Makalah Inggris [PDF]

Citation preview

MAKALAH PENGEMBANGAN GIZI KULINER ( INGGRIS )



Dosen Pembimbing : Sri Darningsih, S.Pd., M.Si Safyanti, SKM, M.Kes Irma Eva Yani, SKM. M.Si Ismanilda, S.Pd, M.Pd



Disusun oleh : Kelompok 5 : Citra Maharani (192210695) Lisa Dwi Fulmi (192210) Riski Utari Handayani (192210716) Wevi Irawan (192210)



Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika Kelas I B Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang 2019/2020



KATA PENGANTAR



Puji syukur atas kehadiran Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “Makanan Khas Inggris”.Makalah ini disusun agar para pembaca bisa menambah pengetahuannya tentang apa saja makanan-makanan yang berasal dari Inggris. Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada Ibuk Ismanilda, S.Pd, M.Pd, Ibuk Sri Darningsih, S.Pd, M.Si, Ibuk Safyanti, SKM, M.Kes, dan Ibuk Irma Eva Yani, SKM, M.Si, yang telah membimbing dan membantu penulis untuk menyelesaikan makalah ini dengan baik dan benar. Semoga makalah yang penulis buat ini dapat bermanfaat untuk para pembaca dan penulis mohon maaf atas kekurangan makalah yang penulis buat ini. Penulis sangat mengharapkan kepada para pembaca agar dapat memberikan kritik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan makalah penulis selanjutnya. Padang,



Februari 2020



Penulis



i



DAFTAR ISI



KATA PENGANTAR....................................................................................................I DAFTAR ISI.................................................................................................................Ii BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................1 A. Latar Belakang..........................................................................................................1 B. Rumusan Masalah.....................................................................................................2 C. Tujuan .......................................................................................................................3 BAB II PEMBAHASAN...............................................................................................3 A. Geografis Negara.......................................................................................................3 B. Sejarah Tentang Penyelenggaraan Makanan............................................................6 1. Kebiasaan Makan,.....................................................................................................6 2. Tata Cara Makan,......................................................................................................8 3. Jenis Makanan,..........................................................................................................9 C. Bumbu Dan Resep Masakan Yang Sangat Terkenal, Dan.....................................14 A. Bumbu....................................................................................................................14 B. Resep.......................................................................................................................14 D. Makanan Khusus Untuk Perayaan/Pesta/Acara-Acara Tertentu Di Sana..............22 BAB III PENUTUP.....................................................................................................24 A. Kesimpulan :...........................................................................................................24 B. Saran........................................................................................................................24 DAFTAR PUSTAKA :................................................................................................25



ii



BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Inggris merupakan salah satu negara terbesar yang berada di benua Eropa. Meskipun secara politis negri ini sudah keluar dari Uni Eropa, negri ini tetap memiliki culture khas ala Eropa. Negara Inggris merupakan salah satu negara tertua di dunia. Tidak heran jika banyak orang memperbincangkan tentang berbagai kultur yang ada di negara Inggris ini. Negara ini memiliki ciri makanan khas yang sangat mudah dalam pengolahannya dan tentunya memiliki rasa yang istimewa. Makanan khas Inggris ini juga sangat mudah untuk kita temukan di berbagai kota di negara Inggris. Masakan Inggris mencakup gaya memasak, tradisi, dan resep yang terkait dengan Inggris. Masakan Inggris memiliki atribut khasnya sendiri, tetapi juga memiliki banyak kemiripan dengan Hidangan Britania secara lebih luas, sebagian melalui impor bahan dan ide-ide dari Amerika, Cina, dan India pada masa Kerajaan Inggris dan sebagai akibat dari Imigrasi modern ke Britania Raya pada era setelah perang dunia II. Beberapa makanan tradisional Inggris, seperti roti dan keju, daging panggang, daging rebus, pai daging, sayuran rebus, kaldu, ikan air tawar, ikan air asin memiliki asal-usul kuno. Forme of Cury sebuah buku masak memasak berbahasa Inggris pada abad ke-14, memuat semua resep untuk makanan tradisional ini, dan berasal dari istana kerajaan Inggris pada masa Raja Richard II. Masakan Inggris telah dipengaruhi oleh bahan-bahan dan gaya memasak asing sejak Abad Pertengahan. Masakan kari diperkenalkan dari anak benua India dan disesuaikan dengan selera masyarakat Inggris pada abad kedelapan belas dengan resep Hannah Glasse untuk kari ayam. 1



