8 0 4 MB
KULIAH 2-3
TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN
GAMBARAN UMUM
PROBLEM AREAS
IMPROVEMENT SOLUTION
SYSTEM
FEED RESOURCES AGRICULTURAL CROPS PLANT RESOURCES ❑ QUANTITY ❑ QUALITY
IMPROVE QUALITY OF FEED RESOURCES
FEEDSTUFFS - HIGH QUALITY - LAW QUALITY FEED FEED
o PRODUCTIVITY o QUALITY o DISEASE o ENVIRONMENT CONTROLE
TREATMENT - PHYSICAL - CHEMICAL - BIOLOGICAL
ANIMAL SYSTEM
o GENETIC o NUTRITIONAL o ANIMAL HEALTH FOOD PROCESS TECHNOLOGY
o QUANTITY o QUALITY
FOOD RESOURCES FOR HUMANS
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Latar Belakang
perlu dilakukan pengolahan untuk meningkatkan dan mengefisienkan kegunaan hasil pertanian, sehingga diperoleh pakan yang berkualitas. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
TUJUAN PENGOLAHAN : 1. Mengisolasi zat dlm bahan pakan misalnya : Minyak kac. Kedele
bungkil kedele minyak
2. Meningkatkan acceptability/palatabilitas 3. Memperpanjang waktu penyimpanan 4. “Make up” nutrien untuk menambah nilai gizi bahan pakan. 5. Menghilangkan/mengurangi racun 6. Meningkatkan daya cerna 7. Mengubah ukuran dan bentuk Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Tujuan Pengelolaan No
Cara Pengolahan
Tujuan/Hasil 1
2
3
4
5
6
7
1
Pemasakan
-
**
**
-
-
-
**
2
Ekstraksi
**
-
-
-
-
-
**
3
Asam Basa
-
**
-
-
-
**
-
4
Fermentasi
-
**
**
-
-
**
**
5
Pengeringan
-
-
**
-
-
-
**
6
Penggilingan
-
-
-
**
**
**
-
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Keterangan: 1 = Isolasi 2 = Peningkatan nutrien 3 = Pengawetan 4 = Perubahan bentuk 5 = Palatabilitas 6 = Peningkatan daya cerna 7 = Menurunkan racun
Hijauan kering dan jerami Pasture, tanaman padangan, hijauan diberikan segar Silase Sumber energi Sumber protein Sumber mineral Sumber vitamin Additives Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Konsentrat : Mengandung SK < 18% Roughages : Mengandung SK > 18 %
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Roughages Dry fodders Cereal crop residue
Green fodders
Leguminous Jungle hay crop residue
Cereal fodders
Cultivated fodders
Legume fodders
Natural Herbages
Crop residue
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Cereal grains (Biji-bijian) Legume (Kacang-kacangan) Oil seeds Processing and milling products Roots and Tubers (Umbi-umbian) Sugar mill by product : molases Feeds of animal origin Dairy product Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Jagung Ubi Kayu Sagu Sawit Bungkil Kelapa Dedak Tepung ikan dll Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Swasembada Jagung Tahun 2008 : 16,3 juta ton Tahun 2009 : 17,4 juta ton Tahun 2014 : 32 s/d. 34 juta ton
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Produksi Terbesar : Brazil : 25.554.000 ton Thailand : 13.500.000 ton Indonesia : 13.300.000 ton
Di Indonesia : Jawa Timur, Lampung, Sumsel, Sulteng Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Produksi Dunia : 2 juta hektar Indonesia : 1 juta hektar (3,5 juta ton tepung sagu)
Di Indonesia : Irian, Maluku, Sulawesi Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Produsen Sawit terbesar ke 2, Setelah Malaysia
Di Indonesia : sumatera Utara Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Produsen padi Terbesar (juta ton) RRC 185 India 129 Indonesia 54
Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Luas Total : 3.872.000 Ha Produksi : 3.304.000 ton
Di Indonesia : sumatera Utara, Lampung Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Terima Kasih LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK
KULIAH 4
INSTRUMENTASI PENGOLAHAN PAKAN (HIJAUAN DAN KONSENTRAT) TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN
KULIAH 4
INSTRUMENTASI PENGOLAHAN PAKAN (HIJAUAN DAN KONSENTRAT) Setelah mengikuti kuliah dengan pokok bahasan “Instrumentasi pengolahan pakan hijauan dan konsentrat”, mahasiswa dapat menggunakan Instrumentasi Teknologi Pengolahan Pakan.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Tujuan Pengolahan
untuk memperkecil kehilangan (penyusutan jumlah dan mutu)
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Bahan pakan : 1. Umumnya berasal dari hasil pertanian (pertanian, perkebunan, perikanan, dan peternakan) 2. Bersifat mudah rusak, voluminous (bulky) dan musiman 3. Merupakan by product dan waste product hasil pertanian sehingga memiliki nilai hayati yang rendah perlu dilakukan pengolahan untuk meningkatkan dan mengefisienkan kegunaan hasil pertanian, sehingga diperoleh pakan yang berkualitas.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
