Proposal (Manisan Kulit Jeruk) L [PDF]

Citation preview

USAHA PEMBUATAN MANISAN KULIT JERUK PROPOSAL RancanganProdukKewirausahaan



DisusunOleh



RahmatElvananda (61608100818059)



PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MITRA BUNDA PERSADA BATAM 2021



HALAMAN SAMPUL ....................................................................................... i DAFTAR ISI ....................................................................................................... ii BAB 1 PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang .................................................................................. 1 1.2Rumusan Masalah ............................................................................. 1 1.3Tujuan Masalah ................................................................................. 1 1.4Luaran yang Diharapkan ................................................................... 2 1.5Kegunaan............................................................................................ 2



BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA BAB 3 METODE PELAKSANAAN 3.1Pembelian Keperluan Produksi ......................................................... 6 3.2Priset Pasar dan Uji Rasa .................................................................. 6 3.3Penyablonan Merk dan Kemasan ...................................................... 6 3.4Pembuatan Pamphlet ......................................................................... 6 3.5Produksi ............................................................................................. 6 3.6Promosi .............................................................................................. 6 3.7Penjualan Produk ................................................................................6 3.8Evaluasi .............................................................................................. 6



BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1Anggaran Biaya ................................................................................. 7 4.2Jadwal Kegiatan ................................................................................. 7



BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 LatarBelakang Jeruk sejak lama sudah dikenal semua orang. Terutama adalah dalam hubunganya dalam vitamin C. Ditanah air kita ini tumbuh bermacam-macam jeruk diantaranya adalah jeruk bali. Jeruk pada umumnya hanya dimanfaatkan daging buahnya saja, air jeruk dapat diolah menjadi sirup atau bubuk sari buah, sedangkan kulit buahnya biasanya dibuang sebagai sampah atau dijadikan mainan anak-anak. Di Vietnam, bunga dari jeruk yang harum digunakan untuk membuat parfum. Bukan hanya itu, kayunya juga sering dimanfaatkan untuk gagang dan perkakas alat dapur. Tapi, Siapa yang penah menyangka, kalau ternyata jeruk tidak hanya buahnya saja yang dapat kita manfaatkan,Kulit jeruk yang selama ini hanya dibuang di tempat sampah ternyata bisa juga di manfaatkan untuk sesuatu yang sangat bermanfaat dan bisa sebagai penompang ekonomi keluarga.



1.2 RUMUSAN MASALAH 1.apakah itu manisan kulit jeruk 2.apa saja alat dan bahan yang diperlukan 3.bagaimana langkah langkah membuat manisan kulit jeruk 4.apa manfaat dari pembuatan manisan kulit jeruk 1.3 Tujuan masalah 1.untuk mengetahui hal hal yang dijelaskan dalam pembuatan manisan kulit jeruk 1.4 luaran yang diharapkan Kulit jeruk yang selama ini hanya dibuang sia-sia ternyata bisa di olah menjadi manisan/selai, terutama untuk kulit jeruk yang berukuran besar, disini saya akan memanfaatkan kulit jeruk bali yang dapat saya peroleh dengan mudah di pasar – pasar tradisional.



1.5 Kegunaan 1 .Menjaga kesehatan jantung. Kandungan nutrisi tertinggi dalam kulit jeruk yakni serat, vitamin, dan mineral. 2 .Menurunkan risiko berbagai penyakit. Kulit jeruk kaya akan senyawa antioksidan yang disebut polifenol. 3 .Menjaga kesehatan gigi



BAB II



Gambaran umun rencana usaha 2.1 Rencana usaha dan pangsa pasar yang tersedia Karena Produk ini adalah produk yang baru, saya yakin produk ini akan di terima oleh masyarakat dengan baik.



 Stategi Produk Dengan adanya produk ini diharapkan masyarakat menengah kebawah dapat menikmati lezatnya manisan dengan mutu yang bagus dan sudah terdaftar di DEPKES RI Serta sudah mendapat Predikat HALAL oleh M.U.I karena produk ini sudah di teliti sebelumnya. Manisan ini memiliki cirri yang khas yaitu rasanya yang manis alamiah tanpa bahan pengawet dan pewarna yang mambahayakan konsunmen, manisan ini di beri Merk Slogan Sebagai berikut ini



Dengan Kemasan yang akan diganti warna tiap edisi namun Gambar dan Slogan tidak diganti.



