Laporan MMB KEL Revisi 08 November 2016 [PDF]

Citation preview

LAPORAN KELOMPOK PRAKTEK KERJA PROFESI APOTEKER (PKPA) DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TIMUR UPT MATERIA MEDICA BATU



Oleh Baharuddin Yusuf, S.Farm.



(152211101068)



Rahadian Vishnu Edy S, S.Farm. (152211101073) Riza Bagus Setiaji., S.Farm.



(152211101074)



Yudi Chorudin Ashari., S.Farm. (152211101084) Devita Nanda Prastiwi, S.Farm.



(152211101087)



Wiji Saputro, S.Farm.



(152211101095)



Ida Marwa, S.Farm.



(152211101096)



Ika Yanuar Isparnaning, S.Farm. (152211101100) Husnul Baroroh W., S.Farm.



(152211101104)



Dewi Citrasari Ayu P., S.Farm.



(152211101114)



PROGRAM PROFESI APOTEKER FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS JEMBER 2016



i



LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PRAKTEK KERJA PROFESI APOTEKER (PKPA) DI UPT MATERIA MEDICA BATU JL. LAHOR NO. 87 KOTA BATU (13 SEPTEMBER - 07 OKTOBER 2016) Oleh: Baharuddin Yusuf, S.Farm.



(152211101068)



Rahadian Vishnu Edy S, S.Farm.



(152211101073)



Riza Bagus Setiaji., S.Farm.



(152211101074)



Yudi Chorudin Ashari., S.Farm.



(152211101084)



Devita Nanda Prastiwi, S.Farm.



(152211101087)



Wiji Saputro, S.Farm.



(152211101095)



Ida Marwa, S.Farm.



(152211101096)



Ika Yanuar Isparnaning, S.Farm.



(152211101100)



Husnul Baroroh W., S.Farm.



(152211101104)



Dewi Citrasari Ayu P., S.Farm.



(152211101114)



Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Apoteker di Fakultas Farmasi Universitas Jember Disetujui oleh: Pembimbing Lapangan



Dosen Pembimbing



Bawon Triatmoko, S.Farm., M.Sc., Apt NIP 19820129 200912 1 003 Mengetahui,



Fitria Rahmawati, S.Farm., Apt NIP 19900430 201403 2 002



Ketua Program Studi Profesi Apoteker



Lidya Ameliana, S.Si., M.Farm., Apt. NIP 19800405 200501 2 005



ii



KATA PENGANTAR Segala puji hanya bagi Allah Subhanahuwata’ala yang telah melimpahkan karunia dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan rangkaian kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker (PKPA) yang dilaksanakan pada periode 13 September - 07 Oktober 2016 dan menyusun laporan PKPA dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Apoteker di Fakultas Farmasi, Universitas Jember. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan PKPA ini tidak terlepas dari bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak yang turut terlibat. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Dr. Husin R.M., Apt., M.Kes. selaku Kepala UPT Materia Medica Batu. 2. Ibu Unik Purwaningtyas, SKM selaku Kepala Sub Bagian Tata Usaha UPT Materia Medica Batu. 3. Ibu Fitria Rahmawati, S.Farm., Apt. dan Bapak Rocky Fahriar Reza, S.Farm., Apt., selaku Apoteker pembimbing lapangan dari UPT Materia Medica Batu. 4. Ibu Lidya Ameliana, S.Si., M.Farm., Apt., selaku Ketua Program Studi Profesi Apoteker Fakultas Farmasi Universitas Jember. 5. Bapak Bawon Triatmoko, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku pembimbing PKPA Saintifikasi Jamu Fakultas Farmasi Universitas Jember. 6. Seluruh staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas Jember yang telah membantu kelancaran proses perkuliahan dan selama berlangsungnya kegiatan PKPA Saintifikasi Jamu. 7. Seluruh staf dan karyawan UPT Materia Medica Batu yang telah membantu selama kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker ini. 8. Orang tua, adik, dan keluarga tercinta yang telah memberikan dukungan baik moral maupun materi sehingga kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker dan proses penyusunan laporan ini dapat terlaksana dengan baik dan lancar. 9. Teman-teman Program Studi Profesi Apoteker Universitas Jember angkatan IV atas kerja sama dan bantuan yang diberikan selama kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker dan proses penyusunan laporan. 10.Semua pihak yang telah memberikan doa, dukungan, dan motivasi kepada penulis selama pelaksanaan Praktek Kerja Profesi Apoteker.



iii



Penulis menyadari bahwa penulisan dan



penyusunan laporan Kerja



Praktek ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak memiliki kekurangan karena keterbatasan Penulis. Oleh sebab itu, Penulis mengharapkan adanya berbagai saran dan kritik yang bersifat membangun dari para pembaca dan semua pihak. Akhir kata, Penulis sangat mengharapkan bahwa laporan ini dapat bermanfaat dan memberikan pengetahuan baru bagi pembaca dan semua pihak yang membutuhkan.



Batu, 07 Oktober 2016



Penulis



iv



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................................iii DAFTAR ISI............................................................................................................v DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................1 1.1 Latar Belakang ...................................................................................................... 1



1.2 Tujuan



.............................................................................................................. ...... 3



1.2.1 Tujuan Umum



............................................................................................... 3



1.2.2 Tujuan Khusus .............................................................................................. 3



1.3 Manfaat .............................................................................................................. .... 4



BAB 2. TINJAUAN UMUM UPT MATERIA MEDICA BATU ..........................5 2.1 Sejarah Berdirinya Materia Medica Batu .......................................................... 5



2.2 Letak Geografis ................................................................................................. .... 6



2.3 Visi dan Misi ......................................................................................................... 7



2.4 Struktur Organisasi ............................................................................................... 8



2.5 Tugas Pokok dan Fungsi ...................................................................................... 9 2.6 Sarana dan Prasarana .......................................................................................... 10 BAB 3. KEGIATAN PKL DAN PEMBAHASAN ...............................................13 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan ...................................................... 13



3.2 Kultur Jaringan ................................................................................................... . 13



3.2.1 Pembuatan Media Kultur v



.......................................................................... 13



3.2.2 Persiapan Eksplan Tanaman



..................................................................... 15



3.2.3 Penanaman atau Inokulasi ......................................................................... 16 3.3 Budidaya Tanaman Obat



................................................................................... 17



3.4 Proses Pembuatan Simplisia.............................................................................. 19 3.5 Ekstraksi Tanaman Obat



.................................................................................... 21



3.6 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk



.................................................................. 23



3.6.1 Peracikan Jamu Serbuk.............................................................................. 23 3.6.2 Klinik Saintifikasi Jamu ............................................................................ 28



3.7 Pengolahan Tanaman Obat ................................................................................ 33



vi



3.7.1 Pembuatan Jamu Instan ............................................................................. 33



3.7.2 Pembuatan Lilin Aroma Terapi ................................................................ 34



3.7.3 Pembuatan Sabun Herbal .......................................................................... 35



3.8 Pembahasan ......................................................................................................... 36



3.8.1 Kultur Jaringan ........................................................................................... 36



3.8.2 Budidaya Tanaman Obat ........................................................................... 43



3.8.3 Pembuatan Simplisia.................................................................................. 50 3.8.4 Ekstraksi Tanaman Obat ........................................................................... 62



3.8.5 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk .......................................................... 64



3.8.6 Pengolahan Tanaman Obat ....................................................................... 65



BAB IV PENUTUP ...............................................................................................69 4.1 Kesimpulan .............................................................................................. ............ 69



4.2 Saran .............................................................................................................. ....... 69



DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... lxxi



vi i



DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Peta Lokasi Materia Medika Batu ....................................................... 7 Gambar 2.2 Struktur organisasi UPT Materia Medica............................................ 8 Gambar 3.1 (A) Stok Jamu Peracikan. (B) Pengemasan Jamu ............................. 26 Gambar 3.2 Jamu selesai dibungkus ..................................................................... 26 Gambar 3.3 Alur Pelayanan Klinik Sehat Materia Medica................................... 30 Gambar 3.4 Ruang kultur atau inkubator dengan lingkungan yang terkontrol ..... 39 Gambar 3.5 Eksplan Tunas Jati Belanda............................................................... 40 Gambar 3.6 Media MS sebagai media pertumbuhan kultur jaringan ................... 41 Gambar 3.7 Multiplikasi dari tanaman Sembung Legi yang telah dikultur .......... 42 Gambar 3.8 Pemanjangan tunas, induksi akar, dan perkembangan akar tanaman koleksi Materia Medica Batu .......................................................... 43 Gambar 3.9 (A). Penyiapan media tanah (B). Penyiapan pupuk kompos (C). Penyiapan pupuk kandang (D). Penyiapan sekam (E). Pencampuran semua komposisi (F). Penyiraman media tanam setelah dicampur merata .............................................................................................. 45 Gambar 3.10 (A). Pemotongan batang tanaman obat



(B). Pengepalan ujung



batang menggunakan tanah (C). Penanaman bibit ke dalam media tanam. (D). Penyiraman tanaman .................................................... 47 Gambar 3.11 Peralatan dan Bahan untuk Cangkok .............................................. 48 Gambar 3.12 Proses Pencangkokan ...................................................................... 48 Gambar 3.13 Pemanenan Bahan Baku Simplisia.................................................. 51 Gambar 3.14 Pencucian Bahan Baku Simplisia.................................................... 53 Gambar 3.15 Penirisan tanaman ........................................................................... 54 Gambar 3.16 Pengeringan dengan Matahari tidak langsung ................................ 56 Gambar 3.17 Pengeringan dengan Oven............................................................... 56 Gambar 3.18 Sortasi Kering bahan baku simplisia .............................................. 57 Gambar 3.19 Penggilingan/Penyerbukan Simplisia.............................................. 57 Gambar 3.20 Penimbangan Bahan baku simplisia................................................ 58 Gambar 3.21 Pengemasan simplisia ..................................................................... 59 Gambar 3.22 Penomoran Bets Kemasan Serbuk Dan Penyimpanan Serbuk Berdasarkan Abjad .......................................................................... 60



vii



Gambar 3.23 Penyimpanan simplisia.................................................................... 60 Gambar 3.24 Hasil Pengolahan Pupuk.................................................................. 62 Gambar 3.25 Instan Jahe ....................................................................................... 67 Gambar 3.26 Sabun herbal daun sirih ................................................................... 67 Gambar 3.27 Lilin aromaterapi ............................................................................. 68



viii viii



DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Pedoman pengisian nomor bets peracikan jamu ................................... 26 Tabel 3.2 Kode jamu serbuk di unit peracikan jamu. ........................................... 27



ix



BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Obat tradisional ialah bahan atau ramuan bahan yang berasal dari tumbuhan, hewan, mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahan tersebut, yang secara turun temurun telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan pengalaman. Obat tradisional Indonesia atau obat asli Indonesia lebih dikenal dengan nama jamu (Siswanto, 2012). Jamu merupakan warisan budaya bangsa sehingga perlu dilestarikan, diteliti dan dikembangkan (Dewoto, 2007). Hasil Riset Kesehatan Dasar Tahun 2010 menunjukkan bahwa penggunaan jamu oleh masyarakat Indonesia lebih dari 50% (Badan Libang Kesehatan, 2010). Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013 yang dilakukan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan RI menyatakan bahwa 30.4% (89.753) dari 294.962 sampel rumah tangga masih memanfaatkan Pelayanan Kesehatan Tradisional (YANKESTRAD), dimana 49% dari pengguna YANKENSTRAD



melibatkan



penggunaan



ramuan



seperti



jamu.



YANKENSTRAD yang berupa ramuan banyak dimanfaatkan rumah tangga di perkotaan dan pedesaan dengan proporsi seimbang. Lebih lanjut Riskesdas 2013 menjelaskan alasan-alasan penggunaan YANKENSTRAD yang berupa ramuan oleh sampel yakni untuk menjaga kesehatan dan kebugaran (52,7%), tradisi atau kepercayaan (12,3%), ramuan lebih manjur khasiatnya (18,4%), alasan coba-coba (2,8%), putus asa (1,8%), dan alasan terakhir yang mendasari penggunaan ramuan adalah biaya murah (Riskesdas, 2013). Dengan besarnya minat masyarakat terhadap jamu dan untuk mempertahankan warisan bangsa, maka Presiden RI memberikan satu arahan untuk pengembangan jamu Indonesia pada Gelar Kebangkitan Jamu Indonesia tahun 2008, yang isinya adalah melakukan penelitian dan pengembangan jamu serta mengintegrasikan pelayananan kesehatan komplementer alternatif berbasis jamu sebagai sistem ganda (dual system) di fasilitas pelayanan kesehatan (Siswanto, 2012). Program Saintifikasi Jamu menggunakan pendekatan penelitian berbasis pelayanan,



merupakan



suatu



terobosan



(breakthrough)



dalam



rangka



mempercepat penelitian jamu di sisi hilir (sisi pelayanan). Sebagaimana kita ketahui, penelitian terkait jamu sudah banyak dikerjakan di sisi hulu, yakni



1



penelitian terkait budidaya dan studi pre-klinik, baik in vitro maupun in vivo (uji hewan), sementara uji klinik pada manusia terkait khasiat dan keamanan masih sangat terbatas (Badan Litbang Kesehatan, 2011). Menurut Permenkes No. 03/MENKES/PER/2010 tentang Saintifikasi Jamu, salah satu tujuan saintifikasi jamu adalah memberikan landasan ilmiah (evidence based) penggunaan jamu secara empiris melalui penelitian yang dilakukan di sarana pelayanan kesehatan, dalam hal ini klinik pelayanan jamu/dokter praktek jamu. Program Saintifikasi Jamu, di samping penelitiannya sendiri, yang krusial adalah pengembangan infrastruktur jejaring dokter saintifikasi jamu (dokter SJ), yang berfungsi sebagai jejaring penelitian berbasis pelayanan (konsep penelitian pelayanan). Pengembangan infrastruktur jejaring dokter SJ maka akan berkembang ujung tombak pelaku uji klinis jamu, sehingga penelitian di sisi hilir dapat diakselerasi (Siswanto, 2012). Salah satu lembaga yang dapat menerapkan saintifikasi jamu di Indonesia, adalah UPT Materia Medica Batu melalui Klinik Jamu yang telah dapat memberikan pelayanan pengobatan pada gangguan kesehatan masyarakat dengan menggunakan jamu untuk pengobatan modern. Klinik Jamu di UPT Materia Medica Batu memberikan wadah kepada apoteker dan dokter untuk melakukan praktek dalam menjalankan pelayanan pengobatan modern



dengan



menggunakan



jamu



sebagai alternatif dan



komplementer bersanding dengan obat konvensional. Perkembangan ini didukung oleh semakin tingginya minat masyarakat terhadap jamu tradisional. Hingga tahun 2013 terlatih dokter SJ berkisar 250 dokter di seluruh provinsi di Indonesia, dengan jumlah terbanyak di Jawa Tengah. Jumlah dokter SJ ini akan bertambah setiap tahunnya. Tahap pertama program ini telah dilakukan uji klinik, melalui penelitian berbasis pelayanan, terhadap ramuan hiperurisemia, hipertensi, hiperlipidemia, dan hiperglikemia. Dua ramuan telah diluncurkan oleh Menteri Kesehatan pada awal tahun 2013, yaitu ramuan hiperurisemia dan ramuan hipertensi ringan. Kegiatan penelitian berbasis pelayanan saat ini yang masih berjalan adalah untuk osteoartritis, pelancar ASI, penurun berat badan, hemoroid, dan dispepsia. Sejauh ini implementasi kebijakan dalam pengembangan Bahan Baku Obat Tradisional (BBOT) di Indonesia belum optimal dikarenakan berbagai



faktor, seperti faktor ekonomi, perdagangan, ilmu pengetahuan, dan teknologi yang memadai serta sumber daya manusia (SDM). Namun demikian pemerintah telah memberikan dukungan regulasi yang diperlukan, seperti menerbitkan standar mutu BBOT, baik simplisia dan ekstrak dalam Materia Medica Indonesia, Monografi Ekstrak Tanaman Obat Indonesia, dan Farmakope Herbal Indonesia. Regulasi dalam kaitan produksi dan pengawasan proses produksi dan pemanfaatan BBOT juga telah diterbitkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Pemerintah juga telah menerbitkan berbagai kebijakan pada sisi hilir yang secara tidak langsung dapat mendorong industrialisasi BBOT, seperti pelayanan kedokteran alternatif dan komplementer di unit pelayanan kesehatan dan program Saintifikasi Jamu (Menteri Kesehatan RI, 2013). Menyadari pentingnya peran dan tanggung jawab dari seorang Apoteker program Saintifikasi Jamu, maka Program Studi Profesi Apoteker Universitas Jember



bekerja



sama



dengan



Materia



Medica



Batu,



Malang



dalam



menyelenggarakan Praktek Kerja Profesi Apoteker (PKPA) yang dilaksanakan pada tanggal 13 September 2016. Kegiatan praktek kerja profesi apoteker dilaksanakan dengan harapkan para calon apoteker dapat mengenal, mengerti, dan menghayati peran serta tanggung jawab seorang apoteker di badan penelitian, pengembangan tanaman obat, selain itu juga dapat menambah pengetahuan serta meningkatkan keterampilan dalam pekerjaan kefarmasiannya dalam klinik saintifikasi jamu. 1.2 Tujuan 1.2.1 Tujuan Umum Memberikan pengalaman dan pengetahuan bagi calon Apoteker tentang peran, tugas, fungsi pokok dan tanggung jawab Apoteker dalam pelaksanaan Saintifikasi Jamu dan aplikasinya. 1.2.2 Tujuan Khusus 1. Meningkatkan pemahaman calon apoteker tentang peran, tugas, fungsi pokok, dan tanggung jawab apoteker dalam pelaksanaan saintifikasi jamudi Materia Medica Batu



2. Meningkatkan wawasan, pengetahuan, keterampilan dan pengalaman praktis mengenai kontrol kualitas bahan baku jamu. 3. Memahami peran apoteker dalam pelayanan kefarmasian di klinik saintifikasi jamu. 4. Mempersiapkan calon Apoteker dalam memasuki dunia kerja sebagai tenaga farmasi yang profesional di layanan kesehatan yang menerapkan Saintifikasi Jamu 1.3 Manfaat 1.3.1 Bagi Mahasiswa Manfaat yang bisa diperoleh dari dilaksanakannya Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) di Materia Medica Batu Malang adalah : 1. Mahasiswa mengetahui pengelolaan bahan jamu mulai hulu sampai hilir sesuai peraturan yang berlaku. 2. Mahasiswa mampu melakukan kontrol kualitas, keamanan, dan khasiat dari bahan baku jamu sesuai peraturan yang berlaku. 3. Mahasiswa mampu mempraktikkan asuhan kefarmasian agar tercapai tujuan terapi bagi pasien. 1.3.2 Bagi Institusi UPT Materia Medica Batu Manfaat Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) bagi institusi UPT Materia Medica Batu adalah: 1. Sebagai bahan masukan bagi institusi dalam pelaksanaan pembudidayaan dan pengolahan tanaman obat 2. Menambah kepustakaan UPT Materia Medica mengenai pembudidayaan, pengolahan dan pengembangan tanaman obat. 1.3.3 Bagi Institusi Universitas Jember Manfaat Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) bagi institusi Universitas Jember adalah: 1. Sebagai bahan evaluasi bagi Universitas Jember untuk kegiatan mengajar Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) selanjutnya. 2. Sebagai tempat untuk penerapan materi atau teori yang telah disampaikan di kuliah dengan perapan di UPT Materia Medica Batu.



