Laporan PKL MMB [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TIMUR UPT MATERIA MEDICA BATU



Oleh : DESI PURNAMASARI



(30213002)



SILMI JATI KHUMAIRA



(30213004)



NISA’UL FITRI



(30213006)



YUNI TRI WULANDARI



(30213008)



ALFARISCHA TENTY W



(30213012)



IKA DIAN NOVITASARI



(30213013)



MARTINUS S TES LOE



(30213016)



PROGRAM STUDI D-III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA KEDIRI 2016



HALAMAN PENGESAHAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TIMUR UPT MATERIA MEDICA BATU Oleh : DESI PURNAMASARI



(30213002)



SILMI JATI KHUMAIRA



(30213004)



NISA’UL FITRI



(30213006)



YUNI TRI WULANDARI



(30213008)



ALFARISCHA TENTY W



(30213012)



IKA DIAN NOVITASARI



(30213013)



MARTINUS S TES LOE



(30213016)



Telah disetujui dan disahkan Pada Tanggal, Pembimbing Lapangan



Pembimbing Fakultas



Rocky Fahriar Reza, S.Farm., Apt



Sony Andhika Saputra, S.Farm., Apt



Mengetahui Kepala Sub Bagian Tata Usaha UPT Materia Medica Batu



Unik Purwaningtyas, SKM NIP. 19640424 19870 2 002



KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Kediri, 9 Mei 2016 Penulis



DAFTAR ISI Halaman Pengesahan.......................................................................................... Kata Pengantar.................................................................................................... Daftar Isi............................................................................................................... Daftar Gambar.................................................................................................... Daftar Tabel......................................................................................................... Daftar Lampiran................................................................................................. BAB I. PENDAHULUAN................................................................................... I.1 Latar Belakang................................................................................. I.2 Tujuan................................................................................................ I.2.1...............................................................................................Tu juan Umum............................................................................ I.2.2...............................................................................................Tu juan Khusus........................................................................... I.3 Manfaat.............................................................................................. BAB II. TINJAUAN UMUM UPT MATERIA MEDICA BATU.................... II.1..........................................................................................................Se jarah Berdirinya Materia Medica Batu....................................... II.2..........................................................................................................Le tak Geografis................................................................................... II.3..........................................................................................................Vi si dan Misi....................................................................................... II.4..........................................................................................................Su sunan Organisasi............................................................................ II.5..........................................................................................................Tu gas Pokok dan Fungsi.................................................................... II.6..........................................................................................................Sa rana dan Prasarana........................................................................ BAB III. KEGIATAN PKL DAN PEMBAHASAN.......................................... III.1......................................................................................................W aktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan................................... III.2......................................................................................................K ultur Jaringan............................................................................... III.3......................................................................................................B udidaya Tanaman Obat...............................................................



III.4......................................................................................................Pr oses Pembuatan Simplisia........................................................... III.5......................................................................................................E kstraksi Tanaman Obat............................................................... III.6......................................................................................................Kl inik dan Peracikan Jamu Serbuk............................................... III.7......................................................................................................Pe ngolahan Tanaman Obat............................................................. III.8......................................................................................................Pe mbahasan...................................................................................... BAB IV. PENUTUP............................................................................................. IV.1.......................................................................................................K esimpulan...................................................................................... IV.2.......................................................................................................Sa ran................................................................................................. DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................



LAMPIRAN ............................................................................................................................... DAFTAR GAMBAR



DAFTAR TABEL



DAFTAR LAMPIRAN



BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang Sejak ribuan tahun yang lalu, masyarakat Indonesia sudah mengenal pengobatan tradisional. Masyarakat Indonesia menggunakan tanaman obat sebagai obat tradisional. Jamu merupakan istilah dalam bahasa indonesia untuk obat herbal yang terbuat dari tumbuhan obat segar atau kering. Penggunaan jamu saat ini mengalami peningkatan dalam skala global. Sementara itu, Sistem Kesehatan



