Makalah Puding [PDF]

Citation preview

I.



PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Puding pertama yang dibuat oleh koki kuno yanng menghasilkan makanan mirip sosisi dengan cita rasa gurih. Puding berasal dari bahasa perancis. Boudin yang berarti “ sosis darah”. Dari bahasa Latin, botellus yang artinya “sosis kecil”. Istilah puding yang banyak digunakan di benua Eropa. Saat ini puding mulai banyak dimodifikasi dengan tambahan bahan isi atau dibentuk dan dibuat lapisan-lapisan agar lebih menarik pada saat di sajikan. Puding merupakan salah satu makanan penutup yang tak hanya enak tetapi juga mengguggah selera. Apalagi jika puding tersebut merupakan buah yang memilki rasa nikmat dengan kesegaran yang melegakan seperti halnya puding mangga. Dengan melihat peluang usaha serta melimpahnya buah mangga pada bulan ini jadi, kami memiliki inisiatif akan melalukan wirausaha yang berbahan dasar mangga seperti puding mangga dan menambahkan toping yang segar yaitu fla.



B. Tujuan Tujuan dari pembuatan makalah ini yaitu : 1. Melatih dan mengembangkan keterampilan berbisnis 2. Membuka kesempatan bagi tim untuk menjadi pengusaha muda. 3. Memperoleh keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan modal yang tidak terlalu besar. 4. Menjual makanan yang dapat dinikmati kesemua kalangan.



II.



PEMBAHASAN



A. Alat dan Bahan 1.



Alat Ada beberapa alat-alat yang harus dipersiapkan:



2.



a.



Blender



b.



Pisau



c.



Panci besar



d.



Mangkuk



e.



Mangkuk ukuran 300 ml



f.



Sendok kecil



g.



Plastik



Bahan Ada beberapa bahan-bahan yang harus dipersiapkan: a.



Mangga 4 kg



b.



Gula pasir 1 ½ kg



c.



Bubuk agar 11 bungkus



d.



Susu 3 kaleng



e.



Bubuk jelly 3 bungkus



f.



Air



g.



Telur 2 butir



h.



1 bungkus vanili



i.



1 bungkus tepung maizena



B. Cara Pembuatan 1. Cara pembuatan puding mangga yaitu: a. Kupas 4 kg mangga lalu potong dadu dan blender hingga halus. b. Setelah mangga diblender masukkan kedalam panci besar lalu, cairkan 11 bungkus bubuk agar-agar dan 1 bungkus jelly didalam mangkuk lalu masukkan kedalam panci.



c. Tambahkan 2 kaleng susu, 800 gram gula pasir lalu masukkan 2 liter air. d. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih. e. Setelah mendidih tuangkan kedalam mangkuk lalu dinginkan.



2. Cara pembuatan fla yaitu: a. Kocok 2 kuning telur dan 1 kaleng susu, tambahkan air dan kocok lagi sampai rata. b. Larutkan 6 sendok tepung maizena dengan air secukupnya, kemudian sisihkan. c. Masak susu dan kuning telur dalam api kecil. d. Tambahkan vanili dan tepung maizena yang sudah dilarutkan. e. Tunggu hingga mengental dan dinginkan. f. Campurkan kedalam mangkuk puding yang telah membeku tadi.



C. Analisa Usaha 1. Input a.



Mangga 4 kg @Rp 6.000,-



=Rp



24.000,-



b.



Mangkuk 50 cup @Rp 920,-



=Rp



46.000,-



c.



Sendok 1 bungkus @Rp 7000,-



=Rp



7.000,-



d.



Plastik 1 bungkus @Rp 7000,-



=Rp



7.000,-



e.



Bubuk agar-agar 11 bungkus @Rp 4000,-



=Rp



44.000,-



f.



Gula pasir 1 ½ kg @Rp 13.000,-



=Rp



19.500,-



g.



Susu 3 kaleng @Rp 10.000,-



=Rp



30.000,-



h.



Bubuk jelly 3 bungkus @Rp 2500,-



=Rp



7.500,-



i.



Vanili 1 bungkus @Rp 1.000,-



=Rp



1.000,-



j.



Tepung maizena 1 bungkus @Rp 5.000,-



=Rp



5.000,-



k.



Telur 2 butir @ Rp 1.500,-



=Rp



3.000,- +



Total



=Rp



194.000,-



2. Output Produksi 40 cup @Rp 6.000,- = Rp 240.000,-



3. Income Income



= Output – Input



= Rp 240.000 - 194.000 =Rp 46.000,-



Jadi keuntungan yang didapat yaitu Rp 46.000,-



Kritik dan saran: Kurangnya logo yang membuat produk ini kurang menarik serta rasa yang terlalu manis, saran yang didapat untuk kedepannya harus pakai logo sehingga apabila ada yang ingin pesan lebih mudah menghubunginya.



III.



PENUTUP



A. Kesimpulan Dalam



berwirausaha



puding



mangga



ini



dapat



melatih



dan



mengembangkan keterampilan berbisnis mahasiswa, membuka kesempatan bagi tim untuk menjadi pengusaha muda serta memperoleh keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan modal yang tidak terlalu besar.



B. Saran Sebaiknya mahasiswa dapat terus melanjutkan dan mengembangkan usaha ini karana keuntungan yang didapat lumayan besar, dan dapat menjadikan mahasiswa yang lebih mandiri serta lebih banyak berinteraksi kepada masyarakat luar.