Sop Memasak [PDF]

Citation preview

MEMASAK No. Dokumen



Tanggal terbit RSIA Khalishah Palimanan Cirebon STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL



No. Revisi



Halaman 1/2



Ditetapkan: Direktur Utama,



dr. Jenny Hendrajani K Mengolah bahan makanan yang telah disediakan sesuai



PENGERTIAN TUJUAN KEBIJAKAN



dengan menu yang telah ditetapkan Melengkapi menu yang ada di blanko jika diperlukan Permenkes RI No.26 Tahun 2013 tentang



PROSEDUR



Penyelenggaraan Makanan dan Praktek Tenaga Gizi Persiapan alat : 1. APD berupa masker, celemek dan tutup kepala 2. Peralatan masak berupa kompor, wajan, sodet, dll Cara kerja : 1. Petugas menggunakan APD 2. Petugas yang bertugas untuk memasak harus menyiapkan terlebih dahulu semua kelengkapan untuk menu yang ditentukan 3. Selalu jaga kebersihan peralatan masak dan juga bahan makanan yang akan dimasak 4. Cuci bersih semua bahan makanan



sebelum



dimasak 5. Sebelum memasak lakukan hand hygiene 6. Setelah selesai memasak, langsung bersihkan peralatan masak yang digunakan 7. Siapkan masakan untuk dihidangkan 8. Masukkan masakan ditempat yang sudah disediakan 9. Petugas melepaskan APD dan melakukan kebersihan tangan



UNIT TERKAIT



Pelaksana gizi