Keripik Pisang Coklat Proposal-1 [PDF]

Citation preview

KERIPIK PISANG COKLAT PROPOSAL Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan



Oleh : 1.



Dini Ayu Puspita



P20637019007



2.



Putri Nurdiani



P20637019024



3.



Ridha Firda Soleha



P20637019026



4.



Tantri Kurniawati



P20637019037



BAB I PENDAHULUAN A.



Latar Belakang



Indonesia memiliki berbagai macam budaya, tak heran jika indonesiapun memiliki berbagai jenis kuliner khas indonesia. Kuliner itu tentu menjadi ciri khas sendiri bagi tiap daerahnya. Namun seiring perkembanganya jaman, makanan khas tersebut menjadi kurang popular dikarenakan datangnya makan-makanan ringan yang di ekspor dari luar negeri, makan khas menjadi “kuno” di mata masyarakat kita. Padahal jika kita bandingkan makanan khas kita dengan makanan Import, tentu makanan khas lah juaranya. Apalagi makanan khas kita menggunakan bahan yang alami dan tanpa pengawet buatan. Oleh karena itu, kita selaku penerus bangsa harus bisa menjaga makanan khas kita agar tidak hilang di pasaran, kita dapat memodifikasinya sebaik mungkin agar dapat menarik minat pelanggan tanpa harus merusak citra asli dari makanan khas tersebut. Makanan khas tidak boleh tersaingi oleh makanan import yang belum tentu bebas dari bahan kimia dan bahan pengawet. Maka dari itu kita lestarikan makanan khas indonesia dan mencintai produk dalam negeri. Lingkungan kami merupakan daerah yang agraris, masih banyak lahan pertanian. Lahan pertanian tersebut banyak digunakan untuk menanam pohon pisang karena kondisi tanah tersebut sangat cocok sekali untuk penanaman pohon pisang, namun pisang bukanlah kebutuhan pokok di daerah kami. Sehingga kami ingin memanfaatkan hasil pertanian tersebut dengan cara membuat sebuah produk makanan yang memiliki banyak manfaat. Maka dari itu kami akan membuat keripik pisang ini dengan pembuatan yang berbeda agar orang yang menyukai makanan ini tidak merasa bosan karena banyaknya kalangan masyarakat yang menyukai cemilan ini, maka kami akan berusaha memberikan kualitas dan mutu yang baik yang harganya relatif murah bagi semua kalangan masyarakat. Selain itu kami akan memberikan inovasi terbaru dalam produk keripik pisang ini yaitu dengan variasi rasa coklat.



B. Visi dan Misi Visi : Menghasilkan produk yang berkualitas dan menarik sehingga disenangi oleh semua kalangan dan mampu memberikan pelayanan prima bagi konsumen. Misi : 1.



Menggunakan bahan baku yang baik dan bermutu tinggi.



2.



Menggunakan tenaga kerja yang handal dan professional.



3.



Menarik konsumen dengan produk yang unik dan harga terjangkau.



C. Tujuan Adapun tujuan kami didalam membuat usaha keripik pisang coklat : Untuk memenuhi kebutuhan ekonomi 1.



Memanfaatkan melimpahnya bahan baku sehingga dapat menambah nilai guna



2.



Menyediakan kripik pisang dengan sedikit modifikasi dengan varian rasa coklat



3.



Menciptakan wirausaha mandiri



4.



Memasarkan produk hasil olahan kepada masyarakat sekitar



5.



Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa keripik



pisang ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi. D. 1.



Manfaat Pemanfaata sumber daya alam yang melimpah,



2.



Menambah pemasukan guna peningkatan kesejahteraan



3.



Melatih tanggung jawab terhadap pekerjaan,



4.



Mengurangi pengangguran disekitar usaha.



BAB II PEMBAHASAN A.



