Ikan Segar Dan Busuk [PDF]

Citation preview

Dilihat dari Mata Insang



Lendir



Kulit Sisik Daging



Rongga perut



Darah



Tulang Kondisi



Ciri Ikan Segar



Ciri Ikan Busuk



Cemerlang, kornea bening, pupil hitam, mata cembung Warna merah sampai merah tua, cemerlang tak berbau, tak ada of-odor Terdapat lendir alami menutupi ikan yang baunya khas menurut jenid ikan. Rupa lendir cemerlang seperti ikan hidup, bening



Redup, tenggelam, pupil mata, kelabu tertutup lendir. Kotor, warna pucat, keabuan dan berlendir bau busuk Berubah kekuningan dengan bau tidak enak atau lendirnya sudah hilang atau lendir mengering dan putih susu, atau lendir pekat melengket Rupa pudar, bila pengesan kurang baik kulit mengering dan retak Banyak yang lepas, tanda/warna khusus ini memudar dan lambat hilang Lunak, tekstur berubah, bila ditekan jari ada bekasnya. Mengalami diskolorasi, bau menusuk dan bususk, lembek. Bagian rongga perut kemerahan, diskolorasi jadi kecoklatan karena makanan dalam usus membusuk. Darah sepanjang tulang belakang bewarna gelap dengan konsistensi cair, sering diikuti bau yang menusuk Tulang belakang mengalami diskolorasi dan kekuningan Banyak terdapat parasit, badannya banyak luka, patah.



Cemerlang, belum pudar, warna asli kontras Melekat kuat, mengkilat dengan tanda/warna khusus tertutup lendir jernih Sayatan daging cerah dan elastis, bila di tekan tidak ada bekas jari Bersih dan bebas dari bau yang menusuk. Tekstur dinding perut kompak, elastic tanpa ada diskolorasi dengan bau segar yang karakteristik selapu utuh. Darah sepanjang tulang belakang segar merah dan konsistensi normal



Tulang belakang berwarna abu-abu mengkilap Bebas dari parasit apapun tanpa luka atau kerusakan pada bahan ikan



Berikut perbedaan antara ikan segar dan ikan busuk: 1. Mata



2. Insang



3. Warna



4. Bau



5. Daging



6. Sisik



7. Dinding Perut



8. Keadaan Tubuh