INSTRUMENTASI PENGOLAHAN KONSENTRAT
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PERLAKUAN DALAM PENANGANAN BAHAN PAKAN
1. Perlakuan Permukaan A. Membersihkan, membersihkan kotoran; metoda dengan air, udara, atau angin (kompresor). Cara membersihkan tergantung materi apa yang diinginkan dari materi tersebut. B. Memisahkan, menurut kegunaan, bentuk dan warna. Tergantung pada kebutuhan yang diinginkan. C. Memberi grade, menentuan tingkat, kelas, nilai kualitas, atau mengikuti keinginan konsumen. Tujuan grade adalah menentukan harga. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
2. Perlakuan merubah bentuk A. -
Menggiling, dihasilkan 3 macam bentuk Kasar (Coarse) Sedang (Medium) Halus (Fine)
Penggilingan menggunakan alat Grinder Tujuan Penggilingan
Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Atau Manfaat Lebih. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
VACUUM BELT DRYER
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
SOLAR DRYER
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
BATCH TRAY DRYER
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
SPRAY DRYER
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
SILO
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
HAMMER MILL
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
BERBAGAI BENTUK HAMMERMILL
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
ROLLER MILL
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
KEUNTUNGAN DAN MANFAAT PENGGILINGAN 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Meningkatkan Palatabilitas Meningkatkan daya cerna Memudahkan Handling Memudahkan pencampuran Memusnahkan Bijian yang tidak diinginkan Mengurangi pembuangan sisa-sisa hijauan makanan ternak Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
B. Memecah : Diperoleh macam- macam bentuk yang tidak beraturan
1. Bentuk Crumble 2. Bentuk Persegi (Cubes) 3. Bentuk Cip (Irisan Tipis)
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
3. Perlakuan mempengaruhi Pernapasan sel Bahan 4. Perlakuan Mengurangi Kerja Enzim 5. Membunuh Bakteri
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PELLET
Pelleting : Proses Penggumpalan bahan menjadi bentuk silinder dengan panas dan tekanan
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
ALUR PELLETING BIbiN SCREENER
CYCLON
CONDITIONER PELLET BIN
PELLETER
ELEVATOR
COOLER CRUMBLER
PACKING PACKING
CONVEYER Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PELLET DAN CRUMBLE
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
COOLING
DRYING
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
CRUMBLER = ALAT YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGECILKAN PELLET DARI DIAMETER 3 – 4 MM DENGAN PANJANG 6 – 9 MM MENJADI BUTIRAN KECIL 1 MM
CARA KERJA MESIN : DENGAN CARA MELEWATKAN PELLET DIANTARA DUA ROLLER SEHINGGA PELLET AKAN DIREMUKAN MENJADI LEBIH KECIL. UKURAN MATERIAN DITENTUKAN OLEH JARAK ANTARA DUA ROLL YANG DAPAT DIATUR SECARA MANUAL. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
INSTRUMENTASI INDUSTRI PAKAN TERNAK
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
JAGUNG GANDUM
SOYA BEAN MEAL RAPE SEED MEAL
Production Process Flow
CORN GLUTEN MEAL MONO CAL PHOSPAT MEAT BONE MEAL FULL FAT SOYA LIME STONE RICE BRAND FISH MEAL
INTAKE
SCREENER
SILO
BIN GRINDING
TANK
BIN PROCESS
BIN EXPANDER
ENZYME & FAT SPRAY
FEEDER ALIMET CPO CHOLINE CLR
HAMMER MILL
LIQUID SCALE
METHIONINE LYSINE GARAM
MACRO SCALE
CONDITIONER
MICRO SCALE
BIN PACKING
EXPANDER
BAGGING SCALE
MIXER BATCHING
AUTOMATION & COMPUTER OPERATED
PELLET MILL
SEWING MACHINE
COOLER
RAW MATERIAL PREPARATION & GRINDING SECTION
WEIGHING & MIXING SECTION
CRUMBLER
ENZYME ADDITION & PACKING SECTION
CONDITIONER, EXPANDER, PELLET, COOLER & CRUMBLER SECTION
>>
• INSTRUMENTASI PENGOLAHAN HIJAUAN
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
BUNKER SILO
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
TRENCH SILO
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA, DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK
TEKNOLOGI PAKAN KULIAH 5-6
Teknologi Pengolahan Secara Fisik TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN
LATAR BELAKANG PENGOLAHAN PAKAN: 1. POPULASI TERNAK MENINGKAT 2. PRODUKTIVITAS TERNAK TINGGI
3. 4. 5.
