Jeruk Kasturi [PDF]

Citation preview

Jeruk Kasturi “Citrofortunella microcarpa”



Gambar 1. Jeruk Kasturi



DESKRIPSI Uraian Tumbuhan Jeruk kasturi/ jeruk kalamansi (Inggris: calamondin atau calamansi; Melayu: limau kesturi) adalah jenis buah jeruk yang berkembang pesat di Bengkulu, berbau harum, dan memiliki rasa yang asam ketika sudah masak, dan pahit ketika masih mentah. Jeruk kalamansi memiliki dua jenis yang biasanya dibedakan dari warna kulitnya, yaitu jenis yang disebut dalam nama ilmiah (Bahasa latin) Citrofortunella microcarpa berwarna kuning kehijauan atau seperti gradasi, terdapat bagian yang kuning dan pada beberapa tempat terdapat warna hijau, dan yang kedua, yang disebut Citrofortunella mitis biasanya memiliki warna kuning mencolok. Jeruk ini telah ada di seluruh Asia Tenggara, terutama di Republik Rakyat Tiongkok dan Filipina. Jeruk kalamansi ditemukan banyak berkembang di Republik Rakyat Tiongkok, bagian Swatow. Orang Tiongkok meyakini bahwa keberadaan jeruk kalamansi membawa keberuntungan sebuah rumah, oleh karena itu mereka juga menanamnya di rumah. Jeruk kalamansi banyak dibudidayakan di Bengkulu, dan diproduksi secara besar-besaran untuk dijual dalam hasil olahan berupa sirup. Permulaan gerakan budidaya jeruk kalamansi ditandai dengan pencanangan gerakan "satu desa satu produk" (OVOP: one village one product) oleh Wakil Presiden Boediono pada tahun 2009. Jeruk kalamansi juga dapat dijumpai di Bali dengan sebutan Melayu, yaitu limau kesturi.



Calamondin ×Citrofortunella microcarpa Jeruk kasturi disebut dengan banyak nama,



seperti



kalamonding, Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae Subdivisi: Angiospermae Kelas: Eudikotil Subkelas: Rosidae Ordo: Sapindales Famili: Rutaceae Genus: ×Citrofortunella Spesies: × C. microcarpa Nama binomial × Citrofortunella microcarpa (Bunge) Wijnands Sinonim Citrus microcarpa



golden



:



calamondin,



calamansi,



lime,



jeruk



calamandarin,



kalamunding,



kalamansi,



Lemon Philipin, "හින්නනාරර", Jeruk Panama, Jeruk Cina, musk orange dan jeruk asam. Bahkan



nama



membingungkan,



botaninya Jeruk



juga



kasturi



begitu dulunya



dikenal dengan nama Citrus mitis Blanco, C. microcarpa Bunge atau C. madurensis Lour. Jeruk



kasturi,



merupakan



jeruk



(Rutaceae) yang kecil dengan diameter lebih dari 30mm dan asli China. Merupakan tumbuhan dengan nama hybrid (3 spesies



tumbuhan), yakni Kumquat (Fortunella species), Jeruk manis (C. sinensis), dan Jeruk trifoliate (Poncitrus trofiolata).



Jeruk kasturi dikultivasi dengan sangat luas di Philipin, yang disebut dengan nama (Kapampangan: kalamunding, calamansi atau kalamansî [kɐlɐmɐnˈsɪʔ]; Visayan: limonsito atau simuyaw [sɪˈmujɐw]), di Malaysia jeruk kasturi juga dikenal sebagai limau kasturi dan ini juga bertumbuh di Negara-negara yang bertetanggaan dengan Philipin, yaitu bagian utara Indonesia dan selatan China.



Karakteristik 



Buah tersebut sangat kaya akan bulir-bulir sitrat yang mudah dipisahkan dan mengandung vitamin C. Satu buah jeruk kalamansi memiliki kandungan karbohidrat 3%, mineral 1%, asam askorbat 0,1%, dan asam sitrat 3%.







Kulitnya kaya akan minyak esensial dan asam askorbat (0,15%).







Satu jeruk kalamansi terdiri dari kira-kira 12 kalori, berisi sekitar 1,2 g serat, 37 mg kalium, 7,3 mg vitamin C, 57,4 mg IU vitamin A, 8,4 mg kalsium, 15,5 g air, dan 3,1 g karbohidrat.







Pohon jeruk kalamansi mampu tumbuh dengan ketinggian kira-kira 2–7 m, tumbuh tegak ramping, silindris, cabang yang padat, batang berduri, daun dan batang mengembang menyamping, memiliki akar tunggang dan dalam.







Daun jeruk kalamansi sangat aromatik, berbentuk oval, berwarna hijau gelap, permukaan atas mengilap, permukaan bawah berwarna hijau kekuningan, dan berukuran 4–7 cm. Pada bagian dekat tangkai, daunnya bertepi halus, semakin ke pucuk semakin bergerigi.







Bunga jeruk kalamansi terdiri dari bunga majemuk, memiliki putik dan benang sari dalam satu bunga pada satu pohon, sehingga satu pohon kalamansi mampu melakukan pembuahan tanpa adanya pohon lain.



Kegunaan 



Sebagai bahan makanan atau minuman (dapat memberi rasa asam pada suatu makanan, ataupun dapat dibuat jus atau marmalade)







Sebagai bahan obat/ vitamin seperti : antiakne, antimikroba antitusif, antiinflamasi, antikonstipasi, antidotum, antioksidan, antiansietas







Sebagai bahan industri yaitu : hiasan/ornamental



Kandungan Kimia Jeruk kasturi mengandung minyak esensial, yang bisa didapatkan dengan metode ekstraksi, ekstraksi yang bisa dilakukan yaitu : destilasi, sentrifugasi, dan dengan tekanan dingin. Beberapa kandungan kimia jeruk ini adalah : 1. Kulit buah jeruk ini mengandung 1,2% minyak atsiri. Komponen utama minyak atsiri tersebut adalah β-sitoprenol, β-pinen, dan D-limonen.



Gambar 2. Struktur Kimia β-pinen



2. Buahnya mengandung asam organik seperti asam askorbat asam sitrat, asam malat, asam tartrat, asam benzoat,.



Asam askorbat



Asam sitrat



Asam malat



Asam tartrat



Asam Benzoat 3. Daunnya memproduksi limonoid, dan ditransfer ke buah dan biji.



Gambar 3. Struktur Kimia Limonoid



Daftar Pustaka Anonim . 2005. “Organic Gardening Vol 53”. Anonim. 2015. Tanaman Jeruk Kalamansi- http://bibitbunga.com/tanaman-jerukkalamansi-calamondin/ (diakses pada tanggal 21 Oktober 2016) Anonim. 2016. Calamondin- https://en.wikipedia.org/wiki/Calamondin (diakses pada tanggal 21 Oktober 2016) Anonim. 2016. Jeruk Kalamansi- https://id.wikipedia.org/wiki/Jeruk_kalamansi (diakses pada tanggal 21 Oktober 2016) Darley, J James. 1993. “Know and Enjoy Tropical Fruit : Tropical Fruit and Nuts : A Cornucopia”. Australia : P&S Publishing Ensminger, Eugene Marion; H, Audrey. “Foods & Nutrition Encyclopedia, 2nd Edition, Volume 1”. Washington D.C : CRC Press Janick, Jules; Paul, E Robert ed. 2006. “The Encyclopedia of Fruit and Nuts”. Cambridge : CABI North American Office Lim, T K. 2012. “Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants Volume 4: Fruits”. New York : Springer



Reuther Walter. 1978. The Citrus Industry Vol IV. California : University of California