Laporan PPDH Industri Unggas [PDF]

Citation preview

LAPORAN AKHIR KEGIATAN PPDH ROTASI INDUSTRI PERUNGGASAN YANG DILAKSANAKAN DI PT DINAMIKA MEGATAMA CITRA 25 April 2022 – 6 Mei 2022



Oleh: ISLAH ASYRAF DIARI NIM. 210130100111040



Gelombang 10 Kelompok 1



PENDIDIKAN PROFESI DOKTER HEWAN FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2022



LAPORAN AKHIR KEGIATAN PPDH ROTASI INDUSTRI PERUNGGASAN YANG DILAKSANAKAN DI PT DINAMIKA MEGATAMA CITRA 25 April 2022 – 6 Mei 2022



Oleh: Oleh: ISLAH ASYRAF DIARI NIM. 210130100111040



Menyetujui,



Koordinator Rotasi Industri Perunggasan



Pembimbing Kelompok



drh. Dodik Prasetyo, M.Vet NIK. 201304 87213 1 001



drh. Dodik Prasetyo, M.Vet NIK. 201304 87213 1 001



Mengesahkan, Ketua Program Studi Profesi Dokter Hewan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya



drh. Nofan Rickyawan, M.Sc NIP. 19851116 201803 1 001



ii



KATA PENGANTAR



iii



DAFTAR ISI Lembar Pengesahan ....................................................................................... ii Daftar Isi ........................................................................................................ iv Daftar Tabel ................................................................................................... v Daftar Gambar ............................................................................................... vi Bab 1 Pendahuluan ........................................................................................ 1 1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1 1.2 Rumusan masalah .................................................................................... 2 1.3 Tujuan ...................................................................................................... 2 1.4 Manfaat .................................................................................................... 2 BAB II Analisa Situasi .................................................................................. 3 2.1 Profil Perusahaan ..................................................................................... 3 2.2 Visi .......................................................................................................... 3 2.3 Misi .......................................................................................................... 3 2.4 Struktur Organisasi .................................................................................. 3 2.5 Tugas Dokter Hewan ............................................................................... 4 BAB III Metode Kegiatan ............................................................................. 5 3.1 Lokasi dan Waktu Kegiatan .................................................................... 5 3.2 Metode Pelaksanaan Kegiatan ................................................................. 5 3.3 Peserta...................................................................................................... 5 3.4 Jadwal Kegiatan....................................................................................... 6 3.5 Bentuk Kegiatan ...................................................................................... 6 3.6 Standar Kegiatan...................................................................................... 6 BAB IV Hasil Dan Pembahasan .................................................................... 8 4.1 Peran Dokter Hewan ................................................................................ 8 4.2 Perkandangan .......................................................................................... 8 4.3 Proses Produksi ....................................................................................... 9 4.3.1 Persiapan Kandang ............................................................................... 9 4.3.2 Chick in ............................................................................................... 9 4.3.3 Pemeliharaan ........................................................................................ 9 4.3.4 Pemberian vaksinasi ............................................................................. 10 4.3.5 Panen .................................................................................................... 12 4.3.6 Pasca panen .......................................................................................... 12 4.4 Penanganan Produk Yang Tidak sesuai dan Limbah .............................. 12 BAB V Penutup ............................................................................................. 13 5.1 Kesimpulan .............................................................................................. 13 5.2 Saran ........................................................................................................ 13 Daftar Pustaka ............................................................................................... 14



iv



DAFTAR TABEL Tabel 1. Tabel pakan ayam ........................................................................... 9 Tabel 2 Kebutuhan suhu, Kecepatan angin, Ventilasi .................................. 9 Tabel 3 Kepadatan yang dibutuhkan ayam broiler ....................................... 10



v



DAFTAR GAMBAR



Gambar 1. Ayam chick in ............................................................................ 8 Gambar 2. Ketentuan Pemeriksaan DOC .................................................... 9 Gambar 3. Vaksin ayam broiler ................................................................... 12



