Makalah Pkwu Risol Mayo [PDF]

Citation preview

[Type text]



Kata Pengantar



Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan kelimpahannya, saya dapat menyelesaikan tugas makalah PKWU “Pembuatan Risol Mayo”. Tidak lupa juga, saya ucapkan terimakasih kepada Guru PKWU yang telah memberikan tugas ini kepada saya sehingga dapat menambah pengetahuan saya dan teman sekelas saya sekalian. Semoga anda sekalian dapat mengetahui dan memahami isi dari makalah ini. Apabila terdapat salah-salah kata atau kalimat, saya ucapkan mohon maaf. Terimakasih.



Magelang, 10 September 2019



Penulis



[Type text]



i



[Type text]



[Type text]



DAFTAR ISI



Kata Pengantar……………..……………………………………………………………….(i) Daftar Isi…………………….……………………………………………………………..(ii) BAB I PENDAHULUAN ..……..…………………………………………………………...1 A. Latar Belakang .……………………………………………………………………....…..1 B. Rumusan Masalah ..………………………………………………………………………1 C. Tujuan Penulisan.……...……………….……………………………………………...…1 BAB II ISI.………………………………………………………………..…………....……2 A. Pengertian Risol Mayo……..………………..…………………………..………………..2 B. Tujuan Pemilihan Produk…………………………………………………………………2 C. SWOT Pemilihan Produk…………………………………………………………………2 D. Rancangan Keuangan…………………..…….…………..……………………………….2 E. Cara Pembuatan Risol Mayo…….……………………………………………………..…5 BAB III PENUTUP………………………………………………………………………….6 A. Kesimpulan………………………………………………………………………………6 B. Saran..……………………………………………………………………………………6 Daftar Pustaka………………..…………………………………………...…………………7



[Type text]



i



[Type text]



[Type text]



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang termurah hingga yang termahal. Dalam kebutuhan sehari - hari banyak sekali aktifitas yang dijalani dan juga pasti memiliki makanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Makanan makanan memang sudah banyak sekali yang menjual tetapi makanan ini begitu sangat sederhana dan baik untuk dikonsumsi ketika siang maupun malam hari untuk masyarakat kalangan menengah kebawah ataupun menengah ke atas. Makanan ini dibuat dengan cara pembuatan yang sederhana dengan lebih baik dan higienis, begitu juga harga terjangkau dan banyak pula masyarakat yang berminat untuk membelinya dengan rasa yang cukup enak, nikmat, dan lezat. Oleh karena itu saya memilih jenis usaha yaitu “RISOL MAYO” untuk dijual karena untuk mengingatkan masyarakat Indonesia agar tidak lupa makanan khas Indonesia, karena ini merupakan makanan untuk dikonsumsi. B. Rumusan Masalah a. Apa itu risol mayo? b. Apa tujuan dari pemilihan produk risol mayo? c. Apa saja SWOK dari produk risol mayo? d. Bagaimana rancangan keuangannya? e. Bagaimana cara pembuatan risol mayo? C. Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan makalah “Pembuatan Risol Mayo” ini adalah, sebagai berikut : a. Untuk mengetahui apa itu risol mayo. b. Untuk mengetahui tujuan dari pembuatan risol mayo. c. Untuk mengetahui SWOT dari pemilihan produk risol mayo. d. Untuk menganalisa dan mengetahui rancangan keuangan dari pembuatan risol mayo. e. Untuk mengetahui bagaimana pembuatan risol mayo.



[Type text]



i



[Type text]



[Type text]



BAB II ISI



A. Pengertian Risol Mayo



Risol mayo atau sering disebut risoles mayonaise merupakan salah satu variasi dari risoles biasa atau risoles klasik. Jika risoles biasa pada umumnya berisi sayuran atau bahan tradisional lainnya, maka cemilan yang satu ini bisa dibilang sedikit modern. Isian yang digunakan adalah paduan beberapa bahan yang dilengkapi dengan saus mayonaise untuk mendapatkan cita rasa gurih. B. Tujuan Pemilihan Tujuan dari pemilhan produk risol mayo ini adalah : a. Bahan-bahannya mudah di dapatkan. b. Proses pembuatannya mudah dilakukan. c. Tidak memerlukan biaya yang banyak. C. SWOT Keripik Singkong  Strength (Kekuatan) : mudah dibuat dan memiliki banyak peminat.  Weaknesss (Kelemahan) : makanan tidak dapat bertahan lama setelah digoreng.  Oportunity (Peluang) : harga terjangkau.  Threat (Ancaman) : mempunyai banyak saingan. D. Rancangan Keuangan a. Fixed Assets (Aktiva Tetap) No. Nama Barang Satuan 1. Pisau Buah 2. Talenan Buah 3. Tabung Gas Buah 4. Wajan/Teflon Buah 5. Solet Buah 6. Serok Buah 7. Panci Buah 8. Kertas Minyak Buah 9. Meja Dapur Buah 10. Kompor Gas Buah 11. Lengser Buah 12. Piring Buah Jumlah