B. Rumusan Masalah 1. Geografis Negara inggris 2.



Sejarah tentang penyelenggaran makan khas Inggris



C. Tujuan a. Untuk mengetahui geografis negara inggris b. Untuk mengetahui sejarah tentang penyelenggaraan makan khas inggris



2



BAB II PEMBAHASAN A. Geografis Negara Inggris (bahasa Inggris: England) adalah sebuah negara yang merupakan bagian dari Britania Raya. Negara ini berbatasan dengan Skotlandia di sebelah utara dan Wales di sebelah barat, Laut Irlandia di barat laut, Laut Keltik di barat daya, serta Laut Utara di sebelah timur dan Selat Inggris, yang memisahkannya dari benua Eropa, di sebelah selatan. Sebagian besar wilayah Inggris terdiri dari bagian tengah dan selatan Pulau Britania Raya di Atlantik Utara. Inggris juga mencakup lebih dari 100 pulau kecil seperti Isles of Scilly dan Isle of Wight. Wilayah yang saat ini bernama Inggris pertama kali dihuni oleh manusia modern



selama



periode Paleolitikum,



tetapi



nama England ini



berasal



dari



kata Angles, yang merupakan salah satu suku Jermanik yang menetap di sana pada abad ke-5 dan ke-6. Inggris menjadi negara yang bersatu pada tahun 927 M, dan sejak Zaman Penjelajahan yang dimulai pada abad ke-15, Inggris telah memberikan pengaruh budaya dan hukum yang signifikan ke berbagai belahan dunia. Bahasa Inggris, Gereja Anglikan, dan hukum Inggris-yang menjadi dasar sistem hukum umum bagi negara lain di seluruh dunia-berasal dan dikembangkan di Inggris, dan sistem parlementer negara ini juga telah banyak diadopsi oleh negara-negara lain. Revolusi Industri yang dimulai pada abad ke-18 menjadikan Inggris sebagai negara industri pertama di dunia. Royal Society Inggris juga berperan penting dalam meletakkan dasar-dasar sains eksperimental modern terhadap ilmu pengetahuan dan teknologi. Topografi Inggris sebagian besar terdiri dari perbukitan dan dataran rendah, terutama di Inggris bagian tengah dan selatan. Dataran tinggi terdapat di bagian utara (misalnya, pegunungan Danau District, Pennines, serta Yorkshire Dales) dan di barat



3



daya



(misalnya Dartmoor dan Cotswolds).



Ibu



kota



Inggris



dahulunya



adalah Winchester, kemudian digantikan oleh London pada tahun 1066. Saat ini London merupakan daerah metropolitan terbesar di Britania Raya dan zona perkotaan terbesar di Uni Eropa berdasarkan luas wilayah.  Penduduk Inggris berjumlah sekitar 53 juta jiwa, atau sekitar 84% dari total populasi Britania Raya, sebagian besarnya terkonsentrasi