vi



Bab I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Ayam Pedaging atau ayam broiler adalah ayam jantan atau betina muda yang berumur di bawah 8 minggu ketika dijual dengan bobot tubuh tertentu dan mempunyai pertumbuhan yang cepat serta mempunyai dada lebar dengan timbunan daging yang banyak. Ayam yang pertumbuhan cepat itulah yang dimasukkan dalam kategori ayam broiler (Rasyaf, 2014). Menurut gordon dan Charles (2002), ayam broiler adalah strain ayam hibrida modern yang berjenis kelamin jantan dan betina yang dikembang biakan oleh perusahaan pembibitan khusus, ayam broiler merupakan ayam pedaging tipe berat yang lebih muda dan berukuran lebih kecil, dapat tumbuh lebih cepat sehingga dapat dipanen pada umur 4- 5 minggu. Ayam broiler atau ayam ras pedaging dapat menghasilkan relatif banyak daging dalam waktu singkat, ciri cirinya adalah sebagai berikut, ukuran badan ayam pedaging relatif besar, padat, kompak dan daging penuh, sehingga disebut tipe berat, jumlah telur relatif sedikit, bergerak lambat dan tenang, biasanya lebih lambat mengalami dewasa kelamin, beberapa jenis ayam pedaging mempunyai bulu kaki dan masih suka mengeram (Rahman, 2020). Ayam broiler merupakan salah satu jenis komoditi peternakan yang menghasilkan gizi dan memiliki nilai ekonomi yang cukup potensial. Ayam broiler secara genetis memiliki kelebihan dalam tingkat pertumbuhan, dibandingkan ayam piaraan dalam klasifikasinya. Ayam broiler memiliki karakteristik ekonomi dan pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, konversi ransum rendah, dapat dipotong pada muda dan menghasilkan daging dengan berserat lunak (Rahman, 2020). Ayam broiler merupakan sumber protein hewani terbesar bagi masarakat Indonesia, hasil produksi komuditas peternakan ayam broiler, yaitu daging memiliki kandungan nilai gizi dan manfaat yang cukup besar. Industri daging ayam broiler akan maksimal hasil produksinya apabila didapati manajemen yang baik, bibit yang bagus, biosekuriti, vaksinasi dan pengendalian penyakit yang baik juga. Salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang perunggasan adalah PT. Dinamika Megatama Citra. PT. Dinamika Megatama Citra merupakan cabang dari perusahaan PT. Dinamika Megatama Citra yang berada di Mojokerto. Perusahaan ini berkembang beriringan dengan berkembangnya dunia perunggasan. PT. Dinamika Megatama Citra ini menjadi salah satu dari penyedia protein hewani di Indonesia. 1.2 Rumusan masalah 1. Bagaimana sistem manajemen operasional di PT. Dinamika Megatama Citra? 2. Bagaimana proses produksi di PT. Dinamika Megatama Citra? 3. Bagaimana sistem distribusi hasil produksi di PT. Dinamika Megatama Citra? 4. Bagaimana faktor yang berpengaruh terhadap proses produksi dan distribusi di PT. Dinamika Megatama Citra? 5. Bagaimana cara pengendalian produk yang tidak memenuhi standart di PT. Dinamika Megatama Citra? 1



1.3 Tujuan Tujuan dari koasistensi industry di PT. Dinamika Megatama Citra adalah sebgai berikut : 1. Mahasiswa PPDH Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya dapat memahami sistem manajemen operasional yang meliputi manajemen unggas, upaya-upaya pencegahan dan penanganan serta pengendalian penyakit pada unggas di PT. Dinamika Megatama Citra. 2. Mahasiswa PPDH Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya dapat memahami proses produksi di PT. Dinamika Megatama Citra. 3. Mahasiswa PPDH Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya dapat memahami sistem distribusi hasil produksi di PT. Dinamika Megatama Citra. 4. Mahasiswa PPDH Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya dapat memahami faktor yang berpengaruh terhadap proses produksi dan distribusi di PT. Dinamika Megatama Citra. 5. Mahasiswa PPDH Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya dapat memahami cara pengendalian produk yang tidak memenuhi standart di PT. Dinamika Megatama Citra. 1.4 Manfaat Manfaat dari pelaksanaan kegiatan Koasistensi Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) industri ini adalah mendapatkan pengetahuan, pengalaman, wawasan, dan keterampilan baik softskill maupun hardskill khususnya di bidang industri perunggasan. Manfaat lain bagi mahasiswa yang sedang menjalankan koasistensi yaitu untuk mencapai kompetensi professional medikveteriner.



