Makalah Kripik Bayam [PDF]

Citation preview

KATA PENGANTAR



Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas segala rahmat, taufiq, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyusun tugas Makalah tentang “ USAHA KERIPIK BAYAM”. Makalah ini telah diupayakan agar dapat sesuai apa yang diharapkan dan dengan terselesainya Makalah ini sekiranya bermanfaat bagi setiap pembacanya. Makalah ini penulis sajikan sebagai bagian dari proses pembelajaran agar kiranya kami sebagai siswa dapat memahami betul tentang perlunya sebuah tugas agar menjadi bahan pembelajaran. Selesainya makalah ini tidak terlepas dari bantuan dan kerjasama berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan rasa syukur yang tulus dan ikhlas kepada Tuhan Yang Maha Esa, serta ucapan terima kasih kepada : Guru Pembimbing dan Teman-teman berkat kerjasamanya sehingga Makalah ini dapat terselesaikan dengan baik. Penulis menyadari bahwa Makalah ini jauh dari kesempurnaan dan dengan segala kerendahan hati kami mohon kritik dan saran yang bersifat membangun, sehingga apa yang kita harapkan dapat tercapai. Dan merupakan bahan kesempurnaan untuk makalah ini selanjutnya. Besar harapan penulis, semoga makalah yang penulis buat ini mendapat ridho dari Tuhan Yang Maha Esa. Amin.



i 1



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR………………………………………………………….ii DAFTAR ISI……………………………………………………………………iii ALASAN MEMILIH USAHA BISNIS KRIPIK BAYAM………………….iv BAB I A. PENDAHULUAN…………………………………………………………...1 B. LATAR BELAKANG………………………………………………………2 C. TUJUAN……………………………………………………………………...3 BAB II PEMBAHASAN 1. kenaikan produk,,……………………………………………………………5 2. cara membuat kripik bayam………………………………………………….6 3. harga kripik bayam……………………………………………………………6 BAB III ASPEK PEMASARAN A. Penelitian dan Analisis………………………………………………………….7 1. Target pasar………………………………………………………………………7 2. Situasi Persaingan…………………………………………………………….…7 B. Fasilitas Peralatan……………………………………………………………,,,8 C. Peralatan Penggorngan………………………………………………………...8 D. Peralatan Pengemasan..………………………………………………………..8 E. Data biaya………………………………………………………………………..9 BAB IV A. Resiko dan Hambatan………………………………………………………..10 B, Alternatif Pemecahan…………………………………………………………11 BAB V PENUTUP Kesimpulan………………………………………………………………………12



2



BAB I PENDAHULUAN A.. LATAR BELAKANG Kripik Bayam merupakan makanan yang khas sekali di Indonesia. Pertama kali saya mengetahui kripik Bayam ini ternyata bisa di olah menjadi sebuah camilan yang enak untuk disajikan di sore hari. Kebanyakan orang terutama anak-anak, dalam bidang agroindustri, bayam dapat di olah menjadi inovasi terbaru yang salah satu contohnya adalah, kripik bayam. Selain kripik dengan rasa original, bisa juga dikreasikan menjadi kripik berbagai rasa, karena Produk kripik bayam yang ditawarkan memiliki manfaat yang possitif bagi kesehatan konsumen yang merupakan manfaat inti dari Produk Kripik Bayam. Bayam yang diolah memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat, Kripik bayam adalah makanan yang terbuat dari Bayam sebagai bahan dasarnya dan menggunakan tepung sebagai pelapis sebagai penyalut lembaran bayam yang akan di goreng. Tepung pelapis yang umum digunakan untuk kripik terbuat dari tepung beras dab Tapioka. Pengolahan bayam menjadi kripik, selain memberi keanekaragaman pangan juga mampu meningkatkan kualitas dan nilai ekonomos dari nsayuran tersebut. Selain itu kripik memiliki umur simpan lebih lama dari produk segarnya, serta memberikan flavor produk yang khas, yaitu renyah dan gurih. C. TUJUAN 1. Untuk mendapatkan keuntungan. Setiap orang pasti mendirikan usaha itu ada alasannya, tak lain, untuk mendapatkan keuntungan, modal yang sekecil-kecilnya, kentungan sebesar-besarnya. 2.untuk menciptakan lapangan kerja Ditengah sulitnya mencari lapangan pekerjaan saat ini, tidak sedikit penganggur yang bingung, stress dan akhirnya putus asa, padahal begitu banyak hal di sekeliling kita yang bisa di usahakan menjadi sumber penghasilan. 3. membantu petani untuk memasarkan pertaniannya. Dengan mendirikan usaha ini, otomatis dapat membantu para petani memasarkan hasil pertaniannya. Apabila masyarakat merespon positif usaha kripik bayam ini, maka akan semakin membantu petani memasarkan hasil pertaniannya. 4. memanfaatkan daun yang semula tidak diminati masyarakat. Kebanyakan semua orng tidak suka makan sayuran, terutama anak-anak, contohnya seperti bayam. Sayuran yang satu ini bisa di olah menjadi camilan, yang semula tidak di sukai, menjadi di sukai, karena rasanya yang gurih dan renyah. 3



