PUDING [PDF]

Citation preview

TUGAS PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN PUDING JAGUNG



Disusun Oleh: Kelompok 2 Agung Nurjaman Pina Alfiani Gina Oktaviani Farda Ali Nurdiana



YAYASAN HARAPAN BANGSA PALABUHANRATU SMK KESEHATAN HARAPAN BANGSA PALABUHANRATU Terakreditasi : B ( Baik ) SK. BAP-S/M No.02.00/433/BAP-SM/SK/XII/2014 Jl.Ahmad Yani No.01 Palabuhanratu 43364 Kabupaten Sukabumu



KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan Rahmat, Inayah, Taufik dan Hinayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan makalah ini dalam bentuk maupun isinya yang sangat sederhana. Semoga makalah ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk maupun pedoman bagi pembaca dalam makalah ini. Harapan saya semoga makalah ini membantu menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca, sehingga saya dapat memperbaiki bentuk maupun isi makalah ini sehingga kedepannya dapat lebih baik. Makalah ini saya akui masih banyak kekurangan karena pengalaman yang saya miliki sangat kurang. Oleh kerena itu saya harapkan kepada para pembaca untuk memberikan masukan-masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan makalah ini. Palabuhanratu, Februari 2019



Penyusun



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR……………………………………………………



i



DAFTAR ISI……………………………………………………………...



ii



BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………



1



1.1 Latar Belakang…………………………………………………………..



1



1.2 Alasan Memilih Produk………………………………………………….



1



1.3 Tujuan Pembuatan Produk………………………………………………



2



1.4 Sumber Daya Manusia (Sdm)……………………………………………



2



BAB II FUNGSI PRODUK DAN SEGMEN PASAR…………………… 3 2.1 Fungsi Produk……………………………………………………………..



3



2.2 Keunggulan Produk……………………………………………………….



4



2.3 Segmen Pasar……………………………………………………………..



4



BAB III RENCANA PROSES PRODUKSI……………………………… 5 BAB IV ANALISA BIAYA PRODUKSI…………………………………. 6 4.1 Biaya Tidak Tetap (Variabel)…………………………………………….



6



4.2 Total Biaya…………………………………………………………………



6



4.4 Harga Jual………………………………………………………………….. 7 4.5 Penerimaan Kotor…………………………………………………………



8



4.4 Pendapatan Bersih (Laba)………………………………………………...



8



BAB VI PENUTUP……………………………………………………….. 9 5.1 Kesimpulan ……………………………………………………………



9



5.2 Saran…………………………………………………………………..



9



BAB I PENDAHULUAN



1.1 LATAR BELAKANG



Berbagai jenis wirausaha dapat menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi calon kewirausahaan. Salah satu dari jenis tersebut ialah kewirausahaan dalam bidang pangan olahan yang dapat menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. Ada pesan moral dan motivasi yang sangat kuat dan melekat dari seorang dosen kewirausahaan senior di Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Ir. Soesarsono Wijandi, Msc (Alm) yaitu ; “Selama manusia masih makan, maka bisnis makanan dan minuman tidak akan pernah mati”. Pilihan wirausaha pada produk pangan olahan adalah pilhan yang tepat, karena banyak factor kemudahan dan peluang yang didpaat dari wirausaha bidang ini. Sebagai wirausahawan pemula sangat dianjurkan untuk lebih kreatif dan inoviatif dengan wirausaha yang dijalankannya, atinya selalu melakukan diversifikasi produk atau pengembangan produk agar memiliki variasi lebih dan mempunyai kelebihan disbanding pesaingnya. Inovasi juga dilakukan agar konsumen tidak jenuh dengan produk yang sudah ada. Walaupun produk olahan, inovasi tetap bisa dilakukan, baik inovasi dari sisi rasa, bentuk maupun kemasannya.



1.2 ALASAN MEMILIH PRODUK



Puding merupakan salah satu produk makanan yang sangat digemari masyarakat. Kami membuat puding dengan berbahan jagung manis. Rasa jagung yang manis memang relatif disukai, begitu pula dengan harganya yang relatif dijangkau. Hal tersebut menjadi alasan mengapa produk puding jagung ini kami pilih.



Bahan baku puding jagung sangat mudah di dapat. Proses pengolahannya pun sangat sederhana, tidka memerlukan banyak investasi peralatan, hal ini menjadi pilihan menarik untuk memulai usaha ini. Selain itu, puding ini bukan produk baru bagi masyarakat kita, namun dengan menambah sedikit inovasi dengan menggunakan Vla yang manis membuat masyarakat ingin merasakannya.



1.3 TUJUAN PEMBUATAN PRODUK



Tujuan pembuatan puding jagung untuk membuat sebuah makanan manis dan ringan yang sehat dengan bahan dasar jagung serta dapat dinikmati oleh semua kalangan umur.