2



BAB II Analisa Situasi 2.1 Profil Perusahaan PT Dinamika Megatama Citra (DMC) adalah perusahaan terkemuka yang bergerak di bidang perunggasan berskala nasional. Berdiri sejak tahun 1986, DMC senantiasa memberikan berbagai solusi perunggasan terpadu dan menyeluruh meliputi pemeliharaan commercial farm (Internal Farm/kemitraan), pembibitan ayam (Breeding Farm), penetasan ayam (Hatchery Farm), pemotongan ayam (Slaughter House) dan pabrik pakan ternak (Feedmill). Dengan berbagai pengalaman dan keunggulan yang kami miliki, kami telah mampu menyajikan nilai tambah dan manfaat kepada semua pelanggan dan mitra bisnis sehingga kami dapat tumbuh bersama mereka melalui sinergi positif dan saling menguntungkan 2.2 Visi enjadi perusahaan agriculture terbesar di Indonesia dengan memberikan kualitas terbaik dan dampak positif bagi setiap orang 2.3 Misi ecara berkesinambungan menyediakan produk dan jasa yang berkualitas tinggi serta memenuhi kebutuhan pelanggan melalui program layanan yang baik. • Membentuk komunitas karyawan untuk tumbuh bersama, ikut memiliki dan mengembangkan kualitas hidup, lingkungan kerja serta kinerja karyawan. • Menciptakan manfaat jangka panjang yang berkesinambungan dalam hubungan antara perusahaan dengan seluruh mitra usahanya. • Mengembangkan perusahaan yang sehat dalam segala aspek, seperti pemenuhan peraturan lingkungan dan lain-lain. 2.4 Struktur Organisasi Kepala Farm



Kepala Kandang



Tenaga Ahli



Anak kandang 2.5 Tugas Dokter Hewan Tugas dari dokter hewan dalam bidang industry sebagai berikut a. Veterinary medicine Dokter hewan dalam bidang perunggasan mempunyai tanggung jawab terhadap kesehatan hewan terutama unggas. Hal itu sesuai dengan UU No. 41 Tahun 2014 mengenai Peternakan dan Kesehatan Hewan pada pasal 1 ayat 2



3



yang menyatakan bahwa kesehatan hewan merupakan segala urusan yang berkaitan dengan perlindungan sumberdaya hewan, kesehatan masyarakat, dan lingkungan serta penjaminan keamanan produk hewan, kesejahteraan hewan dan peningkatan akses pasar untuk mendukung kedaulatan, kemandirian, dan ketahanan pangan asal hewan. Salah satu contoh kegiatan yang menjadi kegiatan rutin adalah vaksinasi. Vaksinasi merupakan sebuah tindakan untuk mencegah penyebaran penyakit yang memiliki dampak pada kesehatan masyarakat. b. Zoonosis Tugas dari dokter hewan dalam bidang zoonosis yaitu memastikan bahwa lokasi, lingkungan, kebutuhan seperti alat dan bahan, pakan yang telah memenuhi dari standar persyaratan yang sudah ditetapkan sehingga dapat meminimalkan potensi dari penularan penyakit. c. Nutrisi Dokter hewan mengawasi dan memperhatikan dari pemberian pakan yang bernutrisi serta cukup guna peningkatan produksi ternak unggas d. Kesejahteraan Hewan Dokter hewan juga perlu memperhatikan kesejahteraan hewan juga agar produksi optimal. Menurut Nuruddin dkk (2020) Kesejahteraan hewan meliputi hewan bebas dari rasa takut dan ketakutan, hewan terbebas dari rasa sakit dan kesakitan, hewan bebas mengekspresikan tingkah laku, hewan bebas dari rasa hausa dan lapar, dan hewan harus bebas dari tekanan atau tertekan. e. Biosecurity Biosecurity adalah cara untuk mencegah dari penyebaran penyakit luar maupun dalam kandang. Prinsip yang diaplikasikan di industri perunggasan dalam melaksanakan biosecurity antara lain isolasi, kontrol lalu lintas, sanitasi dan kontrol hama. f. Distribusi Ternak Menjaminya hewan ternak yang aman maka harus memperhatikan proses distribusi yang benar karena dengan distribusi yang tidak standar akan menyebabkan hewan yang mati. Selain itu dalam UU No.41 tahun 2014 di industri perunggasan juga memiliki kewajiban melaksanakan pengawasan, pemeriksaan, standarisasi, sertifikasi dan registrasi produk hewan tersebut.



