RUBRIK [PDF]

Citation preview

LEMBAR PENILAIAN PRAKTIK (Tugas Projek) LAMPIRAN



3 : Instrumen merencanakan pengolahan makanan dan minuman segar dari bahan buah (LP-3)



Tugas Projek:



Digunakan untuk menilai keterampilan peserta didik dalam hal: kemampuan menyelesaikan tugas projek merancang pengolahan buah segar menjadi makanan dan minuman secara berkelompok.



Petunjuk:



1. Bentuklah kelompok, dengan anggota antara 4 – 5 anak. 2. Pilihlah salah satu resep olahan buah segar yang disediakan untuk setiap kelompok. 3. Kerjakan tugas projek tersebut dalam waktu kurang lebih 90 menit, meliputi penyelesaian tugas dan presentasi.



Tugas



Projek



Deskripsi Tugas



Pengolahan buah segar menjadi makanan dan minuman



1. Pilih salah satu hidangan makanan dan minuman dari buah segar 2. Carilah informasi yang detail tentang hidangan tersebut 3. Buat rancangan / perencanaan praktik pengolahan bahan buah segar menjadi makanan dan minuman meliputi : identiikasi kebutuhan, ide gagasan, datar bahan, datar alat, dan tertib kerja!



LEMBAR PENILAIAN Mata pelajaran Nama tugas Alokasi Waktu Guru Pembimbing Kelompok Kelas



RPP Prakarya (pengolahan) 7 SMP



: Prakarya (pengolahan ) : Membuat perencanaan praktik tentang pengolahan makanan dan minuman dari buah : 1 minggu : …………………… : …………………… : ....



1



NO



INDIKATOR



KEGIATAN YANG DILAKUKAN



1



Mengidentifikasi kebutuhan bahan



2



Mengidentifikasi kebutuhan alat pengolahan dan penyajian



3



Menyusun prosedur kerja



4



Merencanakan tenaga dan waktu



1. Jika semua jenis bahan dan ukurannya benar sesuai dengan kebutuhan dalam resep 2. Jika semua jenis kebutuhan bahan benar, tetapi ada ukuran kebutuhan yang masih salah 3. Jika terdapat kekurangan jenis bahan dan kesalahan ukuran 1. Jika semua jenis alat dan jumlahnya benar sesuai dengan kebutuhan dalam resep 2. Jika semua jenis kebutuhan alat benar, tetapi ada jumlah kebutuhan alat yang masih salah 3. Jika terdapat kekurangan jenis dan jumlah alat 1. Prosedur kerja disusun secara sistimatis,dan lengkap 2. Prosedur kerja kurang sistimatis, tetapi lengkap 3. Prosedur kerja tidak sistematis dan kurang lengkap 1. Rencana Tenaga dan waktu disusun secara sistimatis,dan lengkap 2. Rencana Tenaga dan waktu kurang sistimatis, tetapi lengkap 3. Rencana Tenaga dan waktu tidak sistematis dan kurang lengkap



Rubrik Penilaian Perencanaan: 4 = Jika dituliskan lengkap dan menggunakan kata-kata yang jelas 3 = Jika dituliskan kurang lengkap dan menggunakan kata-kata yang jelas 2 = Jika dituliskan kurang lengkap dan menggunakan kata-kata yang tidak jelas



1 = Jika tidak dituliskan



RPP Prakarya (pengolahan) 7 SMP



2



4



3



Skor 2 1



Jml.



Pedoman Penilaian Perhitungan skor akhir menggunakan rumus: Skor Akhir=



Jumlah skor yang diperoleh Skor maksimum



LEMBAR PENILAIAN KETRAMPILAN LAMPIRAN 4



: Instrumen praktik pengolahan bahan buah menjadi makanan dan minuman segar (LP-4)







Soal: 1. Lakukan proses pengolahan produk makanan dan minuman dari buah dengan inovasi! 2. Sajikanlah hasil pengolahan produk makanan dan minuman dengan inovasi!