Profil Usaha Nama Perusahaan Nama Pemimpin usaha Alamat Perusahaan No. Telpon E-Mail Bidang Usaha Produk



B. 1.



Chochoban Jl. Argasari, RT 03/RW 08, Kec. Cihideung, Tasikmalaya, Jawa Barat 0857 6222 1178 [email protected] Industri kecil UMKM Kripik pisang



Analisis Industri Perspektif masa depan industri



Kondisi ekonomi di jaman sekarang sedang dalam keadaan krisis ekonomi, krisis ekonomi yang sedang terjadi pada saat ini sangat berpengaruh pada segi kehidupan ekonomi masyarakat, sehingga masyarakat sangat kesulitan dalam memenuhi kebutuhan hidupnya, sehingga mengakibatkan rendahnya kehidupan ekonomi masyarakat dan itu sangat memprihatinkan. Mengingat pentingnya perubahan ekonomi masyarakat di jaman sekarang ini, maka masyarakat dituntut agar lebih semangat dan berusaha lagi untuk mencapai suatu pekerjaan dan mengalami perubahan yang lebih baik demi memenuhi kehidupan sendiri, keluarga, maupun untuk membantu orang lain yang mengalami kesusahan. Bukan hanya faktor tersebut saja melainkan juga masyarakat sekarang ini harus lebih kreatif lagi dalam mencari pekerjaan. 2.



Analisis persaingan



Untuk daerah Kota Tasikmalaya perusahaan bergerak dibidang pengolahan pisang menjadi kripik memang sudah banyak tapi karena kami yakin kripik pisang yang kami produksi



berbeda dengan yang lain. Hal ini memberikan peluang besar untuk mendapatkan keuntungan dalam bidang usaha tersebut. 3.



Sengmentasi pasar yang akan di masuki



Target pasar yang akan dimasuki adalah konsumen yang terdiri dari masyarakat umum. Atau orang-orang yang ingin membeli oleh-oleh dari Kota Tasikmalaya. C. Analisis SWOT : 1. Strengths (Kekuatan) a.



Harga keripik pisang ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat



b.



Kualitas dari keripik pisang ini sangat terjamin, karena dalam proses pembuatannya



diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan. c.



Tersedia kemasan berbagai ukuran



d.



Keripik pisang ini mempunyai rasa yang manis dan enak



e.



Keripik pisang dapat menjadi salah satu alternanif makanan ringan yang praktis, dan



hemat. f.



Dapat menjadi pilihan oleh-oleh untuk keluarga



g.



Belum banyak masyarakat sekitar yang mengolah pisang menjadi kripik pisang.



2. Weakness (Kelemahan) a. b.



Kemasan yang tidak bisa didaur ulang, Keripik pisang akan mudah rusak jika penyimpanan yang dilakukan sembarangan



atau ditumpuk, c.



Masalah pemasaran, apabila ada pemesan diluar kota yang memberikan alamat yang



tidak jelas.



3. Opportunity (Peluang) a.



Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah kami untuk



memasarkan produk,



b.



Permintaan pasar yang semakin meningkat,



c.



Dengan adanya usahha semacam ini pangsa pasar di daerah usaha ini masih



memungkinkan untuk ekspansi. 4.



Threats (Ancaman)



a.



Jumlah kompetitor yang terus meningkat,



b.



Munculnya produk baru yang lebih unggul,



c.



Kenaikan harga bahan baku karena jumlahnya semakin terbatas,



d.



Kenaikan harga BBM yang menyebabkan tidak stabilnya biaya keluar.



C.



Aspek Pemasaran Jenis Produk Spesifikasi



Keripik Pisang Keripik pisang aneka rasa coklat



Merek produk Cara Pemesanan Cara Pembayaran Produk standar



Harga keripik pisang Rp.60 000/kg Chocoban Langsung, Via Telepon, Via Socmed, Cash dan Transfer       Minimum order 2 kg (250 gr, 500 gr)       Menyertakan alamat lengkap dan No.Telpon       Harga keripik diluar ongkos kirim



1.



