Tugas Struktur Sifat Kimia Asam Amino [PDF]

Citation preview

Tugas Hubungan Struktur dan Sifat Kimia Asam Amino Karena asam amino berfungsi sebagai unit pembangun protein, pemahaman sktruktur dan sifat kimia penting sekali untuk mengerti bagaimana protein melangsungkan fungsi biloginya. Terdapat 20 asam amino dengan perbedaan terletak pada struktur dan sifat kimia dari gugus R. Sebutkan nama asam amino berdasarkan sifat kimia asam amino di bawah ini. a. b. c. d.



e. f.



Gugus R kecil, polar, mengandung suatu gugus hidroksil. Asam amino ini penting dalam sisi aktif beberapa enzim. Memberikan sekecil mungkin hambatan sterik/ruang. Gugus R mengandung sulphur; netral pada semua pHs. Satu-satunya asam amino yang mempunyai gugus α-amino yang tersubstitusi. Mempengaruhi melipatnya protein dengan memaksakan suatu lekukan di dalam rantai protein. Gugus R bersifat aromatik, mampu membentuk ikatan hidrogen; menunjukan pK' adalah 10. Membentuk rangkaian disulfida di antara rantai polipeptida; pK' gugus fungsionilnya kirakira 8.