Laporan Pertanggung Jawaban PMW [PDF]

Citation preview

1



A. Latar Belakang Indonesia merupakan salah satu negara kepulauan terbesar di dunia, yang terbentang dari Sabang sampai Merauke dan memiliki 17.499 pulau dengan luas total wilayah sekitar 7,81 juta km2. Dari total wilayah tersebut sekitar 74,26% atau sekitar 5,8 juta km2 adalah lautan. Dari persentasi luasnya laut di Indonesia membuktikan bahwasannya Indonesia memiliki potensi di bidang kelautan dan perikanan yang sangat besar. Berdasarkan data yang didapat dari Kementrian Kelautan dan Perikanan, sektor perikanan adalah salah satu sektor yang sangat diandalkan untuk pembangunan nasional. Pada tahun 2019 sendiri, terdapat peningkatan sebesar 10,1% dibanding hasil ekspor tahun sebelumnya, bahkan hingga mencapai angka penjualan sebesar Rp 73.681.883.000 [ CITATION Kemli \l 1057 ]. Namun, untuk memeroleh angka tersebut ada beberapa faktor yang harus diperhatikan, salah satunya adalah kualitas. Untuk hasil laut Indonesia sendiri tidak perlu diragukan lagi kualitasnya, namun ada beberapa hal yang bisa mengganggu kualitas dari hasil laut salah satunya adalah lama penyimpanan. Industri perikanan tidak bisa menunggu terlalu lama karena apabila tidak segera ditangani maka hasil laut akan busuk. Oleh sebab itu biasanya perusahaan mengolah terlebih dahulu hasil laut yang diperoleh baik dalam bentuk pengalengan, pembekuan (cold storage), fermentasi maupun pengasapan[ CITATION Bus04 \l 1057 ] . Salah satu yang populer di daerah pesisir Indonesia adalah proses fermentasi dimana ikan atau udang didiamkan dalam suatu wadah selama waktu tertentu. Produk fermentasi yang paling populer dan mudah dijumpai adalah terasi. Terasi merupakan produk perikanan setengah basah, dibuat dari udang atau ikan-ikan kecil yang diolah secara fermentasi setelah melalui tahap penggilingan atau dan penjemuran [ CITATION Sup02 \l 1057 ] . Terasi sudah dikenal luas di Indonesia terbukti dari banyak dan beragamnya sebutan untuk terasi. Tak hanya di Indoneisa di negara lain di Asia Tenggara juga dikenal produk fermentasi sejenis terasi misalnya di Philipina (bagoong), di Malaysia (belachan), di Thailand (kapi), di Burma (ngapi), di Kamboja (prahoc) dan di Jepang (shiokara) [ CITATION RAd06 \l 1057 ]. Hal ini menunjukkan bahwasannya terasi tidak hanya dikenal di Indonesia melainkan juga negara – negara Asia lainnya [ CITATION Bus04 \l 1057 ]. Selain kepopuleran terasi karena rasanya yang gurih dan cocok menjadi bumbu masakan, terasi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan apabila dikonsumsi dengan takaran yang tepat. Banyak orang yang memandang terasi sebelah mata, padahal kandungan gizi pada terasi termasuk tinggi. Berdasarkan data dari kemenkes, kandungan gizi pada "Terasi" adalah energi, protein, serat, kalsium, fosfor, besi, kalium, tembaga, seng, tiamina dan niasin [ CITATION And20 \l 1057 ]. Namun sayangnya untuk di wilayah Aceh sendiri khususnya kota Lhokseumawe yang notabene nya merupakan daerah pesisir, dengan sebagian besar penduduknya berprofesi sebagai nelayan, masih sangat minim dalam memberdayakan dan mengembangkan bumbu tradisional ini. Sehingga masyarakat masih memilih menggunakan produk dari daerah lain, daripada produk daerah lokal yang tentunya dapat meningkatkan perekonomian keluarga nelayan karena udang kecil yang tertangkap umumnya dibuang kini dapat dimanfaatkan dan dijual kemudian diproduksi menjadi terasi.



