Laporan Prakerin FIONI Gardena Hotel [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI ( PRAKERIN ) DI GARDENA HOTEL JATIBARANG



“PENANGANAN BARANG YANG HILANG (LOST & FOUND)”



Disusun oleh Fioni maharani NISN. 0031390195



AKOMODASI PERHOTELAN SMK PARIWISATA YAPPMI JATIBARANG TAHUN 2019/2020 Jl.Kebulen No.004 Jatibarang-Indramayu, Jawa Barat 45273 telp.(0234)7140186



KATA PENGANTAR Segala puja  dan  puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kami sehingga kami dapat



melaksanakan PRAKERIN dan juga dapat menyelesaikan laporan ini



dengan baik.  Laporan PRAKERIN ini saya susun berdasarkan pengalaman dan data-data yang kami peroleh selama melaksanakan prakerin di GARDENA HOTEL Laporan ini di susun sedemikian rupa dengan tujuan dapat diterima dan dipahami oleh pembimbing serta dapat dipakai sebagai usulan adik-adik kelas yang nantinya juga akan melaksanakan PRAKERIN dan menyusun laporan.



Kami menyadari bahwa hal tersebut terlaksana berkat bantuan berbagai pihak,baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk itu izinkan kami mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Denny Umar Setiana, SE., MM. selaku kepala SMK Pariwisata YAPPMI Jatibarang. 2. Bapak andi heryanto, A.Md selaku ketua jurusan Akomondasi Perhotelan 3. Bapak asyanto selaku pembimbing industri. 4. ibu Hudatul ummar selaku pembimbing sekolah. 5. Bapak dan ibu guru SMK Pariwisata YAPPMI Jatibarang yang telah memberikan bimbingan selama pelaksanaan prakerin. 6. Staf karyawan GARDENA HOTEL Kami juga menyadari bahwa laporan masih jauh dar katai sempurna walaupun kami telah berusaha dengan semaksimal mungkin dan daya upaya yang ada pada kami. Indramayu, 06 Oktober 2020



Penyusun



i



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL LEMBAR PENGESAHAN.............................................................................. i KATA PENGANTAR....................................................................................... ii DAFTAR ISI...................................................................................................... iii BAB I. PENDAHULUAN................................................................................. 1 1.1 Latar Belakang PRAKERIN .............................................................. 1 1.2 Perumusan Masalah............................................................................ 2 1.3 Tujuan dan manfaat PRAKERIN...................................................... 2 BAB II. GAMBARAN UMUM “GARDENA HOTEL” 2.1 Profile Company............................................................................... 4 2.2 Sejarah Tempat PREKERIN.............................................................. 4 2.4 Job Description................................................................................... 6 2.5 Visi dan Misi...................................................................................... 7 BAB III. PELAKSAAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN 3.1 Waktu Dan Tempat PRAKERIN........................................................ 8 3.2 Proses dan Prosedur Kerja.................................................................. 8 3.3 Fasilitas Tempat Prakerin................................................................... 9 BAB IV. HASIL KERJA PRAKTIK 4.1 Identifikasi Permasalahan.................................................................... 11 4.2 Teori penyelesaian masalah................................................................. 11 BAB V. PENUTUP 5.1 Kesimpulan.......................................................................................... 15 5.2 Saran.................................................................................................... 15 DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 17 LAMPIRAN



ii



LEMBAR PENGESAHAN



LAPORAN PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN) DI GARDENA HOTEL JATIBARANG TANGGAL, 02 Januari 2020 SAMPAI DENGAN 14 Maret 2020



Pembimbing DU/DI



Pembimbing Sekolah



ASYONO



HUDATUL UMMAR S.Pd



Mengetahui,



Kepala SMK PARIWISATA



Ketua Jurusan Perhotelan



YAPPMI JATIBARANG



DENNY UMAR SETIANA, SE., MM.



ANDI HERYANTO , S.Pd.



BAB I PENDAHULUAN 1.1



Latar Belakang Hotel adalah jenis akomondasi yang dikelola secara komersial dan professional, di sediakan bagi setiap orang untuk mendapatkan pelayanan penginapan, makan dan minum serta pelayanan lainnya. Namun seiring perkembangan zaman fungsi hotel tidak hanya sebagai tempat penginapan saja, akan tetapi sekarang ini fungsi hotel juga sebagai



tempat



melakukan



pertemuan



bisnis,



seminar,



tempat



berlangsungnya pesta pernikahan (resepsi), lokakarya, musyawarah nasional dan kegiatan lainnya. Sukses atau tidaknya secara yang di selenggarakan di hotel tidak lepas dari tanggung jawab pihak-pihak yang terkait di antaranya Manager Operasional, FO Manager, Accounting Manager, Marketing Manager, FB Manager, Exc. Housekeeper, Chief Security, Spv. Engineering. 1.2



Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang masalah diatas maka permasalahan yang dirumuskan pada laporan ini adalah : 1.



