Sop Jus Belimbing [PDF]

Citation preview

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR PEMBUATAN JUS BELIMBING UNTUK PENDERITA HIPERTENSI A. Pengertian Belimbing Belimbing memiliki nama latin yaitu Averhoa carambola mengandung Vitamin C yang baik untuk tubuh kita sehingga buah belimbing mampu menurunkan darah tinggi serta kolestrol dalam tubuh. Ada beberapa jenis dari buah belimbing yaitu buah belimbing biasa yang berbentuk bulat, lonjong dengan rusuknya yang tajam berjumlah lima serta satunya lagi buah belimbing yang memiliki ukuran lebih kecil biasa disebut belimbing wuluh namun belimbing ini lebih cocok sebagai campuran masakan ketimbang dibuat minuman karena rasanya yang terlalu asam. B. Khasiat / Manfaat Jus Belimbing Belimbing sudah sejak dulu digunakan sebagai obat tradisional yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi, buah belimbing ini bisa dimakan secara langsung ataupun dibuat jus agar penyerapan didalam tubuh lebih maksimal. Buah ini mengandung kadar kalium tinggi dan natrium rendah, sehingga sesuai dikonsumsi oleh penderita hipertensi. (Wirakusumah, 2010). Kandungan dalam buah belimbing adalah natruim dan kalium, antara natrium dan kalium mempunyai efek berkebalikan dengan tekanan darah. Penurunan tekanan darah dapat dilakukan dengan peningkatan intake kalium dan penurunan intake natrium (He, 2011). Beberapa penelitian clinical trial mengindikasikan bahwa peningkatan konsumsi kalium dan penurunan konsumsi natrium mempunyai efek pada penurunan tekanan darah. Bukti epidemiologis menunjukkan adanya korelasi negatif antara konsumsi kalium dengan hipertensi, baik pada orang-orang yang tekanan darahnya normal maupun mereka yang bertekanan darah tinggi (Khomsan, 2009). Kalium merupakan ion utama di dalam cairan intraseluler. Cara kerja kalium adalah kebalikan dari natrium. Konsumsi kalium yang banyak akan meningkatkan konsentrasinya di dalam cairan intraseluler, sehingga cenderung menarik cairan dari bagian ekstraseluler dan menurunkan tekanan darah. Dengan demikian, konsumsi natrium perlu diimbangi dengan kalium (Astawan, 2012).



C. Waktu Mengkonsumsi Jus Buah Belimbing



Waktu mengkonsumsi jus buah belimbing sebaiknya setiap hari sekali baik di pagi hari, siang hari, ataupun sore hari kurang lebih satu jam sebelum makan agar absorbsi / penyerapan nutrisi jus buah belimbing lebih baik atau satu jam setelah makan. D. Cara Membuat Jus Buah Belimbing 1. Ambilah 1-2 buah belimbing berukuran sedang, perlu diingat juga sebaiknya untuk membuat jus belimbing pilihlah buah belimbing yang sudah masak, yaitu warna kuningnya lebih dominan 2. Cuci bersih dan kupas tepi buah belimbingnya terlebih dulu 3. Potong belimbing masing-masing menjadi tiga bagian Bertujuan agar mudah memblendernya 4. Masukkan buah belimbing yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam blender 5. Tambahkan 2 gelas air putih atau sesuai selera, bila ingin mendapatkan jusnya lebih kental tambah satu sepertiga gelas air putih, namun apabila tidak suka jus terlalu kental 3 gelas air putih berukuran kecil 6. Belimbing siap diblender dan setelah diblender 7. Jus belimbing siap dihidangkan E. Daftar Pustaka Astawan, Made. 2012. Cegah Hipertensi dengan Pola Makan. Tersedia di www. depkes.go.id. He Feng J, Graham A, MacGregor. 2011. Beneficial Effects of Potassium. BMJ Volume 323 : 497–501; 1 September 2011 bmj.com Khomsan, Ali. 2009. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Wirakusumah, Emma S. 2010. Buah dan Sayuran untuk Terapi. Penebar. Swadaya. Jakarta.



STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR CARA MEMBUAT JUS BUAH BELIMBING



1. Ambilah 1-2 buah belimbing berukuran sedang, perlu diingat juga sebaiknya untuk membuat jus belimbing pilihlah buah belimbing yang sudah masak, yaitu warna kuningnya lebih dominan. 2. Cuci bersih dan kupas tepi buah belimbingnya terlebih dulu. 3. Potong belimbing masing-masing menjadi tiga bagian, bertujuan agar mudah memblendernya. 4. Masukkan buah belimbing yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam blender. 5. Tambahkan 2 gelas air putih atau sesuai selera, bila ingin mendapatkan jusnya lebih kental tambah satu sepertiga gelas air putih, namun apabila tidak suka jus terlalu kental 3 gelas air putih berukuran kecil. 6. Belimbing siap diblender dan setelah diblender. 7. Jus belimbing siap dihidangkan.