BAB 2. TINJAUAN UMUM UPT MATERIA MEDICA BATU 2.1 Sejarah Berdirinya Materia Medica Batu Materia Medica didirikan sejak tahun 1960 oleh almarhum Bapak R.M.Santoso. Beliau juga merupakan salah satu pendiri Hortus Medicus Tawangmangu yang sekarang berubah nama menjadi Balai Besar Penelitian dan Pengembangan



Tanaman



Obat



dan



Obat



Tradisional



(B2P2TO2T)



di



Tawangmangu. Awal berdirinya Materia Medica didasarkan hasil pengamatan beliau tentang tanaman obat di Indonesia yang tidak dapat dikoleksi pada satu daerah saja. Hal ini disebabkan oleh perbedaan daya adaptasi tanaman obat terhadap lingkungan (iklim). Pengelolaan kebun percobaan MMB dilakukan oleh Yayasan Farmasi bekerja sama dengan Dinas Kesehatan Jawa Timur. Namun, Bapak R.M.Santoso meninggal dunia pada tahun 1963 sebelum kebun percobaan tersebut dapat dikelola dengan sempurna. Sebagai upaya menjaga kelangsungan pengelolaan kebun percobaan MMB, Dr. Moedarsono (Inspektur Dinas Kesehatan Jawa Timur) menunjuk R.Suhendro (Kepala Dinas Perkebunan Rakyat Kabupaten Malang) sebagai pimpinan sementara kebun MMB. Masa jabatan R.Suhendro berlaku sampai MMB mendapat pimpinan yang baru. Pada tahun 1964, Ir.N.V.Darmago terpilih sebagai pimpinan baru MMB. Pada tahun 1970 atas permohonan sendiri NV Darmago, meletakkan jabatan, kemudian selaku pimpinan Materia Medica Batu dipegang oleh Ir. Wahyu Soeprapto. Pada pertengahan tahun 1970 terjadi perubahan status kepemilikan Materia Medica dari milik swasta menjadi milik pemerintah yaitu Dinas Kesehatan Daerah Provinsi Jawa Timur Direktorat Farmasi Jawa Timur. Setelah tahun 1978 dengan berfungsinya Direktorat Daerah Farmasi Jawa Timur menjadi Sub Balai Pengawasan Obat dan Makanan (POM), yang sekarang menjadi Balai Besar POM Surabaya, maka pengelolaan Materia Medica Batu diserahkan kepada Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur hingga sekarang. Pada tahun 2001 sebagian lahan Rumah Sakit Paru Batu yang merupakan 2



UPT Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur seluas ± 27.000 m dan merupakan lahan kosong diserahkan kepada Materia Medica Batu untuk Unit Pelayanan



Pengobatan dan Obat Asli Indonesia. Pada tahun 2004 di lahan tersebut telah dibangun sebuah gedung untuk pertemuan serta ruang makan dan dapur. Sebagai kelengkapan salah satu wisata toga yang bernama Graha Tapak Liman telah dimanfaatkan untuk kegiatan Kongres POKJANAS TOI pada tanggal 15 – 16 Maret 2005, serta kegiatan-kegiatan lain (Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur, 2016) Pada 11 Januari 2012 berdasarkan Surat kepala Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur lahan dan Graha Tapak Liman diserahkan kembali pengelolaannya kepada Rumah Sakit Paru Batu. Berdasarkan Surat Kepala Dinas kesehatan Provinsi jawa Timur No.028/12489/101/2012 tertanggal 16 Oktober 2012, Materia Medica Batu mendapat ijin / tugas untuk memanfaatkan dan mendayagunakan aset tanah kosong di Jalan Mojokerto No. 4 Malang dalam rangka pengembangan tanaman obat serta melakukan pengamanan pemeliharaan sebagai bentuk peningkatan tupoksi Dinas kesehatan Provinsi Jawa Timur. 2.2 Letak Geografis Materia Medica Batu (batas-batas wilayah) terletak di lingkungan Desa Pesanggrahan yang letak lokasinya berbatasan dengan Kelurahan Ngaglik di wilayah Kota Batu. Berdasarkan letak geografisnya Materia Medica Batu terletak pada ketinggian ± 875 m dpl. dengan suhu ± 20 – 25 ˚C. Materia Medica Batu terletak di Jl. Lahor No. 87 Batu dan memiliki luas tanah dan bangunan seluas 2,1 Ha. Pada tahun 2002 Materia Medica mengalami perluasan lahan sejalan dengan program pengembangan Materia Medica Batu. Lahan yang diberikan Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur kepada Materia Medica antara lain : Lahan yang berlokasi di : a. Jl. Lahor, No. 87, Pesanggrahan, Batu : 2.1 Ha b. Jl. Raya Kejayan Pasuruan (Ex. Balai Gizi ) : 1,8 Ha.Telp. 0343 – 422720 c. Jl. Mojokerto, No. 4 Malang : ± 7180 m².



Gambar 2.1 Peta Lokasi Materia Medika Batu (Google Maps, diaksess pada tanggal 22 oktober 2016).



2.3 Visi dan Misi Visi dari Materia Medika Batu yaitu menjadikan UPT Materia Medica terdepan dalam bidang pengembangan Tanaman Obat Asli Indonesia (TOI), khususnya di Jawa Timur dan umumnya di Indonesia Timur. Materia Medika Batu mempunyai misi yaitu: 1. Meningkatkan promosi pemanfaatan tanaman obat sebagai bahan baku obat alam Indonesia. 2. Mengembangkan penelitian dasar tanaman obat alam Indonesia. 3. Memperkokoh jaringan kerja sama antarlembaga penelitian dan industri terkait. 4. Mengembangkan database tanaman obat alam Indonesia. 5. Melaksanakan budidaya dan pengolahan TOI. 6. Melestarikan TOI. 7. Meningkatkan mutu sumber daya institusi.



2.4 Struktur Organisasi Berdasarkan Peraturan Gubernur No. 32 Tahun 2015 Struktur Organisasi UPT Materia Medica Batu dapat dilihat pada Gambar 2.1: Kepala UPT



Sub Bagian Tata Usaha



Seksi Pengembangan Tanaman Obat



Gambar 2.2 Struktur organisasi UPT Materia Medica Berdasarkan Peraturan tersebut, struktur organisasi yang ada miskin struktur tapi kaya fungsi. UPT Materia Medica Batu merupakan UPT Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur setingkat Eselon III A. Berdasarkan Peraturan tersebut, Sub Bagian dipimpin oleh Kepala Sub Bagian yang berada di bawah dan bertanggungjawab kepada Kepala UPT. Seksi Pengembangan Tanaman Obat dipimpin oleh Kepala Seksi yang berada di bawah dan bertanggungjawab kepada Kepala UPT. Tugas-tugas dari masing-masing bagian menurut Peraturan Gubernur No. 32 Tahun 2015 yaitu sebagai berikut: 1. Kepala UPT Materia Medica Batu Sebagai Kepala UPT Materia Medica Batu, tugas yang harus dijalankan yaitu: memimpin, mengawasi,



mengkoordinasikan dan mengendalikan



pelaksanaan tugas-tugas UPT sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku. 2. Sub Bagian Tata Usaha Sebagai Sub Bagian Tata Usaha, tugas yang harus dijalankan yaitu: menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi kegiatan surat menyurat, urusan rumah tangga, kehumasan dan protokol, kearsipan serta perpustakaan; a. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi administrasi kepegawaian serta pengembangan SDM; b. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi administrasi dan penatausahaan dan pengelolaan keuangan;



c. Menyusun



perencanaan,



pelaksanaan,



monitoring



dan



evaluasi



perlengkapan peralatan kantor dan aset; d. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi pengelolaan, tata laksana dan tata kelola organisasi serta perizinan operasional; e. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi pelayanan penunjang yang meliputi pengelolaan Instalasi Pemeliharaan Sarana, Instalasi Pengelolaan Limbah dan Lingkungan, gudang, penanggulangan kebakaran, teknik dan pemeliharaan fasilitas serta pengelolaan air bersih; f. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala UPT. 3. Seksi Pengembangan Tanaman Obat Sebagai Seksi Pengembangan Tanaman Obat, tugas yang harus dijalankan yaitu: : a. Melaksanakan penelitian dan pengembangan saintifikasi jamu; b. Melaksanakan penyediaan data penelitian dan pengembangan berbasis ilmiah; c. Melaksanakan standarisasi mutu herbal; d. Melaksanakan pelayanan pengobatan dasar berbasis herbal dan berorientasi pada saintifikasi jamu; e. Melaksanakan penyediaan bibit dan bahan baku jamu yang sesuai standar, sediaan jadi obat tradisional dan produk lain yang berkaitan herbal; f. Melaksanakan sosialisasi manfaat dan keamanan tanaman obat secara aktif dan pasif; g. Melaksanakan kegiatan penyuluhan dan promosi; dan h. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala UPT. 2.5 Tugas Pokok dan Fungsi a. Berdasarkan Perda No. 79 Tahun 2008 Telah diatur tentang tugas dari masing-masing UPT. MMB mempunyai tugas pokok yaitu melaksanakan sebagian tugas Dinas Kesehatan di bidang penyuluhan dan pengelolaan tanaman obat meliputi tanaman obat tradisional dan tanaman obat yang mengandung bahan baku obat.



b. Berdasarkan Surat Keputusan Gubernur Jawa Timur No. 118 Tahun 2008, tugas dan fungsi Unit Pelaksana Teknis Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur diuraikan sebagai berikut : 1. Materia Medica Batu adalah unsur pelaksana teknis Dinas Kesehatan; Propinsi Jawa Timur. 2. Materia Medica Batu dipimpin oleh Kepala yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada Kepala Dinas Kesehatan. Materia Medica Batu, mempunyai tugas melaksanakan sebagian tugas Dinas Kesehatan di bidang Penyuluhan dan Pengelolaan tanaman obat yang meliputi tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud Materia Medica Batu mempunyai fungsi : a. Pengumpulan dokumentasi, bahan informasi tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; b. Pelaksanaan contoh penanaman, pemeliharaan tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; c. Pelaksanaan koleksi, pengembangan koleksi tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; d. Pelaksanaan Penyuluhan tentang tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat; e. Penyelenggaraan pembinaan tentang pengelolaan, pemanfaatan tanaman obat tradisional; f. Pengembangan bibit tanaman obat unggulan melalui kultur jaringan tanaman . g. Pelaksanaan penyebarluasan informasi tanaman yang mengandung bahan baku obat tradisional. h. Pelaksanaan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala Dinas. 2.6 Sarana dan Prasarana Materia Medica Batu memiliki lokasi di 3 (tiga) tempat sebagai berikut : 1. Jl. Lahor no. 87 Batu merupakan lokasi kantor dan lahan koleksi dan budidaya skala kecil.



2. Jl. Raya Kejayan Kab. Pasuruan merupakan lokasi budidaya skala besar dan gedung pengeringan dan penyimpanan simplisia. 3. Jl. Mojokerto no. 4 Malang merupakan lahan untuk pengembangan budidaya tanaman obat dan sebagai etalase tanaman obat. Adapun sarana fisik yang dimiliki Materia Medica sejak tahun 1970 sampai dengan saat ini dapat dilihat pada Tabel 2.1. Tabel 2.1 Sarana Prasarana Materia Medika No.



Sarana



Jumlah (Unit)



1.



Bangunan Kantor



2



2.



Gedung Pertemuan



2



3.



Gedung Pamer/Display



1



4.



Ruang Klinik Saintifikasi Jamu



1



5.



Green House



2



6.



Led House



3



7.



Gedung Pengering



2



8.



Gedung Penyimpanan



2



9.



Gedung Perpustakaan



1



10.



Gedung Laboratorium : a. Lab. Fitokimia



2



b. Lab. Kultur Jaringan Tanaman



1



11.



Mesin Ekstraktor



1



12.



Mesin Pengering/ Oven skala produksi masal



2



13.



Mesin Perajang



1



14.



Mesin Pengayak



1



15.



Mesin Penepung/ Penggiling



2



16.



Peralatan Laboratorium, terdiri dari: a. Laboratorium Fitokimia : 1) Extractor Soxhlet



2



2) Rotary Evaporator



2



3) Rotary evaporator skala besar



1



4) TLC Scanner, Densitometer



1



5) Alat pengukur kadar Air



2



6) Timbangan analitik



1



7) Timbangan digital



1



8) Spectrofotometri



1



9) Waterbath



1



10) pH meter



1



11) Oven



1



12) Mikroskop elektron



3



13) Mikroskop fotron



1



14) Alat pembuat granul



1



15) Alat pencetak tablet



1



16) Mikroskop digital



1



17) Speed extractor



1



18) HPLC



1



19) Syncore



1



20) Soxhlet fat



1



21) Mini spray dryer



1



22) Muffle furnance



1



23) Alat penyuling minyak skala besar



1



24) Destilator minyak



1



b. Laboratorium Kultur Jaringan Tanaman 1) Laminar Air Flow



3



2) Mini Laminar Airflow



1



3) Centrifuge



1



4) Autoclave



1



5) Autoclave listrik



3



6) Shaker



5



7) Oven



3



8) Bioreaktor



1



9) Refrigerator



3



10) Mikroskop digital makro



1



11) Timbangan digital



2



BAB 3. KEGIATAN PKL DAN PEMBAHASAN 3.1



Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker (PKPA) dilaksanakan pada tanggal 13



September – 07 Oktober 2016 di UPT Materia Medica Batu. Mahasiswa Praktek Kerja Profesi Apoteker ikut terjun langsung dalam kegiatan UPT. Materia Medica Batu. Kegiatan yang dilakukan selama melaksanakan Praktek Kerja Profesi Apoteker meliputi budidaya tanaman obat, proses pembuatan simplisia, ekstraksi tanaman obat, klinik dan peracikan jamu serbuk dan klinik saintifikasi jamu, serta pengolahan tanaman obat. 3.2 Kultur Jaringan Kultur jaringan merupakan cara memperbanyak tanaman dengan mengisolasi



bagian



tanaman



seperti



sel,



jaringan,



dan



organ



serta



menumbuhkannya di dalam kondisi yang steril, sehingga bagian-bagian tersebut bisa memperbanyak diri dan menjadi tanaman lengkap. Sebelum dilakukan kultur tanaman dilakukan pembuatan media kultur terlebih dahulu. 3.2.1 Pembuatan Media Kultur Media merupakan tempat hidup dan sumber nutrisi bagi jaringan, yang di dalamnya terkandung semua unsur hara yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme dengan pH yang sesuai. Media dalam proses pembuatannya harus disterilisasi dan menerapkan metode aseptis untuk menghindari kontaminasi. Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja pembuatan media kultur : a.