B . Ketentuan Praktik: 1. Bahan: a. Bahan berupa serealia dan umbi yang berasal dari lingkungan daerah tempat tinggal b. Waktu pengerjaan : 80 menit



c. Aspek yang dinilai : 1. Uji karya/ rasa 2. Kemasan/ penyajian 3. Kreatifitas bentuk laporan 4. Presentasi/ penampilan 5. Kemandirian 6. Disiplin 7. Tanggung jawab 8. Memperhatikan keselamatan kerja selama praktik.



RPP Prakarya (pengolahan) 7 SMP



3



Mata pelajaran :Prakarya (pengolahan) Materi pokok :Mengolah produk makanan dan minuman segar dari bahan buah segar Nama : Kelompok : Kelas/semester : LEMBAR PENILAIAN KEGIATAN PRAKTIK No. 1 2 3 4 5 6 7 8



Indikator



Baik (skor 1)



Hasil Penilaian Cukup Kurang (skor 2) (skor 3)



Menyiapkan bahan Menyiapkan alat Melakukan praktik Menjaga kebersihan dan keamanan pangan Memanajemen waktu dan tenaga Menyajikan hasil praktik Melakukan berkemas Mempresentasikan hasil praktik Skor yang diperoleh



RUBRIK PENILAIAN KEGIATAN PRAKTIKUM No. 1



Indikator Menyiapkan bahan



2



Menyiapkan alat pengolahan dan penyajian



3



Melakukan praktik



4



5



3



Kebersihan dan keamanan pangan



Manajemen waktu dan tenaga



Menyajikan hasil praktik



RPP Prakarya (pengolahan) 7 SMP



Kegiatan yang dilakukan Menyiapkan seluruh bahan yang diperlukan. Menyiapkan sebagian bahan yang diperlukan. Tidak menyiapkan seluruh bahan yang diperlukan. Menyiapkan seluruh alat yang diperlukan. Menyiapkan sebagian alat yang diperlukan. Tidak menyiapkan seluruh bahan yang diperlukan. Melakukan praktik dengan prosedur yang benar. Melakukan praktik dengan prosedur yang kurang benar. Tidak mampu melakukan praktikum dengan prosedur yang benar. Bekerja dengan menerapkan prinsip sanitasi dan higiene Bekerja dengan kurang menerapkan prinsip sanitasi dan higiene Bekerja dengan tidak menerapkan prinsip sanitasi dan hygiene Bekerja tepat wktu sesuai pembagian tenaga dan waktu dalam perencanaan Bekerja kurang tepat wktu sesuai pembagian tenaga dan waktu dalam perencanaan Bekerja tidak tepat wktu sesuai pembagian tenaga dan waktu dalam perencanaan Menyajikan hasil praktik dengan kriteria produk dan porsi yang tepat serta disajikan dengan baik dan menarik



4



Skor 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3



No.



4



5



Indikator



Berkemas



Mempresentasikan hasil praktik/ Menyusun laporan praktik



Kegiatan yang dilakukan Menyajikan hasil praktik dengan kriteria produk dan porsi yang tepat serta disajikan y kurang menarik Menyajikan hasil praktik dengan kriteria produk dan porsi yang kurang tepat serta disajikan kurang menarik



Tempat kerja bersih, alat dikembalikan pada tempatnya dengan rapi, tidak meninggalkan sampah, atau alat di tempat yang tidak semestinya Tempat kerja bersih, alat dikembalikan pada tempatnya dengan kurang rapi, tidak meninggalkan sampah, atau alat di tempat yang tidak semestinya Tempat kerja tidak bersih, alat dikembalikan pada tempatnya dengantidak rapi, tmeninggalkan sampah, atau alat di tempat yang tidak semestinya Mampu mempresentasikan hasil praktik pengolahandengan benar, dan menggunakan bahasa yang baku. Mampu mempresentasikan hasil praktik pengolahan dengan benar, namun menggunakan bahasa tidak baku. Mempresentasikan hasil praktik pengolahan dengan kurang benar, dan bahasa yang tidak baku.



Pedoman Penilaian Perhitungan skor akhir menggunakan rumus: Jumlah skor yang diperoleh Skor Akhir= Skor maksimum



RPP Prakarya (pengolahan) 7 SMP



5



Skor 2 1



3



2



1 3 2



1