Makalah Laporan Kunjungan Industri Aolia Sinta [PDF]

Citation preview

MAKALAH LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI PT. NIRAMAS UTAMA Laporan ini dibuat sebagai tugas ahir semester dan sebaagai salah satu syarat mengikuti ujian nasional



Disusun Oleh: Aolia Sinta



SMK NEGERI 1 MALAUSMA SEKOLAH MENENGAH KEJURUN PROGRAM AKUNTANSI Jl.KARTABRAJA NO.1 45464 2017



KATA PENGANTAR



Puji syukur selalu terpanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat Dialah kami mempunyai kesempatan untuk menyusun laporan kunjungan industri ke PT. NIRAMAS UTAMA INACO ini dengan tepat waktu. Shalawat dan salam selalu tercurahkan kepada kekasih kita semua Nabi Muhammad yang telah membawa kehidupan dari zaman antah berantah ke zaman kerlap kerlip lampu dan rumah mewah. Laporan kunjungan industri ini kami susun untuk memenuhi tugas kami sebagai siswa, juga sebagai salah satu syarat untuk mengikuti Ujian Akhir sekolah dan Ujian Nasional. Laporan ini disusun berdasarkan data-data yang kami kumpulkan dengan berbagai metode untuk memastikan kevalidan informasi yang telah ada. Kami haturkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung terlibat dalam penyusunan laporan kunjungan industri ini. Terutama kepada Bapak Anton sebagai pembimbing kami dalam menyelesaikan laporan ini. Akhirnya, kami sadar betul bahwa penyusunan laporan ini masih jauh dari kata baik, masih ada kekurangan di berbagai sisi sehingga kami sangat mengaharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca guna perbaikan diri di kesempatan berikutnya. Demikian kami sampaikan, besar harapan kami laporan ini dapat bermanfaat dan digunakan dengan sebaik-baiknya.



Malausma, 4 Desember 2017



Penyusun



DAFTAR ISI



(Tuliskan daftar isi sesuai dengan halaman laporan kunjungan industri masingmasing)



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Indonesia sebagai salah satu Negara dengan penduduk terbesar di dunia kini menjadi sasaran empuk pasar dunia. Tidak dipungkiri keadaan tersebut mengakibatkan banyaknya perusahaan-perusahaan internasional yang berlomba-lomba mendirikan perusahaan cabang di Indonesia, termasuk PT. Yakult Indonesia Persada yang berasal dari Jepang. Kita semua telah tahu bahwa produk inaco, yaitu makanan yang sudah sangat biasa kita temui dan dikonsumsi oleh warga Indonesia. Bahkan dijadikan sebagai makanan sehari-hari . Oleh karena itu amat penting bagi kami, sebagai siswa yang juga bergelut dalam dunia mesin mengetahui bagaimana proses makanan itu dibuat. Kunjungan industri ini menjadi sarana bagi para siswa untuk lebih membuka wawasan terhadap dunia industri lebih dini. Setelah selesai mengikuti kunjungan industri ini diharapkan siswa dapat memahami medan pekerjaan yang akan mereka geluti setelah lulus dari sekolah dengan membuat laporan kunjugan industri sebagai bentuk pertanggung jawaban. B. Tujuan Kunjungan Industri   



Mengetahui bagaimana produk inaco diproduksi Mengenalkan siswa ke dunia kerja khususnya di bidang industri Memberikan wawasan lebih kepada siswa terkait dunia permesinan



C. Tujuan Pembuatan Laporan Kunjungan Industri 



Sebagai pertanggung jawaban setelah melakukan kunjungan industri







Sebagai salah satu syarat mengikuti UAS dan UN



D. Waktu dan Tempat Kunjungan industri ini dilaksanakan pada tanggal 8 November 2017 ke PT. NIRAMAS UTAMA yang bertempat di Bekasi, Jawa Barat, Indonesia. E. Pengumpulan Data Data yang diperoleh dikumpulkan dengan metode berikut ini:   



Metode Interview / wawancara Metode Observasi Metode Dokumentasi / dokumenter



F. Pengelolaan Data Data yang diolah dengan tahapan sebagai berikut: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.



