Ki-Kd Ilmu Gizi [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN



SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI I RAJADESA KELOMPOK PARIWISATA – TEKNOLOGI – BISNIS & MANAJEMEN Jl. Kubang Atas No. 5 Telp : (0265) 2795394 Fax : (0265) 2795394



Email : [email protected] Kab.Ciamis 46254



KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR MATA PELAJARAN: ILMU GIZI KELAS X I.



KOMPETENSI INTI KOMPETENSI INTI 3 (PENGETAHUAN)



KOMPETENSI INTI 4 (KETERAMPILAN)



3 Memahami , menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni budaya dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional dan internasional



1



4



Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat , informasi dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga . Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif , kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas



II.



KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR 3 (PENGETAHUAN) 3.1



KOMPETENSI DASAR 4 (KETERAMPILAN)



Menganalisis zat gizi sumber energy



4.1



yang diperlukan tubuh



Memecahkan masalah kekurangan zat gizi



sumber



zat



energy



yang



diperlukan oleh tubuh 3.2



Menganalisis



zat



gizi



sumber zat



4.2



pembangun yang diperlukan tubuh



Memecahkan masalah kekurangan zat gizi sumber zat pembangun yang diperlukan oleh tubuh



3.3



Menganalisis



zat



gizi



sumber zat



4.3



pengatur yang diperlukan tubuh



Memecahkan masalah kekurangan zat gizi



sumber



zat



pengatur



yang



diperlukan oleh tubuh 3.4



Menerapkan Daftar Komposisi Bahan



4.4



Menggunakan Daftar Komposisi Bahan



Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan



Makanan (DKBM) dan Daftar Bahan



Makanan Penukar (DBMP)



Makanan



Penukar



(DBMP)



untuk



perhitungan zar gizi makanan harian 3.5



Menerapkan Daftar Angka Kecukupan



4.5



Gizi (AKG)



Menggunakan



Daftar



Kecukupan



Gizi



perhitungan



kecukupan



Angka



(AKG)



untuk zat



gizi



individu 3.6



Menerapkan menu seimbang untuk



4.6



Bayi dan balita 3.7



dan balita



Menerapkan menu seimbang untuk



4.7



remaja 3.8



Menyusun



menu



seimbang



untuk



menu



seimbang



untuk



menu



seimbang



untuk



remaja



Menerapkan menu seimbang untuk



4.8



dewasa 3.9



Menyusun menu seimbang untuk Bayi



Menyusun dewasa



Menerapkan menu seimbang untuk manula



4.9



Menyusun manula



3.10 Menerapkan menu seimbang untuk ibu 4.10 Menyusun menu seimbang untuk ibu hamil dan menyusui



hamil dan menyusui



2