di



London, Inggris



kawasan konurbasi di Midlands, Barat



Tenggara,



Laut, Timur



dan



Laut dan Yorkshire,



kawasanmasing-



masing wilayah ini dikembangkan sebagai daerah industri utama selama abad ke-19. Sedangkan kawasan padang rumput terdapat di luar wilayah kota-kota besar Secara geografis, Inggris mencakup dua pertiga dari Pulau Britania Raya di bagian tengah dan selatan, ditambah pulau-pulau lepas pantai seperti Isle of Wight dan Isles of Scilly. Inggris berbatasan dengan dua negara lainnya di Britania Raya; Skotlandia di sebelah utara dan Wales di sebelah barat. Inggris merupakan negara yang lokasinya paling dekat ke benua Eropa dibandingkan dengan negaranegara lainnya di Kepulauan Britania. Negara ini berjarak 34-kilometer (21 mi) dari Prancis,  yang dipisahkan oleh Selat Inggris dan dihubungkan oleh terowongan bawah laut Channel di dekat Folkestone. Inggris juga memiliki pantai di Laut Irlandia, Laut Utara dan Samudera Atlantik. Pelabuhan London, Liverpool, dan Newcastle masing-masingnya berlokasi di sungai-sungai pasang surut Thames, Mersey dan Tyne. Dengan panjang sekitar 354 kilometer (220 mi), Sungai Severn adalah sungai terpanjang yang mengalir melintasi Inggris. Sungai ini bermuara di Selat Bristol dan terkenal karena air pasangnya yang mencapai ketinggian hingga 2 meter (6,6 ft). Sungai terpanjang di Inggris berikutnya adalah Sungai Thames (346 kilometer (215 mi)).  Ada banyak danau di Inggris, yang terbesar adalah Windermere di Danau District. Kristen adalah agama yang paling banyak dianut di Inggris sejak Abad Pertengahan, namun agama ini sudah diperkenalkan pertama kalinya pada masa Romawi dan Gaelik. Saat ini, sekitar 72% dari penduduk Inggris teridentifikasi



4



sebagai Kristiani.[207] Denominasi terbesar yang dianut adalah Anglikan. [208] Anglikan ini berasal dari periode Reformasi Inggris pada abad ke-6 saat Raja Henry VIII memisahkan negara dari Gereja Katolik Roma karena tidak diizinkan bercerai dengan istrinya, Catharina dari Aragon, serta kebutuhan akan Alkitab berbahasa Inggris. Dalam pandangan agama, Henry VIII ini dianggap sebagai penganut Katolik dan Anglikan. Sejak Periode Modern Awal, kuliner Inggris secara historis ditandai oleh kesederhanaan dan ketergantungan pada produk-produk alami yang berkualitas tinggi. Sejak Abad Pertengahan dan Abad Pencerahan, masakan Inggris menerima reputasi yang sangat baik, tetapi penurunan kualitas terjadi selama masa Revolusi Industri dengan banyaknya penduduk yang pindah dari pulau dan meningkatnya gelombang urbanisasi. Baru-baru ini, kuliner Inggris kembali mengalami kebangkitan yang telah diakui oleh para kritikus sebagai salah satu kuliner dengan kualitas terbaik. Majalah Restaurant baru-baru ini menobatkan restoran Inggris sebagai salah satu restoran terbaik di dunia. Bendera nasional Inggris dikenal sebagai St. George Cross dan telah menjadi bendera negara sejak abad ke-13. Sebenarnya, bendera tersebut dipakai oleh wilayah maritim dari Republik Genoa. Kerajaan Inggris membayar upeti kepada Pemerintah Genoa dari tahun 1190, sehingga kapal-kapal Inggris dapat memakai bendera tersebut sebagai simbol perlindungan ketika melewati perairan Mediterania. Salib merah adalah simbol bagi Perang Salib pada abad ke-12 dan 13. Lambang ini dikaitkan dengan Santo George yang diklaim sebagai santo pelindung Inggris dan kemudian menggunakan salibnya sebagai bendera. Sejak tahun 1606, Salib St George juga membentuk bagian dari desain Union Flag, bendera Britania Raya yang dirancang oleh Raja James I. Ada sejumlah simbol dan artefak simbolik lainnya, baik yang resmi maupun tidak resmi, termasuk mawar Tudor, flora identitas bangsa, naga putih, dan tiga ekor singa yang ditampilkan di lambang nasional Inggris. Mawar tudor diadopsi sebagai



