![Proposal KULINER NUSANTARA [PDF]](https://pdfs.asia/img/200x200/proposal-kuliner-nusantara.jpg)
9 0 817 KB
Proposal Pameran
KULINER NUSANTARA 2017
Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Program Studi : D-III Manajemen Konsentrasi MICE
UNIVERSITAS MERCU BUANA MEETINGS INCENTIVES CONVENTIONS EXHIBITIONS (MICE) JL. Meruya Selatan Nomor. 1 Kembangan, Jakarta Barat. Telepon : 021-5840813 [email protected]
DAFTAR ISI Daftar Isi
................................................................................
1
BAB I Pendahuluan
................................................................................
2
1.1 Latar Belakang
.................................................................................
2
1.2 Maksud dan Tujuan
.................................................................................
3
.................................................................................
4
2.1 Pelaksanaan Kegiatan
................................................................................
4
2.2 Sasaran Kegiatan
.................................................................................
4
2.3 Pengisi Acara
.................................................................................
4
2.4 Kegiatan
.................................................................................
5
................................................................................
8
3.1 Rencana Anggaran
.................................................................................
8
3.2 Struktur Kepanitiaan
................................................................................
9
BAB II Acara
BAB III Rencana Produksi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kuliner Nusantara adalah gabungan dari berbagai macam makanan dan minuman Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. Makanan Nusantara memiliki ciri khas pada bumbu yang berasal dari rempah-rempah seperti kemiri,cabai,jahe,kencur,lengkuas,kelapa dan gula aren. Begitu juga dengan Minumannya, memiliki ciri khas pada rasanya yang berasal dari santan, gula jawa, jahe,kapulga, sereh, kayu manis,dan kayu secang. Tidak kalah dengan negara-negara lain Indonesia juga memiliki jajanan khas yang teknik pengolahannya sangat unik pada zaman dulu serta juga menggunakan rempah-rempah, zaman sekarang walaupun jajanan Indonesia diolah dengan teknik modern,tetapi tidak menghilangkan cita rasanya yang khas. Indonesia terdiri dari 34 Provinsi, dimana setiap Provinsi memiliki ciri khas makanan dan minuman yang ditandai baik dari teknik pengolahan maupun bahan-bahan yang digunakan. Dimana beberapa jenis makanan dan minuman Nusantara kini dapat ditemukan di beberapa benua di Asia. Mengingat kuliner Nusantara sudah jarang ditemukan lagi dan jarang diminati oleh generasi muda, maka dari itu kami D-III Manajemen Konsentrasi MICE 2016 Universitas Mercu Buana bermaksud menyelenggarakan pameran dengan tema “KULINER NUSANTARA” dengan tujuan mengingat kembali kuliner warisan nenek moyang yang hampir terlupakan oleh masyarakat saat ini.
1.2 Maksud dan Tujuan Kegiatan Adapun yang menjadi maksud dan tujuan kami dalam menyelenggarakan kegiatan pameran KULINER NUSANTARA 2017 ini adalah : a. Memperkenalkan Program Studi MICE b. Launching Program Studi Baru di D-III Manajemen Universitas Mercu Buana c. Mempromosikan Universitas Mercu Buana agar semakin dikenal banyak masyarakat umum d. Memberikan pengetahuan kepada para peserta tentang ciri khas kuliner Nusantara yang dipamerkan e. Mengingatkan kembali masyarakat pada makanan dan minuman Nusantara
