Lamp-1 Format Penulisan PROPOSAL PKL1 [PDF]

Citation preview

PROPOSAL



PERMOHONAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN DI VIRGIN CAKE AND BAKERY SEMARANG



Oleh : Sahasika Paramesti



23020116140083



PROGRAM STUDI S1 TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2018



LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN



Identitas Peserta PKL Nama



: Sahasika Paramesti



NIM



: 23020116140083



Identitas Dosen Pembimbing Nama



: Prof. Dr. Ir. V. Priyo Bintoro, M. Agr.



NIP



: 195402131980121001



Identitas Lembaga/Institusi Tempat PKL Nama Lembaga/Institusi



: Virgin Cake and Bakery Semarang



Alamat



: JL. Parang Kusumo Raya No, 16-18 Tlogosari Kulon, Semarang Semarang, 01 September 2018.



Dosen Pembimbing



Pengusul,



(Prof. Dr. Ir. V. Priyo Bintoro, M. Agr.)



(Sahasika Paramesti)



NIP. 195402131980121001



NIM. 23020116140083



Mengetahui, Ketua Departemen,



(Dr. Ir. Nurwantoro, M. S.) NIP. 196008151987031004



BAB I



PENDAHULUAN



A. LATAR BELAKANG Pada era globalisasi ini, setiap individu dituntut untuk dapat meningkatkan kualitas diri dan berkompeten sehingga mampu menjadi individu yang siap berkompetisi dan bersaing di berbagai sektor. Tuntutan tersebut muncul karena sebagai lulusan perguruan tinggi harus dapat menjadi seorang problem solver atas segala permasalahan yang muncul. Agar tuntutan tersebut dapat dipenuhi maka pendidikan yang ada di perguruan tinggi masih sangat kurang. Pendidikan yang dilakukan di perguruan tinggi masih terbatas pada pemberian teori dan praktek dalam skala kecil. Hal itu tidaklah cukup untuk dapat mengerti dan memecahkan segala permasalahan yang muncul nantinya di dunia kerja. Oleh karena itu, mahasiswa perlu melakukan kegiatan pelatihan kerja secara langsung di instansi/lembaga yang relevan dengan program pendidikan yang diikuti. Sehingga setelah lepas dari ikatan akademik di perguruan tinggi yang bersangkutan, mahasiswa dapat memanfaatkan ilmu dan pengalaman yang telah diperoleh selama masa pendidikan dan masa pelatihan kerja untuk menerapkannya di dunia kerja yang sebenarnya. Salah satu program yang dapat ditempuh untuk dapat mewujudkan hal tersebut adalah dengan melaksanakan praktek kerja lapangan. Diharapkan dengan kegiatan kerja praktek ini, mahasiswa mendapatkan gambaran nyata sekaligus penerapan dari ilmu yang telah diperoleh dari bangku kuliah. Kerja praktek yang akan dilakukan adalah kerja praktek magang yaitu mahasiswa melakukan kerja nyata di perusahaan pada bagian pekerjaan yang relevan dengan keilmuan Teknologi Pangan dengan jadwal kerja praktek tergantung kesepakatan bersama dengan perusahaan.



B. TUJUAN KEGIATAN Tujuan dari kegiatan ini adalah : a. Mengembangkan



wawasan



dan



pengalaman



mahasiswa



dalam



melakukan pekerjaan yang berhubungan dengan bidang pangan. b. Menanambah keterampilan dan pengalaman kerja praktis sehingga secara langsung dapat memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidangnya. c. Mahasiswa dapat melakukan dan membandingkan penerapan teori yang diterima di jenjang akademik dengan praktik yang dilakukan di lapangan. d. Meningkatkan hubungan kerja sama yang baik antara perguruan tinggi dan perusahaan. C. MANFAAT KEGIATAN Manfaat yang diharapkan dapat diambil dari kegiatan ini adalah : A. Bagi Mahasiswa 1. Sebagai sarana latihan dan penerapan ilmu pengetahuan perkuliahan 2. Meningkatkan kemampuan dan sosialisasi lingkungan kerja 3. Mahasiswa dapat mengenalkan dan membiasakan diri terhadap suasana kerja sebenarnya sehingga dapat membangun etos kerja yang baik, serta sebagai upaya untuk memperluas cakrawala wawasan kerja. 4. Menambah pengetahuan, pengalaman, dan wawasan di lapangan kerja mengenai dunia pangan khususnya roti, cake dan kue. B. Bagi Perguruan Tinggi 1. Membina kerja sama yang baik antara lingkungan akademis dengan lingkungan kerja. 2. Tambahan referensi khususnya mengenai perkembangan produksi roti di Indonesia. C. Bagi Perusahaan 1. Perusahaan