5



lambang nasional Inggris pada waktu terjadinya Perang Mawar sebagai simbol perdamaian. Simbol ini merupakan simbol sinkretis yang menggabungkan mawar putih yang



melambangkan



Wangsa



York,



dan



mawar



merah,



yang



melambangkan Wangsa Lancaster (penerus Wangsa Plantagenet). Simbol ini juga dikenal sebagai "Mawar dari Inggris". Pohon oak juga ditetapkan sebagai simbol nasional Inggris, yang melambangkan kekuatan dan daya tahan. Istilah "Royal Oak" merujuk pada usaha melarikan diri Raja Charles II dari cengkeraman para anggota parlemen setelah ayahnya dieksekusi. Konon ia bersembunyi di sebuah pohon oak untuk menghindari penangkapan. Lambang Nasional Inggris menampilkan tiga ekor singa yang ditetapkan oleh Raja Richard si Hati Singa pada tahun 1198. Inggris tidak memiliki lagu kebangsaan resmi. Sebagai bagian dari Britania Raya, lagu kebangsaan de facto adalah God Save the Queen. Namun, lagu Jerusalem, I Vow to Thee, My Country dan Land of Hope and Glory sering dianggap sebagai lagu kebangsaan tidak resmi Inggris. Lagu-lagu tersebut dikumandangkan dalam ajang Pesta Olahraga Persemakmuran 2002. Hari kebangsaan Inggris diperingati setiap tanggal 23 April, yang bertepatan dengan Hari St George.



B. Sejarah Tentang Penyelenggaraan Makanan 1. Kebiasaan Makan, Penelitian terbaru dari Perusahaan New York Bakery mengungkapkan bahwa gaya hidup masyarakat Inggris yang padat dengan jam kerja panjang rupanya mempengaruhi kebiasaan makan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hampir setengah dari warga Inggris selalu makan di mana saja. Mereka tidak menghabiskan waktu untuk duduk di meja sambil menikmati makanan mereka. 1. Jam makan yang berantakan



6



Pekerjaan yang padat ditambah gaya hidup modern membuat satu dari tiga orang Inggris menggabungkan sarapan dan makan siang. Mereka memilih makanan ringan sepanjang hari sampai-sampai melewatkan makan malam. Jam makan siang pun berubah dari waktu ke waktu. Sebanyak 47 persen orang Inggris menghabiskan kurang dari 20 menit setiap makan siang. 2. Makan tengah malam Penelitian menunjukkan jika mereka sering makan larut malam. Sekitar 16 persen diantaranya makan malam di atas jam delapan setiap malam. Sebanyak 14 persen warga London malah menyantap dinner di atas jam Sembilan. Yang lebih mengejutkan 16 % warga Yorkshire sering terbangun di tengah malam dan setelah itu mereka ngemil. 3. Tidak menikmati makanan Penelitian membandingkan hasil dari orang-orang yang sama sejak sepuluh tahun yang lalu. Peneliti menemukan orang Inggris menghabiskan kurang dari 35 jam per tahun untuk waktu makan. Sebanyak persen mereka menikmati sarapan kurang dari sepuluh menit. 4. English Breakfast Selain memiliki tradisi 'Tea Time', orang Inggris juga punya kebiasaan sarapan dengan menu lengkap alias komplit. Seperti biasa, sarapan semacam ini dulu hanya bisa dinikmati oleh golongan atas. Namun saat ini semua orang sudah bisa menikmatinya. Sarapan sebagai asupan energi penting saat sebelum bekerja dan juga bersantai di akhir pekan, maka English Breakfast ini telah menjadi bagian dari kehidupan orang Inggris. Adapun yang disebut dengan 'Full English Breakfast' ini terdiri dari telur mata sapi, sosis, daging babi, puding hitam, Baked beans, tomat goreng, hash brown dan jamur tumis. Menu seperti ini dulunya sering disajikan pada kafe kelas atas.



7



Pada abad ke 17, sajian sarapan tradisional ini hanya bisa dinikmati oleh kalangan kelas atas dan menengah ke atas seperti para bankir. Seperti di rumahrumah Victoria orang yang kaya, sarapan biasanya dilakukan dengan gaya prasmanan yang di dalamnya terdiri dari daging babi atau daging domba, kedgeree, jamur dan roti. Karena pada masa itu harga daging cukup tinggi maka sebagian penduduk lain hanya makan roti dan mentega untuk sarapan mereka. Ditambah olesan selai yang mengandung sedikit buah. Menu English Breakfast ini juga muncul pada Isabella Beeton's Book of Household Management pada tahun 1861. namun 100 tahun kemudian bahan makanan ini dijual dengan harga murah dan tersedia bagi semua kalangan masyarakat. Makanan seperti ini adalah pengembangan pasca perang. Di tahun 1950 an mereka perlu makanan murah seperti kacang kalengan yang dahulu jadi maknan impor yang mahal sebelum masa perang dunia II. Sedangkan untuk saat ini wisatawan bisa mengkonsumsi English Breakfast dari orang Inggris sendiri. Karena dalam sebuah penelitian dijelaskan bahwa hanya sebesar 5% populasi yang konsumsi makanan digoreng untuk sarapan. Untuk masa yang akan datang prediksi mengenai trend makanan akan jauh lebih sehat. Menambahkan berbagai jenis kacang- kacangan atau makanan yang dipanggang pada menu sarapan bisa dilakukan orang di zaman milenial.