Data dikumpulkan Data diseleksi Konsultasi mengenai data yang dipilih sekaligus penentuan judul Membuat kerangka laporan kunjungan industri Mengembangkan kerangka laporan kunjungan industri Membuat konsep laporan kunjungan industri Mengetik laporan kunjungan industri Mengevaluasi laporan kunjungan industri yang telah dibuat



BAB II PEMBAHASAN A. Sejarah PT.NIRAMAS PT Niramas Utama didirikan pada 1990, bermula dari beberapa pengusaha muda yang berani menerima tantangan dari perusahaan Taiwan dan Jepang menjadi supplier nata de coco. Ketika terjadi penurunan minat pasar dunia terhadap makanan dari kelapa ini pada 1994, mereka melakukan terobosan baru dalam hal produk dengan melahirkan brand Inaco pada 1995. Brand komersial ini sangat menjual dan produknya diminati oleh pasar. Inaco menjadi nama brand dari beragam produk nata de coco (olahan kelapa) seperti Inaco Nata De Coco, Inaco Nata De Coco Selasih, Inaco Nata De Coco Original, Inaco Nata De Coco Cup, Inaco Nata De Coco Turtle Kriuuk. Brand dari produk olahan Aloe Vera (lidah buaya), antara lain, Inaco Aloe Vera, Inaco Aloe Vera Cup. Brand dari produk makanan berbentuk jeli, antara lain, Inaco Mini Jelly, dan Inaco Konnyaku Jelly. Beberapa produk lainnya adalah Inaco Puding (mini puding) serta Inaco Palm’s Seed (kolang kaling). Tiap huruf dari kata ”Inaco” mewakili karakter dari pelayanan PT Niramas Utama. Huruf I untuk Initiative with , N untuk Never give up , A untuk Aware , C untuk Customer Oriented , dan O untuk Optimist . Selanjutnya, Niramas terus melakukan inovasi termasuk dalam hal kemasan. PT Niramas hadir menyesuaikan produk dengan selera pasar global, menawarkan produk yang sehat dan aman dikonsumsi. Pengembangan fasilitas, sumber daya manusia juga dilakukan untuk menjaga mutu dari berbagai produknya. Sukses awal dan pengalaman memberikan manajemen PT Niramas Utama pelajaran yang sangat berharga dan dorongan lebih lanjut untuk melakukan terobosan besar berikutnya. Tujuannya adalah menyediakan nata de coco dalam paket menarik langsung kepada pelanggan. Sejak saat itu, perusahaan telah menciptakan beberapa produk khusus untuk segmen pasar yang berbeda, dari jeli dengan berbagai rasa hingga produk aloevera yang menjawab kebutuhan konsumen atas produk-produk diet sehat. Direktur PT Niramas Utama Food and Beverages Industry Erijanto Djajasudarma mengatakan, dalam menjalankan usahanya, PT Niramas



berkomitmen untuk memproduksi dan mendistribusikan produk hanya yang sehat, berkualitas, dan bergizi tinggi kepada konsumen. Tidak akan ada jalan pintas dalam proses produksi. Setiap langkah diambil untuk memastikan konsumen akan mendapatkan hanya produk terbaik dari bahan yang dipilih. Hadirnya brand perusahaan bernama Inaco atau Indonesia Nata de Coco 1995 sebagai pembeda, juga merupakan jawaban dari perkembangan pasar nata de coco dunia. Pada saat itu, sejumlah kompetitor memproduksi nata de coco yang kualitasnya di bawah rata-rata. Penciptaan brand diharapkan bisa menjaga serta mengawal nama baik atau citra dari produk nata de coco itu sendiri. Selain itu, Niramas tak lagi membuat nata de coco dari bahan air kelapa. ”Tempat makan bakterinya bukan lagi air kelapa, tapi santan. Jadi lebih bersih, lebih bening. Itu teknologi. Pangsa pasar Jepang yang dapat dikuasai Inaco 6070%. Kuncinya dalam menjaga kualitas,” kata Erijanto. Dengan memakai bahan dasar santan, Niramas tak lagi memerlukan bahan aditif dan menambahkan nitrogen. Setelah lima tahun melakukan aktivitas penjualan di luar negeri, terutama Taiwan dan Jepang, Niramas memutuskan masuk ke pasar dalam negeri. Ini bukan hal sulit karena kualitas dari produk mereka sudah teruji di pasar internasional. Selain Taiwan dan Jepang, saat ini produk-produk Niramas telah masuk ke berbagai negara seperti Amerika Serikat, Kanada, dan sejumlah negara di Timur Tengah dan Filipina. Banyak tantangan yang dihadapi agar bisa masuk ke negara-negara tersebut, di antaranya regulasi yang berbeda-beda serta masih minimnya pengetahuan konsumen terhadap produk nata de coco. Hal ini tidak terlepas dari belum banyaknya pemain di sektor ini. Menurut Erijanto, menjaga brand, baik untuk pasar internasional maupun lokal, sangatlah penting. Sekali saja nama sebuah brand tercoreng, dibutuhkan waktu cukup lama untuk memulihkannya. Itulah kenapa Niramas berupaya menjaga kualitas. Apalagi, sejak awal perusahaan telah memiliki moto ”Jajanan Sehat, Makanan Sehat, Anak Indonesia”. Pengertian dari ”Anak Indonesia” di moto tersebut bukan hanya anak-anak, tapi bangsa Indonesia. B. B. Cara pembuatan nata de coco 1. Mesin Pemasak Nata De Coco Mesin Pemasak nata de coco ini adalah alat untuk memasak air kelapa sebagai bahan fermentasi nata. Alat ini dilengkapi dengan kompor dan doubel jaket



