Semester 1 - Pengantar Ilmu Peternakan [PDF]

Citation preview

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)



Mata Kuliah: Pengantar Ilmu Peternakan



Koordinator Tim Pembina Mata Kuliah



PRODI D4 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI TAHUN 2022



Dokumen



:



Rencana Pembelajaran Semester (RPS)



Nama Mata Kuliah



:



Pengantar Ilmu Peternakan



Jumlah SKS



:



3



Koordinator Tim Pembina MK



:



Dwi Ahmad Priyadi, S.Pt., M.Sc.



Koordinator Rumpun MK



:



M. Habbib Khirzin, S.Pi., M.Si



Tim Teaching



:



Dwi Ahmad Priyadi, S.Pt., M.Sc. / Nadia Maharani, S.Pt., M.Si.



Diterbitkan Oleh : D4 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK, 2022



DAFTAR ISI Halaman



Cover



1



Tim Penyusun



2



Daftar Isi



3



Analisis Pembelajaran



5



Rencana Pembelajaran Semester



6



RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER PRODI D4 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI MATA KULIAH



Kode



Rumpun MK



Bobot (SKS)



Semester



Pengantar Ilmu Peternakan



Tanggal Penyusunan



HTKK1207



Dasar Khusus



3



1



20/04/2022



Capaian Pembelajaran (CP)



Koordinator Pengembang RPS



Koordinator RMK



Ketua PRODI D4 TPHT



Dwi Ahmad Priyadi, S.Pt., M.Sc.



M. Habbib Khirzin, S.Pi., M.Si.



Anis Usfah Prastujati, S.Pt., M.Si.



CPL yang dibebankan pada MK S1 S4



Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa PP1 Mampu menguasai konsep teoritis anatomi hewan ternak, penerapan analisis pangan, mikrobiologi dan biosecurity terutama pada pemilihan bahan untuk olahan hasil ternak KU1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pengolahan hasil ternak yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora, sesuai dengan standar kompetensi kerja serta mengusung kearifan lokal KU2 Mampu beradaptasi, bekerja sama, berkontribusi, dan menciptakan inovasi sesuai dengan bidang ilmu pengetahuan dalam kehidupan kerja dan bermasyarakat KK3 Mampu mendeskripsikan, modifikasi atau diversifikasi, serta promosi produk olahan hasil ternak CP-MK Lulusan mampu menjelaskan mengenai gambaran besar industri peternakan baik secara nasional maupun internasional. Mengetahui isu-isu terkini terkait dunia peternakan serta paham terkait potensi dari tiap komoditas ternak. SUB-CPMK (Kemampuan Akhir yang direncanakan) L1 Mampu memahami dan menjelaskan secara global tentang pengaruh klimat tropik pada ternak L2 Mampu memahami dan menjelaskan secara umum terkait komoditas ternak sapi (potong dan perah)



L3 L4



Mampu memahami dan menjelaskan sistem pembibitan ternak Mampu memahami dan menjelaskan komoditas ternak kerbau, babi, domba, kambing, ayam, itik dan angsa, serta aneka ternak L5 Mampu memahami dan menjelaskan terkait pakan komoditas ternak sapi dan unggas L6 Mampu memahami dan menjelaskan terkait pakan ternak sapi dan unggas secara umum L7 Mampu memahami dan menjelaskan secara umum terkait pengenalan produk hasil utama dan sampingan peternakan Deskripsi Singkat Mata DESKRIPSI Kuliah Kuliah ini merupakan kuliah dasar pada rumpun ilmu peternakan yang mempelajari terkait gambaran menyeluruh industri peternakan, yang meliputi berbagai komoditas peternakan (sapi, kambing, domba, unggas, dan aneka ternak), faktor-faktor penentu kinerjanya, serta potensi ekonomi yang dimiliki pada tiap komoditas. Materi Pembelajaran/ Pokok Bahasan



BahanKajian Sejarah ternak perah, potong, dan unggas di Indonesia, faktor lingkungan yang mempengaruhi kenerja ternak, pakan berbagai komoditas ternak TopikBahasan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.



Pengaruh klimat tropik pada ternak Komoditi ternak sapi secara umum Komoditi ternak perah Komoditi ternak sapi pedaging Penenalan sistem pembibitan ternak Komoditi ternak kerbau Komoditi ternak babi Komoditi ternak domba dan kambing Komoditi ternak unggas (ayam, itik, dan angsa) Komoditas aneka ternak Pengenalan pakan ternak sapi (ruminansia) Pengenalan pakan ternak unggas