JML PAKAN HARUS TERSEDIA KUALITAS GENETIK HRS BAIK KUALITAS PAKAN HARUS BAIK (SESUAI KEBUTUHAN)
JUMLAH LAHAN UNTUK TANAMAN PAKAN SEMAKIN MENURUN SEIRING DENGAN BERTAMBAHNYA JUMLAH MANUSIA MUSIM: MUSIM HUJAN PAKAN BERLIMPAH, MUSIM KEMARAU PRODUKSI PAKAN BERKURANG. PEMANFAATAN BAHAN/MATERIAL HASIL IKUTAN/LIMBAH PRODUK PERTANIAN/ AGROINDUSTRI KUALITAS RENDAH
PENGOLAHAN
PENGOLAHAN: • SECARA FISIK/MEKANIS • KIMIAWI • MIKROBIOLOGIS Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
METODE PENGOLAHAN
DINGIN (COLD PROCESSED)
PANAS (HOT PROCESSED)
KERING (DRY PROCESSED)
BASAH (WET PROCESSED)
1. TANPA PENGOLAHAN (UTUH) 2. HAMMER MILLING (PENGGILINGAN) 3. ROLLING
1. SOAKING 2. ALKALI TREATMENT 3. ACID TREATMENT
1. 2. 3. 4.
POPPING MICRONIZING ROASTING EXTRUDE
1. 2. 3. 4.
PELLETING STEAM ROLLING STEAM FLAKING PRESSURE COOKING 5. EXPLOADING
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PENGGILINGAN: TUJUAN : MERUBAH UKURAN/BENTUK BAHAN MANFAAT : 1. EKSTRAKSI ZAT YG DIINGINKAN 2. MENGANALISA KOMPOSISI ZAT YANG TERKANDUNG 3. MEMPERLUAS PERMUKAAN SHG MEMPERCEPAT PENGERINGAN ❑ MENINGKATKAN AKTIFITAS KERJA ENZIM ❑ MENINGKATKAN DAYA CERNA ZAT MAKANAN HEWAN OMNIVORA ❑ PADA RUMINANSIA : JIKA TERLALU HALUS MERUGIKAN ❑ MEMUDAHKAN PENCAMPURAN SECARA HOMOGEN, SEPERTI DALAM MEMBUAT RANSUM.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
JENIS-JENIS MESIN PENGGILING : 1. KEKUATAN MEMECAH : CRUSHING MILLS : UNTUK BUTIRAN KERAS. 2. KEKUATAN MEMUKUL : HAMMER MILLS : UNTUK PENEPUNGAN 3. KEKUATAN MENGGESEK : DISC ATTRACTION MILLS : PEMOTONG (UTK BM BERSERAT ) - BAHAN GRIT DIUBAH MENJADI PECAHAN BUTIRAN - BAHAN MASH DIUBAH MENJADI HALUS - BAHAN CAMPURAN DIUBAH MENJADI MASH DAN BUTIRAN/PELLET MESIN GESEK BISA UNTUK BAHAN YANG BERBEDA-BEDA. JIKA GESEKAN TERLALU TINGGI, MESIN HARUS TAHAN PANAS HARUS DILENGKAPI PENDINGIN.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
FAKTOR YG MEMPENGARUHI KEHALUSAN PROSES PENGGILINGAN: ❖ TIPE/MACAM BUTIRAN ❖ KADAR AIR : KA LEBIH BANYAK, BUTIRAN CEPAT KELUAR ❖ UKURAN SARINGAN : LEBIH HALUS , BAHAN KELUAR LEBIH LAMBAT ❖ KECEPATAN HASIL KELUAR DARI MESIN : BUTIRAN LEBIH BESAR , CEPAT KELUAR MESIN ROLLING KERING DAPAT MEMPRODUKSI HASIL YANG BERVARIASI, TERGANTUNG DARI : • KEHALUSAN HASIL • TATA LETAK YG DAPAT DITOLERANSI UNTUK DIPROSES. • TIPE GILINGAN • FAKTOR-FAKTOR YG BERHUBUNGAN DGN PROSES HAMMER MILL.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
HAMMERMILLS
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
CONTOH HAMMER MILL
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
ROLLING : MEMAKAI GILINGAN MACAM-MACAM MESIN ROLLING TERGANTUNG DARI : ❖ BESAR GILINGAN ❖ GIGI GILINGAN