Alat yang digunakan dalam pembuatan media kultur sebagai berikut: 1.



Hotplate



9. Indikator universal



2.



Timbangan gram balance



10. Panci



3.



Timbangan analit



11. Pengaduk kayu



4.



Beaker glass



12. Gelas ukur



5.



Botol ukur aquadest



13. Magnetic stirer



6.



Batang pengaduk



14. Botol kultur dengan tutup



b.



7.



Sendok stainless steel



8.



Kompor



15. Autoklaf



Bahan yang digunakan dalam pembuatan media kultur sebagai berikut : 1. Gula pasir 120 gram 2. Agar 40 gram 3. Media murashige dan scoog 17,2 gram 4. 4 liter aquadest 5. Vitamin - Myo-mositol 0,4 gram - Glycine 0,08 gram - Nigotinic acid 0,002 gram - Pyridoxine HCL 0,002 gram - Thiamine HCl 0,004 6. Larutan pengatur PH (HCl dan NaOH)



c.



Uraian prosedur kerja pembuatan media kultur sebagai berikut: Kultur jaringan tanaman obat dilakukan dengan cara sebagai berikut: 1. Gula pasir ditimbang sebanyak 120 gram, agar 40 gram dan media murashige dan scoog 17,2 gram, 2. Media murashige dan scoog dengan gula dimasukkan ke dalam beaker glass dan menambahkan aquadest, 3. Campuran dimasukkan kedalam beaker glass di atas hotplate dengan suhu < 40°C dan kecepatan sedang. Sebelum dilakukan pemanasan dilakukan peletakan magnetic stirer ke dalam beaker glass, 4. Vitamin myo-inositol ditimbang sebanyak 0,4 gram dan vitamin myo-inositol dilarutkan kedalam aquadest di dalam beaker glass, 5. Glycine ditimbang sebanyak 0,08 gr, nicotinic acid sebanyak 0,002 gram, pyridoxine HCl sebanyak 0,002 gram, thiamine HCl sebanyak 0,004 gram, 6. Satu persatu dicampur dengan larutan myo-inositol yang sebelumnya telah dilarutkan terlebih dahulu. Mengaduk hingga homogen,



7. Larutan vitamin dimasukkan ke dalam beaker glass yang berisi media murashige dan scoog dan gula, 8. Larutan dipindahkan ke dalam panci, kemudian dipanaskan di atas kompor sambil diaduk dan ditambahkan aquadest hingga 4 liter, 9. PH larutan dicek (antara 5,5-5,8), apabila pH kurang dari 5,5 maka ditambahkan dengan NaOH sedangkan bila pH lebih 5,8 maka ditambahkan HCl, 10. Agar dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan hingga mendidih, 11. Larutan media yang telah jadi tersebut dituang ke dalam botol kultur kemudian ditutup dan, 12. Media dalam botol kultur disterilkan dengan menggunakan autoklaf pada suhu 121°C selama 10-15 menit. 3.2.2 Persiapan Eksplan Tanaman Eksplan adalah bagian tanaman yang dipergunakan sebagai bahan awal untuk perbanyakan tanaman. Faktor eksplan yang penting adalah genotipe/varietas, umur eksplan, letak pada cabang, dan seks (jantan/betina). Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja persiapan eksplan tanaman : a. Alat yang digunakan dalam eksplan tanaman sebagai berikut : 1.



Gunting tanaman



2.



Cutter/scalpel



3.



Wadah tanaman



4.



Petridish



5.



Botol kultur



b. Bahan yang digunakan dalam eksplan tanaman sebagai berikut: 1.



Sabun cair



2.



Tanaman obbat yang akan dikultur



3.



Media kultur jaringan



4.



Air



c. Uraian prosedur kerja eksplan tanaman sebagai berikut: 1. Alat sepert gunting tanaman cutter/scalpel, wadah tanaman, petridish, dan botol kultur disiapkan,



2. Disiapkan bahan seperti sabun cair, tanaman obat yang akan dikultur, media kultur, dan air, 3. Eksplan dipilih dari lapangan yang bebas dari serangan hama dan penyakit. Dan dipilih biji yang masih muda dan sehat, 4. Dilakukan pencucian menggunakan air dan sabun cair sampai kotoran hilang dan bilas. Selanjutnya rimpang direndam fungisida selama 30 menit dan bilas, 5. Eksplan siap untuk proses inokulasi. 3.2.3 Penanaman atau Inokulasi Penanaman bakteri atau biasa disebut juga inokulasi adalah pekerjaan memindahkan bakteri dari medium yang lama ke medium yang baru dengan tingkat ketilitian yang sangat tinggi. Untuk melakukan penanaman bakteri (inokulasi) terlebih dahulu diusahakan agar semua alat yang ada dalam hubungannya medium agar tetap steril, hal ini agar menghindari terjadinya kontaminasi. Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja inokulasi : a) Alat yang digunakan dalam penanaman atau inokulasi sebagai berikut : 1. Pinset 2. Scapel 3. Bunsen 4. LAF 5. Botol kultur berisi tanaman b) Bahan yang digunakan dalam penanaman atau inokulasi sebagai berikut : 1. Alkohol 2. Desinfektan 3. Aquadest 4. Eksplan yang akan ditanam 5. Media MS c) Uraian prosedur kerja penanaman atau inokulasi sebagai berikut : 1.



Eksplan tanaman disiapkan beserta alkohol, pinset, scapel, dan bunsen.



2.



Disiapkan LAF (sterilasasi dengan sinar UV)



3.



Semua alat dimasukkan dan bahan yang akan digunakan dimasukkan ke dalam LAF setelah disemprot dengan alkohol,



4.



Tangan disemprot dengan alkohol dan botol kultur yang berisi tanaman dimasukkan desinfektan dan direndam selama 10 menit,



5.



Desinfektan dibuang lalu ekspan dicuci dengan aquadest sebanyak 3 kali selama 3 menit setiap kali pencucian,



6.



Alat pinset dan scapel disterilkan lalu menyiapkan media steril dalam botol,



7.



Botol dibuka dan disterilkan, ekspan diambil dengan menggunakan pinset kemudian ekspan ditanam kedalam media MS hingga seluruh tanaman tertanam dalam media MS,



8.



Botol kultur ditutup kembali lalu disterilkan dan diberi identitas tanaman serta tanggal dan media,dan



9.



Kultur yang sudah berisi ekspan disimpan dalam tempat gelap.



3.3 Budidaya Tanaman Obat Perbanyakan tanaman obat di Materia Medica Batu dapat dilakukan secara vegetatif dan generatif dengan menggunakan biji, anakan, stek, dan cangkok. Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja budidaya tanaman obat : a. Alat yang digunakan dalam budidaya tanaman obat, sebagai berikut : - Sekop - Polybag - Selang air - Pisau b. Bahan yang digunakan dalam budidaya tanaman obat, sebagai berikut : - Biji Klabet (Trigonella foenum-graecum) - Biji Kedawung (Parkia roxburghii) - Biji Merica Hitam (Piper albi Linn) - Biji Kemukus (Piper cubeba L.) - Biji Cermai (Phyllanthus acidus) - Anakan Oregano (Origanum vulgare) - Anakan Menthol (Mentha piperita)



- Anaka mint (Mentha L.) - Tanaman Mulwo (Annona reticulata) - Tanaman Sirsak (Annona muricata L.) - Tanaman Delima (Punica granatum) - Plastik bening - Tali plastik - Campuran serabut pakis dengan cairan atonik c. Uraian prosedur kerja perbanyakan tanaman a) Perbanyakan anakan tanaman obat 1) Disiapkan anakan tanaman obat yang akan diperbanyak kemudian dipotong menjadi beberapa bagian, 2) Disiapkan media tanam, 3) Polybag diisi dengan media tanam hingga penuh, 4) Anakan tanaman obat yang akan diperbanyak ditanam di media tanam dengan cara dikepal bagian ujung bawah terlebih dahulu dengan media tanah yang sudah disiapkan, 5) Ditanam di polybag yang sudah disiapkan 6) Disiram dengan air secukupnya. b) Perbanyakan tanaman obat dengan biji 1) Disiapkan biji tanaman obat yang telah kering, 2) Disiapkan media tanam, 3) Dibuat lubang secara vertikal dengan kedalaman sesuai ukuran biji yan gakan ditanam, 4) Biji tanaman obat ditanam dalam lubang yang sudah disiapkan sekitar 3-4 biji atau secukupnya, 5) Media tanam yang telah ditanam biji disiram dengan air. c) Penyambungan Tanaman Obat 1) Dipilih bagian tanaman yang akan disambung 2) Batang tanaman mulwo dipotong dibawah ruas batang ± 15 cm dengan potongan bagian bawah dibuat runcing, 3) Batang tanaman sirsak dipotong rata kemudian dibelah tengah bagian batang dengan panjang sekitar ± 15 cm,



4) Disambung batang tanaman sirsak dan mulwo dengan cara masukkan ujung batang mulwo yang dipotong runcing dimasukkan dalam batang sirsak yang telah dibelah tengah bagian batangnya, 5) Diikat kencang menggunakan tali plastik pada bagian yang disambung, 6) Dibungkus dan diikat kuat bagian atas tanaman yang disambung menggunakan plastik bening. d) Pencakokan Tanaman Obat 1) Dipilih tanaman obat yang akan dicangkok, 2) Dihilangkan beberapa helai daun sebagai tempat pencangkokan, 3) Dikupas bagian kulit batang yang akan digunakan dan dikupas bagian kambium tanaman, 4) Dibungkus dengan media tanam yang berisi campuran serabut pakis dan cairan atonik, 5) Ditutup dan diikat kuat menggunakan plastik bening. 6) Diamati perkembangannya. 3.4 Proses Pembuatan Simplisia Proses pembuatan simplisia merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan di Materia Medica Batu. Kegiatan yang dilakukan oleh mahasiswa PKPA di unit simplisia pada proses pembuatan simplisia adalah panen, penenrimaan tanaman obat hasil panen, sortasi basah, pencucian dan penerisisan, pengeringan, sortasi kering, pengukuran kadar air, penggilingan, penimbangan bahan baku, pengemasan dan pelabelan, penyimpanan barang, pengeluaran barang, monitoring barang dan pemeriksaan peralatan. Adapun rician dari kegiatan tersebut adalah sebagai berikut: a. Alat yang digunakan dalam proses pembuatan simplisia, sebagai berikut : - Keranjang simplisia - Gunting tanaman - Alat pemotong - Oven - Alat penggiling



- Sealer - Spidol b. Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan simplisia, sebagai berikut: - tanaman murbei (Morus alba L.) - tanaman kumis kucing (Orthosiphon aristatus) - tanaman meniran (Phyllanthus urinaria) - air - plastik pembungkus c. Uraian prosedur kerja pembuatan simplisia : a) Panen 1. Memilih bagian yang akan diambil. 2. Diambil bagian tanaman yang diambil menggunakan alat pemotong. 3. Dikumpulkan dan dipisahkan dengan bagian tanaman lain. b) Sortasi basah dan Pencucian 1. Tanaman yang telah dipanen, dimasukkan ke dalam keranjang bersih. 2. Tanaman dibasuh dengan air mengalir didalam keranjang 3. Tanaman diaduk-aduk didalam wadah. 4. Air yang digunakan selalu diganti bila kotoran telah terangkat sampai tanaman bersih. 5. Bagian tanaman yang rusak maupun pengotor yang ada, akan dibuang dan dipisahkan dari bahan baku simplisia. c) Pengeringan dan Sortasi kering 1. Tanaman dimasukan dalam oven atau di biarkan dalam ruang pengeringan simplisia 2. Tanaman diratakan dalam wadah. 3. Bagian tanaman yang rusak maupun bagian tanaman yang tidak digunakan akan dibuang. d) Penggilingan 1. Bahan baku dimasukan dalam alat penggiling



2. Hasil ditimbang sesuai keperluan. 3. Ditutup baik bagian yang terbuka dengan sealer. 4. Diberi label pada bungkus simplisia meliputi nama tanaman, berat simplisia, nomor bets, dan tanggal pembuatan simplisia. e) Penyimpanan 1. Serbuk simplisia disusun dalam rak di ruang lemari penyimpanan 2. Serbuk disusun berdasarkan alfabet dan secara FIFO (First In First Out). 3.5 Ekstraksi Tanaman Obat Proses ekstraksi yang dilakukan adalah menggunakan metode maserasi. Beberapa tahap beserta alat bahan yang digunakan pada proses maserasi adalah sebagai berikut: a. Maserasi Maserasi adalah proses pengekstrakan simplisia dengan menggunakan pelarut dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada temperatur ruangan (kamar). Cairan penyari akan menembus dinding sel dan masuk ke dalam rongga sel yang mengandung zat aktif yang akan larut, karena adanya perbedaan konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam sel dan di luar sel maka larutan terpekat didesak keluar. Jadi, alat dan bahan yang harus disiapkan adalah 1. Alat yang digunakan dalam proses maserasi adalah sebagai berikut : - Batang pengaduk - Bejana maserat - Gelas ukur - Gelas beaker - Kain saring - Wadah penampung - Rotary shaker 2. Bahan yang digunakan dalam proses maserasi adalah sebagai berikut : - Bahan serbuk - Etanol 96 % 3. Prosedur Kerja dalam proses maserasi adalah sebagai berikut:



1) Ditimbang 10 gram bahan serbuk, 2) Diukur 80 ml etanol 96 % dengan gelas ukur, 3) Bahan serbuk yang akan digunakan dimasukkan ke dalam bejana maserat, 4) Sebagian pelarut ditambahkan hingga serbuk terendam ke dalam bejana maserasi. Hal ini bertujuan untuk pembasahan, kemudian aduk hingga merata, 5) Sisa pelarut yang tersisa ditambahkan, 6) Letakkan diatas shaker dengan kecepatan ± 100



rpm dan diamkan



selama 24 jam, 7) Pisahkan antara filtrat dengan endapan menggunakan penyaring, dan 8) Jumlah maserat yang dihasilkan diukur. b. Evaporasi Evaporasi merupakan proses penguapan air yang berasal dari permukaan bentangan air atau dari bahan padat yang mengandung air. Tujuan dari evaporasi adalah memekatkan larutan yang mengandung zat yang sulit menguap (non-volatile solute) dan pelarut yang mudah menguap (volatile solvent) dengan cara menguapkan sebagian pelarutnya. Alat dan bahan yang harus disiapkan adalah 1. Alat yang digunakan dalam proses evaporasi adalah sebagai berikut: - Syncore - Bejana 2. Bahan yang digunakan dalam proses evaporasi adalah sebagai berikut: - Maserat hasil ekstraksi maserasi. 3. Prosedur Kerja dalam proses evaporasi adalah sebagai berikut: 1) Maserat dimasukan ke dalam labu penampung evaporat, o



2) Tekanan dan suhu diatur pada 175 atm dan pada suhu 55 C (sesuai pelarut ekstrak), 3) Syncore dijalankan sampai tidak ada bagian ekstrak atau pelarut yang menetes ke labu penampung pelarut, 4) Proses evaporasi dihentikan, 5) Ekstrak dituang ke bejana penampung ekstrak, lalu matikan alat,



6) Timbang berat ekstrak yang dihasilkan. 3.6



Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk



3.6.1 Peracikan Jamu Serbuk Salah satu kegiatan yang dilakukan di UPT. Materia Medica Batu adalah peracikan jamu serbuk. Dalam unit ini, tugas dan pekerjaan yang dilakukan adalah melakukan pembuatan jamu sesuai dengan formula yang telah ditetapkan di UPT. Materia Medica Batu yang telah dijadikan dalam sebuah buku induk formula yang dinamakan “Ramot”. Peracikan jamu ramot tersebut berkonsep pada pengobatan timur, yaitu masyarakat sudah meminum jamu sejak dahulu dan menggunakan dedaunan untuk menjaga kesehatan atau untuk menyembuhkan penyakit ringan, seperti flu, batuk, dan sebagainya. Pengobatan tradisional timur ini tidak langsung menyembuhkan penyakitnya, akan tetapi, membuang racun atau toksin didalam tubuh atau darah kita. Di unit peracikan jamu serbuk ini formula yang ada dalam Ramot tersebut telah dikategorisasikan berdasarkan jenis penyakit. Kemudian jamu tersebut dikemas menggunakan plastik lalu dimasukkan ke dalam alumunium foil dan diberikan etiket serta label. Setelah itu dilakukan pengecekan baru kemudian produk tersebut dipasarkan di “Herbal Mart” yang merupakan tempat penjualan resmi produk tersebut. Sehingga dalam pembuatan serbuk jamu ini, daftar produk yang akan dibuat itu dilihat berdasarkan stok yang ada di Herba Mart serta apabila ada pemesanan khusus dari unit-unit lain di UPT. Materia Medica Batu. Berikut ini merupakan prosedur tetap yang digunakan dalam proses peracikan jamu serbuk di unit peracikan jamu: 1.



Memakai APD (Alat Pelindung Diri), seperti masker dan sarung tangan.



2.



Mempersiapkan dan membersihkan alat serta meja peracikan.



3.



