Kel 2 Pisang Nugget [PDF]

Citation preview

BUSINESS PLAN “PISANG NUGGET CINTA” Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah KEWIRAUSAHAAN Dosen Pengampu : Ns. Sasmiyanto, S.Kep.M.Kes



Oleh : Kelompok 4 Nur Indah



1911011056



Wildan Habibullah



1911011062



Mohammad Yopi Rusdiyanto



1911011074



Prisilia Rosa Amarta



1911011085



PROGRAM STUDI S1 ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER 2021



KATA PENGANTAR



Segala puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas segala anugerah yang selalu dilimpahkan kepada umatnya baik lahir maupun batin, sehingga pada akhirnya penulis dapat menyelesaikan makalah ini. Demikian sangat disadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, yang tak lepas dari kesalahan dan kekurangan. Akhir kata, semoga proposal ini banyak memberikan manfaat kepada diri penulis sendiri khususnya dan pembaca sekalian umumnya.



Jember,20 juli 2021



Penulis



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL…………………………………………………………………………..i KATA PENGANTAR…………………………………………………………………………ii DAFTAR ISI…………………………………………………………………………………..iii BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………………..1 1.1 latar belakang…………………………………………………………………………..1 1.2 riwayat perusahaan……………………………………………………………………...1 1.3 visi dan misi perusahaan………………………………………………………………..1 1.4 jenis usaha yang dikelola……………………………………………………………….2 1.5 jenis usaha yang direncanakan…………………………………………………………2 1.6 tujuan…………………………………………………………………………………..2 BAB II KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN………..………………………………3 2.1 lingkungan usaha………………………………………………………………………3 2.2 lingkungan pasar……………………………………………………………………….3 2.3 lingkungan pemasaran………………………………………………………………….3 BAB III FAKTOR PENDUKUNG DAN PENGHAMBAT………………………………..4 3.1 faktor penghambat………………………………………………………………………4 3.2 faktor pendukung………………………………………………………………………..4 3.3 analisis SWOT………………………………………………………………………….4 BAB IV ASPEK PRODUKSI…………………………………………………………………6 4.1 alokasi usaha…………………………………………………………………………….6 4.2 fasilitas dan peraatan produksi………………………………………………………….6 4.3 bahan baku………………………………………………………………………………6 4.4 proses produksi……………………………………………………………………….…7 4.5 proses pengerjaan………………………………………………………………………..7 BAB V ASPEK KEUANGAN…………………………………………………………….…...8 5.1 rencana produksi………………………………………………………………………...8



5.2 biaya tetap……………………………………………………………………………….8 5.3 harga jual…………………………………………………..…………………………….8 5.4 keuntungan…………………………………………………..…………………………..8 BAB VI PENUTUP………………………………………………….…………………………9 6.1 kesimpulan………………………………………………………………………………9 96.2 saran…………………………………………………………………………………….9 DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………………….10



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pisang nugget merupakan cemilan yang sedang digemari oleh kaum muda terutama oleh Mahasiswa. Pisang nugget adalah cemilan yang terbuat dari pisang dengan campuran tepung terigu dan juga susu. Pisang nugget dapat di konsumsi oleh semua kalangan, disamping rasanya yang crispy ketika masih hangat juga harganya murah. Kami mengambil usaha ini karena kami ingin mengembangkan usaha yang sudah ada untuk menjadi usaha yang lebih besar lagi, bahkan kami menginginkan untuk dibukanya cabang pisang nugget di beberapa daerah. Usaha ini merupakan usaha “Pisang Nugget” yang merupakan makanan ringan atau cemilan di saat santai ataupun teman untuk mengerjakan tugas. Di masa pandemi ini kami melayani system delivery agar memudahkan pelanggan untuk membeli produk kami dam pelanggan kami tidak pelu keluar rumah untuk mendapatkan makanan dan mgengurangi penularan covid 19. Disamping itu produk kami mudah diorder dimana saja karna kami sudah memasang iklan lewat sosmed dan produk kami sudah ada di aplikasi ojek online