[Type text]



i



Jumlah 2 2 1 2 2 2 1 20 1 1 1 4 39



Harga Satuan Rp 5.000 Rp 7.000 Rp 20.000 Rp 50.000 Rp 10.000 Rp 15.000 Rp 50.000 Rp 100 Rp 200.000 Rp 300.000 Rp 10.000 Rp 5.000 Rp 672.100



Jumlah Rp 10.000 Rp 14.000 Rp 20.000 Rp 100.000 Rp 20.000 Rp 30.000 Rp 50.000 Rp 2.000 Rp 200.000 Rp 300.000 Rp 10.000 Rp 20.000 Rp 776.000



[Type text]



[Type text]



b. Bahan Baku No. Nama Barang 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.







Banyaknya



Tepung Terigu Telur Garam Sosis Mayonaise Tepung Roti Minyak Goreng Jumlah



½ kg ½ kg 1 bungkus 10 buah 2 bungkus ½ kg 1 liter



Harga Satuan Rp 7.000 Rp 11.000 Rp 2.000 Rp 1.000 Rp 7.000 Rp 7.000 Rp 11.000 Rp 48.000



Jumlah Rp 7.000 Rp 11.000 Rp 2.000 Rp 10.000 Rp 14.000 Rp 7.000 Rp 13.000 Rp 71.000



Proyeksi Target a. Diproyeksi satu kali memasarkan dapat menjual Rp.2.500/buah. Jadi, apabila produk ini akan dijual semua 40 buah × Rp. 7.500 = Rp. 100.000,Maka menghasilkan Rp. 100.000/hari. b. Diproyeksi target produk yang saya pasarkan apabila diakumulasikan perbulan. Hasil penjualan perhari × 30 hari = Rp. 100.000 × 30 = Rp. 3.000.000,-/bulan c. Diproyeksi target produk yang dipasarkan apabila diakumulasikan pertahum. Hasil penjualan perbulan × 12 bulan = Rp. 3.000.000 × 12 = 36.000.000/tahun







Modal Total Modal = Aktiva tetap + Aktiva tidak tetap = Rp 766.000 + 71.500 = Rp 847.500,-







[Type text]



Harga Jual Harga pokok penjualan Rp. 1.600,-/buah 100 buah Biaya bahan baku = Rp. 71.000,Laba yang diinginkan 50% dari biaya total, maka : Harga jual = harga produk penjualan + laba = Rp. 1.600 + (50% × Rp. 1.600) = Rp. 1.600 + Rp. 800 = Rp. 2.400,Dengan demikian, jika dibulatkan harga 1 bungkus keripik singkong yaitu Rp.2.500,-



i



[Type text]



[Type text]



Biaya Operasional Biaya oprasional yaitu Rp. 6.000,Perhitungan Rugi / Laba Pendapatan dari penjual Harga produk penjualan Laba Kotor Biaya Operasional



(2.500 × 40) Rp. 100.000 (1.600 × 40) Rp. 64.000 ˍ Rp. 36.000 Rp. 6.000 ˍ Rp. 30.000,-



 Analisa Keuntungan a. Perhitungan BEP atas dasar kuantitatif (unit) BEP . (Q) = FC Ket : BEP.(Q) : jumlah unit P – VC FC: Biaya Tetap VC: Biaya Variable P: Harga Perunit (Price) BEP(Q) = Rp. 6.000 Rp. 2.500 - Rp. 1.600 = 6 Unit b. Perhitungan BEP atas dasar penjualan dalam rupiah BEP (R) = Biaya tetap Konstitusi margin perunit : harga perunit BEP (R) =



=



Rp. 6.000 (Rp. 2.500 – Rp. 1.600) : Rp. 2.500 Rp, 6.000 Rp. 900 : Rp. 2.500



= Rp. 6.000 0,36 = Rp. 16666,666667 c.