4



BAB III Metode Kegiatan 3.1 Lokasi dan Waktu Kegiatan Kegiatan Koasistensi Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Industri Perunggasan dilaksanakan pada tanggal 25 April 2022 – 6 Mei 2022 yang bertempat di PT. Dinamika Megatama Citra 3.2 Metode Pelaksanaan Kegiatan Kegiatan ini dilakukan dengan cara berperan aktif dalam tata laksana kegiatan di PT. Dinamika Megatama Cipta. Metode kegiatan yang dipakai dalam kegiatan koasistensi ini adalah metode survei dengan pengambilan data primer dan data sekunder. Pengumpulan data primer yang akan digunakan dalam kegiatan ini melalui : 3.3 Peserta Peserta kegiatan Koasistensi Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Industri Perunggasan di PT. Dinamika Megatama Cipta adalah mahasiswa Pendidikan Profesi Dokter Hewan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya Gelombang X Semester Ganjil. Jumlah mahasiswa koasistensi Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Universitas Brawijaya adalah sebanyak 1 orang dengan rincian sebagai berikut: 1. Nama : Islah Asyraf Diari TTL : Malang, 21 Mei 1998 Alamat : Jl. Mojomulyo no 104 Kota Batu No.Hp : 083834358188 Email : [email protected]



3.4 Jadwal Kegiatan Jadwal kegiatan yang dilaksanakan selama kegiatan koasistensi PT. Dinamika Megatama Cipta seperti yang tertera dibawah ini: Hari/tanggal Jenis Kegiatan Pelaksanaan 25 April 2022 Birefing - Petugas Pelaksana - Mahasiswa PPDH 26 April 2022 -Pengecekan kandang - Petugas Pelaksana - Observasi dan mengikuti Mahasiswa PPDH kegiatan culling, recording dan pengobatan - Diskusi 27 April 2022 -Pengecekan kandang, - Petugas Pelaksana Pemberian obat, pelebaran Mahasiswa PPDH sekat - Chick in -Nekropsi - Diskusi 28 April 2022 - Pengecekan - Petugas Pelaksana Kandang Mahasiswa PPDH - Chick in - Nekrospi



5



29 April 2022



30 April 2022



1 Mei 2022



2 Mei 2022



3 Mei 2022



4 Mei 2022



5 Mei 2022



6 Mei 2022



- Pemberian Obat Pengecekan kandang - Observasi dan mengikuti kegiatan culling, recording dan pengobatan - Vaksin - Diskusi - Pengecekan kandang, observasi, mengikuto kegiatan culling, recording dan pengobatan -Diskusi - Pengecekan kandang, observasi, mengikuto kegiatan culling, recording dan pengobatan -Diskusi - Pengecekan kandang, observasi, mengikuto kegiatan culling, recording dan pengobatan -Diskusi - Pengecekan kandang, observasi, mengikuto kegiatan culling, recording dan pengobatan - Vaksinasi -Diskusi - Pengecekan kandang, observasi, mengikuto kegiatan culling, recording dan pengobatan -Diskusi - Pengecekan kandang, observasi, mengikuto kegiatan culling, recording dan pengobatan -Diskusi Perpisahan



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



- Petugas Pelaksana Mahasiswa PPDH



3.5 Bentuk Kegiatan Bentuk kegiatan yang dilakukan selama Koasistensi Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Industri Pilihan PT. Dinamika Megatama Citra adalah: 1. Pemahaman secara umum tentang keadaan umum perusahaan yaitu sejarah



6



perusahaan, kondisi perusahaan dan struktur organisasi yang ada dalam perusahaan. 2. Pengamatan, keikut sertaan dan pemahaman tentang manajemen pemeliharaan ayam terhadap lokasi pemeliharaan, sistem perkandangan, pemberian nutrisi dan minum ad libitum serta kebersihan dan kondisi lingkungan dalam kandang maupun di sekitar kandang. 3. Pengamatan, keikut sertaan dan pemahaman terhadap manajemen kesehatan ayam, tindakan terhadap penyakit, pengendalian dan pencegahan penyakit, pemberian terapi penyakit, pemberian vaksin (pelaksanaan dan monitoring pasca vaksinasi). 4. Pengamatan, keikut sertaan dan pemahaman terhadap surveilans (berdasarkan gejala klinis, serologis dan virologis) dan biosecurity. Hasil dari pelaksanaan koasistensi industri ini akan dilaporkan secara tertulis kepada pihak PT. Dinamika Megatama Citra dan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya 3.6 Standar Kegiatan Adapun standar kompetensi yang wajin dimiliki oleh mahasiswa Koasistensi Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) UB yang akan dilakukan di PT. Dinamika Megatama Cipta yaitu : 1. Mahasiswa mampu memahami bagaimana operasional perusahaan. 2. Mahasiswa mampu memahami proses produksi pada perusahaan. 3. Mahasiswa mampu memahami proses distribusi produk perusahaan. 4. Mahasiswa memahami faktor yang berpengaruh terhadap proses produksi dan distribusi. 5. Mahasiswa dapat menjelaskan kembali langkah pengendalian dari produk yang tidak sesuai.