5. meningkatkan nilai ekonomis dari daun-daun tersebut. Bayam mempunyai nilai ekonomis, rasa kerenyahan akan menentukan harga di pasaran, produksi daun yang berkualitas baik. B. ALASAN SAYA MEMILIH BISNIS USAHA KRIPIK BAYAM Saya memilih usaha kripik bayam ini karna, ketersediaan bahan baku mudah di dapat, biaya yang dibutuhkan pun sangat terjangkau. Dengan menjalankan bisnis tersebut juga, masih dapat di katakan bisnis yang langka atau masih jarang yang memproduksinya. Sehingga saya dengan mudah memasarkan produk saya, oleh karena itu saya dapat memasarkannya dengan biaya produksi saya, kemungkinan besar saya memperoleh keuntungan semaksimal mungkin. Sayuran hijau baik untuk kesehatan karena banyak mengandung serat dan vitamin. Setiap orang harus mengkonsumsi sayur setiap hari. Sayuran hijau banyak dikonsumsi dalam bentuk mentah, atau di masak dengan cara ditumis atau dibuat sayur berkuah, serta dalam bentuk camilan. Sayuran hijau jika di masak terlalu lama akan menguapkan zat vitamin yang terkandung di dalamnya. Sayuran ini memang terlihat sangat sederhana, tapi taukah Anda bahwa bayam memiliki kandungan yang sangat lengkap dan penting untuk tubuh. Selama ini, bayam sebagai salah satu jenis sayuran hijau, yang secara luar dikenal akan Serat, Vitamin, Beta Karoten, dan berbagai Mineral termasuk Zat Besi ternyata juga memiliki kandunganh Protein yang tinngi pada daun dan Biji nya. Sayuran ini tak cupa sedap di masak, bila di olah secara sehat dan di konsumsi secara teratur, beberapa penyakit dapat di cegah dan di obati. Bayam juga sangat baik sebagai.Sumber Protein, terutama Asam Amino. Bayam juga sangat baik sebagai sumber Protein, terutama Asam Amino yang sangat penting untuk pembentukan Otak. Jadi, jika di lihat dari komposisi Proteinnya, bayam sangat baik untuk di konsumsi oleh anak-anak. 1.



Dari segi Lemak



Kolesterol dalam bayam Nol (0) artinya bayam aman untuk di konsumsi sebanyak apapun tanpa ada pengaruh Kolesterol. Lemak yang terdapat dalam bayam juga termasuk lemak yang jenisnya baik, yaitu Lemak tak jenuh. 2.



Vitamin



Dalam bayam sangat penting misalnya Vitamin A yang bagus untuk mata serta mempertahankan daya tahan tubuh, sehingga orang tidak mudah terserang penyakit.