1.2 Riwayat Perusahaan Usaha



ini



dibentuk



oleh



kami



kelompok



4



untuk



berwirausaha



dan



utuk



mengimplementasikan ilmu kewirausahaan serta merupakan ide kami untuk mewujudkan wirausahawirausaha muda yang berkelompok dan untuk memberdayakan masyarakat-masyarakat yang menganggur. 1.3 Visi dan Misi Perusahaan VISI Memproduksi dan menjual makanan yang sehat, halal, enak, bermutu, dan berbeda dari makanan lain. Kepuasan pelanggan merupakan prioritas kami. MISI a. Makanan yang berbeda dengan yang lain. b. Dari bahan berkualitas baik dan halal. c. Kerjasama yang baik adalah pedoman kami. d. Membangun hubungan yang baik antara Produsen dan Konsumen. e. Melayani dengan etika yang baik.



f. Kepuasaan konsumen penghargaan tertinggi kami. g. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan disajikan (makanan). h. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan Profesional. i. Menumbuhkan keterampilan dan pengetahuan produsen guna mencapai performa operasional yang maksimal. j. Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk menjadi usaha terbaik di Indonesia. 1.4 Jenis Usaha yang Dikelola Kami memilih jenis usaha makanan ringan atau cemilan berapa Pisang Nugget, karena sesuai dengan kemampuan yang kami miliki serta dengan banyaknya bahan baku yang tresedia di sekitar kami. 1.5 Jenis Usaha yang Direncanakan Rencana yang akan kami lakukan yaitu menjual pisang nugget dengan bebrapa topping, berupa: a. Coklat b. Keju c. Matcha d. Strawberry e. Original f. Vanilla g. Oreo 1.6 Tujuan a. Untuk mencoba mengembangkan ide, kreatifitas dan inovasi b. Untuk mencari peluang bisnis melalui kegiatan berwirausaha c. Menambah pengalaman berwirausaha bagi pemula d. Menarik minat agar mahasiswa/mahasiswi lainnya agar mengembangkan diri di bidang kewirausahaan



BAB II KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN 2.1 Lingkungan Usaha Hal-hal yang menjadi pendukung dalam kegiatan wirausaha ini adalah yang paling utama lokasi usahanya. Selain dari segi lokasi, kami juga menjual pisang nugget dengan harga yang standar kantong mahasiswa. Oleh karena itu, kami bertekad untuk mengembangkan usaha pisang nugget ini, karena menurut kami berwirausaha dengan berjualan pisang nugget adalah usaha kecil yang cukup menjanjikan. 2.2 Lingkungan Pasar Jika melihat lingkungan pasar, pisang nugget adalah suatu jenis makanan ringan yang sangat banyak dijual di pinggir-pinggir jalan. Namun, kami menyiasati dengan memunculkan ide-ide kreatif kami untuk berani tampil beda dengan wirausahaan yang lain. Kami berencana untuk berjualan pisang nugget dengan beberapa macam topping dan gerobak yang full musik, kemudian selain itu, kami juga membuka cabang-cabang pisang nugget di beberapa daerah yang banyak dengan anak sekolah. 2.3 Rencana Pemasaran Dalam usaha pasti membutuhkan suatu pemasaran. Tidak beda jauh dengan yang lain, kami akan mencoba memasarkan Pisang Nugget Cinta kami melalui akun social media kami, yaitu FB, Twitter, Instagram, Whatsapp. Selain itu, kami juga menawarkan ke warung-warung untuk ikut menjualkan usaha pisang nugget kami. Kami juga melayani system delivery untuk mempermudah penjualan dimasa pademi ini



BAB III FAKTOR PENGHAMBATAN DAN PENDUKUNG Setiap usaha pasti ada kalanya di atas dan ada kalanya di bawah. Begitu juga dengan usaha kami yang kami rintis. Dalam berbisnis pisang nugget ini kami yakin ada beberapa faktor yang menghambat dan juga ada faktor yang mendukung. 3.1 Faktor Penghambat : a. Adanya usaha yang sama. b. Harga bahan baku yang tidak stabil. c. Modal. Namun, kami mempunyai cara untuk mengurangi hambatan-hambatan tersebut. Ketika ada usaha yang sama, kami menyiasati dengan berjualan lebih menarik lagi dan tampil beda dari pisang nugget lainnya, kemudian ketika harga bahan baku tidak stabil, kami menyiasati dengan berbelanja di tempat langganan kami, sehingga kami mengetahui harga bahan baku tersebut terlebih dahulu. Dan untuk permasalahan modal, kami menyiasati dengan cara iuran para perintis usaha ini. 3.2 Faktor Pendukung : a. Tempat jualan yang strategis, yaitu berada di lingkungan sekitar kampus. b. Harga yang sesuai dengan kantong mahasiswa. c. Bersih, higinis, sehat, halal, dan cepat membuat kenyang. 3.3 Analisis SWOT a. Strength (kekuatan) 1. Menjual produk untuk semua kalangan (anak-anak, remaja dan orang tua). 2. Memiliki keunikan rasa dari semua pisang nugget yang pernah ada, karena toppingnya yang bermacam-macam sesuai selera. 3. Baik untuk keseshatan, karena kandungan yang terdapat dalam buah pisang itu sendiri, dan menggunakan bahan-bahan alami yang alami tanpa pengawet makanan. b. Weakness (kelemahan) 1. Sangat mudah di buat sendiri, sehingga banyak orang lebih memilih untu membuatnya sendiri. 2. Cara pembuatan pisang nugget mudah ditiru. c. Opportunity (peluang/kesempatan)