7



BAB IV Hasil Dan Pembahasan 4.1 Peran Dokter Hewan Dokter hewan memiliki peran dalam bidang industri perunggasan sangat berpengaruh terhadap manajamen keamanan unggas, kesejahteraan unggas, dan kesehatan unggas. Kebijakan yang di ambil dokter hewan di industri unggas melakukan pengamatan, identifikasi masalah, pencegahan, pengendalian, jadwal vaksin, analisa bobot ayam dan pengobatan unggas. Kebijakan yang secara tidak langsung berhubungan dengan unggas yaitu biosecurity. Program kesehatan meliputi pemberian obat, multivitamin, perencanaan vaksin dan sanitasi farm. 4.2 Perkandangan Kandang PT DMC kanyoman memiliki 4 kandang, masing masing kandang memuat 40.000 ayam broiler tiap lantai. Sistem perkandangan menerapkan sistem close house dan di tunjang dengan teknologi. Suhu kandang sudah di atur oleh sistem teknologi agar suhu kandang tetap stabil. Pada ayam broiler umur 1 -10 berkisar pada suhu 30 C – 33 C, kandang juga di lengkapi dengan 8 blower, 2 heater, dan cooler. Kandang ayam memiliki ukuran 17 m X 40 m. 4.3 Proses Produksi 4.3.1 Persiapan Kandang Kandang yang akan di pakai merupakan kandang yang telah melewati proses biosekuriti dan sanitasi pasca panen. Tujuan dari persiapan kandang yaitu untuk memaksimalkan dari proses produksi ayam broiler. Persiapan kandang perlu agar ayam saat datang nyaman dan tidak ada kontaminasi dari periode sebelumnya. Pembersihan kandang dengan cara penyemprotan desinfektan, desinfektan mampu mentralisir ruangan dari agen patogen. Kemudian di perisapakan kertas sebagai alas untuk DOC sekaligus di tebar pakan untuk DOC. Pemberian alas kertas bertujuan agar DOC tidak memakan sekam, kandang dikondisikan suhu pada 32 – 34 C Sebelum DOC datang nipple tempat minum dari ayam dibersihkan dengan asam kuat yang berguna untuk mengurangi lumut dan bakteri setelah 24 jam asam kuat kemudian diflushing. Menurut Umiarti (2020) tujuan dari perisapan kandang adalah untuk memastikan bahwa kandang yang digunakan untuk memelihara broiler sudah bersih.Tahap tahapannya meliputi: 1. Mengeluarkan alat yang di kandang, membersihkan kotoran yang menempel, bulu dan debu 2. Menyemprot lantai kandag dengan tekanan tinggi lalu di semprot dengan desinfektan 3. Pengecekan dan perbaikan alat 4. Menebarkan litter ke dalam kandang 3 hari sebelum DOC datang 5. Mengatur sistem pemanas dan instalasi air 6. Pre Heating



8



4.3.2 Chick in Pemasukan DOC pada kandang dimula dari DOC yang dibawa oleh truck pengantar. DOC di pindahkan dari truck dengan box ke kandang lalu disisakan 3 box untuk evaluasi. DOC yang baik memiliki ciri ciri yang seragam, kaki berisi tidak kering, bulu bersih, mata tampak cerah, lincah dan aktif, dubur bersih, pusar baik, bb kurang lebih 43 g. Pengecekan reflek dengan cara membalikan DOC apabila bisa kembali kurag dari 3 detik artinya DOC cukup baik.



Gambar 1. Ayam chick in



Gambar 2. Ketentuan Pemeriksaan DOC Ciri ciri ukuran DOC yang baik adalah memiliki ukuran seragam, cukup sering bersuara, kaki berisi dengan bulu bersih dan mata yang nampak cerah, lincah dan aktif mencari pakan dan minum tidak ada gangguan pernafasan atau gangguan lainnya, duber bersih