4



BAB II PEMBAHASAN



A. PRODUK DAN CARA MEMBUAT Produk yang dihasilkan mengalami kenaikan mulai dari satu jenis produk menjadi lebih bervariasi. Saya mendapatkan inspirasi dari lingkungan sekitar yang menghasilkan tanaman yang melimpah, terutama bahan dasar pembuatan kripik daun bayam yang saya produksi dengan memanfaatkan kesuburan tanah yang menghasikan berbagai bahan dasar kripik mulai dari bayam. Saya selalu meningkatkan kualitas produk yang saya hasilan dengan memanfaatkan keadaan alam sekitar yang subur, dan masyarakat merespon positif di pasaran. Dan saya akan selalu berusaha meningkatkan produk saya supaya masyarakat menggemari produk saya.



2. cara membuat kripik bayam A. Bahan-bahan: ● Sayur bayam hijau atau merah. ● tepung beras. ● air secukupnya. ● minyak goreng.



B. Bumbu-bumbu :



● bawang putih dan dipotong kasar. ● ketumbar. ● kemiri di rajang halus. ● ruas jari kunyit, dipotong-potog kasar.



C. Bumbu penyedap: Cara Membuatnya:



5



Cuci bersih daun bayam satu persatu, bukan lembarannya dan keringkan.Bahan bumbu dicuci bersih lalu ditumbuk sampai halus. Sediakan piring ceper, lalu campurkan tepung bumbu dan larutkan dengan air, aduk sampai membentuk adonan, kalau bisa jangan terlalu encer, lalu panaskan wajan dengan api sedang setelah sebelumnya diberi minyak goreng, tunggu sampai minyak panas. Dengan cepitan celupkan satu per satu bayam ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kecoklatan dan kering, angin-anginkan. Bayam siap dsi masukkan ke dalam plastic.Bayam juga bisa ditambahkan berbagai macam bumbu penyedap sesuai selera. Dan Anda bisa membelinya di pasar. Contoh: bumbu keju, barbeque, asam, manis dll.



3. harga kripik bayam



● Satu bungkus kripik bayam biasa isi 250 gr( 1/4 ) : Rp. 12.500 ● satu bungkus kripik bayam biasa isi 1000 gr(1kg) : Rp. 50.ooo ● satu bungkus kripik bayam super isi 250 gr(1/ 4) : Rp. 15.000 ● satu bungkus kripik bayam super isi 1000 gr(1 kg) : Rp. 60.000 Minimal order di atas 1 kg Pembelian di atas 5 kg harga lebih murah.



B. ASPEK PEMASARAN A. penelitian dan analisis 1. Target Pasar. Untuk saat ini, saya belum mampu mengirim produk saya ke berbagai kota, dikarenakan keterbatasan modal. Saya hanya menitipkannya pada warug-warung tetangga atau supermarket, jikasaya benar-benar yakin dengan rasa yang saya produksi ini di sukai oleh masyarakat. 2. Situasi Persaingan. Karena produs saya masih dapat di katakan produk langka atau masih jarang yang memproduksinya, sehingga saya dengan mudah untuk memasarkan produk saya. Oleh karena itu saya dapat memasarkannya dengan harga yang simbang dengan biaya produksi saya, kemungkinan besar saya memperoleh keuntungan semaksimal mungkin B. Fasilitas Peralatan Kompor Tungku 6