untuk menahan panas agar pemanfaatan panas optimum.



Gambar Mesin Pemasak Nata De Coco A. Spesifikasi Mesin Pemasak Nata De Coco Kapasitas 500 Liter / Proses : Dimensi Mesin



: 800 mm x 800 mm x 1200 mm.



Kapasitas Proses



: 500 Liter / Proses.



Bahan Material



:



Stainless Steel 304 Anti Karat Berstandar Food Grade.



Dilengkapi Dengan Teknologi



:



Double Jacket + Glasswool Peredam Panas Dan Sistem Kontrol Suhu Otomatis.



Penggerak



: Motor Listrik ( Elektro Motor ).



Daya ( Power )



:



Energi Yang Digunakan



: Listrik.



Tegangan Listrik



: 220 Volt.



Frekuensi Listrik



: 50 / 60 Hz.



½ HP.



Pemanas



: Tungku ( Kompor ).



Bahan Bakar Yang Digunakan



: Gas LPG.



B. Spesifikasi Mesin Pemasak Nata De Coco Kapasitas 250 Liter – 300 Liter / Proses : Dimensi Mesin



: 500 mm x 500 mm x 1200 mm.



Kapasitas Proses



: 250 Liter – 300 Liter / Proses.



Bahan Material



:



Stainless Steel 304 Anti Karat Berstandar Food Grade.



Dilengkapi Dengan Teknologi



:



Double Jacket + Glasswool Peredam Panas Dan Sistem Kontrol Suhu Otomatis.



Penggerak



: Motor Listrik ( Elektro Motor ).



Daya ( Power )



:



Energi Yang Digunakan



: Listrik.



Tegangan Listrik



: 220 Volt.



Frekuensi Listrik



: 50 / 60 Hz.



Pemanas



: Tungku ( Kompor ).



Bahan Bakar Yang Digunakan



: Gas LPG.



½ HP.



2. Mesin Pemotong Nata De Coco Mesin Pemotong Nata de coco ini adalah alat untuk memotong lembaran nata de coco menjadi beberapa potongan tipis, dengan ketebalan seperti 1 – 2 mm. Cara kerja mesin ini adalah pisau pemotong nata berputar secara mendatar, kemudian lembaran nata dihamparkan diatas meja, kemudian dilewatkan diatas



pisau pemotong. Setelahnya kemudian bisa dimasukkan ke dalam mesin perajang nata untuk dipotong-potong sesuai kebutuhan.



Gambar Mesin Pemotong Nata De Coco Spesifikasi Mesin Pemotong Nata De Coco : Dimensi Mesin



: 450 mm x 1000 mm x 900 mm.



Bahan Material Unit Pisau Putar :



Stainless Steel 304 Anti Karat Berstandar Food Grade.



Dilengkapi Dengan



:



Meja Pengatur Ketebalan, Penekan Dan Penyearah Produk.



Bahan Material Penekan Dan Penyearah Produk



:



Stainless Steel 304 Anti Karat Berstandar Food Grade.



Penggerak



: Motor Listrik ( Elektro Motor ).