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
ROLLER MILL
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
◼
ROLLERMILLS
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PELLETING: MENGUNTUNGKAN BAGI TERNAK UNGGAS DAN MONOGASTRIK UNGGAS DAN MONOGASTRIK: LEBIH PALATABEL MEMAKAN RANSUM BERBENTUK TEPUNG YANG BERASAL DARI PELLET, DARIPADA RANSUM BENTUK TEPUNG ASLINYA • •
MEMPERBAIKI PERFORMA DENGAN MENINGKATKAN KEPADATAN ZAT MAKANAN DAN MENINGKATKAN PALATABILITAS MENGINAKTIFAN TOXIN DALAM BAHAN PAKAN
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
MESIN PELLET
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
DIES DAN ROLL
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
EXTRUDER
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PERTIMBANGAN DLM. PENGGUNAAN ALAT : SIFAT BAHAN : KEKERASAN PRINSIP MESIN/BAHAN MESIN HASIL YG DIINGINKAN STRUKTUR BAHAN : BHN KRISTAL SULIT DIPECAH KECUALI DGN GESEKAN ❑ KADAR AIR BAHAN : KA > 18% LEBIH BAIK ALAT PEMUKUL/HAMMER MILL ❑ SENSITIVITAS MESIN & BAHAN THD. PANAS ❑ ❑ ❑ ❑
UNTUK PENGOLAHAN KERING SERING DIGUNAKAN HAMMER MILL, DILENGKAPI DG ALAT PENYARING UKURAN 3-6 mm
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PENGOLAHAN KERING PANAS
1. POPPING (LETUPAN) ▪ PEMECAHAN GRANULA PATI YANG TERDAPAT PADA BUTIRAN (JAGUNG, SORGUM, GANDUM) DENGAN PANAS ▪ TEMPERATUR 150 0C. BERGANTUNG PADA TEKANAN, KADAR AIR BAHAN, TYPE BUTIRAN
2. MICRONIZING (PENGHALUSAN) ▪ PEMANASAN DENGAN INFRA RED, DENGAN PANJANG GELOMBANG 3x108 – 3x1011 Hz ▪ LAMA PEMBAKARAN : SORGUM 20 DETIK; JAGUNG 70 DETIK ▪ TEMPERATUR 140 – 180 0C
3. ROASTING (PEMANGGANGAN) ▪ PROSES PEMANASAN KERING TERHADAP BUTIRAN DENGAN CARA PEMANGGANGAN ▪ TEMPERATUR = POPPING DAN MICRONIZING Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
4. EXTRUDING ▪ PEMANPATAN DENGAN TEKANAN TINGGI: BUTIRAN DIPAKSA DENGAN KEKUATAN TERTENTU AGAR MELALUI SILINDER PENGHALUS ; SILINDER RUNCING DAN BERGELOMBANG ▪ TEMPERATUR 95 0C
PENGOLAHAN BASAH- DINGIN 1. SOAKING (PERENDAMAN) ▪ PERENDAMAN PENDEK (12 – 24 JAM)
2. RECONSTITUTION (PENYUSUNAN KEMBALI) ▪ PERENDAMAN SECARA AN-AEROBIK (20 HARI) ▪ PENINGKATAN KADAR AIR BAHAN (25 – 30 %) BERGANTUNG PADA: ➢ TYPE BUTIRAN ➢ KADAR AIR BAHAN ➢ TEMPERATUR LINGKUNGAN ➢ LAMA PERENDAMAN Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PENGOLAHAN BASAH-PANAS 1. STEAM ROLLING ▪ DIMASAK DALAM UAP PANAS DENGAN TEKANAN TINGGI SELAMA 3 – 5 DETIK ; BARU DIGILING
2. STEAM PLAKING ▪ PEMANASAN DENGAN UAP PANAS PADA WAKTU LEBIH LAMA DARI STEAM ROLLING; 12 MENIT. ▪ TEMPERATUR 100 0C ▪ DIAMETER HASIL GILINGAN 0,05 MM
3. PRESSURE COOKING (PEMANASAN DENGAN TEKANAN) ▪ ▪ ▪ ▪
