Program Semester [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN



SMK NEGERI 1 CIPAKU Dsn.Cijoho Desa Muktisari Kecamatan Cipaku Tlp/Fax: 0265-2798124



PROGRAM SEMESTER Bidang Keahlian Program Keahlian Paket Keahlian Mata Pelajaran Tingkat /Semester Tahun Pelajaran Sem No 1



2



3 1 4



5



6



2



7 8



: : : :



Agribisnis dan Agroteknologi Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Pertanian Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Dasar-dasar proses pengolahan hasil pertanian dan perikanan : X/ 1 dan 2 : 2017/2018



Standar Kompetensi/ Kompetensi Dasar 3. Memahami teknik konversi bahan 4. Menunjukkan teknik konversi bahan 3. Menerapkan teknik pengendalian Bahan hasil pertanian 4. Melakukan teknik pengendalian Bahan hasil pertanian 3. Menerapkan prinsip penggunaan suhu 4. Melakukan proses penggunaan suhu 3. Memahami prinsip teknik kimiawi 4. Melakukan prinsip tekik kimiawi dalam proses pengolahan 3. Menerapkan penggunaan media penghantar panas 4. Melaksanakan penggunaan media penghantar panas 3. Menerapkan penggunaan BTM 4. Menggunakan BTM ddalam pengolahan Jumlah 3.Menerapkan pengawetan 4.Melakukan pengawetan 3.Menerapkan pengoperasian pengolahan 4.Mengoperasikan peralatan pengolahan



Alokasi waktu Jumlah Minggu 5 JP/ mgg Efektif 10 JP Juli = 2 Agustus = 5 September= 3 Oktober = 4 November= 5 10 JP Desember = uas



15 JP



15 JP



10 JP



12 JP 72 jam 15 JP 10 JP



Jml = 19 minggu Januari = 4 Februari = 4 Maret = 4 (uts) April = 4 Mei = 2 (uas)



9 10 11



12



3.Meneapkan peengemasan 4.Melakssanakan pengemasan 3.Menerapkan sanitasi industry 4.Menerapkan sanitasi industri 3.Menerapkan cara produksi pangan yang baik (GMP) 4.Melaksanakan cara produksi pangan yang baik (GMP) 3.Menganalisis titik kritis dalam pengolahan hasil pertanian 4.Melakukan prinsip titik kritis pengolahan hasil pertanian Jumlah



15 JP 10 JP 10 JP



12 JP



72 jam



Jml = 18 minggu



Kepala Sekolah



Ciamis, Juli 2017 Guru Mata Pelajaran



Drs. H. CACAH CAHYANA, M.Pd NIP: 19570918 198403 1 002



NURHAMID, S.TP NIP ; 19740531 2009011 004



PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN



SMK NEGERI 1 CIPAKU Dsn.Cijoho Desa Muktisari Kecamatan Cipaku Tlp/Fax: 0265-2798124



Bidang Keahlian Program Keahlian Paket Keahlian Mata Pelajaran Tingkat /Semester Tahun Pelajaran Sem



1



: : : : : :



PROGRAM SEMESTER Agribisnis dan Agroteknologi Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Pertanian Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Penanganan bahan hasil pertanian X/ 1 dan 2 2016/2017



No



Standar Kompetensi/ Kompetensi Dasar



8 JP/ mgg



1



Menganalisis jenis dan klasifikasi komoditas hasil pertanian dan perikanan (berdasarkan standar FAO, Kementerian Pertanian, Kementerian Kelautan dan Perikanan), serta daya tahan: perishable/non perishable. Menganalisis sifat bahan hasil pertanian dan perikanan (sifat fisis morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis, komponen kimia). Mengidentifikasi tanda-tanda dan penyebab kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar).



8 JP/ mgg



Menerapkan penentuan saat panen , cara panen dan peralatan panen. Jumlah Menerapkan prinsip dan teknik-teknik sortasi/memilah dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan. Menerapkan prinsip dan teknik-teknik membersihkan/mengepris/menyiangi bahan sesuai dengan standar yang berlaku/standar konsumen. Menerapkan prinsip dan teknik-teknik mengemas dan menyimpan bahan hasil pertanian dan perikanan Menerapkan prinsip dan teknik-teknik menumpuk dan mengangkut bahan secara manual maupun menggunakan peralatan.