2



Melihat besarnya peluang dan melimpahnya bahan baku di kota Lhokseumawe. Terasi Kristal hadir sebagai inovasi terasi matang yang sudah siap konsumsi dalam bentuk bubuk dan praktis dengan sistem pemesanan yang mudah dan bisa dilakukan dimana saja dengan menggunakan cepatnya akses internet menggunakan sosial media. Dengan ini kami hadir memberikan sebuah produk dan inovasi terasi yang dapat memuaskan pelanggan dengan kemasan yang praktis dan produk yang lebih sehat karena tidak perlu digoreng atau dibakar terlebih dahulu serta kenyamanan saat pemesanan menggunakan sosial media dan kemudahan konsumen dalam mengolah terasi. Usaha terasi bubuk ini mengunggulkan layanan terhadap konsumen, yaitu kemasan yang praktis, lebih sehat, kemudahan pemesanan dan pengolahan, serta aroma terasi yang tidak terlalu menyengat. B. Tujuan Adapun tujuan dari usaha ini antara lain: 1. Mengetahui sejauh mana terasi bubuk ini dapat menjadi solusi atas permasalahan ekonomi nelayan dan pemberdayaan masyarakat menggunakan produk daerah sendiri. 2. Membantu meningkatkan perekonomian melalui sistem pemasaran digital 3. Menaikkan eksistensi terasi di kalangan milenial melalui social media promoting. C. Deskripsi Usaha Terasi Kristal Terasi Kristal berdiri sejak 1 Agustus 2020 di Kota Lhokseumawe, Aceh. Ide usaha ini berawal dari hobi dan kesukaan dibidang kuliner dan rasa keingintahuan untuk mengembangkan sumber daya alam sekitar. Usaha Terasi Kristal ini adalah suatu inovasi dari terasi tradisional yang lebih praktis, sehat, mudah pengaksesan dan cepat. Terasi Kristal merupakan suatu usaha yang bergerak dibidang food industry dengan kemudahan pemesanan karena menggunakan sosial media. Usaha ini juga sesuai dengan visi dari sustainable development goals atau yang biasa disebut SDGs tentang pemberantasan kelaparan dan kesehatan yang baik karena dapat menyokong kebutuhan nutrisi, dikarenakan kandungan gizi nya yang cukup tinggi. Terasi Kristal ini memiliki kelebihan dalam pengolahannya, terasi ini sudah dimasak dengan cara dioven terlebih dahulu. Jadi terasi ini sudah bisa langsung konsumsi tanpa perlu dimasak lagi, yang akan mempersingkat waktu memasak dan tentunya menyehatkan karena tidak perlu minyak tambahan dan tidak menyebabkan seluruh ruangan dipenuhi bau menyengat terasu. Terasi bubuk ini memiliki dua bahan baku utama yaitu udang rebon dan garam, dengan perbandingan garam yaitu 5% dari bobot udang yang kemudian di fermentasi dan dijemur, dihaluskan dan di oven. Selain mengusung inovasi “praktis dan lebih sehat”, usaha ini juga buyer friendly, dimana pembeli akan merasa puas karena pelayanan yang mudah dan cepat. Keunggulan usaha ini adalah pengemasan yang praktis dan pengolahan produk yang mudah sehingga konsumen tidak perlu khawatir masalah waktu memasak dan aroma produk. Saat ini Terasi Kristal sudah memiliki Mitra UMKM Toko Kelontong Nurdin yang telah bekerjasama kurung waktu 1 bulan kebelakang.



3



Proses Produksi ini terbagi menjadi 3 tahap, yaitu : 1. Tahap Persiapan, pada tahapan ini kami akan memulai dengan mempersiapkan alat dan bahan untuk memulai pembuatan Terasi Kristal meliputi bahan utama yaitu udang rebon dan garam, untuk alat yang diperlukan yaitu ember, container dan tampah. Serta pada tahapan ini kami melakukan pengukuran untuk perbandingan udang dan garam sehingga cita rasa yang dihasilkan tetap stabil. 2. Tahap Pelaksanaan, pada tahapan ini kami membaginya menjadi 2 bagian yaitu pembuatan produk dan packanging and promotion. Pada tahap pembuatan terasi udang dibersihkan, dicuci dan ditiriskan. Kemudian tambah garam 5% dari berat udang. Ratakan, jemur di panas matahari, kemudian dihaluskan, difermentasi, dijemur, di oven dan dihaluskan kembali. Pada tahap packanging and promotion kami mengemas terasi mengikuti perkembangan trend sehingga Terasi Kristal memiliki visual aetestic dan diminati kaum milenial. Dan terasi siap dipasarkan baik secara online maupun offline. Usaha Terasi Kristal ini memiliki beberapa cara pemesanan, yaitu : 1. Melalui Contact Person Telepon dan Whatsapp yang ada di Poster dan Brosur. 2. Melalui Direct Messenger Akun Instagram dan Facebook @Terasikristal.id dan Terasi Kristal. 3. Konsumen dapat langsung men-scan barcode yang ada di poster maupun brosur untuk memudahkan pencarian akun. 3. Tahap Evaluasi, pada tahap ini, kami akan melakukan evaluasi atas produk dan kinerja Terasi Kristal. Untuk periode awal kami akan melakukan evaluasi pada 4 bulan pasca dimulainya. Kami akan melakukan audit keuangan dan analisis yang menyeluruh pada pola produksi dan pemasaran kami. Sehingga kami dapat mengetahui kelemahan yang ada pada sistem pengelolaan Terasi Kristal yang kemudian dapat menjadi acuan kami untuk perbaikan pada periode selanjutnya. D. Lokasi Usaha Lokasi usaha Terasi Kristal terletak di Jalan Rancong Lorong Baru Desa Batuphat Timur, Kecamatan Muara Satu Kota Lhokseumawe, Aceh, Indonesia.