1.4 SUMBER DAYA MANUSIA (SDM) Keperluan SDM yang diperlukan untuk usaha Puding Jagung Ketua Perusahaan



: Agung Nurjaman



Penanggungjawab Keuangan



: Pina Alfiani



Penanggungjawab Pemasaran



: Gina Oktaviani



Penanggungjawab Produksi



: Farda Ali Nurdiana



BAB II FUNGSI PRODUK DAN SEGMEN PASAR



2.1 FUNGSI PRODUK Fungsi Puding Jagung susu sebagai panganan manis dan ringan yang menyehatkan dengan kandungan nutrisi yang cukup dari jagung dan susu serta komponen lainnya.



2.2 KEUNGGULAN PRODUK Banyak keunggulan pada puding jagung : 1.



Dibuat dengan alat-alat yang bersih



2.



Terbuat dari bahan-bahan yang segar dan menyehatkan



3.



Rasa puding yang manis



4.



Dapat dimakan oleh segala umur



2.3 SEGMEN PASAR Pemasaran puding jagung ini dilakukan di SMK Kesehatan Harapan BAngsa. Kami menjualnya untuk segala umur yaitu murid dan guru-guru.



BAB III RENCANA PROSES PRODUKSI



3.1 ALAT DAN BAHAN Alat NO NAMA ALAT



SPESIFIKASI



JUMLAH



1



Cup



Buah



25



2



Sendok kecil



Buah



25



3



Baskom



Buah



2



4



Panci



Buah



2



5



Kompor



Buah



1



6



Gunting



Buah



1



7



Blender



Buah



1



8



Saringan



Buah



1



9



Sendok besar



Buah



1



NO NAMA BAHAN



SPESIFIKASI



JUMLAH



1



Air



Liter



2



2



Gula



kilogram



0,5



3



Garam



Sendok



0,5



4



Agar-agar Putih



Sachet



2



5



Kelapa parut



Buah



1



6



Vanili



Sachet



2



7



Jagung Manis



Buah



3



8



Susu



Sachet



3



9



Vla



Sachet



2



10



Tepung Meizena



Sendok



0,5



11



Nutrijel Stroberi



Sachet



1



Bahan



3.2 RENCANA KERJA 1. siapkan panci ukuran sedang untuk merebus bahan pudding 2. masak agar-agar stoberry sampai matang 3. angkat dan masukan ke cup puding 4. serut jagung manis kemudian diblender sampai halus,masukkan jagung manis yang sudah diblender sambil disaring 5. masukkan juga bahan lainnya ( agar-agar bubuk, gula pasir, tepung meizena, vanili bubuk, garam dan santan kelapa ) kedalam panci 6. rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk hingga merata 7. matikan api lalu tambahkan susu kental manis kedalam adonan puding yang sudah direbus, aduk rata 8. tuang kedalam cetakan puding dan tunggu sampai dingin dan membeku 9. puding jagung susu siap disajikan



BAB IV ANALISA BIAYA PRODUKSI



4.1 BIAYA TIDAK TETAP (VARIABEL) NO



BAHAN BAKU



JUMLAH



HARGA @



TOTAL HARGA



1



Cup



50 cup



Rp. 168



Rp. 17.000



2



Gula pasir



¼ kg



Rp.4000



Rp. 4000



3



keju



1 set



Rp. 6000



Rp. 6000



2



Sendok kecil



25



Rp. 60



Rp. 1.500



5



Chacha



2 set



Rp.1000



Rp. 2000



4



Nutrijel Puding



1 bungkus



Rp. 9000



Rp. 9000



6



Vanili



2 sachet



Rp.250



Rp. 500



7



Jagung Manis



4 buah



Rp. 2500



Rp.8000



8



Susu



6 Sachet



Rp. 7000



Rp. 7000



TOTAL



Rp. 55.000



4.2 TOTAL BIAYA Total biaya = biaya tidak tetap = Rp. 55.000



4.4 HARGA JUAL No



Satuan



Harga



1



29 Cup Puding



Rp.3000



4.5 PENERIMAAN KOTOR Jenis Kemasan



Jumlah (cup)



Satuan



Total



Cup



29



Rp.3000



Rp.87.000



Total



Rp. 87.000



4.4 PENDAPATAN BERSIH (LABA) Pada produksi pudding jagung ini, jumlah penerimaan bersih adalah : Pendapatan Bersih = penerimaan kotor – total biaya = Rp. 87.000 – Rp. 55.000 = Rp. 32 +.000



BAB VI PENUTUP



5.1 Kesimpulan Proposal ini bertujuan untuk mengembangkan atau memberikan inovasi baru terhadap makanan ringan yang sudah ada, menjadikan makanan yang lebih enak dan lebih di gemari masyarakat, makanan yang saya buat tidak menggunakan bahan pengawet, maka aman di konsumsi untuk semua kalangan, dan juga harganya yang terjangkau dan bahan yang higenis.



5.2 Saran Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu saya mengharapkan saran dan kritik yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi. Sekian proposal ini dibuat, semoga usaha yang akan saya jalankan berjalan dengan lancar dan bisa memberikan dampak yang baik di masyarakat.