13. Penenalan produk utama hasil peternakan 14. Pengenalan produk hasil sampingan peternakan



Pustaka



Utama : 1. Buchanan, D.S., dan J.A. Lenstra. 2015. Breeds of Cattle. In The Genetic of Cattle 2nd Edition. Garrick, D., dan A. Ruvinsky. (ed). CABI. Oxfordshire. Inggris. 2. Guerrero-Legarreta, I. 2010. Handbook of Poultry Science and Technology Volume 1. John Wiley & Sons, Inc. USA. 3. Castello, J.R. 2016. Bovids of the World: Antelopes, Gazelles, Cattle, Goat, Sheep, and Relatives. Princeton University Press. United Kingdom. 4. Reksohadiprojo S. 1995. Pengantar Ilmu Peternakan Tropik Edisi ke 2. Yogyakarta: BPFE. Pendukung



Media Pembelajaran



1. Blakley, J dan D.H, Bade. 1998. Ilmu Peternakan. Edisi ke-4. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta . 2. Pond, W.G., D.C Church dan K.R. Pond. 1995. Basic Animal Nutritions and Feeding. 4th Ed. John Wiley and Sons, New York. 3. Sihombing, D.T.H. 1997. Ilmu Ternak Babi. Cetakan ke-4. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta 4. Doumit, M.E. dan R.A. Markel. 2005. Growth and Development: Postnatal. In Encyclopedia of Animal Science. Pond, W.G., dan A.W. Bell. (ed). Marcel Dekker, Inc. New York. Amerika. 5. Bellows, R.A. dan R.P. Ansotegui. 2005. Beef Cattle: Reproduction Management. In Encyclopedia of Animal Science. Pond, W.G. dan A.W. Bell. (ed). Marcel Dekker, Inc. New York. Amerika. Software Hardware : Ms Excel



Komputer/laptop Projector



Teacher/Team Teaching/ Tim LS



Dwi Ahmad Priyadi, S.Pt., M.Sc. / Nadia Maharani, S.Pt., M.Si.



Assessment



Kuis, Tugas presentasi, Pembuatan makalah, Ujian Tengah Semester, Ujian Akhir Semester, Praktikum



Mata Kuliah Syarat



-



Perte muan Ke



Penilaian



Bentuk dan Metode Pembelajar an



Pengalaman Belajar Mahasiswa



Estima si Waktu



(5)



(6)



(7)



Kemampuan Akhir yang direncanakan



Indikator Pencapaian Kompetensi



Materi Pokok



(1)



(2)



(3)



(4)



1



Mampu memahami dan menjelaskan secara global tentang pengaruh klimat tropik pada ternak



Mahasiswa mampu menjelaskan pertanyaan singkat terkait pengaruh klimat tropik pada ternak



Pengaruh klimat pada kinerja ternak



Mampu memahami dan menjelaskan secara umum terkait komoditas ternak sapi (potong dan perah)



Menjelaskan komoditi ternak sapi potong secara global di seluruh dunia



Semua jenis ternak potong dan spesifikasinya serta tren permintaan



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan komoditi ternak sapi perah secara global di seluruh dunia



Semua jenis ternak perah dan spesifikasinya serta tren permintaan



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Mahasiswa mendapat materi terkait klimat khususnya tropis pada kinerja ternak



100 menit



Bentuk & Kriteria



(8)



Tugas Pemecahan Masalah



Indikator Penilaian



Bobot (%)



(9)



(10)



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



Referensi



(11) Reksohadiprojo S. 1995. Pengantar Ilmu Peternakan Tropik Edisi ke 2. Yogyakarta: BPFE.



2 3



4



Mahasiswa mendapat materi terkait ternak potong yang umum dibudidayakan serta peluangnya Mahasiswa mendapat materi terkait ternak perah yang umum dibudidayakan serta peluangnya



100 menit



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



5



Buchanan, D.S., dan J.A. Lenstra. 2015. Breeds of Cattle. In The Genetic of Cattle 2nd Edition. Garrick, D., dan A. Ruvinsky. (ed). CABI. Oxfordshire. Inggris. Buchanan, D.S., dan J.A. Lenstra. 2015. Breeds of Cattle. In The Genetic of Cattle 2nd Edition. Garrick, D., dan A. Ruvinsky. (ed). CABI. Oxfordshire.



Perte muan Ke



Kemampuan Akhir yang direncanakan



Indikator Pencapaian Kompetensi



Materi Pokok



(1)



(2)



(3)



(4)



Bentuk dan Metode Pembelajar an (5)



Penilaian



Pengalaman Belajar Mahasiswa (6)



Estima si Waktu (7)



Bentuk & Kriteria (8)



Indikator Penilaian



Bobot (%)



(9)



(10)



Referensi



(11) Inggris.