BAB II ACARA 2.1 Pelaksanaan Kegiatan Tema dari kegiatan pameran ini adalah “KULINER NUSANTARA 2017”.Waktu dan Tempat penyelenggaraan kegiatan pameran KULINER NUSANTARA 2017 ini dilaksanakan dalam 3 hari yakni pada : Hari/Tanggal
: Rabu-Jum’at / 13-15 September 2017
Pukul
: 10.00-16.00
Tempat
: Gedung Atrium Universitas Mercu Buana
2.2 Sasaran Kegiatan Jumlah sasaran dari kegiatan tersebut sebanyak ...... dalam sehari dan terhitung dalam 3 hari sejumlah ........ Adapun sasaran kegiatan tersebut adalah : -
Keluarga Besar Universitas Mercu Buana
-
Masyarakat Umum (Semua Umur)
2.3 Pengisi Acara MC
: Tanzilah
Perlombaan
: -Lomba makan dodol / ketan uli -Lomba menghias tumpeng
Hiburan
: -Games -Penampilan Musik : -Penampilan Tari Daerah
2.7 Kegiatan Jadwal Kegiatan / RUNDOWN Hari Pertama WAKTU KEGIATAN Mulai
Keterangan
Selesai
PEMBUKAAN ACARA 10:00
10:02
Opening
Pembukaan Acara oleh MC
10:02
10:05
Intro
Penjelasan singkat seputar acara, informasi, peraturan, himbauan
10:05
10:07
Sambutan Ketua Pelaksana
Oleh Triatni Novelita
10:07
10:12
Sambutan Ketua Program Studi
Oleh Bapak Onggo Pramudito Latief
10:12
10:17
Sambutan Dekan
Oleh Bapak Harnovinsyah
10:17
10:25
Sambutan Rektor
Oleh Bapak Arissetyanto Nugroho
PERESMIAN ACARA Pemotongan Makanan
Oleh Bapak Arissetyanto Nugroho
Pembagian Makanan kepada dewan terhormat pembuka acara 10:25
10:35
Oleh Ketua Pelaksana Tamu undangan dipersilahkan untuk menikmati hidangan yang dibagikan
Oleh Penyelenggara
OPEN GATE / RUNNING ACARA 10:35
12:35
Maskot dan sales mulai berpencar untuk mengajak masyarakat datang ke bazar tersebut
Humas/Marketing dan Maskot/Ikon
10:35
11:00
Penampilan Musik
Musik Tradisional Gamelan UMB
11:00
12:00
Lomba Makan Dodol Sesi 1
Divisi Acara (penanggung jawab)
12:00
14:00
Exhibitor Promotion
Presentasi dari Exhibitor di atas panggung seputar makanan yang mereka jual
PENUTUPAN HARI PERTAMA 14:00
15:00
Exhibitor Promotion
Presentasi dari Exhibitor di atas panggung seputar makanan yang mereka jual
15:00
16:00
Lomba Makan Dodo Sesi 2
Divisi Acara (penanggung jawab)
Jadwal Kegiatan / RUNDOWN Hari Kedua WAKTU KEGIATAN Mulai
Keterangan
Selesai
PEMBUKAAN ACARA HARI KEDUA 10.00
10.02
Opening
Pembukaan Acara oleh MC
10.02
10.05
Intro
Penjelasan singkat seputar acara, informasi, peraturan, himbauan
OPEN GATE / RUNNING ACARA 10.05
10.25
Crowd attraction
Games “kamu tau?”
10.25
11.00
MC Intro
MC berbincang-bincang dengan visitor tentang makanan tradisional
11.00
11.45
Demo Masak
Chef mendemonstrasikan makanan serta minuman tradisional
11.45
12.00
Pemampilan Musik
Oleh bintang tamu
12.00
14.00
Exhibitor Promotion
Promosi exhibitor di atas panggung seputar makanan yang dijual
CLOSING / PENUTUPAN 14.00
15.30
Lomba menghias tumpeng
Divisi Acara (penanggung jawab)
15.30
16.00
Pemampilan Musik
Oleh bintang tamu
Jadwal Kegiatan / RUNDOWN Hari Ketiga WAKTU KEGIATAN Mulai
Keterangan
Selesai
PEMBUKAAN ACARA 10:00
10:02
Opening
Pembukaan Acara oleh MC
10:02
10:05
Intro
Penjelasan singkat seputar acara, informasi, peraturan, himbauan
RUNNING / OPEN GATE 10:05
11:05
Crowd Attraction
Games “tebak siapa aku” (TSA)
11:05
11:30
Performance
Penampilan musik / teater dari Band Anu
11:30
13:30
Exhibitor Promotion
Presentasi dari Exhibitor di atas panggung seputar makanan yang mereka jual
Closing 13:30
15:00
Workshop
Judul “Jajanan Sehat”