2. Tata Cara Makan, Tata cara makan di Inggris yaitu tata cara kontinental yaitu garpu di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan. Setelah selesai makan, letakkan kedua peralatan makan tersebut secara berdampingan di sebelah kanan bawah di atas piring. Namun, tradisi ini tidak banyak digunakan jika kamu lebih memilih makan di kafe, restoranrestoran kecil, ataupun di tempat makan non-Inggris yang tidak memerlukan peralatan makan.



8



Di inggris mereka selalu menggunakan pisau dan garpu untuk makan. Pisau selalu di sebelah kanan piring yang artinya pisau di gunakan untuk tangan kanan. Dan garpu di sebelah kiri piring yang artinya di gunakan untuk tangan kiri.



3. Jenis Makanan, 1. Fish and chips



Kuliner khas Inggris yang paling terkenal adalah fish and chips . Kepopuleran kuliner yang satu ini karena memang tak bisa disepelekan. Fish and chips terdiri dari bahan utama ikan dan kentang. Ikan yang dibalur tepung lalu digoreng kemudian disajikan dengan kentang goreng dan disiram dengan saus tar-tar. Fish and chips ini di Inggris sudah ada sejak tahun 1860.   2. Muffin



9



 Muffin merupakan jenis cake tradisional Inggris yang awalnya berbentuk gulungan bundar dan tipis. Bahan dasarnya terbuat dari adonan roti yang diberi ragi sehingga teksturnya cenderung padat. Muffin sudah ada sejak zaman Victoria. Kue ini biasanya diberi campuran kacang-kacangan, choco chips, hingga aneka buah kering. Muffin biasa dinikmati saat musim dingin untuk disantap bersama dengan teh atau dijadikan bekal ke sekolah atau kantor.   3. Custard Tart



Kuliner yang satu ini memang sekilas mirip dengan egg tart asal Hongkong yang sedang menjadi hits di Indonesia belakangan ini. Egg tart khas Hongkong merupakan hasil adaptasi dari custard tart yang ada di Inggris. Meski terlihat mirip, tapi egg tart dan custard tart ini memiliki beberapa perbedaan dari segi bahan pembuatannya, bentuk, dan juga teksturnya. Custard tart di Inggris lebih banyak ditemukan dalam bentuk satu loyang utuh yang kemudian dipotong-potong. Cara membuat custart tart Inggris ini mirip dengan cara membuat adonan pai yang kemudian diisi dengan custard yang merupakan dari campuran susu, krim, dan kuning telur. 4. Eton mess



10



Eton



mess merupakan dessert tradisional



dari meringue yang



dihancurkan



lalu



Inggris



dicampur



dengan



yang krim



terbuat dan



strawberry. Dessert ini pertama kali muncul di Inggris sejak tahun 1893 pada musim panas. Sesuai dengan namanya, dessert ini memang memiliki bentuk yang agak berantakan namun untuk cita rasanya tak perlu kamu ragukan lagi. Selain dengan buah strawberry, eton mess juga bisa disajikan dengan aneka buah-buahan segar lainnya seperti blueberry, kiwi, dan lain sebagainya.   5. Yorkshire Pudding



Meski namanya puding, namun kuliner khas Inggris yang satu ini citarasa dan tampilannya sangat berbeda dengan puding kebanyakan yang sering kita santap. Yorkshire pudding merupakan kuliner yang terbuat dari adonan tepung



11



gandum, susu, air, dan telur yang dipanggang lalu diberi isi topping sayuran dan daging.