Lokasi Usaha



Gambar 1. Lokasi Usaha Terasi Kristal



4



E. Pemasaran Revolusi Industri 4.0 membawa generasi bangsa bisa melakukan sebuah inovasi untuk pembuatan terasi bubuk yang bernama Terasi Kristal di mana terasi ini sudah praktis digunakan tanpa harus digoreng terlebih dahulu atau digiling, namun terasi kristal ini sudah siap untuk dikonsumsi dan dengan memanfaatkan nelayan sekitar dalam hal pengumpulan bahan baku sekaligus mendukung usaha masyarakat sekitar sehingga product akan lebih unggul dan juga terjamin kualitas produknya. Dengan begitu pemasukan perekonomian masyarakat daerah akan mengurangi angka pengangguran dan angka kemiskinan khususnya di kota lhokseumawe sebagai rumah kerja dari usaha Terasi Kristal, masyarakat juga dapat terlatih secara mandiri dalam menunjang perekonomian dengan memanfaatkan tempat tinggal sekitar. Dalam perealisasiannya usaha ini juga dapat menciptakan lowongan pekerjaan dengan cara mencari teman-teman yang mempunyai Toko klontong sebagai mitra dari usaha tersebut. Strategi Penjualan dan Pemasaran a. Penentuan Daerah Pemasaran Pemasaran Terasi Kristal ini sudah kami mulai melalui Terjun ke lapangan yaitu menyebarkan Brosur dan secara online yaitu melalui Social media berupa Instagram, Whatsapp dan juga Facebook. Rencananya kami juga akan menyewa rumah kecil yang akan kami jadikan rumah kerja untuk tempat usaha kami ini. b. Strategi Produksi Konsep Usaha jasa desain ini mengunggulkan layanan terhadap customer, yaitu kecepatan kemasan yang praktis, proses produksi lebih sehat, dan khususnya dengan harga murah dan terjangkau. Selain itu, terasi kristal yang dipesan juga akan diberikan sentuhan seni esthetic pada pacaking yang akan menambah nilai jual dari permintaan customer. c. Strategi Pengembangan Usaha 1. Strategi pemasaran : a. Membuat pamflet dan poster produk untuk disebarkan ke calon customer. Poster dan pamflet produk ini akan disebarkan di lingkungan sekitar target customer, sehingga mereka dapat mengetahui info lebih lanjut mengenai jasa ini: di mana bisa berpartisipasi, kegunaannya jasa, info bagi customer karya, dan lain sebagainya. b. Pembuatan iklan di internet Promosi online akan dilakukan melalui situs-situs marketing, blog, mau pun situs jejaring sosial, dan difokuskan kepadam Instagram dan Facebook Ads, dan akan di promosikan oleh bagian marketing Dengan cara promosi, diharapkan jangkauan customer dapat meluas sehingga distribusi produk ini tidak hanya sampai di lingkungan lokal saja tetapi juga menjangkau seluruh indonesia c. Pengembangan wilayah pusat Jasa ini yaitu di Kota Lhokseumawe d. Memberikan diskon khusus kepada Customer 2. Strategi produksi : a. Terasi Kristal yang sesuai dengan kebutuhan dan permintaan Customer b. Peningkatan produktivitas tenaga kerja c. Survei harga supplier terjangkau dengan kualitas bagus Strategi keuangan d. Penambahan investasi modal usaha