Target Pasar



Semua proses produksi telah dilakukan, dari mulai pemilihan pisang yang baik sampai kepada packing, kemudian yang akan saya lakukan yaitu mencari target pasar. Dalam memulai usaha apapun, maka yang harus diketahui adalah peluang pasar yang dapat menerima produk saya ini. Target pasar sudah merupakan kunci penting dalam proses pemasaran karena pemasaran akan berjalan dengan lancar apabila sudah mendapatkan target pasar yang kita inginkan.



Sistem pemasaran saya akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing saya dan sejauh mana kemampuan saya untuk bersaing dengan mereka dalam segala aspek, baik itu dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas yang saya berikan kepada para konsumen. Saya akan mensurvei dan meneliti pesaing - pesaing saya bagaimana caranya membuat keripik pisang ini agar berbeda dengan keripik pisang lainnya yang sudah beredar di pasaran. Bukan hanya rasanya saja yang berbeda namun saya akan membuat keripik pisang ini berbeda dari segi packing, dan cara pemasarannya juga, yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya, dengan seperti itu para konsumen tidak akan mengalami yang namanya kejenuhan dalam mengkonsumsi makanan ini. Saya akan menjual keripik pisang ini di tempat yang cukup ramai, yang banyak dikenal dan dilalui banyak orang, dengan seperti itu maka keripik saya ini akan lebih cepat dikenal banyak lapisan masyarakat. 2.Place Tempat yang di tuju yaitu kampus, toko roti, pusat oleh-oleh, kantor, terminal dan supermarket karena pada tempat-tempat tersebut adalah tempat yang selalu ramai oleh aktivitas masyarakat. 3. Promotion Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan : a. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di jual. b. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti facebook, twitter, yahoo, google dan lain - lain, tak ada salahnya bila dicoba.



BAB III PROSES PEMBUATAN Proses pembuatan keripik pisang ini cukup mudah dan sederhana, dalam proses pembuatannya dibutuhkan alat - alat dan bahan - bahan. Setelah alat dan bahannya telah siap maka proses pembuatannya pun dapat dilakukan. Alat - alat dan bahan - bahan pembuatan keripik pisang ini sederhana dan mudah didapatkan, tak lupa juga proses pembuatan keripik pisang ini mudah dan sederhana sehingga hampir semua lapisan masyarakat dapat membuatnya. A. ALAT DAN BAHAN Alat - alat yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini diantaranya adalah : 1.



Penggorengan (wajan) dan perlengkapan penggorengan lainnya digunakan untuk



dalam proses penggorengan. 2.



Parutan pisang atau pisau digunakan untuk memotong pisang



3.



Kompor



4.



Gas



5.



Baskom



6.



Sendok



7.



Taperwer bertutup



8.



Kemasan Stand up pouch



9.



Penyaring Minyak



B. BAHAN-BAHAN Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini adalah : 1.



Pisang, secara umum pisang yang sering digunakan dalam pembuatan keripik pisang



ini yaitu pisang nangka, karena pisang nangka apabila digoreng pisangnya dapat kering disbanding dengan pisang - pisang lainnya.



2.



Minyak goreng,



3.



Cokelat bubuk



4.



Gula halus



5.



Garam



6.



Tepung maizena



C. 1.



LANGKAH-LANGKAH ATAU PROSES PENGOLAHAN Siapkan pisang,



2.



Siapkan wadah besar lalu campurkan air bersih dan garam, aduk sampai garam



tersebut larut. Kemudian kupas pisang lalu masukan kedalam wadah yang telah berisi campuran air dan garam, rendam selama 30 menit. 3.



Setelah direndam ambil pisang lalu iris tipis, bias memakai pengiris kripik atau pisau.



Irisan pisang masukan kembali kedalam wadah berisi air. 4.



Siapkan wajan, kemudian didihkan minyak goreng. Masukan irisan pisang sedikit-



sedikit agar tidak menempel, goreng pisang sampai berwarna kecoklatan lalu tiriskan. 5.



