Makalah Usaha Donat [PDF]

Citation preview

MAKALAH KEWIRAUSAHAAN



KUE DONAT



Oleh



ELISABETH E. D. K. SESAPUNG KELAS RPL



KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KUPANG PROGRAM STUDI D-III KEBIDANAN ENDE 2019/2020



1



KATA PENGANTAR



Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas petunjuk dan hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan Makalah kewirausahaan dengan baik dan tepat waktu. Penyelesaian makalah ini tidak terlepas dari bantuan teman-teman dan berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan rasa hormat yang mendalam penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada teman-teman yang telah membantu berpartisipasi dalam menyelesaikan makalah. Semoga hasil dari makalah yang telah saya buat ini dapat bermanfaat bagi kita semua baik para pembaca dan juga generasi–generasi berikutnya maupun diri sendiri dan semoga makalah ini juga bisa dijadikan sumber ilmu bagi kita semua. Amin.



2



DAFTAR ISI



Kata Pengantar ................................................................................



i



Daftar Isi ..........................................................................................



iii



BAB I PENDAHULUAN ...............................................................



1



A.



Latar Belakang Pembuatan Makalah Usaha ....................



1



B.



Alasan Memilih Usaha .....................................................



1



C.



Visi dan Misi ....................................................................



2



D.



Analisis SWOT..................................................................



2



BAB II PEMBAHASAN .............................................................



4



A. Aspek Manajemen Usaha ....................................................



4



B. Aspek Produksi ....................................................................



6



C. Aspek Permodalan ...............................................................



8



BAB III MODAL DAN METODE PEMASARAN ....................



9



BAB IV PENUTUP ........................................................................



15



A. Kesimpulan dan Saran .........................................................



15



DAFTAR PUSTAKA .....................................................................



17



3



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Usaha Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan makanan ringan yang sederhana. Makananmakanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.



B. Alasan Memilih Usaha Saya memilih usaha ini karena proses-prosesnya cukup mudah untuk pemula bagi saya yang baru mendirikan usaha baru. Selain itu usaha donat ini banyak pengusaha lain yang meminati usaha ini sehingga para pengusaha lainnya berlomba-lomba mempromosikan donat dengan harga paling murah tetapi kualitas produk itu kurang terjamin dari segi apapun dengan untung yang didapat masih relative kecil. Saya berbeda dengan menawarkan produk yang terjamin dari banyak segi baik kesehatan,kualitas,kuantitas dan brand produk tersebut dengan membuat rasa khas dengan bentuk donat berbeda dan inovasi terbaru. Maka saya telah menyiapkan semua rencana usaha dengan sedetail detailnya agar usaha ini semakin maju dan berkembang.



4



C. Visi Dan Misi VISI Mampu bersaing di dunia bisnis dan menciptakan lapangan pekerjaan serta menjadi wirausahawan sukses.



MISI 1. Membuat produk yang berkwalitas dan bermanfaat bagi konsumen 2. Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini 3. Mengembangkan makanan dengan harga yang dapat dijangkau masyarakat menengah keatas 4. Kreatif dan Inovatif dalam membuat rasa atau model bentuk donat yang baru 5. Teliti



dalam



berusaha,menciptakan



daya



tarik



baru



makanan



berkelas,dengan menjamin mutu,kualitas dan kuantitas produk



TUJUAN Melalui hal ini saya berusaha untuk: 1. Belajar dan mencari pengalaman berwirausaha 2. Berperan sebagai pencipta lapangan pekerjaan 3. Memenuhi kebutuhan masyarakat 4. Menanggulangi pengangguran sejak dini



D. ANALISA SWOT a. Strength (Keunggulan) 1. Produk mudah dipasarkan 2. Cita rasa produk yang khas 3. Harga termasuk murah 4. Bentuk panganan yang menarik dan berbeda beda



5



b. Weakness (Kelemahan) 1. Membutuhkan tenaga kerja yang mampu membuat rasa khas enak, lezat, bergizi 2. Kerugian akibat barang rusak 3. Kurangnya karyawan dalam produksi c. Opprtunity (Peluang) 1. Banyak orang tua ataupun anak-anak yang menyukai makanan donat yang lembut 2. Proses distribusi mudah 3. Sudah memiliki relasi usaha dalam bidang distribusi atau took 4. Masyarakat yang kini lebih pintar dan modern yang lebih mementingkan kualitas produk dari pada harga yang murah 5. Gaya / Trend masyarakat modern yang tidak mau ketinggalan jaman buat mencoba/membeli sesuatu



d. Treatment (Ancaman) 1. Adanya pesaing yang membuat Donat jenis lain dangan harga setara.



6



BAB II PEMBAHASAN



A. Nama Usaha Usaha yang saya jalankan bergerak dibidang produksi dan pemasaran makanan ringan. Usaha yang saya jalankan ini berupa pembuatan, distribusi dan penjualan “DONAT”.



B. Sasaran Usaha Sasaran utama (pelanggan) dari bisnis ini adalah semua masyarakat. Sebab jika usaha ini dikenali masyarakat dan disenangi maka keuntungan yang didapat sangat banyak dan dapat mensejahterakan wirausaha serta membuat lowongan pekerjaan bagi pengangguran.