Bagaimana sejarah dan profil Hotel Gardena Jatibarang?



2.



Bagaimana prosedur dan pelaksanaan di Hotel Gardena Jatibarang?



3.



Bagaimana cara menangani barang yang tertinggal dikamar ?



1.3 Manfaat dan Tujuan Adapun tujuan di adakannya Praktek Kerja Industri ini adalah untuk lebih memantapkan pemahaman siswa yang di butuhkan oleh GARDENA HOTEL sehingga siswa tidak hanya mengetahui teori saja akan tetapi juga dapat mengetahui secara langsung. 1.3.1 Tujuan Umum Adapun tujuan yang hendak dicapai dari Praktek Kerja Industri ini antara lain adalah: 1. Menambah pengetahuan (wawasan) dan keterampilan siswa dalam bidang Perhotelan. Sebagai salah satu syarat akademik dalam menyelsaikan pendidikan tingkat SMK. 1



2. Memperkenalkan pada situasi kerja yang sebenarnya. 3. Mampu mengadakan perbandingan antara ilmu yang diperoleh disekolah secara teori dengan selama peraktek kerja Industri 4. Mampu menjalin hubungan kerja sama yang baik antara instansi pemerintah, dunia usaha atau industri dengan SMK Pariwisata YAPPMI Jatibarang 1.3.2 Tujuan khusus 1. Membantu siswa memahami pengertian Prakerin, membantu siswa agar cepat beradaptasi di lokasi Prakerin, membantu siswa agar mampu berkompetisi dan bekerja secara maksimal, membantu siswa dalam hal etika, tata tertib di lokasi Prakerin, serta membantu siswa dalam mengenal variasi lokasi Prakerin 2. Memberikan  latihan kepada siswa untuk sikap siap mental dalam menghadapi tantangan dunia nyata pada lingkuangan kerja. 3. Memberikan motivasi agar siswa serius dam bersemangat dalam mencapai cita-cita 1.4 Manfaat Praktek Kerja Industri 1. Bagi Siswa 



Menambah pengetahuan, keterampilan,dan pengalaman seputar dunia usaha atau industri







Menjalin kerja sama yang baik antara sekolah dan instansi atau perusahaan terkait







Memberikan manfaat pada siswa/siswi untuk mendapat keahlian yang tidak diajarkan di sekolah didapat didunia industri/dunia kerja







Mempersiapkan sumber daya manusia berkualitas yang sesuai dengan kebutuhan diera teknologi informasi dan komunikasi terkini



2.



Bagi Sekolah







Menjalankan peraturan dan perundang-undangan







Meningkatkan citra sekolah







Meningkatkan hubungan sekolah dengan masyarakat







Meningkatkan popularitas sekolah di mata masyarakat



3.



Bagi instansi atau dunia usaha dan industri



2







Mendapatkan tenaga kerja siap pakai







Mendukung program pendidikan pemerintah







Meningkatkan citra instansi atau dunia usaha dan industri



3



BAB II GAMBARAN UMUM TEMPAT PRAKERIN 2.1



Profil Company



Gambar. 1.0 Gardena Hotel



NAMA



: GARDENA HOTEL JATIBARANG



ALAMAT



: Jln.banjarsari N0.24, desa Bulak kec.Jatibarang kab.



Indramayu Jawa Barat, Indonesia 45273 2.1.1 Sejarah Sebelum dinamai Gardena Hotel dulunya bernama Hotel Banjarsari yang berdiri selama 20 tahun lebih. Tapi karena tidak adanya tempat penginapan yang memadai dan modern di Jatibarang, maka dari itu didirikanlah Gardena Hotel dengan merenovasi Hotel Banjarsari dan mempunyai management yang baru selayaknya hotel modern di kota besar. 2.1.2 Job Description Departemen / bagian Housekeeping berasal dari kata house yang berarti rumah dan keeping (to keep) yang berarti memelihara, merawat, atau menjaga. Housekeeper adalah orang yang bertugas menjaga, merawat, serta memelihara “rumah” yang dalam hal ini adalah hotel. Hubungan kerja antara Housekeeping Departement dengan Front Office Departement sangat erat, Front Office Departement adalah department yang bertugas menjual kamar, sedangkan Housekeeping Departement adalah department yang bertugas menyiapkan kamar-kamar yang akan dijual, lengkap dengan fasilitas yang diperlukan.