9



dan tidak ada pasta putih, berat tidak kurang dari 37 g. Saat DOC tiba disarankan untuk memberikan air gula guna memulihkan kembali energi. (Umiarti, 2020). Pemeriksaan pusar DOC juga sangat di perlukan saat kandang chik in ke PT DMC, pemeriksaan pusar ini berguna untuk mengurangi kematian di minggu pertama, jika ada temuan pusar warna hitam pada DOC menandakan adanya peradang pada pusar atau bisa disebut omphalitis. Kantong pusar akan menutup dalam waktu 1 – 2 hari artinya pada umur 2-3 harus tertutup artinya infeksi dari luar akan terhambat yolk sacc akan terserap pada umur 5 – 7 hari. Ketika kantung pusar tidak dapat menutup dengan sempurna akan rawan terkena infeksi (Pokphand, 2006). Selain pemeriksaan pusar pada saat koas di PT. Dinamika Megatama Citra pada saat chick in dilakukan sampling beberapa ayam untuk di nekropsi organ yang di amati adalah trakea, esofagus, gizard dan hati. Pemeriksaan pada organ tersebut untuk mengidentifikasi penyakit. Pada trakea jika di temukan adanya hemoraghi dapat menandakan adanya HPAI, ILT dan ND. Sedangkan pada esofagus adanya temuan plaque bisa jadi menandakan defisiensi vitamin A dan diphtertic pox, sedangkan identifikasi gizard untuk mengidentifikasi gizzerotoxin, foreign boddies dan hipotermia. Pemeriksaan hati apabila ada temuan granuloma menunjukan adanya tuberkulosis (Lucio-Martinez, 2010).



Gambar 3. Nekropsi pada DOC



4.3.3 Pemeliharaan Pemeliharaan meliputi pemberian pakan dan minum pengaturan suhu di tiap umurnya, pengaturan angin, pemberian obat yang di perlukan,vaksinasi dan pelebaran sekat, pemeliharaan kandang 1. Pemberian pakan dan air Pemberian pakan di PT. Dinamika Megatama Citra memiliki beberapa tingkatan dari bentuk pakannya yaitu SB- 20 (Kode ayam untuk pre starter) yang berbentuk mash SB-21 (Kode pakan untuk Starter) memiliki bentuk fine crumble dan SB-22 (Kode pakan untuk ayam finisher) memiliki bentuk crumble.



10



Tabel 1. Tabel pakan ayam Umur Ayam (Hari) 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36-42



Pemberian pakan (Gram/ekor//hari) 17 – 36 40-69 74-108 114-149 154-185 189-213



Sedangkan menurut Umiarti (2020) pemberian ransum per ekor per hari sesuai umur adalah sebagai berikut:



Pemberian minum diberikan secara ad libitum (tersedia setiap hari). Vitamin dapat diberika dengan mencampurnya dengan air minum. 2. Pengaturan suhu Suhu sangat berpengaruh terhadap manajemen ayam broiler, Suhu kandang tiap ayam broiler berbeda beda, dimana DOC perlu suhu lebih hangat dari pada ayam yang sudah berumur lebih dari 14 hari.pemeliharaan periode brooding adalah 14 hari dengan pengaturan suhu 30 C – 32 C dan kelembapan 60 – 80% (Fatamaningsih, 2016).



Tabel 2 Kebutuhan suhu, Kecepatan angin, Ventilasi Week Kebutuhan Suhu Kebutuhan WS 1 31 - 33 C 0,3 m/s 2 26 – 30 C 1 m/s 3 26 – 30 C 1,5 m/s 4 26 – 30 C 1,5 m/s 5 26 -30 C 1,5 m/s



Min. Ventilasi 0 10% 30% 48% 76%



Menurut Umiarti (2020) pengaturan temperatur pada brooder sangat penting. Pengaturan suhu tubuh anak ayam belum berjalan optimal , oleh karena itu perlu



11



dibantu dengan suhu brooder agar anak ayam dapat melewati masa kritis dan tumbuh dengan optimal. Kontrol pada suhu brooder 3. Pengaturan angin 1. Masa brooding Tirai di buka menyesuaikan suhu di kandang apabila terlalu panas dapat di buka, namun jika suhu dingin tirai dapat dii turunkan. 2. Setelah Masa Brooding Pembukaan tirai dapat di perlukan menyesuaikan kondisi kandang, pembukaan tirai dapat dilakukan dengan cara melipat dari bawah ke atas. 4. Recording Recording merupakan pencatatan sejak awal DOC hingga finisher, catatan ini meliputi jumlah ayam yang mati, pemberian vaksin, obat, pertambahan BB. Pengontrolan BB, dengan adanya pemantauan BB dapat mengevaluasi pertumbuhan ayam agar optimal. Menurut umiarti (2020) pencatatan laporan kegiatan setiap harinya harus dilakukan semenjak DOC, Pencatatan tersebut meliputi jumlah ayam yang mati, pemberian pakan, vaksin, obat dan pertambahan berat badan mingguan. Pencatatan bb dan keseragamana dilakukan secara rutin setiap minggu, Hal ini bertujuan agar pertumbuhan ayam dapat terpantau dengan baik. Penimbangan dilakukan dengan cara melakukan sampling secara acak dan pada waktu yang tetap. 5. Pelebaran Sekat Pelebaran sekat dimulai dari umur ayam 3 hari. Pelebaran ini juga diikuti dengan penambahan jumlah tempat pakan dan tempat minum. Fungsi dari pelebaran ini agar ayam merasa nyaman, tidak stress dan optimalisasi pertumbuhan