Berkaitan dengan penggunaan bahan bakar kayu, saya menggunakan kompor tungku. C. Peralatan Penggorengan. Untuk wajan, saya menggunakan wajan berbahan besi, selain cepat panas, wajan dengan bahan lebih sedikit menyerap minyak, sehingga lebih menghemat minyak. Penggorengan menjadi sangat penting dalam menentukan kualitas kripik bayam yang dihasilkan. Suhu penggorengan yang digunakan dalam menggunakan kripik bayam yaitu 160 Celcius dengan waktu penggorengan 1,5 menit. D. Peralatan Pengemasan. saya akan berusaha membuat kemasan semenarik mungkin, karena kemasan juga merupakan media promosi sehingga pengemasan sedikit banyak mempengaruhi kelancaran produksi dengan menggunakan plastik kecil untuk membugkus dengan harga Rp. 5.000. E. Data Biaya Modal sebesar Rp. 20.000 ● harga 4 ikat bayam: Rp. 4.000 ● tepung beras: Rp. 2.000 ● minyak goreng kecil: Rp. 6.000 ● semua bumbu: Rp. 3.000 ● plastic kecil: Rp. 5.000( isi 100) Dengan modal Rp. 20.000 dan total belanjaan Rp. 18.000, saya masih menghemat Rp. 2.000 Biayanya: Jika dalam seikat bayam saya mampu membuat 3 bungkus bayam, di dalam bungkus tersebut 10 lembar daun bayam yang di hargai Rp. 3.000 , maka 4 ikat bayam saya dapat membuat 12 bungkus kripik bayam. Maka omset (pendapatan) yang saya peroleh adalah Rp. 36.0000. saya akan mendapat untung Rp. 16.000.



C. Resiko dan Hambatan. 1. Resiko a. jika produk sudah banyak peminatnya kemungkinan banyak yang meniru b. konsumen mulai jenuh dengan produk saya c. belum tentu konsumen merespon positif produk saya d. jika produk tidak laku, otomatis saya akan menanggung kerugian. 7



2. Hambatan a. sulit mendapatkan bahan baku, jika tidak bersahabat misalnya, pada saat musim kemarau yang berkepanjangan, daun-daun akan kering dan kecil. Sedangkan apabila terjadi hujan berkepanjangan daun-daun akan membusuk. b. jika pendapatan masyarakat, konsumen menurun, maka akan mempengaruhi penjualan, produk c. hasil kerja/produktivitas menurun



B. Alternatif pemecahan 1. Alternatif Pemecahan Resiko a. merahasiakan formula produk c. menjaga kualitas produk d. memperkirakan kebutuahan masyarakat e. keuntungan dan kerugian f. karena produk yang di hasilkan dapat menarik minat masyarakat g. karena bahan baku mudah di dapat di lingkungan sekitar sehingga dapat menyingkat waktu produksi h. kualitas bahan baku terjaga



8



BAB III KESIMPULAN A. Kesimpulan Kripik bayam adalah makanan yang terbuat dari bayam, bahan dasarnya menggunakan tepung pelapis sebagai penyalut lrmbaran daun bayam. Bayam sangat baik untuk kesehatan, karena mengandung Serat dan Vitamin. Selain bergizi, pembuatannya pun sangat mudah, serta bahan bakunya mudah di peroleh, biaya pembuatannya tidak membutuhkan modal terlalu besar. B. Saran Kita harus memahami peluang - peluang usaha yang ada disekitar. Dalam dunia agraris tentu banyak sekali hasil pertanian yang dapat diolah menjadi produk lain yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Sehingga dengan mengetahui cara pemanfaatan dari suatu hasil pertanian, kemudian menerapkannya dalam suatu usaha, akan diperoleh keuntungan yang lebih besar dan dapat meningkatkan penghasilan.



9



DAFTAR PUSTAKA



Adijaya,



Yanto.



2012.



Cara



membuat



Kripik



bayam,



(Online),



(http://www.resepsingkong.com/index.php/cara-membuat-keripik-singkong/) diakses 12 Januari 2013. Husniati.



2010. Memilih



bayam



Aman



Dimakan,



(Online),



(http://www.radarlampung.co.id/read/opini/6565-memilih-singkong-aman-dimakan-) diakses 10 Januari 2013. Purba, Frans H.K. 2012. Potensi bayam Pendapatan



yang



dalam Pengembangan Usaha dan Meningkatkan Memiliki



Nilai



tambah,(Online),



(http://heropurba.blogspot.com/2012/04/potensi-singkong-ubi-kayu-dalam.html) 10 Januari 2013.



10



diakses