Melihat buku formula dan menyiapkan serbuk jamu yang dibutuhkan.



4.



Menghitung serbuk jamu yang dibutuhkan.



5.



Menimbang serbuk jamu dan mencampur serbuk jamu sampai homogen.



6.



Menimbang dengan berat masing - masing 100 gram, kemudian dimasukkan plastik.



7.



Merekatkan plastik berisi serbuk jamu dengan menggunakan plastik sealer.



8.



Memasukkan plastik yang sudah disealer ke dalam alumunium foil yang sudah ditempel label, logo jamu, cara pemakaian, nomor bets, dan distempel tanggal pembuatan serta tanggal kadaluwarsa.



9.



Merekatkan alumunium foil yang berisi serbuk jamu dengan menggunakan alumunium sealer.



Di unit peracikan jamu, tugas yang diberikan adalah melakukan pembuatan serbuk jamu yang digunakan untuk Pelangsing. Dalam pembuatan serbuk jamu tersebut, alat dan bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut: 1.



Gunting dan penggaris



2.



Alumunium foil sealer



3.



Plastik sealer



4.



Timbangan



5.



Wadah kecil untuk penimbangan



6.



Wadah besar untuk pencampuran (beserta tutupnya)



7.



Sendok



8.



Plastik



9.



Alumunium foil



10. Bahan bahan jamu yang terdapat dalam ramot 11. Etiket dan label yang diperlukan Dalam pembuatan jamu tersebut, kelompok terbagi menjadi 2 bagian. Bagian yang pertama bertugas untuk melakukan pembuatan kemasan alumunium foil dan juga melakukan pengemasan jamu di kemasan alumunium foil (kemasan sekunder). Sedangkan bagian yang kedua melakukan proses penimbangan bahan awal, pencampuran bahan, penimbangan serbuk tiap kemasan, dan melakukan pengemasan primer menggunakan plastik kemudian disealing. Berikut ini merupakan tahapan kegiatan yang dilakukan oleh tim bagian pertama: 1.



Menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan.



2.



Melakukan pengukuran alumunium foil kemudian digunting sesuai ukuran.



3.



Membuat kemasan alumunium foil dengan alumunium foil sealer.



4.



Menempelkan label dan etiket yang diperlukan.



5.



Menunggu bahan hasil kemas primer, bila sudah ada maka jamu dalam plastik dimasukkan ke kemasan alumunium foil kemudian disealing.



6.



Dilakukan penulisan tanggal pembuatan, tanggal kadaluwarsa, serta nomor bets pada etiket.



7.



Jika sudah dikemas semua, dihitung jumlahnya kemudian dimasukkan ke logbook hasil peracikan jamu kemudian jamu bisa diserahkan ke bagian Herbal Mart.



Sedangkan tahapan yang dilakukan oleh bagian kedua adalah sebagai berikut: 1.



Setelah mengetahui pemesanan jamu dari Herba Mart, maka disiapkan bahan bahan jamu berdasarkan formulasi yang ada di Buku Ramuan Obat (Ramot).



2.



Melakukan penghitungan berapa jumlah bahan yang diperlukan.



3.



Melakukan pengecekan ketersediaan bahan, apabila tersedia maka bahan segera disisihkan, dan apabila ada yang tidak ada, maka melakukan permintaan bahan ke bagian gudang. Dan apabila bahan tersebut tidak ada, maka boleh dilakukan substitusi bahan berdasarkan daftar bahan yang bisa diganti.



4.



Jika bahan sudah tersedia semuanya, maka dilakukan penimbangan masing masing bahan berdasarkan jumlah bahan yang diperlukan. Jika bahan tidak ada, maka pembuatan jamu dipending terlebih dahulu kemudian menyampaikan kepada kepala unit bahwa bahan yang dibutuhkan belum tersedia.



5.



Setelah



dilakukan



penimbangan



masing



masing bahan,



bahan



dimasukkan jadi satu pada wadah besar kemudian ditutup dan dilakukan pencampuran (mixing) secara manual sampai homogen.



6.



Melakukan penimbangan serbuk jamu, masing masing 100 gram kemudian dimasukkan ke dalam plastik lalu disealing.



7.



Hasil kemas primer diserahkan ke bagian kemasan alumunium foil.



8.



Membersihkan alat dan meja peracikan serbuk jamu.



(A)



(B) (A)



(B)



Gambar 3.1 (A) Stok Jamu Peracikan dan (B) Pengemasan Jamu



Gambar 3.2 Jamu selesai dibungkus Setelah dilakukan pengemasan sekunder, maka dilakukan juga penulisan nomor bets. Nomor bets yang digunakan adalah terdiri dari 13 digit. Pedoman pengisian nomor bets dan pemberian kode jamu di unit peracikan jamu bisa dilihat pada Tabel 3.1 dan Tabel 3.2. Tabel 3.1 Pedoman pengisian nomor bets peracikan jamu 1



2



3



4



5



6



7



8



9



10



11



12



13



Keterangan 1. 2 digit pertama (1,2) adalah tahun peracikan 2. 2 digit berikutnya (3,4) adalah bulan peracikan 3. 2 digit berikutnya (5,6) adalah tanggal peracikan 4. 3 digit berikutnya (7,8, 9) adalah kode jamu serbuk 5. 3 digit berikutnya (10,11,12) adalah urutan produksi dalam 1 tahun 6. 1 digit terakhir (13) adalah kode penanggung jawab peracikan jamu a. Fitri



=F



b. Selvy = S c.



Intan



=I



d. Yenni = Y e. Risca = R Tabel 3.2 Kode jamu serbuk di unit peracikan jamu No



Nama Penyakit



Kode Jamu



No



Nama Penyakit



Kode Jamu



1



Ambeien



AMB



21



Pelangsing



PLG



2



Asam urat



ASR



22



Pilek



PLK



3



Batu empedu



BTE



23



Prostat



PRS



4



Batu ginjal



BTG



24



Paru paru



PRU



5



Batuk



BTK



25



Pegel linu



PGL



6



Darah tinggi



DRT



26



Pipret



PRT



7



Demam



DMM



27



Radang lambung



RDL



8



Epilepsi



EPL



28



Sariawan



SRW



9



Gagal ginjal



GJL



29



Sari rapet



SRR



10



Hernia



HRN



30



Sesak nafas



SSN



11



Jantung



JNT



31



Subur wanita



SBW



12



Jerawat



JRW



32



Stroke



STR



13



Kencing batu



KCB



33



TBC



TBC



34



Tekanan



14 15



Kencing manis Keputihan



KCM KPH



darah



TDR



rendah 35



Tyroid



TYR



16



Kesehatan



KSH



36



Vertigo



VTG



17



Kolesterol



KLS



37



Anti gatal



ALG



18



Kanker



KKR



19



Liver



LVR



20



Masuk angina



MSA



3.6.2 Klinik Saintifikasi Jamu Menurut PerMenKes No.3 Tahun 2010 saintifikasi jamu adalah pembuktian ilmiah jamu melalui penelitian berbasis pelayanan kesehatan. Saintifikasi jamu sendiri berorientasi pada pengobatan barat, yaitu pengobatan yang diarahkan untuk menghilangkan gejala-gejalannya saja, dan bereaksi cepat. Salah satu dari pelayanan kesehatan dalam bidang saintifikasi jamu adalah informasi mengenai obat. Pelayanan informasi obat sangat penting dilakukan untuk menunjang budaya pengelolaan dan penggunaan obat secara rasional. Konseling adalah suatu pelayanan informasi obat yang dilakukan oleh seorang apoteker dan ditujukan untuk meningkatkan hasil terapi dengan memaksimalkan penggunaan suatu obat yang tepat. Salah satu manfaat dari konseling adalah meningkatkan kepatuhan pasien dalam penggunaan obat sehingga angka kematian dan kerugian (baik biaya maupun hilangnya produktivitas) dapat ditekan. Pelaksanaan pelayanan konseling tidak hanya dilakukan oleh seorang apoteker di rumah sakit, maupun apotek tetapi juga dilakukan di klinik saintifikasi jamu, dimana di klinik saintifikasi jamu pasien juga mendapatkan resep jamu dari dokter (Dwijendra, 2014). Alur pelayanan pasien pada klinik saintifikasi Jamu Materia Medica dapat dilihat pada gambar 3.4. Hal-hal yang dilakukan sebelum memulai konseling pada pasien di klinik saintifikasi jamu ialah : a. Menganalisa



resep



jamu



(khasiat



dari



masing-masing



bahan,



kontraindikasi, efek yang tidak diinginkan, peringatan, interaksi, dan penyimpanan). b. Menyiapkan alat dan bahan yang digunakan dalam meracik jamu c. Melakukan peracikan jamu



d. Memberikan konseling pada pasien (cara pemakaian jamu, lama pemakaian



jamu,



efek



samping



yang



ditimbulkan,



interaksi,



kontraindikasi, penyimpanan, jarak antara obat kimia dengan jamu) dan memberikan jamu kepada pasien



Gambar 3.3 Alur Pelayanan Klinik Sehat Materia Medica Pasien mengambil nomer antrian



Pasien datang



Pasien menunggu di ruang tunggu



Pasien dipanggil sesuai dengan nomor urut antrian -Pegisian request concent dan informed concent -Pembuatan kartu pasien -Penulisan catatan



Tidak



Riwayat pasien sudah pernah berobat



Ya



Pembayaran biaya pendaftaran



Pemeriksaan Penunjang (BILA PERLU) Gula Darah, Asam Urat, Kolesterol.



Masuk ke ruang periksa



Petugas mengambil catatan medis



Menunggu di ruang tunggu Pasien dipanggil lalu diberi catatan medis untuk diserahkan ke dokter



Penyerahan resep ke tempat penerimaan resep



Peracikan Penyerahan Jamu+pemberian informasi oleh apoteker



Pembayaran Jamu+Pemeriksaan Penunjang (Bila dilakukan)



Setelah melakukan pembuatan serbuk jamu, kami kemudian menuju ke Klinik Saintifikasi Jamu yang merupakan klinik di UPT Materia Medica Batu yang melayani pengobatan kepada pasien atau masyarakat dengan menggunakan sediaan jamu. Di klinik SJ ini kami mendapati tugas untuk melakukan penerimaan resep dari dokter di klinik, kemudian melakukan pembacaan resep, melakukan peracikan obat, hingga menyerahkan obat ke pasien disertai dengan konseling. Di klinik ini kami mendapati resep untuk melakukan pembuatan sediaan jamu yang digunakan untuk mengobati penyakit diabetes mellitus II. Berikut ini merupakan bahan yang diperlukan dalam formulasi resep tersebut untuk sehari: a. Diabetes Melitus II 1. Sambiloto



: 8 gram



2. Brotowali



: 8 gram



3. Salam



: 4,8 gram



Selain ketiga bahan tersebut, setiap formula harus ditambahkan bahan-bahan berikut ini: 1. Kunyit



: 2,4 gram



2. Meniran



: 3,2 gram



3. Temulawak



: 4 gram



Setelah bahan disiapkan, maka dilakukan proses peracikan sebagaimana cara peracikan jamu. Urutan proses peracikan tersebut adalah sebagai berikut: 1.



Memakai Alat Pelindung Diri (masker dan sarung tangan).



2.



Menyiapkan dan membersihkan alat dan meja peracikan.



3.



Membaca resep, melihat formula DM II, dan menyiapkan 5 bahan yang diperlukan.



4.



Melakukan perhitungan bahan yang diperlukan.



5.



Menimbang serbuk bahan yang diperlukan sesuai dengan perhitungan di atas.



6.



Mencampur 5 bahan tersebut dengan cara diaduk sampai homogen.



7.



Menimbang masing-masing sebanyak 91,2 gram untuk 9 bungkus, perbungkusnya 10,1 gram.



8.



Setelah ditimbang, masing masing bahan lalu dimasukkan ke dalam plastik klip.



9.



Melanjutkan penimbangan hingga yang ke-21.



10. Setelah semuanya selesai, plastik klip jamu tersebut dimasukkan ke plastik ukuran sedang kemudian dilakukan sealing. 11. Plastik diberikan etiket yang berisi cara penggunaan jamu tersebut. 12. Jamu siap diberikan kepada pasien. Pada saat memberikan jamu Diabetes melitus II kepada pasien, ada beberapa hal penting yang harus disampaikan kepada pasien, beberapa hal tersebut adalah: 1.



Cara pemakaian jamu, jamu ini digunakan dengan cara diseduh menggunakan



air



mendidih,



kemudian



diaduk



dan



dibiarkan



mengendap. Setelah itu yang diminum adalah bagian yang bening saja. 2.



Jamu ini diminum tiga kali sehari, pagi, siang dan sore, dan harus diminum sampai habis.



3.



Jamu yang belum diminum harus disimpan di tempat yang kering, wadah tertutup, dan terlindung dari sinar matahari langsung. Tidak boleh disimpan dalam lemari es.



4.



Jamu ini tidak boleh diminum oleh wanita hamil dan ibu menyusui karena beberapa bahan memiliki efek samping pada wanita hamil dan menyusui.



5.



Jamu ini boleh diminum bersamaan dengan obat DM yang biasanya rutin diminum akan tetapi harus ada jeda waktu minimum 2 jam. Namun akan lebih baik bila jamu ini tidak diminum dengan obat kimia.



6.



Apabila jamu sudah habis, perlu dilakukan cek gula darah kembali apakah ada penurunan atau tidak.



7.



Kurangi mengkonsumsi makanan dan minuman yang manis serta mengandung gula, dan mengurangi porsi nasi putih pada saat makan.



Meskipun jamu ini berasa sangat pahit, namun pada saat setelah minum jamu disarankan tidak menggunakan air gula sebagai pemanis, lebih baik menggunakan air putih saja.



3.7 Pengolahan Tanaman Obat 3.7.1 Pembuatan Jamu Instan Instan merupakan suatu produk hasil olahan dari tanaman obat yang ada di Materia Medica Batu. Instan yang dibuat oleh kelompok kami adalah instan Temulawak. Berikut alat, bahan, dan prosedur pembuatannya : a. Alat dan bahan Alat: -



Blender



- Wadah instan



-



Saringan kain



- Label instan



-



Wadah baskom



- Plastik seal



-



Panci



- Ayakan



-



Pengaduk



- Mesin penggiling (grinder)



-



Wajan



- Timbangan



-



Kompor



- Sendok



-



Nampan



Bahan: - Jahe 1,2 kg - Gula pasir 2 kg - Daun sirih - Daun lampes - Kayu secang - Air 900 ml b. Prosedur pembuatan: a) Sari rimpang tanaman obat 1. Rimpang jahe dicuci hingga bersih, lalu dirajang, 2. Bahan yang sudah dirajang, dihaluskan ke dalam blender, ditambah air, lalu diblender hingga halus. 3. Setelah diblender, cairan dituang ke dalam saringan kain, disaring dan diperas kuat, lalu ampasnya dibuang. 4. Sari rimpang dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan gula pasir sebanyak 2 kilogram, lalu dipanaskan.



