Laporan Kimia Organik: KROMATOGRAFI KOLOM & KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS: ISOLASI KURKUMIN DARI KUNYIT (Curcuma Longa L.) DAN PEMISAHAN ZAT [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK (KI2051) PERCOBAAN 4



KROMATOGRAFI KOLOM & KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS: ISOLASI KURKUMIN DARI KUNYIT (Curcuma longa L.) DAN PEMISAHAN ZAT



Nama



: Bunga Indraswari Sekaton



NIM



: 10614047



Kelompok



:5



Tanggal Percobaan



: 1 Oktober 2015



Asisten



: Riga / 20515005



PROGAM STUDI BIOLOGI LABORATORIUM KIMIA ORGANIK FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2015



I. TUJUAN 1.



Menentukan massa kurkumin setelah ekstraksi



2.



Menentukan nilai Rf sampel pewarna makanan coklat



II. DATA PENGAMATAN A. Massa Kurkumin dari Ekstraksi Kurkumin dari Kunyit Ektraksi padat/cair pada 1 kantong serbuk kunyit didapat data: Massa kurkumin



=



1.09 gr



B. Foto KLT



Gambar 2.1 Uji KLT untuk pewarna di bawah sinar UV dan Uji KLT preparatif untuk kurkumin



C. Jarak Noda Pewarna a) Biru



=



1.55 cm



b) Jingga



=



1.7 cm



=



3.5 cm



E. Jarak Tempuh Total



III. PERHITUNGAN DAN PENGOLAHAN DATA



A. Rf Pewarna a) Rfnoda pewarna biru



=



b) Rfnoda pewarna jingga =



IV. PEMBAHASAN



Kromatografi adalah cara pemisahan dua atau lebih senyawa atau ion berdasarkan perbedaan migrasi dan distribusi senyawa atau ion-ion tersebut di dalam dua fasa yang berbeda. Fasa diam merupakan fasa yang tidak bergerak, senyawa yang digunakan adalah silica gel (SiO2) atau alumina (Al2O3). Fasa gerak merupakan fasa yang bergerak melalui fasa diam dan membawa komponen-komponen yang akan dipisahkan, menggunakan suatu pelarut organik atau campuran beberapa pelarut organik (Posto, 1992). Dalam praktikum kali ini digunakan 2 macam kromatografi. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) yaitu kromatografi yang menggunakan lempeng gelas atau alumunium yang dilapisi dengan lapisan tipis alumina, silika gel, atau bahan serbuk lainnya. Sedangkan untuk kurkumin digunakan kromatografi kolom. Kromatografi kolom adalah metode untuk memurnikan senyawa menggunakan kolom. Kromatografi kolom menggunakan proses adsorpsi dan prinsip kapilaritas. Pelarut akan dialirkan pada kolom terus menerus sampai terjadi pemisahan. Semakin lemah ikatan zat dengan permukaan silika gel, semakin cepat zat tersebut terpisah (Clark, 2007). Kunyit memiliki nama latin Curcuma longa yang termasuk dalam famili Zingeberaceae. Komponen aktif dari rimpang kunyit adalah kurkumin. Kurkumin merupakan diarilheptanoid



yang pertama ditemukan. Kurkumin



memiliki sifat antikanker dan antitumor. Kurkumin dihasilkan secara alami dari rimpang kunyit bersamaan dengan dua senyawa analog kurkumin lainnya, yaitu demetoksikurkumin (2) dan bisdemetoksikurkumin (3). Kurkumin dihasilkan dari rimpang kunyit dalam jumlah yang paling banyak dibandingkan dengan demetoksikurkumin dan bisdemetoksikurkumin (Geoffreys, 2014).



Jika dilihat dari struktur kurkumin dan turunannya, kurkumin yang memiliki struktur simetris merupakan senyawa nonpolar. Sedangkan turunannya yaitu desmetoksi kurkumin yang merupakan senyawa polar dan bidesmetoksi kurkumin yang merupakan senyawa semipolar. Dari hasil pengamatan percobaan terdapat perbedaan pada nilai Rf kedua komponen penyusun pewarna makanan warna coklat. Komponen biru memiliki Rf sebesar



sedangkan komponen jingga memiliki nilai Rf sebesar



. Perbedaan ini disebabkan oleh beda kepolaran komponen-komponen tersebut dan kelarutan kedua komponen pada eluen.



VI. KESIMPULAN



Dari hasil pengamatan dan pengolahan data dapat ditarik sebuah kesimpulan seperti di bawah ini: 1. Massa kurkumin yang diekstraksi adalah 1.09 gr 2. Rf yang didapatkan adalah 0,4428 untuk pewarna jingga dan 0,4857 untuk pewarna biru.



VI. DAFTAR PUSTAKA



Clark, Jim. 2007. Kromatografi Lapis Tipis. "http://chem-is-try.org” diakses pada tanggal 7 Oktober 2015. Geoffreys, Clayton. 2014. Curcumin: The Ultimate Guide to What It Is, Where to Find It, Core Benefits, and Why You Need It. CreateSpace Independent Publishing Platform. Posto, D., Johnson, C., Miller, M. 1992. Experiments and Techniques in Organic Chemistry. New Jersey. Prentice Hall, Inc. Solomons, T.W. Graham., Fryhle, Craig B. 2011. Organic Chemistry Tenth Edition. New Jersey. John Wiley & Sons, Inc.