Dinamakan yorkshire



pudding karena



kuliner



ini



berasal



dari



daerah Yorkshire yang ada di bagian utara Inggris.     6. Bangers and Mash



Kuliner yang tergolong dalam kuliner klasik Inggris ini merupakan kuliner yang paling banyak disantap saat malam hari. Bangers and mash merupakan perpaduan dari kentang dan sosis. Sosis yang digunakan biasanya sosis yang terbuat dari daging babi cincang. Sosis disajikan di atas mash potato lalu disiram dengan dengan brown sauce. Bangers and mash juga bisa dinikmati dengan tambahan sayuran rebus seperti kacang polong dan wortel.   7. Lancashire Hotpot



12



Lancashire hotpot merupakan kuliner yang berasal dari bagian barat laut Inggris. Kuliner ini banyak disajikan saat sedang ada pesta. Lancashire hotpot terbuat dari daging sapi yang dibumbui dengan aneka bawang merah dan bombay lalu ditutup dengan irisan kentang kemudian dipanggang hingga matang. Untuk memasak kuliner ini dibutuhkan waktu selama berjam-jam hingga bumbu meresap sempurna. Bahkan, aslinya lancashire hotpot ini dimasak seharian dengan api yang sangat kecil. 



4. Bumbu Dan Resep Masakan Yang Sangat Terkenal a. bumbu 



Asam : Tamarind







Bombay : Onion







Bawang merah : Shallot







Bawang perai : Leek







Bawang putih : Garlic







Cabai : Chilli pepper







Cabai merah : Red chilli







Cabai hijau : Green chilli







Cabai rawit : Cayenne







Cengkeh : Clove







Cuka : Vinegar







Daun bawang : Green onion, Scallion







Daun pandan : Screwpine leaf







Garam : Salt







Gula : Sugar







Gula halus : Powdered sugar







Gula merah : Palm sugar



13







Jahe : Ginger







Jeruk limau, jeruk nipis : Lime







Jintan : Caraway







Kapulaga : Cardamom







Kayumanis : Cinnamon







Kecap : Soy sauce







Kemangi : Basil







Kemiri : Candlenut







Kencur : Sand ginger, Cutcherry







Ketumbar : Coriander







Kunyit : Turmeric







Lengkuas : Galangal







Merica, Lada : Pepper







Minyak kelapa : Coconut oil







Minyak sayur : Vegetable oil







Minyak wijen : Sesame oil







Minyak zaitun : Olive oil







Oregano : Oregano







Pala : Nutmeg







Paprika : Paprika







Peterseli : Parsley







Santan : Coconut milk







Saus tiram : Oyster sauce







Seledri : Celery







Serai/Sereh : Lemongrass







Terasi : Shrimp paste







Vanili : Vanilla







Wijen :Sesame seed



14



b. resep 1. BLACK PUDDING KHAS INGGRIS



Bahan black pudding khas inggris : 



2 kuning telur







75 gr gula pasir







50 gr tepung terigu







25 gr tepung black noir







250 ml susu cair







¼ sdt garam







1 bks biskuit hitam buang krimnya, cincang kasar



Cara Membuat: 



Kocok kuning telur dan gula sampai lembut, tambahkan tepung terigu dan tepung black noir sambil diayak dan diaduk rata.







Masukkan susu dan garam sambil diaduk rata. Tuang sebagian adonan ke pinggan tahan panas ukuran kecil-kecil lalu tata di loyang berisi air setinggi 2 mm. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.







Taburkan biskuit hitam lalu siram lagi dengan sisa puding. Panggang lagi selama 20 menit atau sampai mengental.



2. BEEF GALATINE



15



Bahan: 



300 gr daging giling







2 sendok makan tepung sagu







1 butir telur







2 siung bawang putih, cincang halus







2 buah cabai merah, cincang halus







1 batang daun bawang, iris tipis







Garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya







Minyak goreng secukupnya



Brown sauce: 



1 sendok makan margarin







1/2 buah bawang bombay, cincang halus







1 siung bawang putih, cincang halus







4 sendok makan saus tiram







100 ml susu cair







Garam dan merica bubuk secukupnya



Cara membuat:



16







Campur daging giling, sagu, telur, bawang putih, cabai merah, daun bawang, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk hingga rata.