1. Mudah dalam pemasaran, karena banyak orang yang tertarik pada makanan sehat yang berbasis buah-bahan. 2. Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga kami tidak merasa kesulitan dalam pembuatan camilan ini. 3. Modal yang di butuhkan tidak besar, sehingga kami mampu memproduksinya terusmenerus. d. Threat (hambatan) 1. Jika ada produsen baru yang membuat produk yang sama sesperti kamu. 2. Pesaing menambah, dan varian topping yang sulit ditemukan kadang habis di toko tempat kami beli. 3. Melakukan stratgi pemasaran yang lebih kompetitif.



BAB IV ASPEK PRODUKSI 4.1 Alokasi Usaha Usaha ini berlokasi di Jember, Jawa Timur, karena daerah tersebut banyak mahasiswa rantau yang menginginkan camilan yang pas di kantong, sehingga kami mengambil peluang agar kami dapat berwirausaha dengan baik dan maju. 4.2 Fasilitas dan Peralatan Produksi Dalam pembuatan pisang nugget diperlukan beberapa alat perkakas rumah tangga yang di beli dengan modal sendiri, dengan rincian sebagai berikut : PERALATAN Kompor gas Panci kukus Wajan set French whisk Talenan wadah Pisau Staples Parutan keju Kardus makanan cetakan JUMLAH



JUMLAH



HARGA Rp. 250.000,Rp. 35.000,Rp. 40.000,Rp.15.000,Rp. 10.000,Rp. 15.000,Rp. 10.000,Rp. 15.000,Rp. 7.000,Rp. 30.000,Rp. 10.000,Rp. 452.000,-



Jumlah



Harga



1 set 1 buah 1 buah 1 buah 1 buah 3 buah 1 buah 1 set 1 buah 50 buah 1 buah



4.3 Bahan Baku



Bahan Pisang



4 sisir



Rp 60.000



Telur



0,5kg



Rp 12.000,-



Tepung Panir



1 kg



Rp 20.000,-



Tepung Terigu



0,5kg



Rp 6.000,-



Minyak Goreng



2L



Rp 30.000,-



Susu



2 kaleng



Rp 24.000-



Keju



1 batang



Rp 14.000,-



Coklat



1 batang



Rp 15.000,-



Selai strawberry



1 bks



Rp 14.000,-



Selai Mocca



1 bks



Rp 12.000,-



Toping oreo



1 botol



Rp 12.000,-



Toping mactha



1 botol



Rp 12.000,-



Toping Vanilla



1 botol



Rp 12.000,-



Jumlah



Rp 243.000



4.4 Proses Produksi Dalam proses produksi usaha ini diantaranya : a)    Menyiapkan bahan yang akan digunakan b)   Mempersiapkan peralatan yang akan digunakan c)    Memulai proses pengerjaan d)   Membersihkan hasil pekerjaan agar lebih baik (finishing).



4.5 Proses Pengerjaan Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut : a) Siapkan alat dan bahan b) Buka pisang lalu hancurkan dengan wisk hingga lembut c) Campurkan pisang dengan tepung terigu,telur dan gula d) Panaskan air dalam panci kukusan e) Beri minyak pada cetakan lalu masukkan adonan kedalam cekalan dan dikukus f) setelah masak lalu dinginkan g) potong kue sesuai keinginan h) kocok telur dan masukkan kue yg sudah dipotong sedikit demi sedikit i) masukan kedalam tepung teerigu kering dan masukan ketelur kembali j) selanjutnya baluri dalam tepung panir k) dan di goreng hingga berwarna coklat keemasan l) setelah nugget matang beri toping dab di hias



