6 0 98 KB
MENCUCI ALAT MAKAN DAN ALAT MASAK
SOP
No. Dokumen
: 411/
No. Revisi
: 00
-UKP/TU
Tanggal Terbit : Halaman
: 1/2
UPT PUSKESMAS RAWABUNTU
1. Pengertian
drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013
Suatu
kegiatan
membersihkan bahan makanan dari kotoran yang
menempel. 2. Tujuan
Sebagai
acuan
penerapan
langkah-langkah
untuk
pelaksanaan
mencuci bahan makanan di Puskesmas Rawa Buntu. 3. Kebijakan
SK
Kepala
Puskesmas
Nomor
445.4/Kep-17-TU/2021
tentang
Kewajiban Peningkatan Mutu Puskesmas Rawa Buntu 4. Referensi
Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Direktorat Jendral Bina Gizi dan KIA, 2014
5. Alat dan Bahan
Alat : a. Spons. b. Sabut Besi. c. Tempat Cairan Pencuci Piring dan Spons. d. Lemari Piring. Bahan : a. Cairan pencuci piring b. Air mengalir
6. Prosedur
1. Petugas Juru Masak membuang sisa makanan yang terdapat pada alat makan dan alat saji ke tempat sampah. 2. Petugas Juru Masak merendam alat makan dan alat masak untuk menghindari adanya sisa makan yang melekat dan mengering di permukaan alat. 3. Petugas Juru Masak menyiapkan cairan pencuci piring dan spons. 4. Petugas Juru Masak mencuci alat makan dan alat masak dengan cairan pencuci piring dan spons dengan air beersih yang mengalir. 5. Petugas Juru Masak meniriskan alat makan dan alat dapur yang sudah bersih. 6. Petugas Juru Masak menyimpan alat makan dan alat masak di dalam lemari.
MENCUCI ALAT MAKAN DAN ALAT MASAK
SOP
No. Dokumen
: 411/
No. Revisi
: 00
-UKP/TU
Tanggal Terbit : Halaman
: 2/2
UPT PUSKESMAS RAWABUNTU
drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013
7. Bagan Alir Juru masak membuang sisa makanan yang terdapat pada alat makan dan alat saji ke tempat sampah
Juru masak merendam alat makan dan alat masak
Juru masakmencuci alat makan dan alat masak dengan cairan pencuci piring dan
spons dengan air beersih yang mengalir.
Juru masak meniriskan alat makan dan alat dapur yang sudah bersih.
Juru masak menyimpan alat makan dan alat masak di dalam lemari.
8.Hal-hal yang perlu Ketersediaan alat dan bahan di perhatikan 9. Unit Terkait
Unit dapur
10.Dokumen Terkait 11.Rekaman historis
No. Yang diubah
Isi Perubahan
perubahan
Tanggal mulai diberlakukan
2/2