Tabel 3 Kepadatan yang dibutuhkan ayam broiler



6. Program Obat Pemberian Obat dilakukan untuk menjaga kesehatan ayam, pemberian obat harus di sesuai dengan jadwal yang diberikan oleh PT. Dinamika Megatama Citra. Berikut jadwal pemberian obat



Day 0 1



Jenis Obat A Obat A Obat B



Brand Kalvocin 100 gr Gingertol Kalvocin 100 gr



Quantity 50 300



12



2 3 4 5 7 8 9 11 12 13 15



16 18



19



20 21 22 23 24 25 36 37



Obat A Obat A Obat B Obat A Obat B Obat B Obat A Obat A Obat A Obat A Obat B Obat A Obat B Obat A Obat B Obat A Obat B Obat C



Kalvocin 100 gr Kalvocin 100 gr Gingertol Kalvocin 100 gr Gingertol Gingertol Kalzuril Kalzuril Kalzuril Vit Eco 250 gr OGC Vit Eco 250 gr OGC Vit eco 250 gr OGC Soluble Paragin 100 gr Netrabil 250 gr Medivac ND clone



70 90 300 120 350 400 400 430 460 500 600 750 1000 360 570 870 1500 28



Obat A Obat A Obat B Obat A Obat B Obat A Obat B Obat A Obat B Obat A Obat A Obat A Obat A Obat A Obat A Obat A Obat A Obat A



Paragin 250gr Paragin 250 gr Neobro 250gr Paragin 250 gr Neobro 250 gr Paragin 250 gr Neobro 250gr Paragin 250 gr Neobro 250 gr Neobro 250gr Neobro 250 gr Kalbrom 100gr Kalbrom_100gr Fortevit_250gr Fortevit_250gr Gingertol OGC_Soluble OGC_Soluble



900 0 0 700 1200 0 0 750 1400 0 750 500 100 1500 625 2000 1870 1500



7. Pemeliharaan Kandang Pemeliharaan kandang meliputi pengambilan sekam yang sudah basah agar ayam nyaman. Pengecekan alat alat pengatur suhu ruangan



4.3.4 Pemberian Vaksin Pemberian vaksin pada ayam broiler dapat di berikan pada hari ke 0 dan 13, pemberian vaksin pada hari ke 13 dilakukan di internal farm PT DMC pemberian vaksin di mulai dengan memperisapakan air, kemudian di berikan netrabil kemudian 13



di aduk, di tambahkan LD 1000 lalu vaksin di masukan ke air. Air yang sudah tercampur vaksin di berikan ke ayam dengan di tempatkan di tempat minum dan nipple. Setelah 1 jam pemberian lewa nipple kemudian di lakukan flushing agar saluran bersih. Menurut Umiarti (2020) vaksin merupakan mikroorganisme yang menyebabkan penyakit tertentu yang sudah dilemahkan atau dimatikan. Mikroorganisme tersebut telah memiliki sifat immunogenic sehingga mampu mentimulasi tubuh inang untuk membentuk sistem imun/kekebalan terhadap penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme serupa. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian vaksin untuk broiler. - Pastikan bahwa vaksin belum kedaluarsa. Perhatikan juga jenis, dosis, dan ketepatan pemberian vaksin - Ayam yang divaksin harus dalam kondisi sehat - Suhu lingkungan harus dibawah 29oC - Hindari menggunakan tempat berbahan logam, gunakan tempat berbahan plastic - Air yang digunakan memiliki pH antara 6,5 – 7,5 dan bebas dari klorin dan desinfektan - Cuci wadah yang digunakan untukvaksin dengan air biasa tanpa klorin dan desinfektan - Melakukan vaksinasi sesuai dengan tata cara dan prosedur yang benar - Segera memberikan supplemen atau multivitamin setelah melakukan vaksin untuk mengurangi stress pada ayam. Ada beberapa metode vaksin yang bisa digunakan untuk broiler. Metode tersebut disesuaikan dengan jenis vaksin dan umur ayam. Metode tersebut diantaranya adalah adalah. 1. Vaksinasi melalui air minum Pemakaian klorin dan desinfektan dihentikan selama 24 jam sebelum ayam divaksin. Ayam dipuasakan selama 1 – 2 jam sebelum divaksin. 2. Vaksinasi melalui tetes mata Harus dipastikan bahwa penetesan vaksin tepat dan benar-benar menyerap di kelopak mata. 3. Vaksinasi dengan cara suntik



