Ukuran Rumah Tangga [PDF]

Citation preview

GOLONGAN I BAHAN MAKANAN SUMBER HIDRAT ARANG



UKURAN RUMAH TANGGA daftar ini, maka bahan makanan dalam daftar dinyatakan dalam ukuran rumah tangga (URT). Keterangan besar porsi 1 sdm gula pasir = 8 gram 1 sdm tepung terigu = 5 gram 1 sdm tepung beras = 6 gram 1 sdm terigu,maizena = 5 gram 1 sdm minyak goreng = 10 gram 1 sdm = 3 sdt 1 gls = 24 sdm 1 ckr = 1 gls



= 10 ml = 240 ml = 240 ml



1 gls nasi = 140 gr= 70 gram beras 1 ptg pepaya ( 5 x 15 ) = 100 gram 1 bh pisang (3x15 cm) = 50 gram 1 ptg tempe (4 x 6 x1 cm)=25 gr 1 ptg daging (6 x 5 x 2 cm)=50 gr 1 ptg ikan ( 6 x 5 x 2 cm )=50 gr 1 bj tahu (6 x 6 x 2,5cm)= 100 gram



DAFTAR MAKANAN PENUKAR



Satu satuan penukar mengandung : 175 kalori, 4 gram protein, 40 hidrat arang. Bahan Berat URT Ket. Makanan (g) Beras Nasi Nasi Tim Roti putih Singkong Biskuit Bubur beras Jagung segar Kentang Makaroni Mi basah Mi kering Tape singkong Tepung beras Tepung terigu



50 100 200 70 120 40 400 120 210 50 200 50 100 50 50



½ gls ¾ gls 1 gls 3 iris 1 ½ ptg 4 bh bsr 2 gls ½ gls 2 bj sdg ½ gls 2 gls 1 gls 1 ptg sdg 8 sdm 5 sdm



Na+ + - + K P S Na+ S++ K+ PNa+ PNa+ ++ S Pr+



GOLONGAN II BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI Rendah Lemak 1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 7 g Protein, dan 2 g L



makanan. Bahan makanan pada tiap golongan dalam jumlah ya ng dinyatakan pada daftar bernilai sama. Satu sama lainnya dapat saling menukar. Untuk singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan penukar



Bahan Berat (g) URT Makanan Ayam tanpa 40 1 ptg sdg kulit Babat 40 1 ptg sdg 35 Daging kerbau 1 ptg sdg 40 Ikan segar 1/3 ekor sdg Ikan asin 15 1 ptg kcl Kerang 90 ½ gls Udang segar 35 5 ekor sdg 45 Cumi-cumi 1 ekor sdg Putih telur ayam 65 1 ½ btr



Tinggi Lemak 1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, dan 13 g Lemak Bahan Berat (g) URT Ket. Makanan Ayam dengan 35 1 ptg sdg Ko+ kulit Bebek 45 1 ptg sdg Pr+ Corned beef 45 3 sdm Na+ Kuning telur 45 4 btr Ko+ ayam Sosis 50 1 ptg kcl Na++ Sardencis 35 ½ ptg sdg Pr+



GOLONGAN III BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI



Lemak Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan



Lemak Sedang 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 5 g Lemak Bahan Berat (g) URT Ket. Makanan Bakso 170 10 bj sdg Daging kambing 40 1 ptg sdg Daging sapi 35 1 ptg sdg Ko+ Hati 35 1 ptg sdg Ko+ Pr+ Telur ayam 55 1 btr Ko+ Telur bebek 50 1 btr Ko+



Ket.



Ko+ Pr+



Na+ Na+ Pr+ Ko+



1 Satuan penukar= 75 Kalori, 5 g Protein, 3 g



Lemak dan 7 g Kh Bahan Makanan Kacang hijau Kacang kedele Kacang merah Kacang tanah Kacang tolo Keju kacang tanah Oncom Tahu Tempe kedele Pete segar



Berat (g)



URT



Ket.



