Laporan Hasil Monitoring Gizi 2014 [PDF]

Citation preview

LAPORAN HASIL MONITORING PPI A. MONITORING DIINSTALASI GIZI 1. Monitoring kebersihan ruangan Kontrol monitoring kebersihan ruangan diinstalasi gizi untuk bulan januari ,pebruari dan maret ,april ,mei sudah sesuai dengan peraturan yang ada atau SPO instalasi gizi yang ada 2. Monitoring penyiapan ,penyimpanan,pendistribusian makanan kontrol monitoring penyiapan ,penyiapan dan pendistribusian makanan untuk bulan januari ,pebruari ,maret ,april dan mei sudah sesuai dengan peraturan yang ada atau SPO diinstalasi yang ada 3. Monitoring penerimaan bahan makanan basah dan kering Control penerimaan bahan makanan basah dan kering dari bulan januari ,pebruari ,maret ,april ,mei ,sudah sesuai dengan ketentuan yang berlaku baik mengenai volume bahan makanan maupun spesifikasinya 4. Monitoring pengukuran bak pencucian dengan air panas Control monitoring pengukuran bak pencucian dengan air panas diinstalasi gizi untuk bulan januari ,pebruari, maret , april ,mei sudah sesuai dengan peraturan yang ada atau SPOdiinstalasi gizi yang ada .Tetapi lama atau waktu pencucian alat makan sampai ±30 menit sehingga air panas yang dipakai mencuci alat makanan tersebutsudah berkurang suhunya dari yang ditentukan , maka diperlukan kran air panas dan dingin dalam proses pencucian alat makan pasien.



LAPORAN MONITORING GIZI



A. Kontrol penerimaan bahan makanan basah dan kering pada bulan juli ,September , sudah sesuai dengan ketentuan yang berlaku baik mengenai volume bahan makanan maupun spesifikasi bahan makanan , tetapi pada bulan agustus ada yang tidak sesuai dengan ketentuan yang berlaku ( SPO) instalasi gizi yaitu bahan makanan basah ( ikan ) tidak sesuai dengan spesifikasi BM , ini diterima karena waktunya sudah mendesak jam penyajian makanan. Masalah ini terjadi pada tanggal 23 agustus 2014.



B. Monitoring kebersihan ruangan di Instalasi Gizi untuk bulan juli, agustus , September sudah sesuai dengan peraturan yang ada ( SPO) Instalasi Gizi yang ada. C. Kontrol monitoring pengukuran bak pencucian dengan air panas di Instalasi Gizi untuk bulan juli, agustus, September 2014 sudah sesuai dengan peraturan yang ada atau SPO Instalasi Gizi yang ada . Tetapi lama waktu pencucian alat makan sampai 3o menit sehingga airm panas yang dipakai mencuci alat tersebut sudah berkurang suhunya dari yang di tentukan , supaya suhu air tersebut selalu konsisten dengan standar yang ditetapkan, maka diperlukan kran air panas dengan suhu air lebih dari 80 °c dank ran air dingin dalam proses pencucicn alat makan pasien. D. Kontrol monitoring pengunaan APD di Instalasi Gizi pada bulan juli, agustus dan September belum sesuai dengan peraturan yang ada disebabkan karena ; 1. Kekurangan sarana APD seperti celemek basah, celemek kering, sarung tangan plastic, sarung tangan kain , sepatu boot. 2. Kenyamanan dari SDM kurang apabila menggunakan APD yang lengkap karena suasana dapur terlalu panas. E. Penyiapan , penyimpanan dan distribusi makanan untuk bulan juli, agustus , September sudah sesuai dengan peraturan yang ada di Instalasi Gizi.