LPJ RISOL MAYO NWW [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN “PENJUALAN RISOL MAYO LARISMAH”



Disusun Oleh : Kelompok 1 Nama Mahasiswa : 1. Adimas Anung Anggara



(1901002)



2. Agustin Nur Rohmawati



(1901006)



3. Amirul Naufal Hafid



(1901010)



4. Diah Ayu Novitasari



(1901016)



5. Dwi Noviatun



(1901017)



6. Jasita Putri Asmarani



(1901029)



7. Qori Jabal Rahmah



(1901039)



PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN TAHUN AJARAN 2022/2023



HALAMAN PENGESAHAN



Laporan ini disusun sebagai prasyarat kelulusan Mata Ajar Entrepreneur



Telah dipresentasikan Hari/tanggal : Waktu : Tempat :



Dosen Pembimbing



(Fitri Suciana,S.Kep.,Ns.,M.Kep)



2



KATA PENGANTAR



Puji syukur kami panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan



rahmat-Nya,



sehingga



penyusunan



“Laporan



Praktek



Kewirausahaan Penjualan Risol Mayo Larismah” ini dapat kami selesaikan dengan tepat waktu. Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan laporan pertanggungjawaban ini. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan laporan pertanggungjawaban ini dari awal sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa melindungi kita semua dari segala usaha kita.



Klaten, 3 November 2022



Tim Penyusun



3



DAFTAR ISI



HALAMAN PENGESAHAN..................................................................................2 KATA PENGANTAR.............................................................................................3 DAFTAR ISI............................................................................................................4 PENDAHULUAN...................................................................................................5 A. Latar Belakang..............................................................................................5 ANALISA SWOT....................................................................................................7 STRUKTUR ORGANISASI...................................................................................9 A. Skema Struktur Organisasi............................................................................9 B. Peran dan Tanggung Jawab...........................................................................9 MODAL USAHA DAN KEUANGAN.................................................................10 A. Modal Usaha...............................................................................................11 B. Rencana Keuangan......................................................................................11 PROSES PEMBUATAN PRODUK USAHA.......................................................14 A. Bahan..........................................................................................................14 B. Alat..............................................................................................................14 C. Cara pembuatan...........................................................................................15 MERK DAN RENCANA PEMASARAN............................................................20 DAFTAR PUSTAKA............................................................................................21 Lampiran................................................................................................................22



4



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Kewirausahaan merupakan seseorang yang memiliki kemampuan melihat dan menilai kesempatan bisnis dan berani mengambil resiko yang diperlukan untuk mengorganisasikan dan mengelola suatu bisnis dan orang yang memiliki kemampuan untuk melakukan koordinasi, wirausaha memiliki pengetahuan yang luas tentang lingkungan dan membuat keputusan-keputusan tentang lingkungan usaha mengelola sejumlah modal dan menghadapi ketidakpastian. Kewirusahaan merupakan suatu keberanian untuk melakukan usaha-usaha yang dilakukan oleh seseorang atas dasar kemampuan dengan cara memanfaatkan segala potensi yang dimiliki untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat bagi individu dan orang lain yang dibangun berdasarkan inovasi untuk menghasilkan sesuatu yang baru, memiliki nilai tambah, memberi manfaat, manciptakan lapangan kerja dan hasilnya berguna untuk orang lain. Mahasiswa tidak hanya dituntut untuk berprestasi dalam akademiknya saja. Namun seorang mahasiswa hendaknya juga memiliki ketrampilan dalam berwirausaha. Hal ini bertujuan agar mahasiswa mempunyai bekal dimasa mendatang dikarenaan persaingan ketat di dunia kerja semakin ketat. Dengan bekal ketrampilan kewirausahaan di kampus diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan ketrampilan dalam berwirausaha. Menjalankan suatu usaha dibidang kuliner dalam hal ini kuliner jajanan pasar khas Indonesia merupakan jenis usaha yang berkelanjutan, dimana usaha ini dapat dijalankan oleh semua kalangan dan dapat dinikmati semua orang. Dalam kehidupan sehari-hari, masyarakat Indonesia tidak lepas dengan



5



makanan gorengan yang menjadi cemilan favorit yang tentunya ditemani dengan secangkir kopi ataupun segelas teh. Hal ini dapat dibuktikan dengan menjamurnya bisnis gorengan dari mulai jajanan pinggiran hingga cemilan pelengkap. Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam macam anak ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang termurah hingga yang termahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktifitas yang dijalani dan juga pasti memiliki makanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Makanan- makanan memang sudah banyak sekali yang menjual tetapi makanan ini bagitu sangat sederhana dan baik untuk dikonsumsi ketika siang maupun malam hari untuk masyarakat kalangan menengah kebawah ataupun menengah keatas. Makanan ini dibuat dengan pembuatan yang dengan cara pembuatan yang sederhana dengan lebih baik dan higienis, begitu juga harga terjangkau dan banyak pula masyarakat yang berminat untuk membelinya dengan rasa yang cukup enak. Jenis wirausaha yang memiliki prospek yang cukup menjanjikan bagi kalangan mahasiswa yaitu salah satunya bisnis di bidang makanan. Kami memilih berbisnis makanan berupa jajanan “RISOL MAYO LARISMAH”. Usaha kuliner rumahan yang satu ini merupakan jenis usaha favorit para pengusaha yang bisa dilakukan dengan mudah dan bisa dimulai dengan modal yang tidak begitu besar.



