Laporan Wawancara Pengusaha-1 [PDF]

Citation preview

Hasil Wawancara Usaha Warung Mie Ayam Gambar 1.1 spanduk usaha



A. Data Narasumber Nama Usia Nama tempat usaha Alamat tempat Usaha



: Yuni Suryandari : 48 Tahun : Mie Ayam Cakar & Mie Ayam Goreng Bu Yuni : Jl. Andalas, Sungkur, Semangkak, Klaten.



B. Latar Belakang Semakin menjamurnya bisnis atau usaha khususnya di bidang kuliner di berbagai daerah di Indonesia membuat para pengusaha makanan semakin was-was dalam merintis usaha yang baik dan digemari oleh para konsumen. Berbagai macam metode dan strategipun diaplikasikan baik dalam proses pemasaran ataupun pelayanannya. Berdasarkan observasi yang dilakukan penulis ditemukan beberapa alasan yang menyebabkan usaha dibidang kuliner memiliki banyak penggemar. Salah satu alasan yang dominan yakni adanya penyajian yang berbeda pada jenis makanan yang dijual. Keunikan atau karakteristik spesial yang dimiliki oleh sebuah usaha dapat menjadi modal awal yang besar dalam merintis usaha yang baik dan digemari oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Sebuah usaha dengan karakteristik unik biasanya menjadi incaran para konsumen, dengan demikian maka keuntungan yang diraup pun menjadi tidak sedikit. Salah satu jenis makanan yang digemari oleh berbagai kalangan yaitu mie ayam. Menu tidak biasa sebuah tempat usaha bernama ‘Mie Ayam Cakar & Mie Ayam Goreng Bu Yuni’ yang terletak di Jl. Andalas, Sungkur. Usaha yang telah berdiri sejak lebih dari tiga tahun yang lalu tersebut menjadi salah satu usaha yang tidak pernah sepi pengunjung. Selain menyajikan Mie Ayam termasuk menu khasnya ‘Mie Ayam Goreng’, harga yang ditawarkan cukup terjangkau sehingga hal ini menjadi salah satu alasan kuat bertahannya usaha tersebut. Saya sebagai penulis melakukan wawancara kepada pemilik usaha tersebut, tujuan dilakukannya wawancara tersebut adalah untuk mengetahui tantangan dan strategi, maupun peluang pasar yang terdapat dalam bisnis tersebut. Hasil dari wawancara tersebut penulis tuangkan dalam laporan ini. Semoga laporan ini nantinya dapat membantu pembaca dalam mengetahui strategi yang diterapkan, dan peluang pasar terhadap penjualan Mie Ayam yang ditekuni oleh ibu Yuni.



Gambar 1.2 beberapa menu andalan Ice Cream Zone(seb.kiri Chicken Katsu, seb. Kanan Brownies Ice Cream)



C. Bukti/ Hasil Wawancara Langsung No. 1.



2.



3.



5.



6. 7.



8.



9.



11.



12.



13.



Pertanyaan Mengapa anda memilih usaha penjualan Mie Ayam Cakar & Mie Ayam Goreng ? Kapan Berdirinya usaha Mie Ayam Cakar & Mie Ayam Goreng ? Inovasi apa yang ditawarkan?



Jawaban Karena usaha ini merupakan usaha yang jarang dilirik oleh pedagang mie ayam lainnya, kami menawarkan keunikan yang berbeda darui warung mie ayam lainnya. Yaitu karena adanya menu khas kami, mie ayam goreng.