Produk ini adalah barang konsumsi,jadi saya akan menemas produk ini dengan kemasan yang cantik dan kemasan ini akan diganti – ganti , Sehingga pelanggan tidak merasa bosan dan pada kemasan Produk juga tertera Kandungan Vitamin dan Manfaat dari Produk ini.



Perincian Kanduingan JerukBali antara lain: 1. Kandungan likopen pada jeruk bali cukup tinggi, yaitu 350 mikro gram per 100 gram daging buah. Jika bersinergi dengan beta karoten (pro vitamin A) yang banyak terdapat pada jeruk bali, likopen biasa berperan sebagai anti oksidan.



2. Jeruk bali mengandung pektin jauh lebih banyak dibandingkan dengan jenis jeruk lainnya setelah di jus. Satu porsi jus jeruk bali mengandung lebih dari 3,9 persen pektin. Setiap 15 gram pektin dapat menurunkan resiko penyakit jantung



 Strategi Harga Untuk Harga Produk ini sangat Terjangkau Untuk Semua kalangan Cukup dengan Harga Rp.1500,00/Bungkus Masyarakat bisa menikmati Manfaat dan Manisnya dari manisan ini. Harga ini dirasa tidak terlalu Mahal juga tidak terlalu Murah karena pada perhitunagan produksinya,bahan yang dibutuhkan untuk mebuat 1 bungkus manisan = Rp.1000,00 . Harga yang di berikan tidak terikat oleh pihak manapun karena usaha ini belum ada pesaing dan nanti jika sudah ada pesaing maka usaha ini akan terus di kembangkan dengan strategi yang baru.



 Strategi Promosi Untuk pertama kali kami akan mengenalkan produk ini lewat selebaran dan mengadakan acara cicip bersama dimana peserta boleh mengambil manisan ini sebanyak 10 biji hanya dengan membayar Rp.10.000,00.Saya juga akan mempromosikan lewat Selebaran kertas yang akan di bagi – bagi untuk masyarakat. Harga ini Sudah dihitung sebelumnya dan program ini hanya berlaku satu hari dan satu orang hanya boleh membeli satu paket promosi saja.



 Pendistribusian Produk Selain memiliki Stand di rumah sendiri, kami juga akan mengadakan kerjasama dengan warung – warung kecil dan penjual makanan kecil,Untuk rencana Jangka Panjangnya produk ini harus sampai ke Restoran dan rumah makan.



3. Jeruk bali dipercaya mengandung zat aktif yang dapat membersihkan sel darah merah yang telah tua di dalam tubuh dan menormalkan hematokrit, yaitu persentase sel darah per volume darah. Tingkat hematokrit normal pada wanita adalah 37-47 %, Sedangkan pada laki-laki 40-54%. Rendahnya hematokrit akan menyebabkan anemia, tetapi jika sangat tinggi dapat memicu penyakit jantung karena darah jadi mengental.



4. Jeruk bali (Grave fruit) merupakan sumber kalium, vitamin C ( 350 mikro gram per 100 gram daging jeruk). Vitamin C sangat baik sebagai sumber anti oksida



Analisis SWOt SWOT merupakan suatu istilah yang digunakan untuk menganalisis pengembangan perusahaan. Selain itu SWOT digunakan untuk mengembangkan produk pasar. SWOT merupaka kependekan dari Strength (kekuatan), Weakness (kelemahan), Opportunities (peluang) dan Threath (tantangan).



 Analisis Kekuatan 



Modal yang cukup besar dan milik sendiri







Tempat produksi milik sendiri







Mudah mencari bahan baku







Pendistribusian cepat



 Analisis Kelemahan 



Kesulitan dalam periklanan / promosi







Kesulitan dalam perawatan peralatan usaha







Bahan baku mudah busuk



 Analisis Peluang 



Harga yang ditawarkan cukup terjangkau







Belum ada pesaing







Kebanyakan Orang Indonesia yang suka makan



 Analisis Tantangan / Ancaman 



Adanya pesaing baru dengan harga yang lebih murah







Langkanya Kulit Jeruk Bali







Kejenuhan pelanggan



BAB III



Metode pelaksanaan Tahap pelaksanaan Usaha ini akan di produksi di rumah sendiri dengan alat – alat tradisional, karena rasa yang dapat sangatlah alami dan sebagai ciri cita rasa dari manisan ini. Proses pembuatan manisan ini di kerjakan oleh 4 orang, 3 pegawai yang meracik bahan dan memproses manisan dan akan saya juga ikut andil dalam proses pembuatan manisan ini agar rasa yang di hasilkan sesuai dengan keinginan. Manisan yang sudah dikemas Siap untuk di jual di warung – warung dan pedagang makanan kecil dengan diantarkan Jalan kaki bagi yang dekat, bagi yang jauh pengantaran manisan dengan sepeda motor, Setelah sampai ke pelanggan, Pengirim kami akan memberikan selebaran berupa nota bembelian dan copian di bawa untuk diolah datanya.