5. Sari rimpang jahe diaduk dalam panci hingga mendidih dan gula terlarut seluruhnya. 6. Larutan sari rimpang yang sudah bercampur gula disaring, apabila gula yang digunakan berkualitas atau tidak ada zat pengotor nya tidak perlu disaring. b) Instan tanaman obat 1. Aduk terus sampai air menguap semua sehingga membentuk gumpalan kristal. 2. Sari rimpang jahe diaduk dalam wajan dengan konstan (saat sari rimpang jahe mulai mengental dan mengkristal, api kompor dikecilkan). 3. Serbuk kristal yang terbentuk dipindahkan ke nampan, diratakan, kemudian didinginkan. 4. Serbuk kristal diayak jika telah dingin, hal ini berguna untuk memisahkan serbuk kristal yang masih kasar. 5. Serbuk kristal yang masih kasar dihaluskan kembali dengan grinder. 6. Serbuk rimpang jahe yang telah halus dimasukkan ke wadah kemasan sebanyak 150 gram. 7. Wadah kemasan ditutup, diberi label instan rimpang temulawak dan disegel menggunakan plastik segel. 3.7.2 Pembuatan Lilin Aroma Terapi Lilin aroma terapi merupakan lilin yang mengandung bahan pewangi yang berfungsi sebagai penghias ruangan dan pengharum ruangan dan juga memberikan kenyamanan orang di sekitar ruangan tersebut. Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja pembuatannya : a. Alat dan bahan Alat:



Bahan :



- Wadah atau gelas kaca



- Parafin



- Tali sumbu



- Pewarna



- Pemberat



- Pewangi



- Beaker glass



- Plastik kemasan



- Hot plate



- Pita



- Timbangan analitik - Batang pengaduk - Pisau/cutter - Penjepit b. Prosedur kerja: 1. Parafin ditimbang sebanyak 150 gram, 2. Parafin dilelehkan di atas hot plate hingga meleleh sempurna, 3. Cairan parafin yang telah leleh sempurna dibagi menjadi dua bagian sama banyak, 4. Cairan parafin diberi warna yang berbeda dan ditambahkan pewangi, 5. Cairan parafin dituang pada gelas yang telah diberi sumbu dan pengikat di bawahnya, 6. Tali sumbu diberi penjepit agar terletak tepat di tengah lilin, 7. Cairan parafin didiamkan dalam gelas hingga dingin dan memadat menjadi lilin, 8. Lilin yang telah jadi dikeluarkan dari gelas, dan 9. Dikemas rapi dalam plastik. 3.7.3 Pembuatan Sabun Herbal Pembuatan sabun herbal Sabun yang dibuat di UPT Materia Medica Batu adalah sabun yang terbuat dari bahan berupa tanaman obat yaitu kunyit yang bermanfaat bagi kesehatan kulit sebagai antibakteri. a. Alat dan Bahan Alat:



Bahan :



-



Cawan porselin



- Minyak kelapa 50 cc



-



Beaker glass



- Minyak kelapa sawit 150 ml



-



Batang pengaduk



- NaOH 35 gam



-



Gelas ukur



- Aquadest 70 ml



-



Cetakan



- Pewangi l.a



-



Blender



- Serbuk kunyit l.a



b. Prosedur Pembuatan: 1. Disiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, 2. NaOH ditimbang di cawan porselain sebanyak 35 gram, 3. Aquadest diukur sebanyak 70 ml di gelas ukur dan dimasukkan ke beaker glass, 4. NaOH dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam beaker glass sambil diaduk, 5. Jika NaOH telah larut seluruhnya, ditunggu hingga NaOH dingin, 6. NaOH dimasukkan ke blender 7. Minyak kelapa ditambahkan 50 ml dan minyak kelapa sawit 150 ml, bersamaan dengan proses tersebut dimasukkan Kunyit dan pewangi lalu diblender hingga homogen. 8. Bahan-bahan yang diblender dituangkan segera ke dalam cetakan sebelum benar-benar memadat, dan 9. Sabun ditunggu hingga memadat ± 2-3 hari. 3.8 Pembahasan 3.8.1 Kultur Jaringan Materia Medica Batu menyelenggarakan program penelitian tanaman obat dan tanaman yang mengandung bahan baku obat yang salah satunya yaitu perbanyakan tanaman dengan teknik kultur jaringan tanaman. Kultur jaringan tanaman merupakan teknik budidaya (perbanyakan) sel, jaringan, dan organ tanaman dalam suatu lingkungan yang terkendali dan dalam keadaan aseptik atau bebas dari mikroorganisme. Secara umum perbanyakan tanaman berdasarkan perkembangan dan siklus hidupnya dapat digolongkan menjadi dua, yaitu perbanyakan secara seksual dan perbanyakan secara aseksual (Santoso dan Nursandi, 2003). Teknik kultur jaringan adalah salah satu contoh bioteknologi modern yang kian berkembang dewasa ini. Penggunaan teknik kultur jaringan saat ini telah banyak digunakan sebagai sarana untuk mempelajari aspek-aspek fisiologi dan biokimia tanaman dan juga berbagai tujuan terutama tanaman-tanaman yang



memiliki manfaat sebagai pengobatan. Keuntungan yang diperoleh dengan menggunakan kultur jaringan adalah sebagai berikut : a. Mikropropagasi (perbanyakan tanaman secara mikro) Teknik kultur jaringan telah digunakan dalam membantu produksi tanaman obat dalam skala besar melalui mikropropagasi atau perbanyakan klonal dari berbagai jenis tanaman. Jaringan tanaman dalam jumlah yang sedikit dapat menghasilkan ratusan atau ribuan tanaman secara terus menerus. Metode kultur jaringan dapat menghasilkan jutaan tanaman dengan sifat genetis yang sama hanya dengan menggunakan satu mata tunas. Oleh karena itu metode ini menjadi salah satu alternatif dalam perbanyakan tanaman obat secara vegetatif. b. Perbaikan tanaman Usaha perbaikan tanaman secara konvensional, untuk mendapatkan galur murni diperlukan waktu enam sampai tujuh generasi hasil penyerbukan sendiri maupun rsilangan. Melalui teknik kultur jaringan, dapat diperoleh tanaman homozigot dalam waktu singkat dengan cara memproduksi tanaman haploid melalui kultur polen, antera atau ovari yang diikuti dengan penggandaan kromosom. Tanaman homozigot ini dapat digunakan sebagai bahan untuk perbaikan sifat tanaman. c. Produksi tanaman bebas penyakit (virus) Virus pada tanaman dapat mengganggu proses pertumbuhan tanaman atau juga dapat menurunkan kualitas tanaman. Hal ini sangat tidak diinginkan dalam penumbuhan tanaman obat. Pada tanaman yang telah terinfeksi virus, sel-sel pada tunas ujung (meristem) merupakan daerah yang tidak terinfeksi virus. Tanaman obat bebas virus akan dapat dihasilkan dengan cara mengkulturkan bagian meristem. d. Transformasi genetik Teknik kultur jaringan telah menjadi bagian penting dalam membantu keberhasilan rekayasa genetika tanaman (transfer gen). Sebagai contoh transfer gen bakteri (gen cry dari Bacillus turingiensis) ke dalam sel tanaman akan terekspresi setelah regenerasi tanaman transgeniknya tercapai. e. Produksi senyawa metabolit sekunder



Kultur sel tanaman juga dapat digunakan untuk memproduksi senyawa biokimia (metabolit sekunder) seperti alkaloid, terpenoid, phenyl propanoid dan lainnya. Teknologi ini sekarang sudah tersedia dalam skala industri. Sebagai contoh produksi secara komersial senyawa “shikonin” dari kultur sel Lithospermum erythrorhizon. Laboratorium kultur jaringan Materia Medica Batu memiliki sejumlah fasilitas diantaranya, 1. Ruang pencucian Ruang pencucian terdapat sebuah bak untuk mencuci yang dilengkapi dengan kran untuk aliran air mengalir juga diperlukan untuk membersihkan alat-alat berbahan gelas. Selain itu diperlukan meja yang permukaanya dilapisi dengan bahan yang mudah dibersihkan. 2. Ruang aseptik Ruang aseptik berada didalam laminar air flow (LAF), dalam ruangan ini dilakukan kegiatan isolasi tanaman, sterilisasi dan penanaman eksplan dalam media. Ruangan ini sedapat mungkin bebas dari debu dan hewan kecil, serta terpisah dan tersekat dengan ruangan lain. LAF dilengkapi peralatan pisau bedah/scapel, pinset, spatula, gunting, hand sprayer yang berisi alkohol 70 % serta bunsen. 3. Ruang kultur atau inkubator Merupakan ruang pertumbuhan atau ruang penyimpanan hasil kultur pada kondisi cahaya dan temperatur yang terkontrol. Ruang pertumbuhanini terdiri dari rak-rak yang biasanya terbuat dari kaca dan digunakan untuk meletakkan botol-botol kultur setelah proses penanamanan pada ruang isolasi di dalam LAF. Rak-rak yang digunakan untuk inkubasi dilengkapi dengan lampu neon di atasnya sebagai sumber cahaya (Gambar 3.4).



Gambar 3.4 Ruang kultur atau inkubator dengan lingkungan yang terkontrol (Dokumentasi Pribadi). Berbagai macam teknik kultur jaringan diantaranya: a. Meristem kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan (bagian tanaman) dari jaringan muda atau maristem. b. Pollen atau anther kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan dari serbuk sari atau benang sari. c. Protoplast kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan protoplast (sel hidup yang telah dihilangkan dinding selnya). d. Kloroplast kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan kloroplast untuk memperbaiki sifat tanaman dengan membuat varietas baru. e. Somatic cross atau silangan protoplasma, yaitu penyilangan dua macam protoplasma menjadi satu, kemudian dibudidayakan sehingga menjadi tanaman kecil yang memiliki sifat baru (Gunawan, 1992). Secara umum teknik kultur jaringan terdiri dari lima tahapan, yaitu: tahap persiapan, tahap inisiasi kultur, tahap multiplikasi tunas, tahap pemanjangan tunas, induksi akar dan perkembangan akar, serta tahap aklimatisasi. 1. Tahap Persiapan Tahap persiapan meliputi persiapan ruangan, alat-alat yang akan digunakan, bahan tanaman serta media tanam. Persiapan ruangan dan alat-alat yang akan digunakan merupakan tahap awal dan sangat penting. Faktor yang menentukan keberhasilan teknik kultur jaringan ini adalah tingkat sterilisasi yang tinggi. Ruangan dan alat-alat yang akan digunakan harus disterilisasi terlebih dahulu. Demikian pula dengan bahan tanaman dan media tanam yang akan digunakan.



Bahan tanaman yang akan digunakan sebagai eksplan dapat diperoleh dari daun, tunas, cabang, batang, akar, embrio, kotiledon ataupun bagian-bagian tanaman lainnya. Eksplan dapat dipilih sesuai dengan bagian tumbuhan yang dikehendaki untuk ditumbuhkan. Berikut ini merupakan ekplan dari tunas daun jati belanda dapat dilihat pada Gambar 3.5.



Gambar 3.5 Eksplan Tunas Jati Belanda (Dokumentasi Pribadi). Eksplan yang digunakan harus steril sebelum ditanam ke dalam media kultur. Sterilisasi dilakukan dengan merendam eksplan dalam larutan kimia tertentu, diantaranya alkohol, Na(ClO)2



(biasanya pada pemutih pakaian),



Ca(ClO)2 (kaporit), HgCl2 (sublimat), serta H2O2 (peroksida). Eksplan yang tidak steril dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan tanaman yang akan ditumbuhkan. Media tanam merupakan faktor penentu dalam perbanyakan tanaman dengan teknik kultur jaringan. Komposisi media yang digunakan tergantung dengan jenis tanaman yang akan diperbanyak. Beberapa formulasi media yang umum digunakan sebagai media kultur jaringan diantaranya media Murashige and Skoog (MS), Gautheret, Schenk and Hilderbrandt (SH), Nicth and Nicth, Lloyd and McCown (WPM). Media yang paling sering digunakan yaitu media Murashige and Skoog (MS) (Gambar 3.4) karena media ini dapat digunakan untuk hampir semua jenis kultur dan cukup memenuhi unsur hara makro, mikro, dan vitamin untuk pertumbuhan tanaman (Gunawan, 1992).



Gambar 3.6 Media MS sebagai media pertumbuhan kultur jaringan (Dokumentasi Pribadi). Media yang sudah jadi ditempatkan pada tabung reaksi atau botol-botol kaca, seperti pada Gambar 3.6. Media yang digunakan juga harus disterilkan dengan cara dipanaskan menggunakan autoklaf. Ketepatan penimbangan media yang akan digunakan juga harus diperhatikan karena ketidak tepatan penimbangan dapat menyebabkan terjadinya kegagalan dalam pembuatan media. 2. Tahap Inisiasi Kultur Tahapan ini merupakan tahap penanaman awal. Eksplan yang telah disterilisasi kemudian ditanam pada media yang telah dipersiapkan. Media yang sesuai merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kecepatan pertumbuhan pada tahap selanjutnya. Setelah penanaman selesai, botol-botol berisi eksplan disimpan di dalam ruangan tersendiri di mana suhu, kelembaban dan cahaya dapat diatur sesuai kebutuhan pertumbuhan eksplan. Tingkat sterilisasi yang tinggi harus tetap dijaga selama proses penanaman dilakukan. Selama pertumbuhan awal, tingkat kontaminasi cukup tinggi. Semakin rendahnya tingkat sterilisasi maka tingkat kontaminasi terhadap eksplan akan semakin tinggi. Kontaminasi ditandai dengan perubahan warna pada eksplan. Indikasi pertama yaitu timbulnya warna kuning pada eksplan, kemudian coklat dan selanjutnya menghitam. Awal pertumbuhan eksplan ditandai dengan terbentuknya kalus kompak pada bagian dasar eksplan. Diperlukan beberapa minggu untuk melihat perkembangan eksplan sebelum dapat dilakukan tahap selanjutnya. 3. Tahap Multiplikasi Tunas Multiplikasi adalah kegiatan memperbanyak calon tanaman dengan menanam eksplan pada media. Kegiatan ini dilakukan di laminar air flow untuk



menghindari adanya kontaminasi yang menyebabkan gagalnya pertumbuhan eksplan. Umumnya eksplan akan membentuk akar pada minggu awal pertumbuhan, kemudian dilanjutkan dengan pertumbuhan tunas-tunas. Tunastunas tersebut selanjutnya dipisahkan untuk mendapatkan tanaman baru lagi. Multiplikasi tunas dapat dilakukan dengan memisahkan ujung tunas yang sudah ada yang telah menghasilkan ruas dan buku baru; tunas-tunas lateral; tunas adventif; serta dengan cara embrio somatik. Berikut adalah contoh multiplikasi daun sembung legi yang sudah tumbuh bisa dilihat pada Gambar 3.7.



Gambar 3.7 Multiplikasi dari tanaman Sembung Legi yang telah dikultur (Dokumentasi Pribadi). 4. Tahap Pemanjangan Tunas, Induksi Akar dan Perkembangan Akar Tunas-tunas yang telah dipisahkan kemudian membentuk bagian-bagian tanaman lengkap, termasuk bagian perakaran. Tahapan ini tidak berlaku terhadap tanaman yang mudah berakar. Induksi akar merupakan fase eksplan akan menunjukkan adanya pertumbuhan akar yang menandai bahwa proses kultur jaringan yang dilakukan mulai berjalan dengan baik. Pengamatan dilakukan setiap hari untuk melihat pertumbuhan dan perkembangan akar serta untuk melihat adanya kontaminasi oleh bakteri ataupun jamur. Eksplan yang terkontaminasi akan menunjukkan gejala seperti berwarna putih atau biru (disebabkan jamur) atau busuk (disebabkan bakteri). Berikut merupakan tahap pemanjangan tunas, induksi akar, dan perkembangan akar tanaman koleksi Materia Medica Batu:



Gambar 3.8 Pemanjangan tunas, induksi akar, dan perkembangan akar tanaman koleksi Materia Medica Batu (Dokumentasi Pribadi). 5. Aklimatisasi Tahap akhir dari teknik kultur jaringan ini adalah aklimatisasi. Aklimatisasi adalah kegiatan memindahkan eksplan keluar dari ruangan aseptik ke tanah. Pemindahan dilakukan secara hati-hati dan bertahap, yaitu dengan memberikan sungkup. Sungkup digunakan untuk melindungi bibit dari udara luar dan serangan hama penyakit karena bibit hasil kultur jaringan sangat rentan terhadap serangan hama penyakit dan udara luar. Setelah bibit mampu beradaptasi dengan lingkungan barunya maka secara bertahap sungkup dilepaskan dan pemeliharaan bibit dilakukan dengan cara yang sama dengan pemeliharaan bibit generatif. 3.8.2 Budidaya Tanaman Obat Proses budidaya tanaman bahan jamu secara garis besar meliputi pembibitan, pengolahan media tanam, penanaman, pemeliharaan tanaman, pemanenan, dan penanganan pascapanen. Alat yang dapat digunakan dalam budidaya tanaman obat diantaranya sekop, cangkul, kereta dorong (arco), gunting tumbuhan, dan polybag. Bahan yang digunakan untuk budidaya tanaman obat adalah media tanah, sekam, pupuk kandang, air, dan bibit tanaman misalnya biji ataupun hasil dari stek batang tanaman yang akan ditanam. Pada pembudidayaan ini tanaman yang dibudidayakan diantaranya kumis kucing, murbey, dan meniran. Tahap dalam proses budidaya tanaman obat meliputi : a. Persiapan Media Tanam Media tanam yang baik adalah media yang mampu menyediakan air dan unsur hara dalam jumlah cukup bagi pertumbuhan tanaman. Hal ini dapat ditemukan pada tanah dengan tata udara yang baik, mempunyai agregat mantap,



kemampuan menahan air yang baik dan ruang untuk perakaran yang cukup (Fahmi, 2013). Komposisi kandungan unsur hara pupuk kandang sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain tipe hewan, umur hewan, kondisi hewan, tipe makanan, bahan hamparan yang dipakai, perlakuan, dan penyimpanan sebelum digunakan sebagai media tanam. Pupuk kandang yang akan dipakai sebagai media tanam wajib yang telah matang dan steril. Faktor itu ditandai dengan warna pupuk yang hitam pekat. Pemilihan pupuk kandang yang telah matang berfungsi untuk mencegah munculnya bakteri yang bisa merusak tanaman (Djaenudin,1994). Komposisi media tanam menurut FAO (Food and Agriculture Organization) yang baik adalah campuran tanah, pupuk kandang, dan SP36 (atau NPK) dengan perbandingan 2 ember : 1 ember : 150 gram (atau 80 gram) dengan ditambahkan 75 gram karbofuran. Dalam praktek yang dilakukan di Materia Medica Batu, komposisi media tanam yang digunakan adalah media tanah, sekam, pupuk kompos, pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1,5 : 0,5 : 0,5. Sekam dalam komposisi media tanam berguna untuk memghindari serangan penyakit pada tanaman. Semua komponen dicampur menjadi satu diaduk menggunakan cangkul sampai tercampur merata sesekali ditambahkan air agar tetap terjaga tingkat kelembaban media tanam. Kemudian media tanam yang telah tercampur merata dimasukkan ke dalam polybag dan siap digunakan. Kegiatan penyiapan media dapat dilihat pada Gambar 3.9.