Siapkan kertas aluminium foil, letakkan adonan, gulung hingga padat dan rapi.







Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, buka kertas aluminium foil, sisihkan.







Panaskan minyak goreng, goreng beef galantine hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.







Brown sauce: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, susu cair, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.







Potong-potong beef galantine, sajikan dengan siraman brown sauce.



3. BAGUETTE DAGING PAPRIKA 



Bahan Utama : 



1 buah roti perancis, potong serong







150 gram keju mozzarella, parut







25 gram mentega untuk olesan



Bahan Topping: 



100 gram daging giling







1/4 buah bawang bombay, cincang halus



17







3 siung bawang putih, cincang halus







1/2 buah paprika merah, potong panjang







1/2 buah parika hijau, potong panjang







2 buah tomat, rebus, cincang kasar







1 sdm saus sambal







2 sdm saus tomat







1/4 sdt garam







1/2 sdt merica hitam kasar







1/4 sdt gula pasir







1 sdt oregano







1 sdm mentega untuk menumis



Cara Masak BAGUETTE DAGING PAPRIKA : 



Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.







Tambahkan paprika, tomat, saus sambal, saus tomat, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.







Masukkan oregano. Aduk rata dan angkat.







Ambil satu potong roti. Oles dengan mentega. Oles bahan topping. Tabur mozzarella.







Panggang 12 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai kecokelatan dan keju meleleh.



4. POTATO SCONES



18



Bahan Potato Scones khas Inggris : 



250g kentang, potong dadu







200g tepung terigu







1 sdt baking powder







50g mentega, dilelehkan, ditambah ekstra untuk menggoreng







Susu 3 sdm







2 butir telur, dikocok







2 sdt minyak, untuk menggoreng



cara membuat : 



Masak kentang dalam banyak air asin mendidih sampai empuk. Tiriskan dan mash.







Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk, tambahkan mentega, susu, telur, mash dan banyak bumbu dan campuran untuk adonan lengket.







Panaskan mentega dan sedikit minyak dalam wajan besar. Dollops goreng campuran seperti yang akan Anda Scotch pancake selama 3 menit di setiap sisi sampai kecoklatan. Anda mungkin perlu melakukan hal ini dalam 2 batch sehingga tetap yang goreng hangat di oven. Sajikan dengan daging renyah dan cheddar parut.



5. LANCASHIRE HOTPOT



19



Bahan Lancashire Hotpot khas Inggris : 



100 gr mentega







900 gr rebusan domba, potong potong agak besar







3 ginjal domba, iris dan buang lemaknya







2 bawang bombang ukurang sedang, cincang







4 wortel, kupas dan iris-iris







25 gr tepung terigu







2 sdt saus worcesthershire







kaldu domba atau ayam







2 daun salam







900 gr kentang, kupas dan iris tipis



Cara membuat 



Panaskan oven dengan suhu 140c.







Panaskan mentega dalam wajan, masukan daging domba dan tumis sampai kecoklatan, angkat. Ulangi untuk ginjal.







Tumis bawang bombai dan wortel dalam wajan dengan sedikit mentega sampai keemasan. Tuangkan tepung dengan cara ditabur, masak beberapa menit.







Masukan saus worcestershire, kaldu dan masak sampai mendidih.







Masukan daging dan daun salam lalu matikan api.







Dalam pinggan tahan panas, susun adonan lalu atus irisan kentang diatasnya, olesin dengan mentega.







Tutup loyang dan panggang selama 1,5 jam sampai kentang masak. Buka tutupnya, oles permukaan kentang dengan mentega, lalu masukan kembali dalam oven sampai kentang coklat keemasan.







Siap dihidangkan.



20



6. Muffin Choco chips



Bahan Muffin Choco Chips khas Inggris : 



50 gram tepung terigu







75 gram gula pasir







125 ml susu cair







1 butir telur (kocok lepas)







20 gram coklat bubuk







50 gram coklat masak







1 sdm baking powder







40 gram margarin







20 gram chocolare chips







1 sdt vanila bubuk



Cara membuat kue muffin choho chips 



Tepung terigu terlebih dulu harus di ayak hingga lembut







Lelehkan margarin yang telah disiapkan di atas kemudian tambahkan dengan tepung terigu, baking powder da coklat bubuk, aduk hingga merata.