15:00
16:00
Penampilan Tari Daerah
Oleh Unit Kegiatan Mahasiswa Tari Saman UMB
16:00
17:00
Pengumuman Pemenang Lomba
Pengumuman pemenang lomba tumpeng, dan lomba makan dodol
17:00
18:00
Pembagian hadiah
Kepada pemenang lomba tumpeng, lomba makanan dodol
18:00
19:00
Penampilan Musik Penutup
Oleh Bintang Tamu
BAB III RENCANA PRODUKSI 3.1 Rencana Anggaran
ANGGARAN PAMERAN "KULINER NUSANTARA" 2017 NO
NAMA BARANG
JUMLAH
TARIF
ESTIMATED
KESEKRETARIATAN
1
1 Proposal
Rp
50.000
2 LPJ
Rp
50.000
40.000 /stempel
Rp
80.000
SUB TOTAL
Rp
180.000
3 Stempel
2 stempel
Rp
LOGISTIK & VENUE 1 Stand Contractor: Tenda Konvensional a. Plafon
30 stand
Rp
700.000 /stand
3 hari Rp
21.000.000
b. Stand Partisi
20 stand
Rp
540.000 /stand
3 hari Rp
10.800.000
2 Gapura
3 gapura
Rp
100.000 /gapura
3 hari Rp
300.000
3 Standing banner
2 pcs
Rp
120.000 /pcs
3 hari Rp
240.000
Rp
200.000 /hari
Rp
200.000
Rp
50.000 /hari
3 hari Rp
1.950.000
6 Stage
Rp 2.500.000 /hari
3 hari Rp
7.500.000
7 Genset (Diesel Generator)
Rp 7.500.000 /hari
3 hari Rp
7.500.000
8 Backdrop
Rp
3 hari Rp
750.000
Rp
40.000
4 Kebersihan 5 Sewa HT
13 pcs
2
9 Bensin
2 liter
Rp
750.000 20.000 /liter
10 Sound System*
4
Rp 2.000.000 /hari
3 hari Rp
24.000.000
11 Sewa TV*
3 unit
Rp
700.000 /hari
3 hari Rp
2.100.000
12 Wastafel*
2 wastafel
Rp
500.000 /hari
1 hari Rp
3.000.000
13 Sewa Misty Cool
3 pcs
Rp
300.000 /hari
3 hari Rp
2.700.000
Rp
200.000 Rp
82.080.000
14 Umbul-Umbul
SUB TOTAL HPD 1 Publikasi 3
a. Poster
50 lembar
Rp
4.000 /lembar
Rp
200.000
b. Flyer
1500 lembar
Rp
500 /lembar
Rp
750.000
Rp
950.000
SUB TOTAL ACARA 1 Sertifikat: Sertifikat a. Penyelenggara
13 lembar
Rp
2.000 /lembar
Rp
26.000
b. Sertifikat Panitia 15 lembar
Rp
2.000 /lembar
Rp
30.000
c. Sertifikat Peserta 14 lembar
Rp
2.000 /lembar
Rp
28.000
Sertifikat Pemenang Lomba Menghias d. Tumpeng
6 lembar
Rp
2.000 /lembar
Rp
12.000
3 lembar
Rp
2.000 /lembar
Rp
6.000
30 lembar
Rp
2.000 /lembar
Rp
60.000
50 pcs
Rp
3.000 /pcs
Rp
150.000
a. Floor Plan
50 lembar
Rp
1.000 /lembar
Rp
50.000
b. Katalog
50 lembar
Rp
1.500 /lembar
Rp
75.000
c. Rundown
50 lembar
Rp
1.000 /lembar
Rp
50.000
3 ID Card Exhibitor
30 pcs
Rp
1.500 /lembar
4 ID Card Panitia
15 pcs
Rp
1.500 /lembar
Sertifikat Juri e. Lomba Sertifikat f. Exhibitor 2 Goodie Bag:
5 Tumpeng
1 buah
Rp
350.000 /tumpeng
Rp
350.000
6 Air mineral 350ml
3 kardus
Rp
24.500 /kardus
Rp
73.500
7 Tisu makan
2 box
Rp
10.000 /box
Rp
20.000
8 Trash bag
3 pax
Rp
18.500 /pack
Rp
55.500
3 orang
Rp
300.000 /orang
Rp
900.000
- Juara 1
1 orang
Rp 1.000.000 /orang
Rp
1.000.000
- Juara 2
1 orang
Rp
750.000 /orang
Rp
750.000
- Juara 3
1 orang
Rp
500.000 /orang
Rp
500.000
Medali
3 pcs
Rp
40.000 /medali
Rp
120.000
1 pcs
Rp
50.000 /voucher
Rp
50.000
4 9 Lomba Menghias Tumpeng: a. Honor Juri b. Hadiah
c. Voucher 10 Demo Masak:
a. Plakat
1 pcs
Rp
200.000 /plakat
Rp
200.000
b. Honor Chef
1 orang
Rp
500.000 /chef
Rp
500.000
Rp
500.000 Rp
500.000
Peralatan dan bahan-bahan c. Masak 11 Dodol Betawi
2 dodol
Rp
80.000 /dodol
Rp
160.000
3 pcs
Rp
50.000 /voucher
Rp
150.000
10 pcs
Rp
10.000 /pouch
Rp
100.000
Rp
500.000 /orang
Rp
500.000
a. Gamelan
Rp
500.000
Rp
500.000
b. Angklung
Rp
400.000
Rp
400.000
c. Tari
Rp
500.000
Rp
500.000
Rp
30.000
Rp
8.096.000
12 Hadiah Lomba Makan dan Games: a. Voucher Makan b. Pouch 13 Speaker Workshop
1 orang
14 Honor Performance:
15 Handgloves
2 box
Rp
15.000 /box SUB TOTAL
KONSUMSI 1 Konsumsi (cosplay)
2 orang
Rp
40.000 /hari
Rp
240.000
2 Konsumsi Performa