4



Housekeeping Departement mempunyai tugas dan tanggungjawab atas seluruh areal hotel, baik yang berada di luar bangunan seperti areal parkir, kebun, kolam renang maupun yang di dalam bangunan gedung, yaitu kamar-kamar, ruangan-ruangan yang disewa seperti office, meeting room, restaurant, tempat-tempat khusus untuk karyawan seperti locker, toilet, serta seksi-seksi lain yang mengurusi linen milik hotel.  



Housekeeping Departement mempunyai tanggung jawab menjaga



kebersihan, kerapian, keindahan serta kenyamanan seluruh areal tersebut, juga memberikan pelayanan yang memuaskan. 



5



BAB III PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDISTRI 3.1



Waktu dan Tempat Prakerin Waktu : 02 januari 2020 sampai dengan 14 maret 2020 Tempat : Pelaksanaan prakerin di Gardena Hotel Jatibarang



3.2



Jadwal dan kegiatan Prakerin Shift



3.3



Pukul



Pagi



06.45 – 17.00



Middle



10.0 - 17.00



Proses dan Prosedur Kerja NO JADWAL



KEGIATAN



•mempersiapkan diri baik pakaian maupun kesiapan untuk bekerja •membereskan troli



1



Shift pagi dihari



•mengepake linen dan perlatan yg



jumat



dibutuhkan kamar



08:00- 10.00



•mempersiapkan troli •menaroh barang ke troli •menyiapkan cimecal bila habis •mengambil mop dan membersihkannya •mengambil shitt kamar yang harus dibersihkan •membersihkan kamar •mebereskan laundry an



2



•mengantarkan laundry ke tempat Shif siang (mindlle)



laundry



jam 10.00-17.00



•menyiapkan stok troli •memnyiapkan linen dari laundry 6



Prosedur ditempat praktek : 1. Siswi prakerin harus disiplin 2. Siswi prakerin harus tepat waktu 3. Siswi prakerin menataati peraturan 4. Siswi prakerin patuh kepada pemimpin 3.4



Fasilitas ditempat Prakerin 1. Type Kamar •Superior (4 x 4 M ) •Delux (4 x 5 M) •Gardena Delux ( 5 x 6 M ) •Suit ( 10 x 6 M & 12 x 6 M ) 2.Fasilitas hotel • internet Wi-Fi •swimming pool •Meeting room •coffe shop







7



BAB IV HASIL KERJA PRAKTEK 4.1



Identifikasi permasalahan • Sering banyak barang yang tertinggal dikamar • banyak barang yang kurang dan tidak memenuhi standar Hotel • banyak karyawan yang tidak mengetahui ilmu hotel dan kurangnya pengetahuan



4.2



Landasan Teori



4.2.1. Penanganan Barang Yang Hilang ( Lost & Found ) Lost item adalah barang-barang yang dilaporkan tamu sebagai benda hilang, bisa karena tertinggal di kamar, tamu lupa meletakkannya, atau dicuri. Sementara found item merupakan barang-barang yang ditemukan oleh staf/tamu dan diserahkan ke pihak pengelola venue tersebut. Barang-barang yang diketemukan (Lost & Found Item) Semua barang-barang Tamu yang tertinggal dan diketemukan oleh Karyawan / ti atau Tamu lain dilingkungan Hotel harus disimpan oleh bagian Lost & Found Housekeeping Department dengan ketentuan sebagai berikut : Semua jenis barang yang diketemukan oleh Karyawan/ ti atau Tamu lain harus segera dilaporkan dan diserahkan ke Housekeeping Department kemudian dicatat pada Lost & Found Book dan dibuatkan Lost & Found Slip. Barang Lost & Found disimpan ditempat penyimpanan yang khusus untuk keperluan ini. Apabila barang temuan tersebut menyangkut perkara hukum dan atau barang-barang yang mencurigakan, maka segera harus dilaporkan dan diserahkan ke Security guna dilakukan penyidikan dan penyelidikan lebih lanjut Petugas Housekeeping akan mencatat pada Lost & Found Book atau Slip dengan kelengkapan : Nomor urut