8 JP/ mgg



Jumlah



34 jam



2



3 4 5 6 2 7 8



Alokasi waktu



Jumlah Minggu Efektif Juli = Agustus = September= Oktober = November= Desember =



12 JP/ mgg



36 jam 8 JP/ mgg 8 JP/ mgg



12 JP/ mgg



Jml = 18 minggu Januari = Februari = Maret = April = Mei = Juni = Juli



6 JP/ mgg Jml = 17 minggu



Kepala Sekolah



Ciamis, Juli 2016 Guru Mata Pelajaran



Drs. H. CACAH CAHYANA, M.Pd NIP: 19570918 198403 1 002



NURHAMID, S.TP NIP ; 19740531 2009011 004



PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN



SMK NEGERI 1 CIPAKU Dsn.Cijoho Desa Muktisari Kecamatan Cipaku Tlp/Fax: 0265-2798124



Bidang Keahlian Program Keahlian Paket Keahlian Mata Pelajaran Tingkat /Semester Tahun Pelajaran Sem



No 1



1



2



3



: : : : : :



PROGRAM SEMESTER Agribisnis dan Agroteknologi Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Pertanian Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Produksi Hasil Hewani XI/ 3 dan 4 2017/2018



Standar Kompetensi/ Kompetensi Dasar 3.1 Menerapkan prinsip dasar pengolahan daging. 4.1 Melaksanakan produksi hasil daging 3.2 Menerapkan prinsip dasar pengolahan ikan. 4.2 . Melaksanakan produksi hasil ikan.



Alokasi waktu Jumlah Minggu 5 JP/ mgg Efektif 35 JP Juli = 2 Agustus = 5 September= 3 Oktober = 4 30 JP November= 5 Desember = uas



3.3 Menerapkan prinsip dasar pengolahan susu. 4.3 Melaksanakan produksi hasil susu



30 JP



Jumlah



95 jam 45 JP



4



3.4 Menerapkan prinsip dasar pengolahan telur. 4.4 Melaksanakan produksi hasil telur.



45 JP



5



3.5. Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil samping. 4.5. Melaksanakan produksi hasil samping. Jumlah



90 jam



2



Jml = 19 minggu Januari = 4 Februari = 4 Maret = 4 (uts) April = 4 Mei = 2 (uas)



Jml = 18 minggu



Kepala Sekolah



Ciamis, Juli 2017 Guru Mata Pelajaran



Drs. H. CACAH CAHYANA, M.Pd NIP: 19570918 198403 1 002



NURHAMID, S.TP NIP ; 19740531 2009011 004



PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN



SMK NEGERI 1 CIPAKU Dsn.Cijoho Desa Muktisari Kecamatan Cipaku Tlp/Fax: 0265-2798124



Bidang Keahlian Program Keahlian Paket Keahlian Mata Pelajaran Tingkat /Semester Tahun Pelajaran Sem



No



1



1



2



3



: : : : : :



PROGRAM SEMESTER Agribisnis dan Agroteknologi Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Pertanian Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Produksi Hasil Perkebunan XI/ 3 dan 4 2017/2018



Standar Kompetensi/ Kompetensi Dasar 3.1 Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah dan bahan penyegar. 4.1 Membuat produk hasil perkebunan tanaman rempah dan bahan penyegar 3.2 Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil perkebunan tanaman semusim. 4.2 Membuat produk hasil perkebunan tanaman semusim 3.3. Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil perkebunan tanaman tahunan



Alokasi waktu Jumlah Minggu 4 JP/ mgg Efektif 20 JP Juli = 2 Agustus = 5 September= 3 Oktober = 4 November= 5 Des. = uas 28 JP



28 JP



4.3 Membuat produk hasil perkebunan tanaman tahunan Jumlah



76 jam 24 JP



4



3.4. Menerapkan pengemasan produk olahan hasil perkebunan. 4.4 Mengemas produk hasil perkebunan



5



3.5. Menerapkan perencanaan dan analisis usaha produk olahan hasil perkebunan. 4.5 Merencanakan dan analisis usaha produk hasil perkebunan



2



24 JP



Jml = 19 minggu Januari = 4 Februari = 4 Maret = 4 (uts) April = 4 Mei = 2 (uas)



6



3.6. Menganalisis hasil pemasaran produk olahan hasil perkebunan. 4.6 Memasarkan produk hasil perkebunan



24 JP



Jumlah



72 jam



Jml = minggu



Kepala Sekolah



Ciamis, Juli 2017 Guru Mata Pelajaran



Drs. H. CACAH CAHYANA, M.Pd NIP: 19570918 198403 1 002



NURHAMID, S.TP NIP ; 19740531 2009011 004



18