15 orang
Rp
300.000 /hari
Rp
4.500.000
3 Konsumsi Performance (Hari ke-2)
5
a. makan siang
6 orang
Rp
120.000 /hari
Rp
720.000
b. snack
6 orang
Rp
42.000 /hari
Rp
252.000
6 orang
Rp
120.000 /hari
Rp
720.000
6 Konsumsi Volunteer
15 orang
Rp
180.000 /hari
Rp
2.700.000
7 Konsumsi Penyeleng
13 orang
Rp
260.000 /hari
Rp
3.380.000
7 Snack Undangan
50 orang
Rp
350.000 /hari
Rp
17.500.000
8 Snack Technical Mee 30 orang
Rp
210.000 /hari
Rp
6.300.000
SUB TOTAL
Rp
36.312.000
4 Konsumsi Performance (Hari ke-3) a. Tari
EXHIBITOR 1 Pulsa
2 orang
Rp
100.000 /orang
Rp
200.000
2 Transportasi
2 orang
Rp
100.000 /2orang
Rp
200.000
6 3 Print MOU
30 pcs
Rp
6.000 /MOU
Rp
180.000
4 Print
30 lembar
Rp
1.000 /lembar
Rp
30.000
Rp
610.000
Rp
800.000
100.000 /orang
Rp
100.000
100.000 /proposal
Rp
100.000
SUB TOTAL
Rp
1.000.000
TOTAL
Rp
129.228.000
BIAYA TAK TERDUGA (10%)
Rp
12.922.800
SUB TOTAL SPONSORSHIP Proposal 1 sponsorship
20 proposal Rp
40.000 /proposal
7 2 Pulsa
1 orang
Rp
3 Proposal Media Part
1 proposal Rp
D-III MANAJEMEN KONSENTRASI MICE FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MERCU BUANA JL. Raya Meruya Selatan, Kembangan Jakarta Barat 11650 TOTAL
2
Rp
142.150.800
D-III MANAJEMEN KONSENTRASI MICE FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MERCU BUANA JL. Raya Meruya Selatan, Kembangan Jakarta Barat 11650
3.2 Struktur Kepanitiaan Dekan FEB DR. Harnovinsah. ,Akt., CA., MSi
Kaprodi Dosen Pembimbing Onggo Pramudito, ST, MM Dr. Dra. Aris Miyati Nasution, MA M. Muhaimin Ali, Dr, M. Ag
Penanggung Jawab
Renno Reymond Okto Zulfikar, ST, MM
Nisha Zamanianti
Lie Thian Sen, S. Kom, M. Kom Ketua Pelaksana
Maharani, S.Sos, MM
Triatni Novelita
Maharani, S. Sos, MM
Divisi Acara Muhamad Lazuardi P.P
Sekretaris
Bendahara
Tanzilah
Ayu Darmayanti
Divisi Logistik & Venue Sani Indriani Adoe
Khoirunisa
Divisi Sponsor
Divisi HPD
Nada Nadya
Kennindya Rose Pardede Fanny Amanda Putri
Andre Robby Reynaldi
Divisi Exhibitor Sasvira Novendra Nisha Zamanianti
Ragilia Farda Karima
Exhibitor
Visitor
3
D-III MANAJEMEN KONSENTRASI MICE FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MERCU BUANA JL. Raya Meruya Selatan, Kembangan Jakarta Barat 11650
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 4.1 Kesimpulan Budaya, promosi, pelestarian kuliner nusantara merupakan tujuan utama kami untuk menyelenggarakan acara ini. Oleh karena itu kami berharap acara ini dapat terselenggara dengan baik dan tujuan kami dapat tercapai 4.2 Saran Saya sangat berharap pameran ini dapat menjadi contoh yang baik sebagai upaya untuk melestarikan kebudayaan kuliner Nusantara di Indonesia dan Pameran ini dapat dijadikan sebagai acara yang dijadikan setiap tahunnya oleh MICE Universitas Mercu Buana.
Hormat Kami, Ketua Pelaksana
Triatni Novelita NIM : 33116010029
4
D-III MANAJEMEN KONSENTRASI MICE FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MERCU BUANA JL. Raya Meruya Selatan, Kembangan Jakarta Barat 11650
Lembar Pengesahan Pameran KULINER NUSANTARA D-III Manajemen Konsentrasi MICE
Hormat Kami, PenanggungJawab
KetuaPelaksana
Nisha Zamanianti
Triatni Novelita
Mengetahui Kaprodi D-III Manajemen
Onggo Pramudito, ST, MM
Menyetujui Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
DR. Harnovinsah. ,Akt., CA., Msi
5
D-III MANAJEMEN KONSENTRASI MICE FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MERCU BUANA JL. Raya Meruya Selatan, Kembangan Jakarta Barat 11650
Lampiran a. Denah Lokasi (Atrium)
CHANGE ROOM
6