(A).



(B).



(C).



A



.



A



.



(D).



A



.



A



.



A



.



A



.



(C)



(D)



(E). A



.



A



.



(F). A



.



A



.



Gambar 3.9 (A). Penyiapan media tanah (B). Penyiapan pupuk kompos (C). Penyiapan pupuk kandang (D). Penyiapan sekam (E). Pencampuran semua komposisi (F). Penyiraman media tanam setelah dicampur merata (Dokumentasi Pribadi). b. Perbanyakan / Pembibitan Tanaman Obat Salah satu perbanyakan tanaman secara vegetatif adalah stek. Stek menjadi alternatif yang banyak dipilih karena caranya sederhana, tidak memerlukan teknik yang rumit sehingga dapat dilakukan oleh siapa saja. Stek merupakan suatu perlakuan pemisahan, pemotongan beberapa bagian tanaman (akar, batang, daun dan tunas) dengan tujuan agar bagian-bagian itu membentuk akar.



Dengan



metode stek, sifat berharga dari suatu tanaman dapat dipertahankan seperti



tanaman yang merupakan jenis atau varietas langka, ketahanan terhadap penyakit dan sifat- sifat lainya (Aziz, 2012). Stek batang adalah stek yang umum dipakai dalam bidang kehutanan dan perkebunan. Dalam perbanyakan vegetatif yang dimaksud dengan stek batang adalah yang menggunakan batang. Stek batang adalah pembiakan tanaman yang menggunakan bagian batang agak tua dengan memotong bagian pucuknya yang dipisahkan dari induknya. Stek batang ini diambil dari bagian tanaman yang mengharapkan tumbuhnya tunas dari kuncup – kuncup tunas yang tumbuh di ketiak tanaman. Stek batang didefinisikan sebagai pembiakan tanaman dengan menggunakan bagian batang sampai pucuk yang dipisahkan dari induknya, sehingga menghasilkan tanaman yang sempurna. Keuntungan dari perbanyakan ini adalah lebih efisien jika dibandingkan dengan cara lain karena cepat tumbuh dan penyediaan bibit dapat dilakukan dalam jumlah yang besar. Sedangkan kesulitan yang dihadapi adalah selang waktu penyimpanan relatif pendek antara pengambilan dan penanaman. Dengan demikian sumber bahan vegetatif haruslah dicari atau dipilih pohon-pohon unggul dengan produksi tinggi, tahan hama dan penyakit serta mudah penanamannya. Sedangkan persiapan bahan stek yang digunakan adalah potongan batang yang mempunyai mata tunas (Handayani, 2006). Kegiatan yang dilakukan dalam pembibitan tanaman obat mint, oregano, kayu rapet, salam, sambiloto, sembung legi, murbei, kumis kucing, dan meniran dengan cara menngambil bibit tanaman kemudian dilakukan perbanyakan tanaman dengan melakukan pemotongan pada bagian batang. Kemudian ujung batang diberi tanah dengan mengepal-ngepalkan tanah tersebut dengan tujuan agar batang yang ditanam tidak mudah goyang sehingga mudah beradaptasi dengan lingkungan baru dan mempercepat pertumbuhan akar. Setalah dikepal, tanaman siap untuk dimasukkan ke dalam polybag dan disiram untuk menjaga kelembaban tanaman.



(A). A



.



A



.



(B). A



.



A



.



(A)



(B)



(C). A



.



A



.



(D). A



.



A



.



Gambar 3.10 (A). Pemotongan batang tanaman obat (B). Pengepalan ujung batang menggunakan tanah (C). Penanaman bibit ke dalam media tanam. (D). Penyiraman tanaman (Dokumentasi Pribadi). Mencangkok adalah suatu teknik perbanyakan tanaman dengan cara merangsang timbulnya perakaran pada cabang pohon sehingga dapat ditanam sebagai tanaman baru. Cara merangsang timbulnya akar tersebut adalah dengan mengupas kulit luar cabang selanjutnya cabang yang terkupas tadi diberi media tanah. Adapun beberapa syarat batang tanaman yang bisa dicangkok adalah sebagai berikut : -



Cabang yang baik untuk dicangkok yang tumbuhnya tegak atau condong ke kiri 45 derajat.



-



Besarnya cabang sebesar ibu jari sampai pergelangan tangan dewasa.



-



Jangan mencangkok cabang yang terlalu muda atau terlalu tua karena cabang terlalu tua akan sukar keluar akarnya dan yang terlalu muda akan mudah patah serta lambat berbuah.



-



Panjang dari ujungnya cabang sampai tempat cangkokan 50-100 cm tergantung besar cabang yang dicangkok.



-



Waktu yang baik untuk mencangkok adalah pada musim hujan supaya media selalu basah.



-



Cabang bukan termasuk tunas air (Purnomosidhi, 2002). Pada proses budidaya tanaman dengan menggunakan metode cangkok,



kelompok kami melakukan metode cangkok pada tanaman cendana dan cempaka. Batang yang dipilih untuk dicangkok adalah batang yang panjang dan sudah cukup tua. Kemudian mengupas kulit batang tanaman ≥ 2 cm agar dapat merangsang timbulnya akar. Setelah itu tutup batang yang sudah dilukai dengan media tanam yang terbuat dari pakis yang telah direndam dengan atoksin untuk merangsang atau mempercepat pertumbuhan akar dan bungkus dengan menggunakan plastik kemudian tali yang rapat agar air tidak masuk ke dalam media tanam yang dapat mengakibatkan akar yang tumbuh menjadi busuk. Keberhasilan dari metode ini adalah tumbuhnya akar tanaman.



Gambar 3.11 Peralatan dan Bahan untuk Cangkok (Dokumentasi Pribadi).



Gambar 3.12 Proses Pencangkokan (Dokumentasi Pribadi).



Menyambung adalah cara perbanyakan tanaman dengan cara menyambung pucuk (batang atas) yang berasal dari suatu tanaman induk pada tanaman lain (batang bawah). Batang ataslah yang akan memberikan hasil sesuai dengan sifat induk yang diinginkan. Batang bawah hanyalah sebagai tempat untuk tumbuh dan mengambil makanan dari dalam tanah. Oleh sebab itu kriteria pemilihan batang atas dan batang bawah berbeda. Terdapat beberapa kriteria pemilihan batang atas dan batang bawah yang digunakan pada metode sambung. Batang bawah disiapkan sesuai dengan kriteria batang bawah. Batang bawah diperoleh dari semai. Pengadaan semai untuk batang bawah dapat dilihat pada bab perbanyakan tanaman dengan biji. Batang atas dipilih sesuai dengan kriteria batang atas. Berikut merupakan kriteria batang atas dan batang bawah: a. Kriteria batang atas 1) Cukup tua, sudah berbuah minimal 3 kali. 2) Berbuah lebat. 3) Buah manis. 4) Buah enak. 5) Buah besar. 6) Sehat. b. Kriteria batang bawah 1) Sistem perakaran kuat. 2) Tahan terhadap hama dan penyakit. 3) Tahan terhadap kekurangan air. 4) Sesuai dengan kondisi setempat (Purnomosidhi, 2002). Pada proses budidaya tanaman dengan menggunakan metode sambung, kelompok kami melakukan metode cangkok pada tanaman mulwo dengan srikaya. Untuk batang atas kami menggunakan mulwo sedangkan untuk batang bawah menggunakan srikaya sehingga buah yang dihasilkan adalah buah mulwo. Dalam metode ini terdapat hal penting yang harus dilaksanakan yaitu alat dan bahan yang digunakan harus steril tidak boleh terkontaminasi oleh kotoran. Hal ini ditujukan agar tidak merusak anatomi dari tanaman tersebut dan untuk mencegah kebusukkan atau kegagalan dari proses sambung itu sendiri. Selain itu sambungan dua batang tanaman tersebut harus rapat dan tidak goyang agar tanaman tidak



mudah busuk karena kemasukkan air. Pada batang bawah tidak boleh terdapat tunas dan pada batang atas disisakan 2 helai daun untuk proses fotosintesis. Keberhasilan dari metode sambung ini adalah munculnya atau tumbuhnya tunas baru tanaman mulwo. 3.8.3 Pembuatan Simplisia Simplisia adalah bahan alamiah yang digunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan lain, berupa bahan yang telah dikeringkan. Simplisia dibedakan atas simplisia nabati, simplisia hewani, dan simplisia pelican (mineral). Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tumbuhan utuh, bagian tumbuhan atau eksudat tumbuhan. Untuk menjamin mutu keseragaman senyawa aktif, keamanan, maupun kegunaannya, maka simplisia harus memenuhi persyaratan minimal. Untuk dapat memenuhi persyaratan minimal tersebut beberapa faktor yang berpengaruh antara lain adalah: 1. Bahan baku simplisia 2. Proses pembuatan simplisia termasuk cara penyimpanan bahan baku simplisia 3. Cara pengepakan dan penyimpanan simplisia (DepKes, 1985). Syarat baku simplisia meliputi kadar abu, kadar abu yang tidak larut dalam asam, kadar abu yang larut dalam air, kadar sari yang larut dalam etanol, kadar sari yang larut dalam air, dan bahan organik asing (BPOM, 2000). Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan sebagai berikut: pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian, perajangan, pengeringan, sortasi kering, pengepakan, penyimpanan dan pemeriksaan mutu. a. Pengumpulan Bahan Baku Pengumpulan bahan baku tanaman obat bisa didapatkan dari tanaman yang tumbuh liar, tanaman perkebunan rakyat, tanaman tumpang sari, tanaman seleksi, tanaman budidaya, dan budidaya jaringan (Tissue Culture). Idealnya tanaman obat yang dipilih berasal dari tanaman yang memiliki bibit unggul dan tanaman yang ditanam dengan berpedoman pada Cara Bercocok Tanam yang Baik (Good Agriculture Practices) karena akan menghasilkan tanaman obat yang berkualitas. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengumpulan simplisia sebagai berikut : 1. Bagian tanaman yang akan digunakan



Senyawa berkhasiat pada tanaman tidak dihasilkan dalam seluruh bagian tanaman, harus diketahui bagian dari tanaman yang akan diambil simplisia serta simplisia tidak boleh tercampur dengan bagian lain dari tanaman yang tidak dikehendaki dan tercampur dari tanaman lain. 2. Umur tanaman Kandungan senyawa berkhasiat dalam organ tanaman tidak selalu tetap dari waktu ke waktu karena umur tanaman mempengaruhi jumlah kandungan zat aktif yang terkandung 3. Waktu panen Waktu panen juga sangat berpengaruh dalam menentukan hasil simplisia yanng akan dibuat karena waktu pemanenan yang tepat akan menghasilkan kandungan zat aktif yang paling tinggi. Pemanenan tanaman obat dilakukan pada lahan tempat budidaya pada UPT Materia Medica Batu sehingga tanaman yang dipanen sudah diketahui secara pasti spesies tanamannya, umur, riwayat tanaman, dan kondisi lingkungan selama pertumbuhan tanaman. Spesies dan riwayat tanaman berpengaruh terhadap karakteristik tanaman yang akan tumbuh, sehingga perlu seleksi terhadap identitas tanaman tersebut. Umur dapat berpengaruh terhadap jumlah dan kualitas metabolit sekunder tanaman tersebut, sehingga perlu memperhatikan waktu panen tanaman. Kondisi lingkungan juga berpengaruh terhadap hasil panen dan kelangsungan hidup tanaman, karena tanaman tergantung terhadap nutrisi yang diserap oleh tanaman tersebut.



Gambar 3.13 Pemanenan Bahan Baku Simplisia (Dokumentasi Pribadi). b. Sortasi Basah



Sortasi basah dilakukan pada bahan segar dengan cara memisahkan kotoran dan/atau bahan asing lainnya yang terikut saat pengumpulan, seperti tanah, kerikil, rumput, gulma, dan bagian tanaman yang tidak diinginkan. Selanjutnya dilakukan pula pemilahan bahan berdasarkan lebar, besar, atau kecil. Sortasi basah berfungsi untuk mengurangi cemaran mikroba, serta memperoleh simplisia dengan jenis dan ukuran seperti yang dikehendaki. Sortasi basah diterapkan pada bagian tanaman daun, rimpang, kulit batang, dan sebagainya (Katno, 2008). Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan sortasi basah pada beberapa daun dan herba tanaman dengan cara memisahkan daun yang akan dipilih dari gulma, rumput, serta memisahkannya dari daun yang berwarna kuning dan berlubang. c. Pencucian Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotor lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih dari sumur maupun dari air PDAM. Pencucian terutama dilakukan terhadap simplisia organ tanaman yang tertimbun tanah. Sedangkan organ yang tidak tertimbun tanah seperti daun, ranting pohon, pencucian dilakukan lebih mudah karena pengotor yang menempel pada organ tersebut lebih mudah dihilangkan dengan bilasan air. Untuk simplisia dengan jumlah besar umumnya digunakan air yang mengalir pada simplisia di tempat yang berlubang sehingga dapat tercuci dan tersaring. Pada unit simplisia, terdapat mesin untuk mencuci hasil panen berupa rimpang tanaman. Rimpang akan direndam dalam wadah penampung dan diisi air secukupnya, kemudian alat akan bekerja seperti mesin penggiling sehingg kotoranyang menempel pada rimpang akan terpisah. Kualitas air perlu diperhatikan untuk mengurangi kualitas dari simplisia tersebut, karena air merupakan salah satu media pengotor dan media mikroorganisme untui hidup. Pencucian pada daun kumis kucing, meniran, dan murbei dilakukan dengan cara memasukan daun yang akan digunakan pada wadah yang telah diisi air yang cukup. Pencucian dilakukan menggunakan beberapa kali pergantian air agar memastikan tidak ada pengotor yang masih menempel pada simplisia.



Gambar 3.14 Pencucian Bahan Baku Simplisia (Dokumentasi Pribadi). d. Perajangan dan Penirisan Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses perajangan. Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah proses pengeringan, pengepakan dan penggilingan. Tanaman baru diambil jangan langsung dirajang tetapi dijemur lebih dalam keadaan utuh satu hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki. Sebagai contoh alat yang disebut RASINGKO (perajang singkong) yang dapat digunakan untuk merajang singkong atau bahan lainnya sampai ketebalan 3 mm atau lebih. Alat ini juga dapat digunakan untuk merajang bahan simplisia yang berasal dari akar, umbi, rimpang, dll (Prasetyo, 2013). Perajangan harus memperhatikan kebersihan alat potong karena diharapkan partikel alat potong yang telah berkarat akan menempel dan ikut terbawa pada bagian hasil yang telah dipotong. Ketajaman alat pemotong yang baik dapat memudahkan dalam proses pemotongan simplisia. Semakin tipis bahan yang dikeringkan, semakin cepat penguapan air, sehingga mempercepat waktu pengeringan. Akan tetapi irisan yang terlalu tipis juga dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat yang berkhasiat yang mudah menguap, sehingga mempengaruhi komposisi, bau, dan rasa yang diinginkan. Oleh karena itu bahan simplisia seperti temulawak, temu giring, jahe, kencur, dan bahan sejenis lainnya dihindari perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurangnya minyak atsiri. Selama perajangan seharusnya jumlah mikroba tidak bertambah (Prasetyo, 2013). Penjemuran atau penirisan sebelum perajangan diperlukan untuk mengurangi pewarnaan akibat reaksi antara bahan dan logam pisau. Pengeringan dilakukan dengan sinar matahari selama satu hari (Prasetyo, 2013). Pada saat



PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan perajangan terhadap umbi lobak dan buah labu siam dimana keduanya dirajang dengan menggunakan alat perajang khusus dengan ukuran ketebalan yang sudah diatur sebelumnya. Kegiatan penirisan simplisia dapat dilihat pada Gambar 3.15.



