Laporan Praktikum Brownies Oreo Kukus-1 [PDF]

Citation preview

BAB I PENDAHULUAN



1.1 Dasar Teori Brownies Oreo Kukus Brownies oreo kukus merupakan salah satu kuliner jajanan Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan dikukus. Bagi seorang pecinta kuliner jangan lewat kan untuk mencoba brownies oreo kukus ini. Tentu saja apa bila anda ingin membuat masakan variasi untuk keluarga tidak ada salahnya untuk membuat jajan yang satu ini. Saya akan membagi kan resep brownies oreo kukus ini untuk anda dirumah. Dalam proses memasak mengamankan makanan dari hal-hal yang membahayakan kesehatan, perlu betul-betul di perhatikan mengenai sanitasi . penanganan makanan secara higenis oleh petugas sangat penting. Keadaan untuk keselamatan konsumen. Kebersihan bahan makanan, alat,



ruangan,



lantai dan tenaga pelaksana sangat penting. Keadaan kesehatan tenaga sangat perlu di perhatikan. Untuk penyelengara gizi kuliner massal perlu di adakan tenaga ahli sanitasi makanan dan lingkungan, sehingga selalu dapat di kontrol keadaan higiene . kebersihan alat, dinding, atap dan lantai dapur dipelihara tetap bersih. Lantai selalu kering.



TERTIB KERJA



1.2 PENGOLAHAN Pada praktek ini, kelompok kami mendapatkan pengolahan brownies oreo kukus. Ketika mengolah bahan-bahan, kita perlu memperhatikan tipe-tipe tertentu agar olahan yang dihasilkan sempurna. Sebelum dimasak atau diolah, tentunya bahan-bahan yang digunakan harus diperhatikan seperti takarantakaran bahannya agar pembuatan brownies oreo kukus ini bisa berhasil.



1.3 PROSEDUR KERJA 1. Memasuki lab lengkap dengan pakaian lab. 2. Mengecek alat masak (curve awal). 3. Mengecek bahan praktek, menimbang bahan makanan, melaporkan bila ada bahan yang kurang dari pesanan. 4. Mulai memasak. A. Bahan-bahan : 



3 bungkus oreo coklat







300 ml susu indomilk coklat







1 sdt baking power







1 sdt gula pasir







Air mineral secukupnya







1 butir telur







Margarin secukupnya ( untuk mengoles Loyang dan diatas adonan setelah matang lalu diisi toping keju parut )







Keju ( parut )



B. Cara pengolahan :  Pisahkan oreo dengan krimnya  Kocok telur sampai ada busanya atau berubah warna  Hancurkan oreo sampai halus  Setelah oreo halus, campurkan susu indomilk coklat, baking powder, gula pasir, telur yang sudah I kocok an air secukupnya  Olesi loyang adonan dengan margarin lalu tuangkan setengah adonan oreo ke loyang, lalu masukkan krim oreo hingga semua adonan tertutup oleh krim oreo. Lalu tuangkan lagi adonan oreo sampai habis.  Kukus dengan api yang sedang  Tunggu kurang lebih 20-30 menit



 Setelah matang olesi margarin terlebih dahulu lalu taburi oreo dengan keju yang di parut  Brownies oreo kukus siap dinikmati C. Hasil penyajian :



D. Dokumentasi Bahan :



E. Dokumentasi Alat



:



DAFTAR PUSTAKA https://m.fimela.com/lifestyle-relationship/read/3779235/resep-cara-membuatbrownies-oreo-3-bahan-super-mudah-dan-praktis



Tarwotjo, C. Soejoeti. 1998. Jakarta : PT Gramedia Widiasarana Indonesia