Siapkan wajan kering lalu sangria tepung maizena sekitar 10 menit. Jika sudah



pindahkan dalam waduh, lalu tunggu sampai dingin. 6.



Dalam wadah berisi tepung yang sudah dingin, tambahkan coklat bubuk dan gula



halus lalu aduk dengan sendok sampai merata. 7.



Siapkan wadah toples yang agak besar, kemudian masukan kripik pisang dan bumbu



coklat. Lalu kocok atau aduk merata.



BAB IV PERENCANA BISNIS Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan. Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual produk tersebut. Selain pisang yang sebagai bahan baku dari pembuatan keripik pisang ini dibutuhkan juga minyak untuk melakukan proses penggorengan agar rasa keripik pisang ini gurih, renyah



dan enak maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan bumbu – bumbu sebagai penyedap rasa dalam keripik pisang ini. Dalam proses pembuatannya juga saya membutuhkan orang sebagai tenaga kerja untuk membantu saya dalam memproduksi keripik pisang ini, dan setelah keripik pisang ini matang maka langkah selanjutnya adalah pengemasan maka saya membutuhkan kemasan untuk mengemas keripik pisang ini sebagai biaya pembungkus, setelah semuanya sudah siap maka keripik pisang tersebut tinggal dipasarkan / dijual, dengan itu maka saya membutuhkan biaya transportasi. A. Rencana Anggaran Biaya Adapun harga - harga dari bahan - bahan pembuatan keripik pisang dan biaya - biaya yang akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu : No Nama alat Satuan Kompor gas Buah Wajan Buah Gas Buah Pisau Parutan KripikBuah Penyaringan Buah Kemasan Stand up Buah Pouch Baskom



B.



Jumlah



Buah



Harga satuan Jumlah Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 70.000 Rp. 140.000 Rp. 150.000 Rp. 300.000 Rp. 32.000 Rp. 64.000 Rp. 25.000 Rp. 75.000 Rp. 4.00 Rp. 18.000 Rp. 20.000



Rp. 100.000 Rp. 995.000



Biaya pembelian bahan Nama Bahan Satuan Pisang Minyak goreng Gula halus Gram Coklat bubuk Gram Garam Bungkus Tepung maizenaGram



Jumlah 500 500 500



Harga satuan Rp. 15.000/kg Rp. 25.000/kg Rp . 20.000/kg Rp.100.000/kg Rp. 3.000/pcs Rp. 16.000/kg



Jumlah Rp. 150.000 Rp 75.000 Rp 10.000 Rp 50.000 Rp. 3.000 Rp. 8.000 Rp. 296.000



Adapun perhitungan rugi / laba selama satu kali proses produksi hingga proses pemasaran keripik :   Pisang 10 kg     x     Rp.   15.000   Minyak 3 kg   x     Rp. 25.000



= Rp. 150.000 = Rp. 75.000



  Lain – lain



= Rp.  109.000



                                                                Harga jual keripik pisang ini



Rp. 334.000 = Rp. 10.000/pcs (isi = 200gram)



Maka dalam sehari



= 45 x Rp. 10.000 = Rp. 450.000



Jadi labanya



= Harga Jual – Modal



Rp 450.000 – Rp 334.000 =Rp 116.000



BAB V PENUTUP Dari proposal wirausaha pembuatan kripik pisang coklat yang kami buat ini, kami berharap dapat berkembang dan bermanfaat dimasyarakat. Ide dan kreatifitas merupakan modal utama dalam menjalankan usaha ini. Selain itu wawasan tentang pasar merupakan factor keberhasilan dalam berisaha itu baru menjaga kualitas produk merupakan hal penting dalam melakukan usaha ini, sebab jika produk yang kami jual tidak bermutu maka akan menurunkan minat pembeli. Faktor lain yang menjadi permasalahan pembeli adalah harga,maka kami meletakan harga yang terjangkau sehingga produk dapat dijangkau semua kalangan.