Perhitungan Pendapatan Dan Biaya Hotel [PDF]

Citation preview

AKUNTANSI HOTEL UNIFORM SISTEM OF ACCOUNTS



OLEH : KELOMPOK 7 1. I GUSTI AYU MADE ARISTA PUTRI



1702622010262



(09)



2. NI KETUT WAHYU PUTRI



1702622010277



(24)



3. NI PUTU TIA PRAMESTI



1702622010286



(33)



4. NI WAYAN SRI WIRATNI



1702622010288



(35)



5. NIAYU NETISIA



1702622010289



(36)



6. PUTU RISA PUTRI ADNYANI



1702622010296



(43)



PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR DENPASAR 2020



1. Jenis-Jenis Penjualan Pada Hotel Bagi organisasi usaha, penjualan merupakan satu aspek yang sangat penting dan menjadi urat nadi kehidupan usaha tersebut. Eksistensi dan kesinambungan hidup organisasi usaha sangat tergantung dari kemampuannya menghasilkan arus kas dari penjualan produk yang dihasilkan. Produk suatu perusahaan dapat berupa barang, jasa atau kombinasi barang dan jasa. Aktiva penjualan sangat penting bagi kontinuitas perusahaan, maka manajemen harus mampu merencanakan dan mengendalikan aktivitas ini. Tujuannya adalah agar asset perusahaan yang dihasilkan dari aktivitas penjualan dapat dijaga keamanannya. Usaha hotel mempunyai sumber pendapatan utama yang berasal dari penjualan kamar(Room Revenue), penjualan makanan dan penjualan minuman (Food and Beverage Revenue), dimana di satu sisi menjual jasa dan di sisi lainnya menjual barang. Berbeda dengan usaha-usaha lainnya, penjualan pada usaha hotel mempunyai keunikan tersendiri, yaitu:     



Produk yang dijual merupakan kombinasi antara barang dan jasa. Penjualan pada usaha hotel biasanya mempunyai volume yang tinggi dengan harga individual yang relative rendah, hampir sama dengan usaha retail. Produk berbentuk barang yang dijual dihasilkan melalui proses produksi seperti yang dilakukan oleh perusahaan manufaktur. Perusahaan harus mempunyai persediaan kapasitas (capacity stocks) untuk dapat menjual produk berupa jasa. Penjualan atas produk dan jasa dibebani pajak dan service (tax and service).



2. Bagan Alur Prosedur Penjualan Pada Hotel



Penjelasan terkait bagan alur prosedur penjualan pada sebuah hotel adalah sebagai berikut: 



Penjualan Kamar



1. Reservation, bertugas menerima reservasi dari tamu dan memberikan informasi pada Front Office, Room Boy dan House Keeping serta bagian kredit. 2. Front Office, bertugas menerima tamudan menyiapkan Guest Bill. 3. Bell Boy, bertugas membantu mengantarkan tamu ke kamar. 4. Room Boy, bertugas membersihkan dan menyiapkan kamar untuk tamu. 5. House Keeping, bertugas menyiapkan perlengkapan kamar. 6. Night Audit, bertugas membuat laporan penjualan harian pada malam hari dan mencocokkan penjualan pada hari tersebut. 7. Income Audit, bertugas melakukan pengecekan ulang dan pencatatan atas penjualanyang terjadi. 8. Bagian Kredit, bertugas memberikan persetujuan kredit baik secara langsung maupun tidak langsung. 9. Account Receivable, bertugas mencatat penjualan kredit dan menyiapkan faktur tagihan.







Penjualan Makanan dan Minuman



1. Waiter/Waitress, bertugas memberikan pelayanan kepada tamu, dari menerima order, meneruskan order ke dapur dan menyajikan order serta memberikan innformasi pada kasir. 2. Kasir, bertugas menyiapkan bill dan menerima pembayaran dari tamu. 3. Kitchen, bertugas menyiapkan order. 4. Income Auditor, bertugas mengecek penjualan dan mencatat penjualan. 5. Bagian Kredit, bertugas memberikan persetujuan kredit.



6. Account Receivable, bertugas mencatat penjualan kredit dan menyiapkan faktur tagihan.







Penjualan Makanan dan Minuman



1. Restaurant and Bar Order yang digunakan untuk mencatat pesanan tamu. 2. Restaurant and Bar Check/Bill, digunakan sebagai faktur penjualan. 3. Restaurant and Bar Summary of Sales, digunakan untuk mencatat penjualan baik tunai maupun kredit, pada masing-masing shift. 4. Remittance of Fund, merupakan amplop yang digunakan untuk melaporkan dan menyetorkan hasil penjualan pada masing-masing shift.  PROSEDUR PENJUALAN 



Prosedur Penjualan Kamar



1. Sebelum kedatangan tamu akan melakukan reservasi baik secara individu ataupun melalui agen perjalanannya ke bagian reservation yang selanjutnya akan membuat reservation form (RF) dan mencatatnya dalam daftar kedatangan tamu, kemudian mendistribusikan form tersebut ke pihak FO, Room Boy, House Keeping, dan Kredit sebagai informasi. 2. Saat tamu dating menunjukkan bukti reservasi, FO akan mencocokkannya dengan salinan RF, kemudian meminta tamu untuk mengisi dan menandatangani Form A, lalu memanggil Bell Boy dan memberikan kunci kamar kepada Bell Boy untuk mengantar tamu. 3. Setelah tamu ke kamar, FO akan membuatkan Bill untuk tamu tersebut, kemudian memasukkannya pada rak untuk masing-masing kamaryang ada di FO. 4. FO mengisi Room Count Sheet (RCS), melakukan posting untuk setiap pemakaian kamar pada Bill, membuat Room Sales Recapitulation (RSR)



5. 6. 7.