Gambar 3.15 Penirisan tanaman (Dokumentasi Pribadi). e. Pengeringan Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. Dengan mengurangi kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan mutu atau perusakan simplisia (Prasetyo, 2013). Air yang masih tersisa dalam simplisia pada kadar tertentu dapat merupakan media pertumbuhan kapang jasad renik lainnya. Enzim tertentu dalam sel, masih dapat bekerja menguraikan senyawa aktif sesaat setelah sel mati dan selama bahan simplisia tersebut masih mengandung kadar air tertentu. Pada tumbuhan yang masih hidup pertumbuhan kapang dan reaksi enzimatik yang merusak itu tidak terjadi karena adanya keseimbangan



antara



proses-proses



metabolisme,



yakni



proses



sintesis,



transformasi dan penggunaan isi sel (Prasetyo, 2013). Tanaman yang telah dipanen masih dapat mengalami proses peruraian enzimatik, penumbuhan jamur, dan kapang apabila kadar airnya > 10% sehingga dapat mengakibatkan kerusakan bahan yang akan dijadikan simplisia. Reaksi enzimatis dapat dihentikan dengan pengeringan hingga kadar air bahan simplisia < 10%. Hal-hal yang perlu diperhatikan selama pengeringan adalah suhu,



kelembaban udara, kecepatan aliran udara, waktu (lamanya), dan luas permukaan bahan (Katno, 2008). Pengeringan dapat dilakukan secara alamiah menggunakan sinar matahari langsung dan di tempat teduh (pengeringan matahari tidak langsung), serta pengeringan buatan menggunakan oven. Pengeringan yang dilakukan tidak boleh dihamparkan di atas permukaan tanah karena akan memacu pertumbuhan jamur dan bakteri. Bahan simplisia yang dikeringkan dengan oven umumnya o



dikeringkan dengan suhu < 60 C sedangkan untuk bahan simplisia yang mengandung senyawa aktif volatil dan termolabil, dikeringkan pada suhu (30-40 o



C) selama waktu tertentu (Katno, 2008). Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan



pengeringan pada daun murbei, daun kumis kucing, daun salam, daun sambiloto, daun sembung legi, daun salam, daun pandan, daun adem ati, dan umbi lobak. Pengeringan dilakukan dengan menggunakan pemanasan pada tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung (gedung pengeringan). Apabila sinar matahari stabil maka pengeringan daun dapat dilakukan selama 7 hari untuk daun salam sedangkan 4 hari untuk daun murbei. Namun apabila musim penghujan, o



pengeringan daun dapat dilakukan dengan menggunakan oven dengan suhu 40 C selama 1-2 hari. Umbi lobak awalnya dikeringkan dengan sinar matahari pada gedung pengeringan selama 2 hari, kemudian dipindahkan ke dalam oven agar pengeringannya lebih cepat dan untuk menghindari terbentuknya jamur dan mikroba. Beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat pengeringan adalah simplisia harus dibolak-balik agar keringnya merata. Selain itu, apabila pengeringan menggunakan sinar matahari langsung maka waktu yang paling tepat adalah kurang dari jam 11 karena setelah jam 11, sinar UV dapat merusak kandungan fitokimia tanaman obat.



Gambar 3.16 Pengeringan dengan Matahari tidak langsung (Dokumentasi Pribadi).



Gambar 3.17 Pengeringan dengan Oven (Dokumentasi Pribadi). f. Sortasi kering Pada sortasi kering, benda-benda asing yang masih tertinggal, dipisahkan, agar simplisia bersih sebelum dilakukan pengepakan (Ainurofiq, 2012). Tanaman yang telah dikeringkan disortasi untuk memisahkan simplisia yang berkualitas baik dan yang kurang baik, selain itu menghilangkan simplisia yang kurang baik seperti bahan asing, bahan busuk, kotoran yang masih tertinggal di simplisia serta memisahkan daun yang tidak sejenis dengan tanaman yang kita keringkan. Simplisia yang telah kering selanjutnya ditimbang untuk mengetahui berat simplisia dengan menggunakan timbangan digital. Sortasi kering dapat dilakukan bersamaan saat melakukan proses pengeringan, sehingga diharapkan simplisia yang didapat akan bisa terpisah dengan bagian yang rusak maupun tidak diinginkan.



Gambar 3.18 Sortasi Kering bahan baku simplisia (Dokumentasi Pribadi). g. Penyerbukan/ Penggilingan Simplisia yang telah ditimbang selanjutnya dimasukkan ke dalam mesin penggilingan untuk diproses menjadi serbuk. Terdapat dua macam penggilingan yaitu penggilingan kasar dan halus. Mesin penggiling yang digunakan dalam menggiling simplisia terdapat 2 tipe yaitu mesin penggiling halus dan penggiling keras. Mesin penggiling halus akan mencacah dan menggiling halus bagian tanaman dengan tekstur yang halus. Mesin penggiiling kasar digunakan untuk simplisia dengan permukaan kasar dan keras. Simplisia yang sudah halus tersebut digunakan sebagai bahan baku jamu. Penggilingan ini dilakukan untuk memperkecil ukuran simplisia sehingga memperluas permukaan bahan yang bersentuhan dengan penyari sehingga senyawa aktif yang terdapat di dalam bahan semakin banyak yang terlarut dalam larutan penyari (Tikasari, 2016).



Gambar 3.19 Penggilingan/Penyerbukan Simplisia (Dokumentasi Pribadi). Selanjutnya dilakukan penimbangan serbuk dan penimbangan simplisia. Serbuk yang telah digiling ditimbang menggunakan timbangan digital untuk mengetahui berat serbuk. Selain itu dilakukan juga penimbangan simplisia sisa penyerbukan, karena tidak semua simplisia digiling menjadi serbuk, simplisia



yang tidak digiling selanjutnya ditimbang kemudian disimpan di dalam gudang. Serbuk dan simplisia yang telah ditimbang, dikemas dengan plastik dan ditambah dengan silica gel, serta diberi label meliputi nama simplisia, berat, nomor bets serta tanggal penyimpanan. Nomor bets digunakan untuk penanda hasil produksi yang dikeluarkan oleh pembuat. Nomor bets ini bertujuan untuk mejamin kualitas mutu produk yang dikeluarkan karena bila terjadi kesalahan atau kecacatan terhadap produk yang telah dikeluarkan maka dapat langsung di tarik dan di evaluasi keseluruhan proses produksinya.



Gambar 3.20 Penimbangan Bahan baku simplisia (Dokumentasi Pribadi). h. Pengemasan Pengemasan



merupakan



salah



satu



cara



untuk



melindungi



atau



mengawetkan produk. Kemasan adalah suatu wadah atau tempat yang digunakan untuk mengemas suatu produk yang dilengkapi dengan label atau keterangan – keterangan termasuk beberapa manfaat dari isi kemasan. Tujuan pengemasan untuk melindungi simplisia saat pengangkutan, distribusi dan penyimpanan, dari gangguan luar seperti suhu , kelembaban, sinar, pencemaran mikroba, dan serangga. Bahan pengemas dapat terbuat dari keranjang bambu, peti kayu, kertas porselin dan plastik (Taufik, 2010). Beberapa persyaratan yang harus dipenuhi barang pengemas adalah: a. Bersifat inert/ netral b. Mampu mencegah terjadinya kerusakan mekanis c. Mampu mencegah terjadinya kerusakan fisiologis d. Tidak terlalu berat dan harga relatif murah (Katno, 2008). Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan pengemasan berbagai serbuk simplisia. Bahan pengemas yang digunakan yaitu



plastik karena plastik memenuhi syarat bahan pengemas. Setelah serbuk simplisia dimasukkan ke dalam plastik, lalu plastik akan di press dengan plastik sealer. Selain itu, juga dimasukkan silica gel ke dalam plastik yang berisi simplisia untuk menyerap kelembaban di dalam plastik setelah di press. Setelah simplisia dikemas, kemudian diberi penandaan yang melipui tanggal pengemasan, nama simplisia produk, berat dari produk yang telah dikemas dan no bets produk. Alat sealer merupakan alat untuk menutup plastik pembungkus dengan penghantar panas pada alat tersebut.



Gambar 3.21 Pengemasan simplisia (Dokumentasi Pribadi). i. Penyimpanan Penyimpanan merupakan upaya untuk mempertahankan kualitas simplisia, baik fisik maupun jenis dan kadar senyawa kimianya, sehingga tetap memenuhi persyaratan mutu yang ditetapkan. Tempat penyimpanan (gudang) simplisia harus memenuhi persyaratan tertentu dan terpisah dari tempat penyimpanan bahan atau alat lain. Beberapa persyaratan fisik yang harus dipenuhi adalah: a. Ventilasi udara yang cukup baik b. Tingkat kelembaban rendah c. Tidak ada kebocoran d. Sinar matahari tidak dapat masuk secara langsung e. Dapat mencegah masuknya serangga dan tikus Cara penyimpanan simplisia sejenis harus memenuhi kaidah first in first out, artinya simplisia yang disimpan lebih awal harus digunakan terlebih dahulu (Katno, 2008). Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, penyimpanan simplisia kering atau serbuk dilakukan pada gudang khusus yang hanya menyimpan bahan simplisia tanpa ada alat lain. Sebelum bahan simplisa



disimpan, simplisia harus terdokumentasi pada buku catatan bets dan kartu stok bahan simplisia. Penyimpanan simplisia kering ditaruh pada wadah plastik besar dan ditutup. Sedangkan serbuk simplisia yang sudah dikemas dalam plastik disimpan berdasarkan abjad pada rak. Baik simplisia kering maupun serbuk diberi label berupa nama simplisia, tanggal penyimpanan, nomor bets, dan bobot simplisia. Cara penulisan nomor bets yaitu dengan rumus tanggal penyimpanan dibalik, kode bahan simplisia, jenis simplisia, urutan produksi simplisia. Berikut adalah contoh penulisan nomor bets yang benar yaitu: 160915.KLR.F.002 dimana 160915 memiliki arti tanggal penyimpanan dilakukan pada tanggal 15 September 2016, KLR merupakan nama simplisia yaitu simplisia yang berasal dari daun kelor, F adalah folium, dan 002 adalah urutan produksi kedua.



Gambar 3.22 Penomoran Bets Kemasan Serbuk Dan Penyimpanan Serbuk Berdasarkan Abjad (Dokumentasi Pribadi).



Gambar 3.23 Penyimpanan simplisia (Dokumentasi Pribadi).



j. Pemusnahan dan Daur Ulang Pemusnahan dan daur ulang merupakan kegiatan untuk menghamncurkan dan menghilangkan simplisia maupun serbuk simplisia, disertai dengan pemanfaatan kembali hasil pemusnahan tersebut sebagai komponen pupuk tanaman. Pemusnahan diawali dengan pemisahan bentuk simplisia tanaman yang akan dimusnahkan. Pemisahan tersebut bertujuan untuk memudahkan dalam pengolahan atau penghancuran simplisia tersebut. Simplisia dengan tekstur yang lebih kasar maka akan dibakar menjadi abu yang dapat dicampurkan ke dalam campuran pembuatan pupuk, dan simplisia yang tekstur lunak maka akan dapat dihancurkan menggunakan alat penghancur sampah kemudian dicampurkan kedalam campuran penghancur pupuk. Simplisia serbuk dan simplisia yang telah melewati jangka waktu layak pakai yaitu maksimal 2 tahun setelah tanggal pembuatan, maka dapat dilakukan tahap pemusnahan. Simplisia serbuk dapat langsung dicampurkan dengan campuran komponen pembuat pupuk dan dapat pula langsung ditaburkan ke tanaman yang masih hidup sebagai pupuk kompos. Pencampuran bahan pupuk dimulai dari pengumpulan bahan yang akan dibuat menjadi pupuk seperti dekomposer, pestisida, sampah atau bahan yang akan didaur-ulang, dan tanah. Dekomposer merupakan bahan pengurai sampah untuk menjadi bentuk sederhana seperti pupuk. Dekomposer dapat berupa dari bahan kimia yang memiliki bakteri pengurai, dan dapat berupa dari bahan alami seperti urin kelinci dan urin sapi. Pestisida merupakan bahan yang digunakan untuk membunuh bakteri, jamur, hama penyakit yang dapat tumbuh pada pupuk tanaman. Pestisida yang digunakan di Materia Medika Batu berupa bahan tanaman dengan komposisi nasturtuim, akar tuba, singowalang, dan cengkeh masing-masing 250 gr dan dicampurkan dengan 25 liter air. Pestisida kimiawi tidak digunakan karena dikonsumsi manusia sehingga berbahaya jika sampai masuk kedalam tubuh. Pupuk dicampur rata pada seluruh bagian dan ditutup dengan penutup tertentu seperi tong atau tenda terpal. Hal ini bertujuan untuk menghindari masuknya air ke dalam campuran bahan baku pupuk tersebut. Bila air masuk kedalam campuran tersebut, maka dapat melarutkan atau menghilangkan kandungan nutrisi tanaman tersebut. Selain itu, peletakan campuran pupuk diolah



dengan alas yang bukan tanah seperti semen maupun batako karena bertujuan untuk mengurangi hilangnya komponen nutrisi pupuk tersebut. Pupuk yang telah ditutup akan dibiarkan selama kurang lebih 2 minggu, karena pupuk akan mengoptimalkan proses fermentasi oleh bakteri pengurai yang ada didalam pupuk sehingga diharapkan nutrisi mikro yang diperlukan tanaman dapat terbentuk.



Gambar 3.24 Hasil Pengolahan Pupuk (Dokumentasi Pribadi). 3.8.4 Ekstraksi Tanaman Obat Metode ekstraksi digunakan untuk memisahkan bahan aktif atau senyawa kimia dari jaringan atau komponen tanaman dengan menggunakan pelarut tertentu. Dalam proses ini digunakan pelarut etanol. Pelarut etanol merupakan pelarut yang sering digunakan, karena etanol mempunyai polaritas yang tinggi. Etanol mempunyai titik didih yang rendah dan cenderung aman. Etanol juga tidak beracun dan berbahaya. Kelemahan penggunaan pelarut etanol adalah etanol larut dalam air, dan juga melarutkan komponen lain seperti karbohidrat, resin dan gum. Keuntungan menggunakan pelarut etanol dibandingkan dengan aseton yaitu etanol mempunyai kepolaran lebih tinggi sehingga mudah untuk melarutkan senyawa resin, lemak, minyak, asam lemak, karbohidrat, dan senyawa organik lainnya (Ramadhan, 2010). Cairan pelarut dalam pembuatan ekstrak adalah pelarut yang optimal untuk senyawa kandungan yang berkhasiat atau yang aktif sehingga senyawa dapat terpisahkan dari bahan tanaman dan ekstrak hanya mengandung sebagian besar senyawa kandungan yang diinginkan (Sarker et al., 2006). Proses ekstraksi yang dilakukan yaitu menggunakan metode ekstraksi dengan maserasi. Maserasi adalah proses pembuatan sediaan cair yang dibuat dengan cara mengekstraksi bahan nabati dengan merendam menggunakan pelarut bukan air (pelarut nonpolar) atau setengah air, misalnya etanol encer, selama periode waktu tertentu sesuai dengan aturan dalam buku resmi kefarmasian (Farmakope



Indonesia V). Proses maserasi dilakukan dengan cara merendam simplisia dalam suatu wadah menggunakan pelarut penyari selama beberapa hari sambil sesekali diaduk, lalu disaring dan diambil beningannya. Metode Maserasi umumnya menggunakan pelarut non air atau pelarut non-polar. Pada proses maserasi



ketika simplisia yang akan direndam dalam



pelarut, maka cairan penyari menembus dinding sel dan masuk ke dalam sel yang penuh dengan zat aktif dan terjadi proses pelarutan (zat aktifnya larut dalam penyari) sehingga penyari yang masuk ke dalam sel tersebut akhirnya akan mengandung zat aktif. Prose



penembusan ini akibat adanya perbedaan



konsentrasi zat aktif di dalam dan di luar sel sehingga akan terjadi proses difusi, larutan yang terpekat akan didesak menuju keluar berusaha mencapai keseimbangan konsentrasi antara zat aktif di dalam dan di luar sel. Proses keseimbangan ini akan berhenti, setelah terjadi keseimbangan konsentrasi .Dalam kondisi ini, proses ekstraksi dinyatakan selesai, maka zat aktif di dalam dan di luar sel akan memiliki konsentrasi yang sama, yaitu masing-masing 50%. Proses maserasi dilakukan terhadap 3 tumbuhan yaitu daun salam, daun sambiloto dan daun sambung legi. Maserasi dilakukan dengan menggunakan cairan penyari non air, yaitu alkohol 70%



sebanyak 100ml, pemilihan cairan



penyari berupa etanol untuk mencegah tumbuhnya kapang pada ekstrak. Masing masing bahan yang digunakan ditimbang sebanyak 10 gram, kemudian masukkan dalam bejana, tambahkan etanol 70% sebanyak 50 ml untuk pembahasan, aduk hingga merata, kemudian tambahkan pelarut sisanya. Pisahkan maserat dengan endapan, maserat ditampung dalam tabung bejana berukuran 100ml, kemudian bejana tersebut diletakkan dalam shaker selama 2 hari untuk selanjutnya dilakukan proses penyaringan menggunakan kain saring sebelum dilakukan proses evaporasi. Keuntungan dari metode maserasi : 1. Unit alat yang dipakai sederhana, hanya dibutuhkan bejana perendam 2. Biaya operasionalnya relatif rendah 3. Prosesnya relatif hemat penyari 4. Tanpa pemanasan