5



6



7



Mampu memahami dan Menjelaskan menjelaskan sistem sistem produksi pembibitan ternak ternak secara umum, khususnya terkait pada bidang pembibitan



Sistem pembibitan berbagai jenis ternak secara umum



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Mahasiswa mendapat materi terkait sistem pembibitan berbagai ternak, disertai dengan teknologi dasar yng digunakan



Mampu memahami dan menjelaskan komoditas ternak kerbau, babi, domba, kambing, ayam, itik dan angsa, serta aneka ternak



Menjelaskan komoditas ternak kerbau diseluruh dunia secara umum



Karakteristik ternak kerbau di dunia



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan karakteristik ternak kebau berdasarkan wilayah di dunia



Menjelaskan komoditas ternak babi diseluruh dunia secara umum



Karakteristik ternak babi di dunia



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan karakteristik ternak babi berdasarkan wilayah di dunia



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



100 menit



5



Reksohadiprojo S. 1995. Pengantar Ilmu Peternakan Tropik Edisi ke 2. Yogyakarta: BPFE.



Castello, J.R. 2016. Bovids of the World: Antelopes, Gazelles, Cattle, Goat, Sheep, and Relatives. Princeton University Press. United Kingdom.



Sihombing, D.T.H. 1997. Ilmu Ternak Babi. Cetakan ke-4. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta



Perte muan Ke



Kemampuan Akhir yang direncanakan



Indikator Pencapaian Kompetensi



Materi Pokok



(1)



(2)



(3)



(4)



8



(5)



Penilaian



Pengalaman Belajar Mahasiswa (6)



Estima si Waktu (7)



Bentuk & Kriteria (8)



Indikator Penilaian



Bobot (%)



(9)



(10)



Referensi



(11)



UTS (15%)



9



10



11



12



Bentuk dan Metode Pembelajar an



Mampu memahami dan menjelaskan terkait pakan ternak sapi dan unggas secara umum



Menjelaskan komoditas ternak domba dan kambing diseluruh dunia secara umum



Karakteristik ternak domba dan kambing di dunia



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan karakteristik ternak domba dan kambing berdasarkan wilayah di dunia



Menjelaskan komoditas ternak unggas (ayam, itik, dan angsa) diseluruh dunia secara umum



Karakteristik ternak unggas (ayam, itik, dan angsa) di dunia



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan karakteristik ternak unggas (ayam, itik, dan angsa) berdasarkan wilayah di dunia



Menjelaskan komoditas aaneka ternak diseluruh dunia secara umum



Karakteristik aneka ternak di dunia



Ceramah dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan karakteristik aneka ternak



Menjelaskan terkait dasar/pengenala n pakan ternak sapi (ruminansia)



Berbagai jenis bahan pakan serta prinsip dalam mengkomposisi pakan sapi (ruminansia)



Ceramah, pemaparan video, dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan berbagai jenis bahan pakan serta prinsip mengkomposisi pakan ruminansia



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



5



Guerrero-Legarreta, I. 2010. Handbook of Poultry Science and Technology Volume 1. John Wiley & Sons, Inc. USA



Reksohadiprojo S. 1995. Pengantar Ilmu Peternakan Tropik Edisi ke 2. Yogyakarta: BPFE.



Pond, W.G., D.C Church dan K.R. Pond. 1995. Basic Animal Nutritions and Feeding. 4th Ed. John Wiley and Sons, New York.



Bentuk dan Metode Pembelajar an



Penilaian



Perte muan Ke



Kemampuan Akhir yang direncanakan



Indikator Pencapaian Kompetensi



Materi Pokok



(1)



(2)



(3)



(4)



(5)



Menjelaskan terkait dasar/pengenala n pakan ternak unggas



Berbagai jenis bahan pakan serta prinsip dalam mengkomposisi pakan unggas



Ceramah, Presentasi kelompok dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan berbagai jenis bahan pakan serta prinsip mengkomposisi pakan unggas



Menjelaskan terkait produk utama hasil peternakan dari berbagai komoditas



Bagian pada komoditas ternak yang menjadi produk utama hasil peternakan



Ceramah, Presentasi kelompok dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan bagian pada komoditas ternak yang menjadi produk utama serta mengetahui olahan yang dihasilkan



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



Menjelaskan terkait produk sampingan hasil peternakan dari berbagai komoditas



Bagian pada komoditas ternak yang menjadi produk sampingan hasil peternakan



Ceramah, Presentasi kelompok dan Diskusi Kelompok



Menjelaskan bagian pada komoditas ternak yang menjadi produk sampingan serta mengetahui olahan yang dihasilkan



100 menit



Tugas Pemecahan Masalah



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



5



13



14



15



16



Mampu memahami dan menjelaskan secara umum terkait pengenalan produk hasil utama dan sampingan peternakan



Pengalaman Belajar Mahasiswa (6)



UAS (15%)



Estima si Waktu (7)



100 menit



Bentuk & Kriteria (8)



Tugas Pemecahan Masalah



Indikator Penilaian



Bobot (%)



(9)



(10)



Kecermatan jawaban, ketajaman analisis



Referensi



(11)



5



Reksohadiprojo S. 1995. Pengantar Ilmu Peternakan Tropik Edisi ke 2. Yogyakarta: BPFE.