C. Lokasi Usaha Pemilihan lokasi usaha memang sangat penting terhadap kelangsungan dan perkembangan usaha itu sendiri, untuk itu dalam pemilihan dan penentuan usaha perlu berhati-hati dan harus disesuaikan dengan usaha yang dijalankan berjalan lancar dan kelangsungan usaha terjamin. Usaha ini bertempat di Jalan Setia Gang Pertama, Karena letaknya strategis dekat dengan kampus Universitas Medan Area.



D. Bahan Baku Produksi Usaha yang saya jalankan ini berupa pembuatan distribusi dan penjualan “DONAT”.



7



Dalam proses produksi ini membutuhkan bahan, antara lain : 1. Tepung Terigu 2. Telur 3. Mentega 4. Gula Pasir 5. Ubi rambat 6. Garam 7. Air Mineral



Sehingga perlu dilakukan proses pengolahan lebih lanjut untuk menjadi “DONAT” yang siap jual dan telah dikemas secara rapi dan siap disajikan



E. Peralatan Peralatan adalah alat yang digunakan untuk memproduksi produk yang saya produksi. Berikut adalah beberapa peralatan yang saya butuhkan dalam memproduksi donat 1. Kompor Gas 2. Panci dan Pengaduk 3. Cetakan donat beraneka bentuk 4. Plastik mika atau plstik bening 5. Label 6. Nampan atau Loyang



F. Proses Produksi Berikut ini saya akan menguraikan proses produksi pembuatan dan penjualan DONAT : Pembuatan serta kemasaan sebagai berikut : 1. Campur tepung terigu,adonan ubi rambat dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.



8



2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit. 3. Pipihkan adonan dan lubangi tengahnya. Letakkan diloyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang. 4. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan. 5. Celup ke cokelat masak pekat leleh. Tabur meises. Tahap selanjutnya yaitu kemasan, cara mengemas Donat sangat mudah, Donat yang telah di celup ke cokelat masak pekat leleh dan di taburi meises dimasukkan kedalam plastik kemasan lalu yang sudah diberi logo.



G. Biaya Produksi Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi Pengeluaran biaya produksi pada usaha ini yaitu sebagai berikut : Biaya bahan baku Donat



: Rp. 300.000,-



Biaya kemasan dan Pembuatan



: Rp. 200.000,- +



Jumlah biaya



: Rp. 500.000,-



9



BAB III MODAL DAN METODE PEMASARAN



A. Modal Yang Dibutuhkan Adapun untuk modal yang dibutukan untuk perlengkapan yang dibutuhkan dapat dirinci sebagai berikut :



Uraian



Jumlah



Kemasan



Rp.



100.000



Tepung Terigu



Rp.



200.000



Gula



Rp.



150.000



Telur



Rp.



130.000



Margarin



Rp.



50.000



Ragi



Rp.



100.000



Garam



Rp.



10.000



Gas



Rp.



110.000



Rp.



850.000



Total



B. Proyeksi Sumber Modal Modal sebesar 6.000.000,- direncanakan digunakan untuk pembelian aktiva tetap sebesar 4.000.000,- diwujudkan dalam kas sebesar 3.000.000,-



C. Metode Pemasaran Dalam pemasaran produk menerapkan strategi yaitu “PRODUCT, PRICE, PROMOTION dan PLACE” a. Produk Didalam upaya memperlancar pemasaran produk ini senantiasa ditekankan adalah pengembangan produk yang berkesinambungan tanpa



10



mengurangi rasa dan kualitas produk itu sendiri. Disamping itu untuk menarik pelanggan juga dibuat kemasan produk menarik dengan tidak kuno. Sehingga produk tersebut semakin mempunyai karakter. b. Price (Harga) Dalam hal ini saya melihat dan meneliti bahwa kebanyakan pengusaha lainya berlomba-lomba membuat produk donat dengan menawarkan harga yang relative murah, jadi saya mempunyai peluang yang lebih besar untuk menjadikan masyarakat menengah keatas sebagai sasaran pemasaran, masyarakat yang lebih melihat dari segi produk bukan harga yang ditawarkan Dalam penetapan harga berpegang pada pemikiran bahwa kebijakan harga didasarkan atas tingkat harga yang wajar bagi dua pihak yaitu konsumen dan produsen. Serta lebih penting lagi harus terjangkau oleh semua lapisan masyarakat. c. Promosi Pada tahap awal promosi yang dilakukan melalui promosi dari mulut ke mulut. Meskipun produk yang ditawarkan ini bukan produk baru. Disamping itu promosi juga dilakukan dengan penitipan di warung – warung, dan iklan, saya menggunakan beberapa cara promosi yaitu ; 1. Face to face 2. Melalui sosial media seperti facebook, instagram dan WA 3. Dari mulut kemulut



d. Place (Tempat) Usaha



donat



ini



kami



distribusikan



langsung



kepada



konsumen/masyarakat. Dengan cara ini diharapkan produk ini lebih dapat dikenal oleh masyarakat luas.



11



BAB IV PENUTUP



A. Kesimpulan dan Saran Makalah ini merupakan makalah yang berisi informasi dan wawasan mengenai Donat. Sesuai dengan tujuan makalah ini, kami mengharapkan agar pembaca dapat lebih memahami tentang informasi yang terkandung dalam makalah ini. Oleh sebab itu, makalah ini sebaiknya dibaca dengan cermat dan teliti agar pembaca dapat benar-benar memahami isinya dan dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan sehari-hari.



12



DAFTAR PUSTAKA



http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-kue-donat-komposisinutrisi-bahan-makanan.html Soesilo, Dewi.2016. 40 Resep Kue Kering. Jakarta Demeoia



13