Nasional



Indonesia



menyatakan



bahwa



pengembangan



dan



peningkatan obat tradisional dalam hal ini jamu ditujukan agar diperoleh oleh obat tradisional yang bermutu tinggi, aman, memiliki khasiat nyata yang teruji secara ilmiah dan dimanfaatkan secara luas baik untuk pengobatan sendiri oleh masyarakat maupun digunakan dalam pelayanan kesehatan formal. Data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013, suatu penelitian kesehatan berskala nasional yang diselenggarakan Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan, menunjukkan bahwa 30,4% rumah tangga di indonesia menggunakan pelayanan kesehatan tradisional, dimana 77,8% rumah tangga menggunakan jenis pelayanan kesehatan tradisional keterampilan tanpa alat, dan 49,0% rumah tangga memanfaatkan ramuan sementara itu, Rikesdas 2010 menunjukkan 60 % penduduk indonesia diatas usia 15 tahun menyatakan pernah minum jamu, dan 90 % diantaranya menyatakan adanya manfaat meminum jamu. Menurut Permenkes No. 03/MENKES/PER/2010 tentang saintifikasi jamu dinyatakan bahwa salah satu tujuan saintifikasi jamu adalah memberikan landasan ilmiah (evidenced based) penggunaan jamu secara empiris melalui penelitian yang dilakukan di sarana pelayanan kesehatan, dalam hal ini klinik pelayanan jamu atau dokter praktik jamu. Salah satu lembaga yang dapat menerapkan saintifikasi jamu di Negara Indonesia adalah UPT Materia Medica Batu melalui klinik jamu yang telah bisa memberikan pelayanan pengobatan pada gangguan kesehatan masyarakat dengan menggunakan jamu untuk pengobatan modern.



Dalam rangka menyediakan sumber daya manusia yang berkualitas dan mempunyai kompetisi menjadi faktor penting dalam melahirkan tenaga kesehatan masa depan yang profesional dan berwawasan serta keterampilan yang cukup. Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Materia Medica Batu merupakan perwujudan nyata dari program Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Institut Ilmu Kesehatan Kediri yang bekerjasama dengan UPT Materia Medica untuk mempersiapkan tenaga Analis Farmasi dan Makanan masa depan yang kompeten pada bidang jamu. I.2 Tujuan I.2.1 Tujuan umum Meningkatkan wawasan, pengetahuan, keterampilan dan pengalaman tentang budidaya tanaman obat hingga pengolahan serta pengemasan produk tanaman obat. I.2.2 Tujuan khusus 1. Mengetahui berbagai macam tanaman obat serta budidaya tanaman obat mulai pembibitan, penanaman, pemeliharaan, panen hingga pasca panen. 2. Mengetahui tentang manfaat dari macam-macam tanaman obat. 3. Mengetahui tentang pembuatan simplisia yang benar. 4. Mengetahui tentang pembuatan ekstrak, pengolahan simplisia hingga menjadi produk jamu, makanan atau minuman instan. I.3 Manfaat 1. Mahasiswa mampu melakukan budidaya dan pelestarian tanaman obat 2. Mahasiswa mampu membuat simplisia dengan benar 3. Mahasiswa mampu membuat resep obat tradisional 4. Mahasiswa mampu mengolah simplisia menjadi makanan, minuman instan serta produk-produk lainnya



BAB II TINJAUAN PUSTAKA II.1Sejarah Berdirinya Materia Medica Batu Materia Medica didirikan sejak tahun 1960 oleh almarhum Bapak R.M.Santoso. Beliau juga merupakan salah satu pendiri Hortus Medicus Tawangmangu yang sekarang berubah nama menjadi Balai Besar Penelitian dan Pengembangan



Tanaman



Obat



dan



Obat



Tradisional



(B2P2TO2T)



di



Tawangmangu. Awal berdirinya Materia Medica didasarkan hasil pengamatan beliau tentang tanaman obat di Indonesia yang tidak dapat dikoleksi pada satu daerah saja. Hal ini disebabkan oleh perbedaan daya adaptasi tanaman obat terhadap lingkungan (iklim). Pengelolaan kebun percobaan MMB dilakukan oleh Yayasan Farmasi bekerja sama dengan Dinas Kesehatan Jawa Timur. Namun, Bapak R.M.Santoso meninggal dunia pada tahun 1963 sebelum kebun percobaan tersebut dapat dikelola dengan sempurna. Sebagai upaya menjaga kelangsungan pengelolaan kebun percobaan MMB, Dr. Moedarsono (Inspektur Dinas Kesehatan Jawa Timur) menunjuk R.Suhendro (Kepala Dinas Perkebunan Rakyat Kabupaten Malang) sebagai pimpinan sementara kebun MMB. Masa jabatan R.Suhendro berlaku sampai MMB mendapat pimpinan yang baru. Tahun 1964, Ir.N.V.Darmago terpilih sebagai pimpinan baru MMB. Pada tahun 1970 atas permohonan sendiri NV Darmago, meletakkan jabatan, kemudian selaku pimpinan Materia Medica Batu dipegang oleh Ir. Wahyu Soeprapto. Pada pertengahan tahun 1970 terjadi perubahan status kepemilikan Materia Medica dari milik swasta menjadi milik pemerintah yaitu Dinas Kesehatan Daerah Provinsi Jawa Timur Direktorat Farmasi Jawa Timur. Setelah tahun 1978 dengan berfungsinya Direktorat Daerah Farmasi Jawa Timur menjadi Sub Balai Pengawasan Obat dan Makanan (POM), yang sekarang menjadi Balai Besar POM Surabaya, maka pengelolaan Materia Medica Batu diserahkan kepada Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur hingga sekarang. Tahun 2001 sebagian lahan Rumah Sakit Paru Batu yang merupakan UPT Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur seluas