Daya ( Power )



:



Energi Yang Digunakan



: Listrik.



Tegangan Listrik



: 220 Volt.



¾ HP.



Frekuensi Listrik



: 50 / 60 Hz.



2. Mesin Perajang Nata de Coco Mesin Perajang Nata de coco adalah adalah untuk merajang memotong nata dengan ketebalan mulai 3, 5 dan 1 cm. Ukuran 3 – 5 mm, biasanya untuk ukuran lebih kecil seperti potongan jelly, sementara yang banyak pemakaian adalah dengan ukuran 1 cm. Cara kerja mesin ini sebenarny hampir sama dengan mesin pemotong nata de coco, bedanya adalah jenis mata pisaunya. Untuk mata pisau mesin perajang nata de coco, bentuknya adalah pisau silinder dengan jumlah banyak dan diletakkan secara vertical. Desain pisau perajang nata de coco, terdapat 2 pilihan, antara lain dengan satu rangkaian mata pisau dan 2 rangkaian mata pisau. Kelebihan dari 2 mata pisau, proses perajangan tidak perlu membalik proses perajangan, cukup dengan meneruskan saja.



Gambar Mesin Perajang Nata De Coco Spesifikasi Mesin Perajang Nata De Coco :



Dimensi Mesin



400 mm x 600 mm x 900 mm ( 1 : Mata Pisau ) Dan 1000 x 600 900 mm ( 2 Mata Pisau ).



Bahan Material Pisau – Pisau Perajang



:



Plat Stainless Steel Anti Karat Berstandar Food Grade.



Bahan Material Meja Kontak Produk



:



Plat Stainless Steel Anti Karat Berstandar Food Grade.



Dilengkapi Dengan



: Nampan Penyearah Potongan.



Bahan Material Rangka



: Besi Siku 40 mm X 40 mm X 4 mm.



Bahan Material Penutup Pisau



:



Plat Stainless Steel Anti Karat Berstandar Food Grade.



Dimensi Jarak Antar Pisau



:



1 cm ( Tersedia Juga Jarak Untuk Mata Pisau 3 mm Dan 5 mm ).



Penggerak



: Elektro Motor.



Energi Yang Digunakan



: Listrik.



Daya ( Power )



: 1/2 HP.



Tegangan Listrik



: 220 V.



Frekuensi Lsitrik



: 50 Hz / 60 Hz.



Kapasitas Proses Mesin Perajang Nata De Coco



: 10 Kg – 20 Kg / Jam.



Kelebihan Mesin Nata De Coco Rumah Mesin 1. 2. 3. 4.



Alat dan mesin nata lengkap, sesuai dengan kebutuhan Sudah banyak pengguna mesin nata dan hasilnya bagus Desain mesin sangat elegan dan mudah operasionalnya Harga kompetitif



5. Penggerak motor listrik dengan daya yang terjangkau



Tentang Nata De Coco Nata De coco adalah makanan tinggi serat yang diperoleh dari air kelapa. Proses pembuatannya diperoleh dari air kelapa melalui proses secara fermentasi, yang melibatkan jasad renik (mikroba), yang selanjutnya dikenal sebagai bibit nata. Alat bantu proses buat nata disebut Mesin Nata De coco. Selain air kelapa sebagai bahan utama, nata coco juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti whey tahu atau air perasan sisa proses tahu, sari buah nenas, sari buah pisang dan lain-lain. Proses utama pembuatan nata sejatinya lebih banyak pada proses fermentasi. Keberhasilan saat proses fermentasi, maka bisa dikatakan 90 % proses nata berhasil.



Informasi Pemesanan Mesin Nata De Coco Rumah Mesin – Pusat Distributor Alat Dan Mesin Kebutuhan Usaha Anda. Kantor & Workshop



: Jl. Parangtritis Km 5,6 Sewon, Bantul, Yogyakarta.



Call Center



: 0274 287 1809.



SIMPATI



: 0812 2222 9224 / 0812 2447 4411.



XL



: 0878 3336 8884 / 0877 3424 1313.



MENTARI



: 081 666 9383



Email



: [email protected]



Fax



: 0274 443 9219







Jam Buka : Senin – Jumat : Pukul 08.00 – 16.00 WIB Sabtu : Pukul 08.00 – 14.00 WIB