6



BAB II ANALISA SWOT Internal



Strenghts:



Weakness



Externa l



Opportunities



Threats



1. Strength (Kekuatan) a. Produk dapat dinikmati semua kalangan (anak, remaja dan dewasa). b. Bahan baku premium. c. Banyak diminati semua kalangan. d. Dapat di frozzen sehingga lebih awet. e. Produk mudah untuk dibuat dan tidak memerlukan waktu yang lama. f. Memiliki berbagai varian rasa. 2. Weakness (Kelemahan) a. Yang harus ditingkatkan adalah bahan baku yang berkualitas dan fresh. b. Yang harus dihindari saat menjalankan bisnis tidak menurunkan kualitas bahan baku pembuatan produk ketika harga bahan baku meningkat dan produk laris terjual. c. Faktor penyebab kerugian penjualan yaitu harga bahan baku naik tetapi penjual tidak menaikkan harga produk karena takut tidak terjual/laku. d. Kelemahan dari sudut pandang konsumen yaitu semua varian memiliki tampilan luar yang sama sehingga pembeli tidak dapat membedakan. 7



e. Pencapaian yang dilakukan kompetitor sehingga tampak lebih baik dari bisnis yaitu dalam pemasaran/promosi cotoh (buy 4 get 1). 3. Opportunity (Peluang) a. Sebagai snack teman mengerjakan tugas. b. Dapat dijual secara online. c. Dengan berbagai varian sehingga pembeli merasa bosan. d. Pemasaran produk lebih mudah dengan teknologi saat ini. 4. Threat ( Hambatan ) a. Memiliki banyak pesaing. b. Kenaikan bahan baku. c. Penawaran harga yang lebih murah. d. Bahan baku dan produk mudah basi. e. Pesaing melakukan strategi pemasaran yang lebih kompetitif.



8



BAB III STRUKTUR ORGANISASI



A. Skema Struktur Organisasi



Leader Analisa Keuangan



Produksi



Pemasaran



1. Leader



: Agustin Nur Rohmawati



2. Analisis Keuangan



: Qori Jabal Rahmah Amirul Naufal Hafid



3. Produksi



: Diah Ayu Novitasari Dwi Noviatun



4. Pemasaran



: Adimas Anung Anggara Jasita Putri Asmarani



B. Peran dan Tanggung Jawab a) Leader : -



Memimpin saat tim mengadakan diskusi produk jualan



9



-



Membagi tugas kepada anggota tim sesuai minat dan kemampuan anggota



-



Ikut serta dan mamantau dalam proses pembuatan risol mayo



b) Analisis keuangan -



Mengatur segala bentuk keuangan baik uang masuk dan keluar pada saat produksi



-



Menghitung hasil pendapatan per pre order



-



Mencatat pengeluaran dan pemasukan keuangan.



c) Produksi -



Membuat produk seusai dengan takaran produksi dan pesanan



-



Mencatat bahan-bahan yang diperlukan saat produksi



d) Pemasaran -



Membuat media promosi yang menarik ( video dan brosur )



-



Membuat stiker produk



-



Mempromosikan di berbagai media sosial seperti status WA, snap instagram, facebook dan promosi secara langsung.



10



BAB IV MODAL USAHA DAN KEUANGAN



A. Modal Usaha Modal : Iuran



7 x Rp 30.000



Rp 210.000



B. Rencana Keuangan Hari/Tanggal Selasa



Keterangan 1. Modal



Saldo



Saldo



Masuk



Keluar



Rp 210.000



Total



-



Rp 210.000



-



Rp 215.000



-



Rp 59.500



Rp 155.500



-



Rp 10.000



Rp 145.000



5. Tepung, telur, -



Rp 43.000



Rp 102.500



-



Rp 5.000



Rp 97.500



7. Gas



-



Rp 22.000



Rp 75.500



8. Telur 1kg



-



Rp 26.000



Rp 49.500



Rp 6.000



Rp 43.500



15/11/22 2. Sisa



Beli Rp 5.000



Stiker 3. Tepung, mayonais, susu



kental



manis (samilaris) 4. Panir ½ kg sosis



(tukar



novi) 6. Bawang bombai



9. Bawang putih 1/4



11



Sisa Rp 43.500 Rabu 16/11/22 Hasil Pre Order 1



1. Penjualan 70 Rp 210.000



-



Rp 210.000



-



Rp 45.500



Rp 164.000



-



Rp 15.000



Rp 149.500



4. Telur 2 ½ kg, -



Rp 71.000



Rp 78.500



pcs matang 2. Mayonais, mika (40 pcs), kantong kresek, keju 3. Bawang bombai sosis 5. Telur ½ kg