14



Gambar 3. Vaksin ayam broiler



4.3.5 Panen Proses panen di PT Dinamika Megatama Citra dapat dilakukan ketika ayam sudah berada di BB yang sesuai satndart. Proses panen meliputi: 1. Penangkapan ayam dengan cara menangkap ayam dan memegang kakinya 2. Ikat kedua kaki ayam sehingga ditimbang secara berkelompok. 3. Catat semua ayam yang telah di timbang 4. Masukkan ke dalam keranjang setelah di timbang 5. Kemudian ayam diangkut dan dikirm ke tempat tujuan 4.3.6 Pasca panen Pasca panen dari PT. Dinamika Megatama Citra dengan menjual bobot hidup serta ada juga yang melalui RPA perusahaan. Kandang ayam pada saat pasca dilakukan biosecurity dan sanitasi pasca panen sebagai berikut: 1. Sekam dan alat alat kandang dikeluarkan di cuci memakai desinfektan dan deterjen. 2. Lantai kandang disemprot dengan air bertekanan tinggi, dilakukan dipping kapur dilakukan penyemprotan dengan desinfektan pada dinding 3. Dilakukan fumigasi Sanitasi perlu dilakukan sebelum dan sesudah beberapa tahap, pembersihan kandang yaitu tempat makan dan minum dengan desinfektan kemudian disimpan digudang serta membersihkan kotoran ayam yang berada dikandang 4.4 Penanganan Produk Yang Tidak sesuai dan Limbah Produk yang tidak sesuai atau produk gagal yaitu ayam yang sudah mati, ayam yang sudah mati biasanya dikumpulkan di sebuah lahan biasanya akan di ambil warga sebagai pakan ikan lele. Selain bangkai, limbah peternakan ayam dapat berupa kotoran ayam kotoran ayam yang sudah tercampur sekam dapat di jadikan pupuk dan sudah ada yang mengambil dari pihak ketiga.



15



BAB V Penutup 5.1 Kesimpulan Kesimpulan dari kegiatan koasistensi Pendidikan profesi Dokter Hewan di PT. Dinamika Megatama Cipta adalah sebagi berikut: 1. Peran dokter hewan di PT. Dinamika Megatama Citra adalah menunjang kesehatan ayam, pengawasan kesehatan ayam, program pengobatan, biosekuriti, nutrisi pakan, pencegahan penyakit dan program vaksinasi. 2. Ayam broiler yang sudah panen akan di distribusikan ke lokal ataupun ke RPA 5.2 Saran Perlu adanya peningkatan inovasi teknologi agar kemudahan pekerjaan lebih mudah.



16



Daftar Pustaka



Fatamaningsih, R. (2016). PERFORMA AYAM PEDAGING PADA SISTEM BROODING KONVENSIONAL DAN THERMOS. Lampung: Lampung University. Rahman, A. (2020). PERFORMA PRODUKSI AYAM RAS PEDAGING FASE FINISHER YANG DIBERI RANSUM DENGAN PENAMBAHAN AMPAS TAHU FERMENTASI ASPERGILUS NIGER. Pekanbaru: UIN Sultan Syarif Kasim Riau. Rasyaf. (2014). Beternak Ayam Kampung. Palangkaraya: Penebar Swadaya. Umiarti, A. (2020). MANAJEMEN PEMELIHARAAN BROILER. Denpasar: Pustaka Larasan.



17



Tempat makan ayam



Pemberian Vaksin



Baby Chick in



18



Pengontrol Suhu



Pemberian obat lewat nipple



19



Persiapan kandang akan chick in



Heater



20



Penimbangan ayam



Wind speed



21



Obat obatan



Penampungan air



22