Kuesioner Hedonik Dan Mutu Hedonik [PDF]

Citation preview

FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama Panelis : Umur : Jenis Kelamin : No HP : Suku : Instruksi :  Cicipilah sampel satu persatu.  Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan cara memasukan nomor (lihat keterangan yang ada di bawah tabel) berdasarkan tingkat kesukaan.  Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel.  Jangan membandingkan tingkat kesukaan antar sampel.  Setelah selesai berikan komentar anda dalam ruang yang telah disediakan. Indikator



123



Warna Aroma Tekstur Rasa Penampakan keseluruhan Keterangan:  Sangat suka : 5  Suka : 4  Agak suka : 3  Tidak suka : 2  Sangat tidak suka : 1 Komentar :



Kode Sampel 312 231



311



FORMULIR UJI MUTU HEDONIK Instruksi :  Amati Warna, Aroma, Tekstur serta cicipi contoh produk yang disajikan pada Anda. Tentukanlah tingkat kesukaan anda terhadap Warna, Aroma, Tekstur dan Rasa produk tersebut dengan memberi tanda (√) pada isian  



dibawah ini Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel. Setelah selesai berikan komentar anda dalam ruang yang telah disediakan.



Indikator



Tingkat mutu



Warna



Sangat pekat Pekat Cukup pekat Kurang pekat Tidak pekat Sangat harum Harum Cukup harum Kurang harum Tidak harum Sangat kental Kental Cukup kental Kurang kental Tidak kental Sangat enak Enak Cukup enak Kurang enak Tidak enak



Aroma



Tekstur



Rasa



Sampel yang paling disukai : ………………………..



Komentar :



123



Kode Sampel 231 312 311