Tahapan Pembuatan Manisan 1. Bagian luar kulit jeruk yaitu yang berwarna hijau dikupas dengan pisau tajam,. Bagian dalamnya (yang berwarna putih) sesuai dengan bentuk yang dikehendaki. 2. kulit buah yang telah dipotong-potong tersebut kemudian dicuci dengan air bersih untuk menghilangkan getah dan segala kotoran yang mungkin melekat pada bahan tersebut. 3. Setelah dicuci, potongan-potongan kulit jeruk tadi selanjutnya direndam selam 1-2 hari dalam air yang telah diberi larutan kapur sirih dan tawas tadi, supaya teksturnya menjadi keras dan kenyal. Cara membuat larutan kapur atau tawas kedalam air, kemudian diaduk dan didiamkan agar mengendap, Bagian yang jernih diambil sebagai larutan kapur dan tawas 4. Potongan-potongan kulit buah selanjutnya diangkat dan dicuci sampai bersih untuk menghilangkan kelebihan larutan kapur atau tawas yang melekat. Kelebihan kapur atau tawas dapat menagkibatkan rasa pahit dan getir pada manisan yang dihasilkan.



5. Potongan-potongan kulit buah direbus dengan air secukupnyua sampai matang, yaitu sampai teksturnya menjadi empuk.Lalu diangkat dan ditirisakan sampai permukaan potonganpotongan kulit buah bebas dari air. 6. Sementara, meniggu kulit jeruk tiris, dibuat 60% larutan gula merah , banyak larutan yang



harus dibuat disesuaikan banyak sediktnya kulit buah yang akan diguali. Yang penting saat pemasakan,semua potongan kulit buah jeruk terndam larutan gula.Kalau yang digunakan adalah gula merah,maka manisan yang dihasilkan berwarna coklat. Jika dikehendaki warna lain dapat digunakan gula merah yang dicampur dengan bahan-bahan pewarna makanan yang dihasilkan. 7. Larutan gula dipekatkan,yaitu dengan cara merebusnya sampai mendidih. Setelah mendidih dan terasa agak mengental, potongan-potongan kulit buah dimasukan kedalam wajan sedikit demi sedikit dan diaduk terus menerus supaya tercampur rata,pada saat pengadukan ini, sebaiknya nyala api tidak terlalu besar, supaya manisan tidak gosong. 8. Setelah potongan-potongan kulit buah terlihat memngering (larutan gula habis), pemasakan dihentikan dan potongan-0potongan buah dituangkan kedalam nyiru yang dialasi plastik, disebarkan merata agar cepat kuning.



9. Manisan byang sudah dingin ini selanjutnya dibumgkus dengan plastik yang kedap udara kemudian dipasarkan.



ASPEK SOSIAL Untuk tempat tinggal saya tidak memerlukan ijin lagi Karena proses pembutan manisan ini di rumah sendiri dan untuk dampak lingkungan saya rasa dampak buruknya sangat kecil sekali karena manisan ini hamper tidak menghisilkan limpah karena manisan ini hanya memanfaatkan limpah. Agar Produk ini tidak ditiru oleh orang lain, Saya akan mendaftar kan produk ini sebagai Hak Patten dan usaha ini juga ada Surat Ijin Usaha Perdagangan (SIUP).



ASPEK FINANSIAL Perencanaan Biaya



Break Event Point ( Balik Modal)



KESIMPULAN



Dengan Adanya Usaha ini semoga dapat menjadi inspirasi bagi Usahawan Lain untuk menciptakan ide – ide usaha baru yang lebih kreatif dan bermanfaat bagi masyarakat. Dari segi keuntungan usaha rumahan lebih menguntungkan daripada usaha besar, Seperti pabrik atau usaha lainnya. Usaha rumahan sebagai sarana untuk mengurangi pengangguran yang sangat banyak di Negara kita