8



Tanggal dan waktu diketemukan Tempat / lokasi diketemukan Jenis barang Nama Tamu, Alamat, Perusahaan Nama Karyawan / ti yang menemukan barang tersebut Petugas yang menerima Tanda tangan kedua petugas yang menyerahkan dan yang menerima barang temuan tersebut. Housekeeping Department membukukan semua barang-barang yang diketemukan dan dilaporkan secara rutin setiap bulan kepada General Manager dan Controller serta Chief Security dengan rincian sebagai berikut : Nomor urut Tanggal dan waktu diketemukan Tempat / lokasi diketemukan Jenis barang Nama Tamu, alamat, Perusahaan Nama Karyawan / ti yang menemukan barang tersebut Petugas yang menerima Daftar perkiraan nilai Tanda tangan kedua petugas yang menyerahkan dan menerima barang temuan tersebut. 4.3



Jawaban dari identifikasi permasalahan



• sebaiknya sebelum tamu cek out dimohon memunggu agar housekeeping mengecek kamar supaya tidak ada barang yang tertinggal serta ditingatkan lagi keamanan diarea umum siapa tau ada barang tamu tergeletak jatuh diarea umum atau koridor hotel • barang-barang yang dihotel sebaiknya disesuaikan dengan hotel bukan sekedar barang saja dan harus lebih ditingkatkan pembelian barang yang evesia



9



• sebaiknya karyawan bisa belajar otodidak mengenai hotel dan yang berkaitan dengan hotel supaya saat ditanya oleh tamu tidak akan menjawab "tidak tahu"! Karna itu sangat menyalahi tata sopan santun



1. 4.3 Menjawab tujuan khusus di Bab I Dari berbagai identifikasi, Teori, dan Pembahasan permasalahan diatas, Tujuan Khusus dari penyelesaian permasalah tersebut yaitu: 1. Dapat menyelesaikan masalah yang ada ditempat Prakerin menggunakan solusi dari pembimbing dan inisiatif diri sendiri dalam menghadapi berbagai p inia pelajaran yang belum diketahui ataupun dipelajari dalam dunia kerja yang sebenarnya.sehingga pengetahuan dan pelajaran tersebut dapat digunakan sebagaimana mestinya nanti ketika memasuki dunia kerja yang sebenarnya. 2. Memberi pengetahuan serta pelajaran yang belum diketahui ataupun dipelajari dalam dunia kerja



10



BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan Dari hasil laporan di atas dapat disimpulkan bahwa kita harus bersungguh-sungguh



dalam



melakukan



pekerjaan



supaya



kita



bisa



mendapatkan apa yang kita inginkan. Selain itu, kita juga harus memperhatikan apa yang di ajarkan oleh karyawan atau pembimbing di sana supaya kita bisa mengerjakanya dengan baik. Dari hasil laporan di atas juga kita tahu bahwa kegiatan PRAKERN itu sangat bermanfaat bagi siswa dan siswi agar dapat mengenal lebih jauh bagaimana cara bekerja dilapangan sesuai keahlian masing-masing siswa, sehingga siswa dapat melihat gambaran mengenai kegiatan bidang usaha dimasa yang akan datang, serta siswa-siswi mengetahui standar kompetensi yang akan dijadikan peluang kerja dan kesempatan kerja. Dalam dunia usaha dibutuhkan kedisiplinan yang cukup baik, instansi, dunia usaha dan industri biasanya memerlukan karyawan yang disiplin, terampil, rajin dan cerdas. 5.2 Saran Untuk pengembangan lebih lanjut memberikan saran yang bermanfaat dan dapat membantu pekerjaan karyawan supaya ringan yaitu : 1. Sebaiknya atasan harus lebih tegas dan perlu adanya pengawasan terhatap bawahan dalam melakukan tugas dan tanggung jawabnya. 2. Karyawan harus menjaga kebersihan



peralatan yang ada di hotel dan



diperlukannya pengecekan peralatan secara berkala 3. Karyawan harus secara rutin membersihkan ruang gudang housekeeping dan merapikan rak linen dan susun sesuai dengan macamnya 4. Secara rutin mengecek dan membersihkan lantai koridor 5. Harus secara rutin merapikan tanaman



11



DAFTAR PUSTAKA https://www.ilmuperhotelan.my.id/2020/04/pengertian-lost-found-dan-cara.html



18



LAMPIRAN Daftar Lampiran: 



Gardena hotel







Brosur







Form Food and Beverage Captain`s Order







Form Breakfast Voucher







Form Guest List







Form Room Check Report HouseKeeping







Form Roomboy Work Sheet







Form Guest Suggestion







Form Room Rates







Form Miscellaneous charge







Form Laundry Bill







Form Mini Bar







Form Order Bill







Form Spa And Aromatherapy



DOKUMENTASI KEGIATAN



Pholising Plet, Water Goblet Dan Kateleri



Prepare Event



Cek Floor



Dasting Dinding Fllamboyan



2