8.



9. 



kemudian memasukkan hasil penjualan dan RSR ke dalam Remittance of Fund (ROF). FO mengirim Form A asli sebagai laporan ke pihak kepolisian, dan mengarsipkan salinannya. Pada tengah malam Nigh Audit akan mengecek kembali hasil kerja FO pada hari tersebut. Keesokan harinya ROF akan dikirim ke Back Office dan diterima oleh Income Audit , yang selanjutnya akan mencocokkan kembali dan memilahnya untuk hasil penjualan tunai akan diserahkan kepada General Cashier, dan untuk sisanya diserahkan kepada Account Receivable. Income Audit berdasarkan informasi yang diberikan oleh Night Audit akan membuat Daily of Sales sebagai informasi kepada pihak manajemen tentang tingkat penjualan kamar, makanan dan minuman, dan pendapatan lain, serta informasi tingkat hunian dan informasi lain dalam hari kemarin. Account Receivable akan melakukan pencatatan dan menyiapkan invoive ke pihak agen perjalanan. Prosedur Penjualan Makanan dan Minuman



1. Tamu dating ke restoran disambut dan dipersilahkan duduk oleh Waiter/Waitress, yang selanjutnya menyodorkan menu dan menyiapkan restorant and Bar Order (RBO), serta mencatat setiap order tamu pada RBO. 2. RBO diserahkan ke kitchen untuk menyiapkan menu yang diminta, dan ke kasir outlet untuk menyiapkan Restoran and Bar Bill (RBB). 3. Setelah selesai, tamu akan menyelesaikan pembayaran di kasir, jika tamu tidak membayar tunai, maka tamu akan diminta untuk menandatangani RBB untuk nantinya dikirim ke FO agar diposting ke Bill 4. Pada akhir shift, kasir membuat Restaurant and Bar Summary of Sales (RBSS) dan memasukkan hasil penjualan ke dalam ROF, kemudian menitipkan pada safe deposit box yang ada di FO, untuk dikirim ke Back Office pada keesokan harinya. LAPORAN YANG DIHASILKAN Hasil akhir dari suatu prosedur adalah informasi . adapun informasi yang dihasilkan dari prosedur penjualan kamar dan prosedur penjualan makanan dan minuman adalah: 1. Penjualan kamar, laporan yang dihasilkan adalah Rooms Sales Recapitulation. 2. Penjualan Makanan dan Minuman, laporan yang dihasilkan berupa Restaurant and Bar Summary of Sales. 3. Daily of Sales, disiapkan oleh Income Auditor, yang berisi laporan penjualan hotel secara keseluruhan.



Pada siklus penjualan akan melibatkan akun piutang usaha (city ledger, guest ledger, credit card), akun kasdan setara kas, akun penjualan, akun hutang pajak PHR (Government Tax) dan memungut uang jasa pelayanan kepada para konsumen atas nama karyawan. Secara periodik, uang servive yang terkumpul dibagikan kepada karyawan, biasanya setelah dikurangi loss and breakage (kehilangan dan kerusakan. Hutang PHR (Government Tax)timbul karena usaha hotel diberikan kewajiban oleh pemerintah daerah untuk memungut PHR kepada konsumen hotel yang membeli dan menikmati barang dan jasa yang dijual oleh perusahaan. Dalam hal ini, manajemen hotel berfungsi sebagai withholder, yaitu pemungut pajak yang mempunyai kewajiban untuk menyetorkan pungutannya kepada kas daerah. Penyetoran ini dilakukan secara berkala mengikuti ketentuan yang diatur oleh pemerintah daerah. Secara sederhana, kaitan antara akun-akun dalam siklus penjualan hotel digambarkan dalam bagian T-account berikut:



3. Jurnal Khusus Penjualan Piutang Usaha (City ledger/Guest ledger)                         Rp.XXX                –           Penjualan kamar (Room revenue)                                    –              Rp.XXX           Hutang Jasa Pelayanan (Service charge)                         –              Rp.XXX           Hutang PHR (Government Tax)                                         –              Rp.XXX



Contoh:  Hotel Bali menjual kamarjenis super deluxe dengan harga Rp.1.000.000,- per malam. Setiap tamu yang menginap sudah mendapatka breakfast dengan harga Rp.100.000,-. Harga tersebut sudah termasuk government tax dan service tcharge sebesar 21%. Jurnal atas transaksi tersebut adalah: AR Guest Ledgar                                  Rp.1.000.000,-                   – Room revenue                                                   –                    Rp.743.801,Room revenue meal coupon                          –                    Rp.82.645,Service Charge                                                   –                    Rp.82.645,Government tax                                                –                    Rp.90.909,-