatan KP berjalan baik, sesuai target yang ditetapkan • Menyusun Rencana Aksi Keamanan Pangan Sekolah • Melakukan evaluasi keberhasilan • Melakukan monitoring pelaksanaan KP sekolah terhadap penerapan praktik



keamanan pangan sekolah



ANGGOTA JUNIOR • Memberi contoh perilaku keamanan pangan yang baik pada sesama siswa (role model)



• Terlibat aktif dalam program keamanan pangan sekolah • Turut serta mensosialisasikan pesan keamanan pangan kepada teman sebaya dan keluarga



CONTOH SK TIM KEAMANAN PANGAN SEKOLAH



Tim Keamanan Pangan Sekolah tidak harus dibentuk dari tim baru, namun dapat mengoptimalkan Tim UKS yang sudah ada



KADER KEAMANAN PANGAN SEKOLAH Kader Keamanan Pangan Sekolah merupakan anggota dari Tim Keamanan Pangan Sekolah Untuk menjadi kader keamanan pangan harus sudah mengikuti bimbingan teknis keamanan pangan sekolah Peran kader keamanan pangan sekolah diantaranya menjadi agen perubahan dan penggerak implementasi program keamanan pangan sekolah



TERIMA KASIH KUNJUNGI klubpompi.pom.go.id