Usaha ini telah berdiri kurang lebih 3 tahun, tetapi bu Yuni mulai membuka warung Mie Ayam Cakar & Mie Ayam Goreng di Jl. Andalas ini selama kurang lebih satu tahun. Sebelumnya ia berjualan Mie Ayam di depan rumahnya. Kami menawarkan menu khas kami, yakni Mie Ayam Goreng. Menu khas yang menurut kami merupakan inovasi dari penyajian menu mie ayam pada umumnya, dan level pedasnya bisa sesuai dengan selera pembeli. Bagaimana anda Bahan bakunya saya peroleh dari belanja di pasar, pada memperoleh bahan langganan saya. baku? Apakah ini usaha Tidak, sebelumnya saya pernah menjalankan usaha kuliner yakni pertama anda? menjual Rica-rica Bebek. Apakah anda Tentu saja pernah, jatuh bangun saya merintis usaha ini sejak pernah mengalami tiga tahun lalu berbagai macam masalah seperti keuangan, kegagalan pada peluang usaha yang kurang lancar menjadi tantangan terberat usaha ini? kami. Hujan panas saya menunggu gerobak mie ayam namun puji Tuhan semuanya terbayar. Apalagi semenjak berjualan Mie Ayam Cakar & Mie Ayam Goreng di Jl. Andalas ini pelanggan kami melonjak drastis terutama dari kalangan remaja dan driver grabfood. Siapa saja Target usaha kami adalah semua kalangan masyarakat. Harga sasaran/target yang kami tawarkan sangat terjangkau mulai dari Rp 7000 – Rp pemasaran usaha 13000 sehingga mulai dari anak sekolah hingga ibu rumah anda? tangga dapat menikmati hidangan mie ayam kami. Bagaimana strategi Kami mengedepankan rasa dan pelayanan yang baik. Usaha ini penjualan anda? telah berdiri di lokasi ini sejak lebih dari satu tahun yang lalu dan kami tidak pernah sekalipun mengubah komposisi makanan, ukuran, bentuk, dan harga. Promosi dari mulut ke mulut dan melalui media sosial menjadi cara utama yang kami terapkan dalam penjualannya. Bagaimana cara Saya mengedepankan rasa dan pelayanan yang baik. Kami juga anda melakukan promosi secara online, yaitu instagram, facebook dan mempertahankan saya juga mendaftrakan ke grabfood sehingga kami menjaring usaha anda supaya lebih banyak konsumen. tidak bangkrut? Berapa modal awal Modal awal saya kurang lebih Rp 5.000.000,00. Modal ini anda dalam merupakan modal pribadi saya sendiri. Untuk gerobak, dan merintis usaha ini? peralatan masak mie ayam. Berapa persentase Keuntungannya tidak pasti, tetapi rata-rata laba bersih kami per keuntungan? hari sekitar 4% dari modal awal.



14.



15.



16.



Mengapa anda memilih lokasi di Jl Andalas? Mengapa anda menjual dengan harga murah?apa anda tidak takut rugi?



Kami memilih lokasi ini karena strategis tentunya, dekat dengan lingkungan sekolah, instansi pemerintah, pusat kota.



Harga yang kami tawarkan murah namun rasa kami jamin sangat istimewa, kami menjual murah karena kami sadar potensi pasar untuk makanan sebaiknya dijual murah supaya dapat menjaring konsumen dari kelas mengah ke bawah hingga menengah ke atas. Untuk kerugian, tentu kami telah menghitung sedemikian rupa dan kami putuskan menjual dengan harga demikian. Prinsip kami bukanlah menjual makanan dengan harga selangit tapi kami mencoba menwarkan sesuatu yang berbeda, dan terjangkau. Yang penting murah tapi lancar. Menu apa yang Sesuai dengan menu khas kami, yakni Mie Ayam Goreng paling digemari?



D. Kesimpulan Dari hasil wawancara yang saya lakukan maka disimpulkan bahwa usaha seseorang akan lancar jika dijalankan dengan ketekunan, kegigihan serta pantang menyerah walaupun berbagai macam problem seringkali menghampiri hal ini sejalan dengan mahfudzot man jadda wa jada, barang siapa yang bersungguh-sungguh maka dapatlah ia. Dalam menjalankan usaha, salah satu cara terbaik untuk menarik hati konsumen adalah dengan menyajikan makanan atau produk yang berbeda dari makanan atau produk yang telah ada. Menjual sesuatu yang ‘unik’ membuat konsumen penasaran dan kemudian datang untuk mencicipi apa yang ditawarkan. Konsep pelayanan yang baik jugga merupakan faktor yang mempengaruhi lancarnya usaha seseorang. Pelayanan yang baik berdampak pada kepuasan pelanggan sehingga dapat menciptakan suasana yang menyenangkan. Kendala atau masalah eksternal juga mempengaruhi kelancaran bisnis seseorang, adanya pengemis dan gelandangan seringkali menciptakan suasana yang tidak nyaman pada pelanggan. Maka dari itu seorang pengusaha harus mampu mengorganisir kemungkinan atau resiko yang mungkin timbul dari masalah yang dihadapi.