27.000 m2 dan merupakan lahan



kosong diserahkan kepada Materia Medica Batu untuk Unit Pelayanan Pengobatan dan Obat Asli Indonesia. Pada tahun 2004 di lahan tersebut telah dibangun sebuah gedung untuk pertemuan serta ruang makan dan dapur. Sebagai kelengkapan salah satu wisata toga yang bernama Graha Tapak Liman telah dimanfaatkan untuk kegiatan Kongres POKJANAS TOI pada tanggal 15 – 16 Maret 2005, serta kegiatan-kegiatan lain. Tanggal 11 Januari 2012 berdasarkan Surat kepala Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur lahan dan Graha Tapak Liman diserahkan kembali pengelolaannya kepada Rumah Sakit Paru Batu. Berdasarkan Surat Kepala Dinas kesehatan Provinsi jawa Timur No.028/12489/101/2012 tertanggal 16 Oktober 2012, Materia Medica Batu mendapat ijin / tugas untuk memanfaatkan dan mendayagunakan aset tanah kosong di Jalan Mojokerto No. 4 Malang dalam rangka pengembangan tanaman obat serta melakukan pengamanan pemeliharaan sebagai bentuk peningkatan tupoksi Dinas kesehatan Provinsi Jawa Timur. II.2Sejarah Balai Latihan Gizi Kejayan Pasuruan Tahun 1954 berdirilah suatu instansi yang bernama Lembaga Makanan Rakyat (LMR). Lembaga ini merupakan Unit Pelaksana Teknis (UPT) yang berada di bawah naungan Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur. Pada tahun 1997, usaha penggantian nama masih tetap dilakukan. Dan pada tahun itu pula lembaga ini berganti nama menjadi Balai Latihan Gizi dan sebagai pelaksana harian adalah Bapak Akhmad Mardiono. Dengan penggantian nama tersebut tidaklah mengubah tugas dan fungsi dari lembaga tersebut. Sejalan dengan perkembangan otonomi daerah (otoda) dan dipandang Balai Latihan Gizi tidak dapat berfungsi sebagaimana mestinya, maka Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur memandang perlu Balai Latihan Gizi Kejayan Pasuruan tersebut menjadi unit dari Materia Medica Batu guna menunjang program kegiatan Materia Medica ke depan. Balai Latihan Gizi Kejayan Pasuruan akan difungsikan sebagai Pusat Pelatihan Budidaya Tanaman Obat dan Sentra Pengadaan Bahan Baku Obat yang terstandarisasi di Jawa Timur. Saat itu pernah bekerja sama dengan PT. Indofarma TBK, di dalam pengembangan tanaman obat



(sediaan bahan baku tanaman obat untuk mencukupi kebutuhan PT. Indofarma TBK). II.3Letak Geografis Materia Medica Batu (batas-batas wilayah) terletak di lingkungan Desa Pesanggrahan yang letak lokasinya berbatasan dengan Kelurahan Ngaglik di wilayah Kota Batu. Berdasarkan letak geografisnya Materia Medica Batu terletak pada ketinggian ± 875 D.P.L dengan suhu ± 20 - 250 C. Materia Medica Batu terletak di Jl. Lahor No. 87 Batu dan memiliki luas tanah dan bangunan seluas 2.1 Ha. Pada tahun 2002 Materia Medica mengalami perluasan lahan sejalan dengan program pengembangan Materia Medica Batu. Lahan yang diberikan Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur kepada Materia Medica antara lain : Lahan yang berlokasi di : a



Jl. Lahor 87 Batu : 2.1 Ha



b



Jl. Raya Kejayan Pasuruan (Ex. Balai Gizi ) : 1,8 Ha.Telp. 0343 – 422720



c II.4



Jl. Mojokerto No. 4 Malang : ± 7180 m².