-



Rp 14.000



Rp 64.500



6. Panir ½ kg



-



Rp 10.000



Rp 54.500



7. Belanja



-



Rp 49.000



Rp 5.500



tambahan (tepung, telur, royco, keju) 8. Penjualan 14



Rp 35.000



Rp 40.500



pcs frozzen Sisa Rp 40.500 Kamis 24/11/22



1. Penjualan



Rp 180.000



-



Rp 180.000



Rp 382.500



-



Rp 562.500



-



Rp 216.000



Rp 346.500



risole matang 60 pcs 2. Penjualan risole



frozen



153 pcs 3. Bahan (mayonais, saos, bawang putih, minyak, keju,



kertas 12



minyak, 25pcs mika, saos se renceng, telur ayam, tepung, tepung panir, loop 8x18 4. Belanja bahan -



Rp 50.000



Rp 296.500



tambahan Sisa Rp 296.500 Jumat



1. Penjualan 101 Rp. 303.000



25/11/22



pcs



-



Rp. 303.000



risol



matang Sisa Rp. 303.000 Selasa



2. Penjualan 140 Rp. 350.000



29/11/22



pcs



risol



frozzen Sisa Rp. 350.000 Total Keseluruhan : Laba kotor (jumlah semua pemasukan)



: Rp 1.675.000



Total pengeluaran



: Rp 642.000



Laba bersih



: laba kotor – total pengeluaran : Rp 1.675.000 – Rp 642.000 : Rp 1.033.000



13



BAB V PROSES PEMBUATAN PRODUK USAHA



A. Bahan Bahan – bahan yang digunakan : -



1kg tepung terigu



-



4 sdm tepung maizena



-



1 ½ kg telur ayam



-



1 kg tepung panir



-



1000gr mayonaise



-



250gr keju



-



1000gr saos extra pedas



-



10 siung bawang putih



-



2 bawang bombay



-



500gr sosis



-



2 sdm garam



-



2 bks penyedap rasa



-



1 liter minyak



-



1 liter air



B. Alat Alat-alat yang digunakan : -



Gas



-



Kompor



-



Nampan



-



Piring



-



Baskom



-



Gelas



-



Sendok



14



-



Teflon



-



Wajan



-



Mika



-



Streples



-



Kertas minyak



-



Stiker



-



Pisau



-



Cobek



-



Spatula



C. Cara pembuatan Cara pembuatan kulit risol : 1. Siapkan alat dan bahan 2. Haluskan bawang putih dan garam 3. Kocok telur yang diperlukan sampai berbusa pada baskom dan masukan bumbu yang sudah dihaluskan 4. Masukkan tepung terigu secara perlahan diselingi air 5. Aduk sampai tidak ada butiran tepung yang belum terlarut 15



6. Masukkan 4 sdm maizena dan minyak sebanyak 4 sendok sayur 7. Ambil satu sendok sayur adonan lalu dadar tipis ditepfon, lakukan hingga adonan habis. Cara pembuatan isi risol 1. Rebus telur 9 telur, jika sudah matang iris menjadi kecil-kecil 2. Potong sosis memanjang 3. Potong bawang bombay tipis- tipis 4. Potong keju sesuai dengan ukuran sosis 5. Siapkan lem dari tepung terigu yang dicampur air hingga tektur mengental 6. Siapkan saos dan mayonase 7. Siapkan dadaran kulit risol, susun bahan telur, sosis, bombay, keju dan beri sedikit saos dan mayonase, gulung sampai dadaran habis 8. Siapkan larutan lem dari tepung dari air sedkit cair untuk membalur gulungan risol ke tepug panir 9. Paniri gulungan risol sampai selesai.



16



17



18



19



BAB VI MERK DAN RENCANA PEMASARAN



Merk produk yang kami ambil yaitu “Larismah” karena kami berharap produk kami akan terjual sesuai target kami dan dapat membuat konsumen merasa puas dengan produk kami serta makanan ini harapannya bisa menjadi cemilan yang dicari dan digandrungi pencinta mayo dengan harga yang relatif murah yakni Rp. 3000 per pcs. Sasaran bisnis dalam penjualan kami adalah mahasiswa, dosen dan juga anak-anak remaja maupun masyarakat umum, hal ini tentunya dikarenakan jajanan risol mayo sangat aman untuk dikonsumsi oleh anak anak sampai orang dewasa, bahan baku yang digunakan pun merupakan bahan baku premium yang terjamin kualitas dan juga kebersihannya sehingga tidak akan menimbulkan efek samping. Promosi yang kami lakukan berfokus pada media sosial terutama Instagram dan Whatsapp dengan fitur story. Selain menggunakan media sosial kami juga melakukan promosi secara langsung kepada orang - orang di sekitar kami dengan menjajakan risol mayonaise kami. Sistem penjualan yang kami ambil yakni sistem pre order dimana nantinya konsumen memesan risol terlebih dahulu lalu kami buatkan risolnya. Kami membuka Pre Order setiap 1 minggu 2x setiap hari senin dan kamis. Kami juga menerima pemesanan partai besar untuk acara- acara rapat pertemua maupun pengajian.



20



DAFTAR PUSTAKA



21



Lampiran Bukti pemasaran produk risol mayo Larismah



22



23



24



25



26



27