Industri



keterampilan mahasiswa.



dapat



memanfaatkan



pengetahuan



serta



2. Perusahaan dapat meningkatkan efisiensi, produktivitas maupun memperbaiki kondisi lingkungan kerja berdasarkan saran mahasiswa. 3. Sarana untuk menjembatani antara instansi atau perusahaan dengan lembaga pendidikan untuk bekerja sama lebih lanjut baik bersifat akademis maupun non akademis. Perusahaan dapat melihat tenaga kerja yang potensial dikalangan mahasiswa sehingga apabila suatu saat perusahaan membutuhkan karyawan bias merekrut mahasiswa tersebut. 4. Hasil analisa dan penelitian yang dilakukan selama kerja praktek dapat menjadi bahan masukan bagi pihak perusahaan untuk menentukan kebijaksanaan perusahaan di masa yang akan datang khususnya di bidang Teknologi Pangan.



BAB II



PELAKSANAAN KEGIATAN



A. JUDUL KEGIATAN Judul kegiatan praktek kerja lapangan yang saya ambil kali ini adalah : “ Proses Produksi Roti Manis di Virgin Cake and Bakery Semarang ” B. TEMPAT DAN WAKTU KEGIATAN Berdasarkan kalender akademik Universitas Diponegoro Semester Ganjil tahun ajaran 2018/2019, maka pada kerja praktek ini mahasiswi mengusulkan untuk melaksanakan kerja praktek mulai tanggal 07 Januari 2019 sampai dengan 07 Februari 2019. Akan tetapi, hal ini tidak menutup kemungkinan apabila pihak Virgin Cake and Bakery Semarang memiliki ketentuan tersendiri mengenai waktu yang diberikan kepada saya. Namun besar harapan saya apabila Virgin Cake and Bakery Semarang dapat mempertimbangkan usulan tersebut. Kerja Praktek akan dilaksanakan di : Nama Perusahaan



: Virgin Cake and Bakery Semarang



Alamat Perusahaan



: Jl. Parang Kusumo Raya No. 16-18, Tlogosari Kota Semarang, Jawa Tengah



C. METODE KEGIATAN Bentuk magang yang akan mahasiswi lakukan adalah bentuk kerja praktek produksi roti manis. A. Data yang Dibutuhkan Adapun data umum perusahaan yang dibutuhkan antara lain : 1. Sejarah Perusahaan 2. Struktur Organisasi 3. Job Description 4. Data yang berkaitan dengan kegiatan proses produksi 5. Data yang berkaitan dengan peralatan pabrik



B. Pelaksanaan Magang Pelaksanaan magang ini akan dilaksanakan dengan cara: 1. Mengikuti semua kegiatan rutin bidang produksi dengan jadwal kegiatan



yang telah ditentukan oleh Virgin Cake and Bakery



Semarang. 2. Mengetahui semua jenis alat yang digunakan untuk produksi dan cara penggunaanya. 3. Melaksanakan semua proses produksi roti manis dari tahap awal sampai akhir. 4. Mempelajari semua jenis hasil produk roti manis di Virgin Cake and Bakery Semarang. 5. Mempelajari cara menjaga produk agar kualitasnya tetap terjaga.



BAB III



PENUTUP



Demikian proposal ini dibuat sebenar-benarnya dengan harapan dapat memberikan gambaran singkat dan jelas tentang maksud dan tujuan diadakan magang di Virgin Cake and Bakery Semarang. Besar harapan saya kepada segenap pimpinan dan staf Virgin Cake and Bakery Semarang untuk berkenan menyetujui proposal ini dan membimbing saya selama kerja praktek sehingga tujuan utama dalam pelaksanaan magang ini dapat tercapai. Saya sadar bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu saya mohon saran dan kritik dari bapak/ibu yang berkepentingan dengan pelaksanaan magang ini sehingga kegiatan magang dapat berjalan dengan baik dan benar sesuai dengan keinginan dan peraturan-peraturan yang berlaku di perusahaan. Demikian proposal ini saya ajukan dan atas bantuan bapak/ibu sebelumnya saya mengucapkan terima kasih.