Visi dan Misi II.1Visi Materia Medica Batu mempunyai visi yaitu menjadikan UPT Materia Medica terdepan dalam bidang pengembangan Tanaman Obat Asli Indonesia (TOI), khususnya di Jawa Timur dan umumnya di Indonesia Timur. II.2Misi : 1. Meningkatkan promosi pemanfaatan tanaman obat sebagai bahan baku obat alam Indonesia. 2. Mengembangkan



penelitian



dasar



tanaman



obat



alam



Indonesia. 3. Memperkokoh jaringan kerja sama antar lembaga penelitian dan industri terkait.



4. Mengembangkan data base tanaman obat alam Indonesia. 5. Melaksanakan budidaya dan pengolahan TOI. 6. Melestarikan TOI. 7. Meningkatkan mutu sumber daya institusi. II.5



Susunan Organisasi Berdasarkan Peraturan Gubernur No. 118 Tahun 2008 Struktur Organisasi



UPT Materia Medica Batu adalah sebagai berikut:



Kepala UPT



Sub Bagian Tata Usaha



Seksi Pengembangan Tanaman Obat



Berdasarkan Peraturan tersebut, struktur organisasi yang ada miskin struktur tapi kaya fungsi. MMB merupakan UPT Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur setingkat Eselon III a. II.6Pelaksanaan Tugas Pokok dan Fungsi a. Berdasarkan Perda No. 79 Tahun 2008 Telah diatur tentang tugas dari masing-masing UPT. MMB mempunyai tugas pokok yaitu melaksanakan sebagian tugas Dinas Kesehatan di bidang penyuluhan dan pengelolaan tanaman obat meliputi tanaman obat tradisional dan tanaman obat yang mengandung bahan baku obat. b. Berdasarkan Keputusan Gubernur Jawa Timur No. 118 Tahun 2008 Di dalam SK tersebut menguraikan tugas dan fungsi Unit Pelaksana Teknis Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur sebagai berikut : 1. Materia Medica Batu adalah unsur pelaksana teknis Dinas Kesehatan; Propinsi Jawa Timur.



2. Materia Medica Batu dipimpin oleh Kepala yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada Kepala Dinas Kesehatan. Materia Medica Batu, mempunyai tugas melaksanakan sebagian tugas Dinas Kesehatan di bidang Penyuluhan dan Pengelolaan tanaman obat yang meliputi tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud Materia Medica Batu mempunyai fungsi : a) Pengumpulan dokumentasi, bahan informasi tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; b) Pelaksanaan contoh penanaman, pemeliharaan tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; c) Pelaksanaan koleksi, pengembangan koleksi tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; d) Pelaksanaan Penyuluhan tentang tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; e) Penyelenggaraan pembinaan tentang pengelolaan, pemanfaatan tanaman obat tradisional; f) Pelaksanaan



penyebarluasan



informasi



tanaman



yang



mengandung bahan baku obat tradisional. g) Pelaksanaan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala Dinas. II.7Program Kerja MMB mempunyai banyak program kerja yang potensial, antara lain sebagai berikut: 1. Pelayanan informasi tanaman obat alam Indonesia (obat tradisional). 2. Penelitian tanaman obat dan tanaman yang mengandung bahan baku obat, baik yang berkaitan dengan budidaya maupun identifikasi kandungan bahan aktif. 3. Pembinaan kepada kelompok petani dan PKK tentang pemanfaatan dan budidaya tanaman obat



4. Pelayanan penyediaan contoh ekstrak dan simplisia tanaman obat tradisional yang terstandarisasi. 5. Pelayanan konsultasi kesehatan terhadap pemanfaatan tanaman obat. 6. Pelaksanaan budidaya tanaman obat sebagai sarana penelitian dan pendidikan 7. Wisata umum dan wisata ilmiah tanaman obat. 8. Tempat rujukan teknik budidaya dan pengelolaan TOT. 9. Peningkatan dan pelestrarian tanaman obat Indonesia. 10. Pengembangan Bibit Tanaman Obat melalui Kultur Jaringan Tanaman Obat. II.8Sarana dan Fasilitas yang dimiliki Materia Medica Batu memiliki lokasi di 3 (tiga) tempat sebagai berikut : 1. Jl. Lahor no. 87 Batu merupakan lokasi kantor dan lahan koleksi dan budidaya skala kecil. 2. Jl. Raya Kejayan Kab. Pasuruan merupakan lokasi budidaya skala besar dan gedung pengeringan dan penyimpanan simplisia. 3. Jl. Mojokerto no. 4 Malang merupakan lahan untuk pengembangan budidaya tanaman obat dan sebagai etalase tanaman obat. Adapun sarana fisik yang dimiliki Materia Medica sejak tahun 1970 sampai dengan saat ini sebagai berikut : 1. Bangunan Kantor