Kelemahan dari metode maserasi : 1. Proses penyariannya tidak sempurna, karena zat aktif hanya mampu terekstraksi sebesar 50% saja 2. Prosesnya lama, butuh waktu beberapa hari. Evaporasi adalah proses pemisahan ekstrak dari cairan penyarinya dengan pemanasan yang dipercepat oleh putaran dari labu penampung. Cairan penyari dapat menguap karena adanya penurunan tekanan. Dengan bantuan pompa vakum, uap larutan penyari akan menguap naik kek kondensor dan mengalami kondensasi menjadi molekul – molekul cairan yang ditampung ke dalam labu penampung. Proses evaporasi dilakukan terhadap masing – masing maserat bahan, setting tekanan 176 atm, suhu 55°C untuk cairan alkohol. Proses ini selesai jika bagian pelarut sudah tidak menetes ke dalam labu penampung pelarut. 3.8.5 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk UPT Meteria Medica Batu juga memiliki fasilitas Klinik Saintifikasi Jamu yang melayani pengobatan kepada pasien atau masyarakat dengan menggunakan sediaan jamu. Di klinik Saintifikasi Jamu ini kami mendapat tugas untuk melakukan penerimaan resep dari dokter di klinik, kemudian melakukan pembacaan resep, melakukan peracikan obat, hingga menyerahkan obat ke pasien disertai dengan konseling. Hal-hal yang perlu diperhatikan melakukan pelayanan klinik yaitu,



menganalisa resep jamu (khasiat dari masing-masing bahan,



kontraindikasi,



efek



yang



tidak



diinginkan,



peringatan,



interaksi,



dan



penyimpanan); menyiapkan alat dan bahan yang digunakan dalam meracik jamu; dan memberikan konseling pada pasien (cara pemakaian jamu, lama pemakaian jamu, efek samping yang ditimbulkan, interaksi, kontraindikasi, penyimpanan, selang waktu konsumsi antara obat kimia dengan jamu) dan memberikan jamu kepada pasien. Pada unit peracikan jamu serbuk, komposisi dari resep dokter sudah terstandar oleh Kementerian Kesehatan RI (formula saintifikasi jamu). Penulisan tanggal kadaluarsa pada jamu racikan berdasarkan tanggal pembuatan simplisia dari nomor bets bahan yang digunakan, karena nomor bets menuliskan tanggal pengemasan simplisia. Selain dapat diketahui pada tanggal berapa pengemasan



dilakukan, pentingnya nomor bets juga memberi kemudahan jika ada laporan terkait produk dapat dengan mudah menyelidikinya. 3.8.6 Pengolahan Tanaman Obat Mahasiswa PKPA melaksanakan kegiatan pengolahan produk dari tanaman obat yang ada di Materia Medica Batu. Beberapa produk yang diolah diantaranya adalah jamu instan, lilin aromaterapi, dan sabun. Jamu instan dibuat berdasarkan satu tanaman obat berkhasiat dan beberapa bahan tambahan sebagai penyedap agar saat instan dikonsumsi akan terasa lebih enak. Jamu instan yang diproduksi mahasiswa PKPA berbahan utama jahe. Instan jahe yang dibuat berfungsi untuk mengatasi perut kembung, demam dan batuk, serta sebagai penghangat tubuh dan obat mabuk perjalanan. Jamu instan dibuat berdasarkan satu tanaman obat berkhasiat dan beberapa bahan tambahan sebagai penyedap agar saat instan dikonsumsi akan terasa lebih enak (Rahardjo, 2010). Jahe memiliki kandungan aktif yaitu oleoresin. Oleoresin adalah minyak dan damar yang merupakan campuran minyak atsiri sebagai pembawa aroma dan sejenis damar sebagai pembawa rasa. Oleoresin jahe mengandung komponen gingerol, paradol, shogaol, zingerone, resin dan minyak atsiri. Persenyawaan zingerone tidak dalam bentuk persenyawaan keton bebas, melainkan dalam bentuk persenyawaan aldehid alifatis jenuh, terutama senyawa n-heptanal (Radiati et al., 2003). Secara tradisional ekstrak jahe digunakan antara lain sebagai obat sakit kepala, obat batuk, masuk angin, untuk mengobati gangguan pada saluran pencernaan, stimulansia, diuretik, rematik, menghilangkan rasa sakit, obat antimual dan mabuk perjalanan, karminatif (mengeluarkan gas dari perut) dan sebagai obat luar untuk mengobati gatal digigit serangga, keseleo, bengkak, serta memar. Berbagai penelitian membuktikan bahwa jahe mempunyai sifat antioksidan dan antikanker. Beberapa komponen utama dalam jahe seperti gingerol, shogaol dan gingerone memiliki antioksidan di atas Vitamin E. Selain itu, jahe mampu menaikkan aktivitas salah satu sel darah putih, yaitu sel natural killer (NK) dalam melisis sel targetnya, yaitu sel tumor dan sel yang terinfeksi virus. (Zakaria et al., 1999). Radiati et al. (2003) menyatakan bahwa konsumsi ekstrak jahe dalamminuman fungsional dan obat tradisionaldapat meningkatkan ketahanan



tubuh danmengobati diare. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jahe dapat meningkatkan daya tahan tubuh yang direfleksikan dalam sistem kekebalan, yaitu memberikan respons kekebalan inang terhadap mikroba pangan yang masuk ke tubuh. Untuk menentukan kelayakan minuman instan sebagai minuman kesehatan diperlukan parameter tertentu yang menjadi dasar atau landasan penerimaan masyarakat terhadap produk tersebut. Parameter tersebut ditetapkan agar keamanan dan konsistensi produk tersebut terjamin, sehingga produk tersebut aman dan sehat untuk dikonsumsi sebagai produk pangan. Belum adanya standar mutu bahan baku alami di Indonesia, maka penentuan parameter terhadap kadar konsumsi senyawa tertentu secara tepat dan benar belum dapat dilakukan dalam pembuatan jamu instan jahe ini. Kelayakan minuman instan sebagai minuman kesehatan harus memenuhi persyaratan mutu sesuai dengan bentuk dan jenisnya. Bentuknya yang berupa serbuk, maka persyaratan mutu didasarkan pada SNI 014320-1996 tentang serbuk minuman tradisional, yang didefinisikan sebagai produk bahan minuman berbentuk serbuk atau granula yang dibuat dari campuran gula dan rempah-rempah dengan atau penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan yang diijinkan. Unsur-unsur yang dinilai secara inderawi, meliputi warna, bau/aroma, dan rasa. Warna minuman instan yaitu normal. Minuman instan ekstrak jahe dan ekstrak mengkudu yang dihasilkan harus mempunyai warna normal/ideal, yaitu berwarna khas seperti menyerupai warna jahe. Hal ini, disebabkan karena zat warna pada jahe lebih dominan dari warna yang lain, sehingga warna minuman jahe khas seperti warna kuning jahe. Bau/aroma minuman instan yaitu normal/ideal, khas rempah. Bau/aroma minuman instan ekstrak jahe beraroma khas seperti bau/aroma jahe pada minuman jahe. Rasa minuman instan yaitu normal/ideal, khas rempah. Rasa minuman instan ekstrak jahe. Pada instan jahe yang kami buat, warna, bau/aroma dan rasa sudah sesuai dengan standart SNI yang telah ditentukan. Produk jamu instan dapat dilihat pada Gambar 3.25.



66



Gambar 3.25 Jahe Instan (Dokumentasi Pribadi). Selain jamu instan, mahasiswa PKPA juga melakukan pengolahan tanaman obat berupa sabun herbal dengan bahan baku sirih hijau. Menurut Gaikwad et al. (2014) yang melakukan penelitian terhadap aktivitas antibakteri dan antijamur. Hal tersebut menunjukkan bahwa sirih hijau memiliki aktivitas antibakteri sehingga sesuai apabila digunakan sebagai bahan baku sabun herbal untuk membersihkan tubuh dari bakteri dan jamur. Daun sirih hijau memiliki warna hijau muda terang. Sirih hijau terkenal dengan nama latin Piper betle, Linn.. Sirih hijau termasuk dalam keluarga Piperaceae. Sirih hijau biasa merambat pada tanaman lain. Akan tetapi, sirih hijau juga bisa merambat di tanah. Sirih hijau kaya akan kandungan minyak atsiri, fenil propana, estragol, kavicol, hidroksikavicol, kavibetol, caryophyllene, allylpyrokatekol, cyneole, cadinene, tanin, diastase, pati, terpennena, seskuiterpena, dan gula. Kandungan minyak atsiri pada sirih hijau ini dan juga beberapa di antaranya menjadikan sirih hijau sebagai salah satu antijamur yang baik. Hasil pembuatan sabun dapat dilihat pada Gambar 3.26.



Gambar 3.26 Sabun herbal daun sirih (Dokumentasi Pribadi).



67



Lilin aroma terapi merupakan lilin yang mengandung bahan pewangi yang berfungsi sebagai penghias ruangan dan pengharum ruangan dan juga memberikan kenyamanan orang di sekitar ruangan tersebut. Lilin aromaterapi adalah alternatif aplikasi aromaterapi secara inhalasi (penghirupan), yaitu penghirupan uap aroma yang dihasilkan dari beberapa tetes minyak atsiri dalam wadah berisi air panas. Lilin aromaterapi akan menghasilkan aroma yang memberikan efek terapi bila dibakar. Bahan alam yang digunakan sebagai pewangi dalam lilin aromaterapi adalah minyak atsiri. Aroma lilin dihasilkan dari minyak atsiri tergolong ke dalam jenis aroma yang mampu memberikan efek terapi menenangkan dan merilekskan (Primadiati, 2002). Hasil pembuatan lilin aromaterapi dapat dilihat pada Gambar 3.27.



Gambar 3.27 Lilin aromaterapi (Dokumentasi Pribadi).



68



BAB IV PENUTUP 4.1 Kesimpulan Kesimpulan dari hasil kegiatan selama praktek kerja profesi apoteker di Materia Medica Batu adalah: 1. Peran dan tanggung jawab apoteker dalam saintifikasi jamu mulai dari proses pembuatan simplisia (pengawasan mutu) sampai diserahkan kepada pasien (pelayanan kefarmasian). 2. Budidaya tanaman obat dilakukan dalam beberapa tahap meliputi penyiapan media tanam, pembibitan, penanaman, dan pemeliharaan 3. Penanganan pasca panen tanaman obat dilakukan dalam beberapa tahap meliputi pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian dan penirisan, pengeringan, sortasi kering, pengemasan serta penyimpanan. 4. Peran Apoteker pada klinik dan peracikan tanaman obat dalam saintifikasi jamu meliputi pelayanan resep mencakup skrining resep, penyiapan obat, peracikan, pemberian etiket, pemberian kemasan obat, penyerahan obat, informasi obat, konseling, dan monitoring penggunaan obat. 5. Peran apoteker dalam kontrol kualitas yaitu melakukan pengujian kualitas dan kandungan zat aktif tanaman obat, bahan baku obat serta jamu agar tetap terjaga kualitasnya sesuai dengan spesifikasi yang diinginkan. 6. Peran apoteker dalam pelayanan kefarmasian yaitu memberikan asuhan kefarmasian yang meliputi analisis resep dan terapi pasien, penentuan dosis dan simplisia yang digunakan untuk terapi pasien serta pemberian komunikasi, informasi, edukasi kepada pasien tentang pengobatan pasien dengan cara penggunaanya, dan monitoring penggunaan obat. 7. Pengembangan pengolahan tanaman obat meliputi pembuatan jamu instan jahe, sabun herbal sirih, dan pembuatan lilin aroma terapi. 4.2 Saran Saran yang dapat disampaikan selama kegiatan praktek kerja profesi apoteker di UPT Materia Medica Batu adalah: 1. Perlu dilakukan standarisasi kandungan setiap tanaman yang akan dijadikan obat tradisional. 2.



Perlu diadakan APD untuk mahasiswa yang melakukan praktik di setiap unit.



69



3. Perlu peningkatan kontrol kualitas tanaman, karena ada beberapa prosedur yang belum mengikuti prosedur yang tepat. 4.



Perlu peningkatan pengawasan terhadap produk yang telah diproduksi baik di Klinik saintifikasi jamu dan di Herba Mart.



5.



Perlu dilakukan promosi terhadap pelayanan klinik berbasis saintifikasi jamu.



DAFTAR PUSTAKA Ainurofiq, Ahmad., Handayani, Nestri., Rakhmawati, Rita. 2012. Upaya Peningkatan Ipteks Bagi Masyarakat Dalam Usaha Obat Tradisional. FMIPA Universitas Sebelas Maret Surakarta. Aziz, S. A. 2012. Perkembangbiakan dengan Stek. SEAFAST Center, LPPM-IPB. Badan Litbang Kesehatan. 2010. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar. Badan Litbang Kesehatan, Jakarta Badan Litbang Kesehatan. 2011. Metodologi Saintifikasi Jamu untuk Evaluasi Keamanan dan Kemanfaatan Jamu. Badan Litbang Kesehatan, Jakarta. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan RI 2013. Riset Kesehatan Dasar RisKesDas. Jakarta: Kesehatan Kementerian Kesehatan RI. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta Depkes RI. 1985. Cara Pembuatan Simplisia. Depkes: Jakarta. Dewoto, H.R. 2007. Pengembangan Obat Tradisional Indonesia Menjadi Fitofarmaka. Majalah Kedokteran Indonesia Vol: 57, No: 7. Dwijendra, I Made., Wewangkang, Defny, Silvia., dan Wehantou, Frenly. 2014. Aktivitas



Antibakteri



Dan



Karakterisasi



Senyawa



Fraksi



Spons



Lamellodysidea herbacea Yang Diperoleh Dari Teluk Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi – UNSRAT Vol. 3 No. 4. Fahmi, Z. I. 2013. Media Tanam Sebagai Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Tanaman. Balai Besar Perbenihan dan Proteksi Tanaman Perkebunan Surabaya.



lxxi



Gaikwad, Bodhankar, Ittadwar, dan Waikar. 2014. Antibacterial Activity of Isoflavone Extracted from Curcuma longa linn. Zingiberaceae. ISOI Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Science. Vol. 1 (1): 06-09. Gunawan, L.W. 1992. Teknik Kultur Jaringan Tumbuhan. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Handayani, Titin. 2006. Pembibitan Secara Stek-Mini Tanaman Melati (Jasminum sambac (L.) Aiton). Balai Teknologi Lingkungan – BPPT Gedung 412 PUSPITEK Serpong Tangerang. Herawati, D., Nuraida, L., dan Sumarto. 2012. Cara Produksi Simplisia yang Baik. Bogor. Katno. 2008. Tingkat Manfaat, Keamanan dan Efektifitas Tanaman Obat dan Obat Tradisional. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional dan Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan RI. Karanganyar, Jawa Tengah. Keloko, raju S.P. 2013. Ekstraksi. (Online). http://rajukeloko.blogspot.com. Diakses tanggal 02 Juni 2015. KepMenKes. 2007. Kebijakan Obat Tradisional Nasional Tahun 2007. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Menteri Kesehatan RI. 2013. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 88 tentang Rencana Induk Pengembangan Bahan Baku Obat Tradisional. Menteri Kesehatan RI, Jakarta.



lxxii



Prasetyo, Entang, I, S. 2013. Pengelolaan Budidaya Obat-Obatan (Bahan Simplisia). Fakultas Pertanian UNIB: 18-19. Purnomosidhi, P., Suparman., Roshetko, J. M., dan Mulawarman. 2002. Panduan Budidaya Kakao (Cokelat) untuk Petani Skala Kecil. ICRAF & Winrock International. Radiati, L.E., E.P. Nabet, P. Franck, B. Nabet, J.Capiaumont, D. Fardiaz, F.R. Zakaria, I.Sudirman, dan R.D. Haryadi. 2003. Pengaruh Ekstrak Diklormetan Jahe (Zingiber officinale) Terhadap Pengikatan Toksin Kolera B-subunit Conjugasi (FITC) Pada Reseptor Selhibridoma LV dan Caco-2. Jurnal Teknologidan Industri Pangan XIV (1): 59−6. Rahardjo, Mono. 2010. Penerapan SOP Budaya untuk Mendukung Temulawak sebagai Bahan Baku Obat Potensial. Perspektif, 9(2): 78-93. Ramadhan, A. E., dan Phaza, H. A. 2010. Pengaruh Konsentrasi Etanol, Suhu Dan Jumlah Stage Pada Ekstraksi Oleoresin Jahe (Zingiber officinale Rosc) Secara Batch. Universitas Diponegoro, Semarang. Santoso, U. dan Nursandi, F. 2003. Kultur Jaringan Tanaman. Universitas Muhammadiyah Malang : Malang. Sarker, S. D., Latif, Z., & Gray, A.I. 2006. Natural Products Isolation. Second Edition. Humana Press. Totowa New Jersey. Siswanto. 2012. Saintifikasi Jamu Sebagai Upaya Terobosan untuk Mendapatkan Bukti Ilmiah Tentang Manfaat dan Keamanan Jamu. Buletin Penelitian Sistem Kesehatan, 15 (2 ): 203–211. Taufik, M. 2010. Analisis Pendapatan Usaha Tani dan Penanganaan Pasca Panen Cabai Merah. Jurnal Litbang Pertanian: 30 (2).



lxxiii lxxiiil



Tikasari, A. Sunyoto, dan Agustina A. 2016. Penetapan Kadar Tanin Pada Daun Sirih Merah [(Piper Crocatum Ruiz Dan Pav)] Secara Spektrofotometri UvVis. Journal Of Pharmacy Science Zakaria, F.R., Y. Wiguna, dan A. Hartoyo. 1999. Konsumsi Sari Jahe (Zingiber officinale) Meningkatkan Aktivitas Sel Naturalkiller Pada Mahasiswa Pesantren Ulil Albaabdi Bogor. Buletin Teknologi Industri PanganX(2): 40−46.



lxxiv lxxivl