[Type text]



Dari membuka usaha risol mayo sebanyak 40 buah dapat menghasilakan keuntungan Rp. 30.000,- / hari dan apabila diperhitungkan dalam 1 bulan maka, Rp. 30.000 × 30 hari = Rp. 900.000,- / bulan.



i



[Type text]



[Type text]



E. Cara Pembuatan Risol Mayo Pada dasarnya, cara membuat risol mayo hampir tidak ada perbedaan dengan proses pembuatan risol biasa pada umumnya. Perbedaan utamanya terletak pada bahan isian yang digunakan. Sementara untuk pembuatan kulit, bisa lakukan seperti biasa layaknya membuat risol klasik. Berikut adalah cara pembuatan risol mayo:



1. Siapkan semua bahan dan alat yang di butuhkan. 2. Campur semua bahan kulit kecuali minyak, aduk rata, lalu saring. Dan hasil saringan nya itu barulah di tambahkan minyak.



3. Panaskan teflon (me diameter 18) cara mengetes sdh panas atau belum dgn memercikkan air ya. Ambil adonan satu sendok nasi lalu dadar tipis di atas Teflon.



4. Sambil menunggu adonan kulit habis di dadar, kita siapkan isiannya, rebus telur, potong sosis seperti di foto lalu di tumis dengan api kecil hingga matang, dan potong tipis keju.



5. Masukkan telur ke dalam panci isi air setengah badan telur tutup panci nya. Nyalakan api besar masak 2 menit setelah 2 menit kecilkan api masak 3 menit dan matikan kompor. Tutupnya jangan di buka dulu, tunggu 10 menit lalu rendam di air lalu kupas.



[Type text]



i



[Type text]



[Type text]



6. Setelah adonan habis di dadar tunggu beberapa saat dulu supaya kulit pinggirnya tidak keras, barulah ambil selembar isi dengan 1sdt mayo, irisan sosis dan irisan keju, lalu iris tipis telur rebus di atasnya(ini tips untuk usaha, jadi jangan di iris semua dulu baru di taruh di adonan ya) lipat atas bawah kanan kiri (bentuk persegi) lakukan hingga habis.



7. Masukkan risoles ke lemari es setelah itu celupkan risoles ke dalam bahan pencelup dan guling kan di tepung roti.



8. Setelah itu masukkan ke freezer biarkan setengah beku agar tepung rotinya menempel sempurna. 9. Goreng risoles dengan api sedang. Jangan terlalu lama saat menggoreng, cukup hingga tepung rotinya kering. Karena Kalau terlalu lama menggoreng bisa pecah kulitnya.



[Type text]



i



[Type text]



[Type text]



BAB III PENUTUP



A. Kesimpulan Risol mayo adalah risol yang unik, dibuat secara sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dan bergizi pula. Risol mayo memiliki banyak keistimewaan diantaranya mempunyai banyak variasi rasa, sehingga membuat para pelanggan akan ketagihan untuk membelinya lagi. Usaha kami merupakan usaha yang sangat menjanjikan karena akan menghasilkan omset yang tinggi. Namun wirausaha harus mempunyai kecakapan dalam melihat analisis SWOT sehingga dapat mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, tidak menimbulkan kegagalan produksi ditengah jalan maka seorang wirausaha harus merencanakan usaha semaksimal mungkin agar usaha berkembang dengan cepat. Dan juga kami akan terus melakukan inovasi agar konsumen terus berlangganan kepada kami



B. Saran Supaya singkong dapat dimanfaatkan dengan maksimal dan mendapatkan keuntungan yang lebih, maka singkong harus diolah. Salah satunya yaitu dengan cara dibuat sebagai keripik singkong. Keripik singkong harus memperhatikan SWOT dan juga meambuat rancangan keuangan agar dapat mengetahui keuntungaan dari penjualan keripik singkong.



[Type text]



i



[Type text]



[Type text]



DAFTAR PUSTAKA https://cookpad.com/id/resep/3192257-yuk-jualan-risoles-mayo https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3673204/cara-membuat-risoles-mayonaiseyang-gurih-dan-super-krenyes https://dokumen.tips/documents/makalah-risol-mayo-or-kress.html



[Type text]



i



[Type text]