Lelehkan coklat, campur coklat dengan susu yang telah di kocok bersama dengan gula, vanila bubuk dan telur. Kocok semua bahan tersebut hingga merata.







Tambah dalam adonan di atas chocolate chips dan aduk hingga merata



21







Campurkan campuran tepung dan coklat bubuk, aduk hingga merata sampai tepung habis







Setelah langkah di atas maka tuangkan adonan pada cetakan kue dan beri taburan chocolate chips.







Panggang kue pada cup tersebut dengan suhu 175 derajat celsius selama kurang lebih 15 menit pada oven







Kue muffin siap untuk dihidangkan



7. CHOCOLATE SPONGE PUDDING Bahan Chocolate Sponge Pudding khas Inggris : 



175g mentega , 125g untuk puding dan 50g untuk saus







125g emas gula kastor







3 butir telur







75g tepung terigu







2 sdm coklat bubuk







25g almond bubuk







2 sdt baking powder







Dark chocolate 125g , dipecah menjadi potongan-potongan







2 sdm krim ganda atau whipping cream



Cara membuat :



1. Lelehkan mentega di microwave atau dalam panci , dan dimasukkan ke satu sisi . Tempatkan gula dan telur dalam mangkuk dan aduk dengan menggunakan mixer sampai ringan dan lembut . Ayak tepung dan dalam coklat bubuk , tambahkan almond , baking powder , dan mentega cair , dan mengocok dengan baik untuk mendapatkan banyak udara ke dalam campuran .



22



2. Sendok campuran ke dalam baskom puding . Tutup dalam film cling dan dimasukkan ke dalam microwave selama 5-6 menit pada tinggi . Tinggalkan puding dingin sekali , kemudian klik dua bungkus dengan cling film , dan membeku . 3. Membuat saus cokelat dengan melelehkan mentega dan cokelat bersamasama dalam panci . Aduk dalam krim ganda menebal . Biarkan hingga dingin , kemudian pindahkan ke wadah dan biarkan membeku . 4. Untuk melayani , defrost puding dan saus dalam lemari es semalam . Panaskan puding dalam microwave pada Tinggi selama 5-6 menit , atau sampai panas. Panaskan kembali saus dalam semburan 30 detik , aduk , sampai panas , kemudian tuangkan puding , dan sajikan.



5.Makanan Khusus Untuk Perayaan/Pesta/Acara-Acara Tertentu. 1. Black Pudding. 2.



Bubble & Squeak. 



3.



Pie dan Bir Peterseli.



4.



Yorkshire Pudding.



5.



Keju Cheddar.



6.



Full English Breakfast.



7.



Roast Meats.



8.



Fish and Chips.



23



BAB III PENUTUP A. Kesimpulan Inggris adalah sebuah negara yang merupakan bagian dari Britania Raya. Negara ini berbatasan dengan Skotlandia di sebelah utara dan Wales di sebelah barat, Laut Irlandia di barat laut, Laut Keltik di barat daya, serta Laut Utara di sebelah timur dan Selat Inggris, yang memisahkannya dari benua Eropa, di sebelah selatan. Masakan Inggris mencakup gaya memasak, tradisi, dan resep yang terkait dengan Inggris. Masakan Inggris memiliki atribut khasnya sendiri, tetapi juga memiliki banyak kemiripan dengan Hidangan Britania secara lebih luas, sebagian melalui impor bahan dan ide-ide dari Amerika, Cina, dan India pada masa Kerajaan Inggris dan sebagai akibat dari Imigrasi modern ke Britania Raya pada era setelah perang dunia II.



24



DAFTAR PUSTAKA https://elrajab.com/makanan-khas-inggris/ https://www.his-travel.co.id/blog/article/detail/makanan-khas-inggris https://id.wikipedia.org/wiki/Masakan_Inggris https://id.wikipedia.org/wiki/Inggris



25