: 2 Unit



2. Gedung Pertemuan



: 2 Unit



3. Gedung Pamer/Display



: 1 Unit



4. Ruang Klinik Saintifikasi Jamu : 1 unit 5. Green House



: 2 Unit



6. Led House



: 3 Unit



7. Gedung Pengering



: 2 Unit



8. Gedung Penyimpanan



: 2 Unit



9. Gedung Perpustakaan



: 1 Unit



10. Gedung Laboratorium



: 3 Unit



a. Laboratorium Fitokimia



: 2 Unit



b. Laboratorium Kultur Jaringan Tanaman



: 1 Unit



11. Mesin Ekstraktor



: 1 Unit



12. Mesin pengering/oven skala produksi masal : 2 Unit 13. Mesin Perajang



: 1 Unit



14. Mesin Pengayak



: 1 Unit



15. Mesin Penepung



: 2 Unit



16. Peralatan Laboratorium terdiri dari : a. Laboratorium Fitokimia 1) Extractor Soxhlet



: 2 Unit



2) Rotaty Evaporator (skala lab)



: 2 unit



3) Rotary evaporator skala besar



: 1 unit



4) TLC Scanner , Densitometer



: 1 unit



5) Alat pengukur kadar Air



: 2 unit



6) Timbangan analitik



: 1 unit



7) Timbangan digital



: 1 unit



8) Spectrofotometer



: 1 Unit



9) Waterbath



: 1 unit



10) pH meter



: 1 unit



11) Oven



: 1 unit



12) Mikroskop elektron



: 3 unit



13) Mikroskop fotron



: 1 unit



14) Alat pembuat granul



: 1 unit



15) Alat pencetak tablet



: 1 unit



16) Mikroskop digital



: 1 unit



17) Speed extractor



: 1 unit



18) HPLC



: 1 unit



19) Syncore



: 1 unit



20) Soxhlet fat



: 1 unit



21) Mini spray dryer



: 1 unit



22) Muffle furnance



: 1 unit



23) Alat penyuling minyak skala besar



: 1 unit



24) Destilator minyak



: 1 unit



b. Laboratorium Kultur Jaringan Tanaman 1) Laminar Air Flow



: 3 unit



2) Mini Laminar Airflow



: 1 unit



3) Centrifuge



: 1 unit



4) Autoclave



: 1 unit



5) Autoclave listrik



: 3 unit



6) Shaker



: 5 unit



7) Oven



: 3 unit



8) Bioreaktor



: 1 unit



9) Refrigerator



: 3 unit



10) Mikroskop digital makro



: 1 unit



11) Timbangan digital



: 2 unit



BAB III KEGIATAN PKPA DAN PEMBAHASAN III.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Kegiatan mahasiswa Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan pada tanggal 18 Juli sampai 19 Agustus 2016, setiap hari senin-jumat pukul 07.0015.30 WIB yang bertempat di UPT Materia Medica Batu Jalan Lahor No. 87 Batu, Jawa Timur. III.2 Kultur Jaringan 1. Pembuatan Media Kultur (1/2 MS) a. Alat yang digunakan 1) Kompor 2) Panci 3) Pengaduk kayu 4) Botol kultur 5) Tutup Botol 6) Kertas pH Universal 7) Gelas ukur 8) Pengaduk listrik 9) Timbangan b. Bahan yang digunakan 1) Gula pasir (60 gram) 2) Agar (18 gram) 3) Media MS (4,3 gram) 4) Myo-Inusitol (0,2 gram) 5) Aquadest (2 Liter) 6) HCL dan NaOH (untuk mengatur pH media) c. Uraian prosedur kerja 1) Memasukkan gula pasir dan media MS ke dalam gelas ukur, menambahkan 500 ml air. 2) Menyalakan pengaduk otomatis dan memasukkan stirrer. 0



3) Menyalakan alat dan menset suhu