PEMANASAN DENGAN UAP PANAS PADA TEKANAN TINGGI TEKANAN = 3 KG/CM2 TEMPERATUR 143 0C KADAR AIR BERKURANG SD 20% Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
4. EXPLOADING ▪ PENGOLAHAN DENGAN UAP PANAS DAN TEKANAN TERTENTU DILANJUTKAN DENGAN PENGGILINGAN •TEKANAN = 15 KG/CM2 •TEMPERATUR 200 0C •LAMA 18 – 20 DETIK
5. PELLETING ▪ PENGOLAHAN PANAS-BASAH DENGAN PEMANPATAN DAN TERJADI PROSES HIDROTERMAL. ▪ PENINGKATAN KADAR AIR SD. 17% ▪ TEMPERATUR 60 – 90 0C ▪ GELATINISASI 16 – 20% ▪ DIAMETER ALAT?DIES 2 – 4 MM
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
3. ALKALI ▪ PENYEMPROTAN DENGAN NaOH, KONSENTRASI 2 – 4% ▪ ALKALI LAIN: AMONIAK
4. ACID TREATMENT (PERLAKUAN ASAM) ▪ PENAMBAHAN ASAM ORGANIK (FORMIAT; PROPIONAT; ASETAT) ▪ UNTUK PENGAWETAN BUTIRAN DENGAN KADAR AIR YANG TINGGI
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PENGARUH PENGOLAHAN TERHADAP NILAI NUTRIEN I. PEMANASAN: 1. PROTEIN DAN KARBOHIDRAT: PEMANASAN YANG BERLEBIHAN MENYEBABKAN TERJADINYA KERUSAKAN PROTEIN/ LYSIN, KARENA REAKSI: “BROWNING REACTION” / MAILLARD REACTION”, YAITU: REAKSI ANTARA LYSIN DENGAN GULA. AKIBATNYA LYSIN TIDAK DAPAT DICERNA OLEH TERNAK (TERUTAMA PADA BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN ASAL HEWANI) SEHINGGA TIDAK DAPAT MENUNJANG TERHADAP PERTUMBUHAN PEMANASAN DAPAT MENGUNTUNGKAN PADA BIJI LEGUM DAN KACANG KEDELE, DAPAT MENURUNKAN RACUN
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
2. PEMANASAN BERLEBIH - MENURUNKAN VITAMIN: TERUTAMA VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK - MENINGKATKAN MINERAL: PEMUTUSAN IKATAN CHELATE, SEHINGGA MINERAL LEBIH TERSEDIA - PEMANASAN BERLEBIH MENYEBABKAN LEMAK MENJADI PRODUK “AEREOLIN” YANG BERSIFAT RACUN; MENINGKATKAN KETENGIKAN II. PENGGILINGAN DAN PEMBUATAN PELLET: TUJUAN PENGGILINGAN: • MENGURANGI/MEMPERKECIL UKURAN PARTIKEL • MEMPERLUAS PERMUKAAN UNTUK DAPAT BEREAKSI DENGAN SALURAN PENCERNAAN (ENZIM)
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA, DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK
TEKNOLOGI PAKAN KULIAH 7
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HIJAUAN CARA FISIK TIM MATERI MATA KULIAH TEKNOLOGI PAKAN
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK DEPARTEMEN NUTRISI TERNAK DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN
PENGAWETAN HIJAUAN PAKAN I. SALE RUMPUT ( HAY ) METODE : PENGURANGAN AIR MELALUI PENGERINGAN SISA AIR → 8 – 15 %. TUJUAN PEMBUATAN HAY : ❖ MENGAWET HIJAUAN DNG. KANDUNGAN AIR RENDAH. ❖ MEMANEN HIJAUAN PADA UMUR YG TEPAT. ❖ MENYIAPKAN HIJAUAN UNTUK MUSIM KRITIS /KEMARAU DAN SAAT TERNAK DALAM PENGANGKUTAN.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
❖
MENGAWET SAAT PRODUKSI BERLEBIH → KERUSAKAN NUTRIEN DAPAT DIHAMBAT.