5



e. Pengendalian sistem keuangan Analisis Potensi Pasar Dan Pemasaran a. Customer dan segmentasi pasar, usaha ini lebih memiliki prospek yang besar dalam pasar untuk lebih dikembangkan. Hal ini dikarenakan permintaan masyarakat akan informasi yang cepat dan akurat. Segmentasi pasarnya meliputi: Pemilik rumah makan, customer, dan para pemilik toko klontong yang nantinya dapat bergabung bersama kami. b. Pesaing dan peluang pasar, dari sudut kebutuhan pasar, dijelaskan bahwa usaha ini mempunyai prospek masa depan dan memiliki future value yang sangat bagus. Hal ini dikarenakan adanya Facebook Ads dan juga Instagram Ads yang mempermudah akses informasi dan penjangkauan. Dengan demikian masyarakat akan tertarik. Produk ini akan bersaing dengan layanan iklan lain, seperti Terasi Abc batangan yang sangat tradisional, tetapi dengan memanfaatkan inovasi serta bahan baku yang berkualitas sehingga produk akan lebih unggul di pasar. c. Media promosi dan perencanaan satu tahun, media promosi yang kami gunakan melalui social media promoting (Instagram Ads dan Facebook Ads) Juga Wathsapp. Perencanaan setelah 6 bulan kami akan lebih mengembangkan sistem poduksi dan meminimalkan biaya produki sehingga harga jual kepada konsumen lebih murah. d. Strategi pemasaran, untuk membuat minat pengunjung, kami membuat template, tampilan, serta fitur-fitur yang menarik pada laman sosial media. Dan Untuk memperluas serta mengembangkan jaringan usaha, maka promosi perusahaan kita promosikan secara luas ke Instagram Ads dan Facebook Ads, maupun melalui seminar. Apabila usaha ini semakin maju, maka perusahaan akan memproduksi Terasi Kristal dalam sekala besar agar dapar dipasarkan ke Kota lainnya. e. Kelemahan Usaha, untuk risiko usaha ini sangatlah kecil karena tmpat pengumpulan bahan baku dekat dengan lokasi produksi. Dalam persaingan dipasar, tidak banyak persaingan, apalagi dikalangan pengusaha lain karena usaha terasi kristal kami satu langkah lebih maju dibandingkan dengan yang lain dibidang inovasi product. Dan masih banyak perusahaan dibidang ini yang belum memberikan pelayanan baik terhadap customer. Terkait dengan kualitas produk, harga, dan juga kemudahan dalam akses pembelian. F. Penutup Diharapkan dengan adanya laporan pertanggungjawaban ini dapat meningkatkan perkembangan dari usaha Terasi Kristal. Dalam proses pemasaran produk, usaha Terasi Kristal menggunakan Internet sebagai media iklan utama,yaitu menggunakan iklan dari sosial media seperti Instagram Ads dan Facebook Ads sehingga membuat pemesanan menjadi lebih mudah dan dapat dilakukan dimana saja. Selain itu kelebihan dari Terasi Kristal ini adalah kehigienisan dan keefektifan dalam proses pengolahannya. Demikian laporan pertanggungjawaban ini kami buat, untuk itu semoga bantuan yang telah diberikan dalam program mahasiswa wirausaha dapat meningkatkan dan memberikan manfaat untuk usaha Terasi Kristal.



6



LAMPIRAN – LAMPIRAN a. Rincian Penggunaan Anggaran



Komponen -    Materai 6000 dan 3000 -    Tinta Epson 003 CYMK -    Plastik Zip Sedang - Botol + tutup -    Plastik Seal -    Kertas Sticker - Kertas Ivory -    Kertas HVS A4 -    Tali Rami Besar -    Tali Emas -    Box Package -    Pita Kain - Plastik Zip kecil



Justifikasi Pemakaian



Kuantitas



Harga Satuan (Rp)



1 Kali



13



69.000



69.000



1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan 1 bulan



1 set 6 bks 100 pcs 1 pack 6 bks 1 bks 1 rim 2 gulung 1 gulung



450.000 25.000 2.000 50.000 40.000 25.361 45.000 25.000 30.000



450.000 150.000 200.000 50.000 240.000 25.361 45.000 75.000 30.000



1 bulan 50 kotak 1 bulan 1 gulung 1 bulan 10 bks SUB TOTAL (Rp)



2.000 15.000 7.500



100.000 15.000 75.000 1.524.361



Jumlah (Rp)



BIAYA PRODUKSI



1 unit 1 unit 1 unit



Harga Satuan (Rp) 100.000 163.739 441.900



Selamanya



1 unit



320.000



320.000



-    Oven MITO - Mesin Cetak Stiker Epson -    Modem Internet - Flashdisk Sandisk -    Standing X banner (kaki) + X banner



Selamanya



1 unit



1.000.000



1.000.000



Selamanya



1 unit



3.500.000



3.500.000



Selamanya Selamanya



1 unit 1 unit



400.000 250.000



400.000 250.000



Selamanya



3 unit



160.000



480.000



-



Selamanya



1 unit



100.000



100.000



Selamanya



1 set



420.000



420.000



Selamanya



2 unit



150.000



300.000



Komponen -    Pamflet PMW -    Mesin Vacuum Sealer - Mesin Pemanas Seal - Belender



-



Lumpang Hookram kaki + Hanger Container Plastik



Justifikasi Pemakaian Selamanya Selamanya Selamanya



Kuantitas



Jumlah (Rp) 100.000 163.739 441.900



7



SUB TOTAL (Rp)



7.475.639