20 25 20 15 20



2 sdm 2 ½ sdm 2 sdm 2 sdm 2 sdm



S++ S+ S+ + S Tj+



15



2 sdm



Tj+



40 110 50 55



2 ptg kcl 1 biji bsr 2 ptg sdg ½ gls



S++ S+



GOLONGAN IV SAYURAN Sayuran A Bebas dimakan, kandungan kalorinya dapat diabaikan Bahan Ket. Bahan Makanan Ket. Makanan Gambas/ Oyong S+ Lettuce S+ ++ Jamur kuping S Slada air S+ + + + Ketimun S K Slada S K+ ++ Lobak S Tomat Labu air Baligo Sayuran B 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kh Bahan Ket. Bahan Makanan Ket. Makanan Bayam K+ Kangkung S+ + Bit K Kucai S+ ++ Buncis S Kol S++ Brokoli S+ Kecipir Caisim S++ Labu siam Daun Pakis S++ Labu waluh K+ + Daun kemangi S Pare S++ Genjer Pepaya Muda S+ + Jagung muda S Rebung S+K+ + Jantung pisang S Sawi S+ Toge kacang Kacang panjang S+ S+K+ hijau Kembang kol S++ K+ Terong S++ + Kapri muda K Wortel S+ Sayuran C 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 10 g Kh Bahan Makanan Ket. Bahan Makanan Ket. Bayam merah S+K+ Kacang kapri S+ ++ Daun katuk S Kluwih Ka+ ++ Daun melinjo S Melinjo Daun pepaya K+ Nangka muda S+ + + Daun singkong S K Toge kedelai



Keterangan : Setiap 100 g bahan makanan penukar sama dengan dua mangkok sedang sayur segar (mentah).



GOLONGAN V BUAH DAN GULA 1 Satuan Penukar (100 g) = 25 Kalori, 1 g Protein dan 5 g Kh Bahan Berat (g) URT Ket. Makanan Anggur 165 20 bh sdg S++ K+ Apel merah 85 1 bh kcl Belimbing 140 1 bh bsr S++ K+ Blewah 70 1 ptg sdg S+ Duku 80 9 bh sdg K+ Durian 35 2 bh bsr Jeruk manis 110 2 bh sdg K+ Jambu air 110 2 bh bsr S+ Jambu biji 100 1 bh bsr K+ Kolang kaling 25 5 bh sdg S++ Kedondong 120 2 bh sdg S++ Lychee 15 10 bh Mangga 90 ¾ bh bsr Melon 190 1 ptg bsr S+ Pear 85 ½ bh sdg S++ Nanas 95 ¼ bh sdg S++ Nangka masak 45 3 bj sdg S++ Pisang ambon 50 1 bh K+ ++ Pepaya 110 1 ptg bsr S K+ Rambutan 75 8 bh Sawo 55 1 bh sdg Semangka 180 2 ptg sdg Sirsak 60 ½ bh sdg S+ Salak 65 2 bh sdg S+ Gula 13 1 sdm Madu 15 1 sdm



GOLONGAN VI SUSU Susu Tanpa Lemak 1 Satuan Penukar = 75 Kalori, 7 g Protein, dan 10 g Kh Bahan Berat URT Ket. Makanan (g) Susu skim cair 200 1 gls K+ Tepung susu skim 20 4 sdm K+ Yogurt non fat 120 2/3 gls K+ Susu Rendah Lemak



1 Satuan Penukar = 125 Kalori, 7 g Protein, 6 g Lemak dan 10 g Kh Bahan Berat URT Ket. Makanan (g) Keju 35 1 ptg kcl Na++ Ko+ Susu kambing 165 ¾ gls K+ Susu sapi 200 1 gls K+ Susu kental 100 ½ gls K+ manis Yogurt susu 200 1 gls K+ penuh Susu Tinggi Lemak 1 Satuan Penukar = 150 Kalori, 7 g Protein, 10 g Lemak dan 10 g Kh Bahan Makanan Berat (g) URT Ket. Susu kerbau 100 ½ gls K+ Tepung susu 30 6 sdm K+ Ko+ penuh



GOLONGAN VII MINYAK DAN LEMAK 1 Satuan Penukar = 50 Kalori, 9 g Lemak



Lemak Tidak Jenuh Bahan Makanan Alpukat Kacang almond Minyak jagung Minyak kedelai Minyak zaitun Mayonnaise Margarin jagung



Berat (g) 60 10 5 5 5 20 5



URT



Ket.



½ bh bsr 7 bj 1 sdt 1 sdt 1 sdt



S+ Tj+ K+ S+



Berat (g) 15 5 5 5 5 40 15



PENUKAR BAHAN MAKANAN



NAMA



: ............................................



UMUR



: ........................................ thn



TB



: ........................................ cm



BB



: ........................................ kg



Alamat



: ............................................



Tanggal



: ............................................



Konsultan



: ............................................



Tj+ Tj+



Lemak Jenuh Bahan Makanan Kelapa Lemak babi/sapi Mentega Minyak kelapa Minyak sawit Santan Keju krim



DAFTAR



URT



Ket.



1 ptg kcl 1 ptg kcl 1 sdt 1 sdt 1 sdt 1/3 gls 1 ptg kcl



K+



K+



PUSKESMAS KUTAMENDALA DINAS KESEHATAN KABUPATEN BREBES TAHUN 2017