m) kemas dalam dus n) nugget sudah siap



BAB V ASPEK KEUANGAN 5.1 Rencana Produksi 



Jenis produk



= Pisang nugget







Jumlah produksi



= 50 kardus /hari



5.2 Biaya Tetap 



Peralatan



= Rp. 452.000,-







Bahan baku



= Rp. 243.000,-



Jumlah/modal



Rp. 695.000,-



5.3 Harga Jual Harga Jual



= Rp. 20.000,- /kardus



Perolehan dalam sehari



= Rp. 20.000 x 50 box = Rp. 1.000.000,-



5.4 Keuntungan Penjualan



= Rp. 1.000.000,-



Modal awal



= Rp. 695.000,-



uang bensin



= Rp. 20.000,Rp. 285.000,-



NB : jika penjualan selanjutnya maka akan keuntunggan akan bertambah karna tidak butuh membeli peralatan lagi namun jika peralatan rusak bisa membeli barang lagi



BAB VI PENUTUP 6.1 KESIMPULAN



Pisang nugget merupakan cemilan yang sedang digemari oleh kaum muda terutama oleh Mahasiswa. Pisang nugget adalah cemilan yang terbuat dari pisang dengan campuran tepung terigu dan juga susu. Pisang nugget dapat di konsumsi oleh semua kalangan, disamping rasanya yang crispy ketika masih hangat juga harganya murah.pisang nugget ini mempunya berbagai macam varian rasa dan toping sehingga menarik peminat karna banyak pilihan rasa dan tampilannya sangan menarik. Di masa pandemi ini kami melayani system delivery agar memudahkan pelanggan untuk membeli produk kami dam pelanggan kami tidak pelu keluar rumah untuk mendapatkan makanan dan mgengurangi penularan covid 19. Disamping itu produk kami mudah diorder dimana saja karna kami sudah memasang iklan lewat sosmed dan produk kami sudah ada di aplikasi ojek online



6.2 Saran Produk kami mengutamakan unsur rasa, tampilan dan kehigenisan Oleh karena itu konsistensi dan keterampilan merupakan hal yang sangat penting dalam membangun perusahaan ini untuk menghasilkan produk yang popular.



DAFTAR ISI



Dermawan, T. (2019). Keuangan Terhadap Kinerja Dan Keberlanjutan Umkm ( Studi Pada Pelaku Usaha Mikro Mahasiswa Universitas Brawijaya ). Skripsi. Fajri, I., Gustian, A., Santika, F. T., & . N. (2018). PEMBERDAYAAN MASYARAKAT TERHADAP NILAI JUAL SUMBER DAYA ALAM MELALUI INOVASI EKONOMI KREATIF PISANG NUGGET. Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 2(3). https://doi.org/10.32832/abdidos.v2i3.185 Hannie, H., Istiningdias, D. S., & Enri, U. (2021). Analisis Perkembangan Bisnis Online Mahasiswa Karawang Menggunakan Metode Customer Satisfaction Index (CSI). RESEARCH : Journal of Computer, Information System & Technology Management, 4(1), 1. https://doi.org/10.25273/research.v4i1.7826 Harwina, Y. (2017). Pengaruh Keberanian Mengambil Resiko dan Kreatifitas Menghasilkan Produk terhadap Rasa Percaya Diri Mahasiswa Memulai Usaha (Studi Pada Mahasiswa Kewirausahaan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Riau). Jurnal Daya Saing, 3(3), 302–305. https://doi.org/10.35446/dayasaing.v3i3.119 Khoiron, A. M. (2021). STRATEGI PENGEMBANGAN WIRAUSAHA MANDIRI MAHASISWA DI MASA PANDEMI COVID-19. Jurnal ABDI: Media Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 125. https://doi.org/10.26740/ja.v6n2.p125-134 Novi Darmayanti, Isnaini Anniswati R, Nurul Fauziyah, & Fitri Amelia Sari. (2020). Pelatihan Pembuatan Nugget Jantung Pisang Kepada Ibu-Ibu PKK Kelurahan Sukorejo Kabupaten Lamongan Untuk Meningkatkan Pendapatan. Ekobis Abdimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 104–114. https://doi.org/10.36456/ekobisabdimas.1.2.3026 Sukirman, S., Afifi, Z., & Zazuli, A. (2020). ANALISIS KEMANDIRIAN USAHA MAHASISWA MELALUI INOVASI PRODUK, PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI DAN MINAT BERWIRAUSAHA. JBTI : Jurnal Bisnis Teori Dan Implementasi, 11(1). https://doi.org/10.18196/bti.111132