❖
MENYIMPAN HIJAUAN TANPA PENURUNAN NILAI NUTRISINYA.
❖
KOMODITAS YANG DIPERDAGANGKAN.
PROSES : ❑
PEMANASAN LANGSUNG → PARSIAL & ARTIFISIAL.
❑
DEHYDRO FREEZING
❑
FREEZE DRYING
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
PERCEPATAN PENGERINGAN → UDARA HARUS DIALIRKAN ATAU SECARA VAKUM
FACTOR YANG MEMPENGARUHI PENGERINGAN : ❖
LUAS PERMUKAAN BAHAN
❖
SUHU PENGERINGAN
❖
ALIRAN UDARA
❖
TEKANAN UAP DI UDARA
SYARAT TANAMAN UNTUK HAY : ➢
BERTEKSTUR HALUS.
➢
DIPANEN SAAT AWAL BERBUNGA.
➢
PILIH DARI AREAL TANAM YG.SUBUR. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
FAKTOR YG. HRS. DIPERHATIKAN DALAM PEMBUATAN HAY ❖
JENIS TANAMAN YANG COCOK.
❖
UMUR TANAMAN.
❖
KECEPATAN PENGERINGAN.
❖
TEKNIK PEMBUATAN.
❖
PENYIMPANAN.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS (PRODUK) HAY ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ ❑
WARNA AROMA / BAU. BENTUK FISIK / TEXTURE. LEAFNESS. KANDUNGAN NUTRISI. KEBERSIHAN. Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
KRITERIA HAY YANG BAIK ➢
WARNA HIJAU CERAH.
➢
DAUN HALUS, TIDAK MUDAH PATAH → MATURITY TANAMAN.
➢
STEM HALUS, PLIABLE.
➢
DAUN → % >
➢
AROMA HARUM.
➢
BEBAS WEEDS.
➢
BEBAS JAMUR DAN KOTORAN.
➢
DISUKAI TERNAK.
➢
GIZI TINGGI.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
BAHAN PENGAWET HAY ❑
Na di acetate.
❑
Propionic acid.
❑
Acetic acid.
❑
Anhydrous ammonia.
HAY SBG PAKAN ❖
GOL. ROUGHAGES SBG PENGENYANG.
❖
SK : 25 – 35 % ; TDN : 45 -55%.
❖
PAKAN UTAMA UNTUK SAPI, DOMBA , KUDA. LEGUME HAY DPT. UNTUK BABI 5 -10 %.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
HAY WASTE AND REFUSAL ❖
TERNAK SAPI POTONG → 14 %
❖
TERNAK SAPI PERAH → 10 %
❖
CARA PENANGGULANGANNYA → SISA DISIRAM MOLASE.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
KANDUNGAN AIR 20 – 35 % AKAN TUMBUH JAMUR DAMPAKNYA ❑
MENGKONSUMSI NUTRIEN → CARBON DIOXIDE & AIR , BK < , KECERNAAN NUTRIEN , NET ENERGI MENURUN.
❑ ❑ ❑ ❑ ❑
RESPIRASI JAMUR → TIMBUL PANAS → KEBAKARAN.
❑
MENURUNKAN NILAI JUAL HAY.
MENGHASILKAN TOXIN →
MENGGANGGU KESEHATAN.
SPORA YANG TERBENTUK DPT MENGGANGGU PERNAFASAN.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
REAKSI COKLAT ❖
TERBENTUK SBG. DAMPAK PANAS AKIBAT JAMUR :
❖
MENINGKATKAN ADF & ADIP, KECERNAAN HAY AKAN MENURUN.
❖
MENIMBULKAN KEBAKARAN DI TEMPAT PENYIMPANAN HAY.
Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS, NON RUMINANSIA, DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK