Mayor Jimmy Renaldo Lafina [PDF]

Citation preview

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA KELAS 3-5 DI SD YPPK ST.YOHANES DON BOSCO BUDHI MULIA MERAUKE PROVINSI PAPUA



SKRIPSI MAYOR JIMMY RENALDO LAFINA 16061079



PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE MANADO 2020



HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA KELAS 3-5 DI SD YPPK ST.YOHANES DON BOSCO BUDHI MULIA MERAUKE PROVINSI PAPUA



SKRIPSI



Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado.



MAYOR JIMMY RENALDO LAFINA 16061079



PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE MANADO 2020



HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA KELAS 3-5 DI SD YPPK ST.YOHANES DON BOSCO BUDHI MULIA MERAUKE, PROVINSI PAPUA Yang disusun dan diajukan oleh : Mayor Jimmy Renaldo Lafina 16061079 Telah dipertahankan didepan TIM penguji Ujian Skripsi pada tanggal dan dinyatakan telah memenuhi syarat TIM PENGUJI



Dosen Penguji 1



:



Dosen Penguji 2



:



Dosen Penguji 3



: MENGETAHUI



Dekan Fakultas Keperawatan Unika De La Salle Manado



Ketua Program Studi Fakultas Keperawatan Unika De La Salle Manado



Wahyuny Langelo, BSN., M.Kes



Helly Budiawan, S.Kep.,Ns., M.Kes



i



HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA KELAS 3-5 DI SD YPPK ST.YOHANES DON BOSCO BUDHI MULIA MERAUKE, PROVINSI PAPUA Nama



: Mayor Jimmy Renaldo Lafina



NIM



: 16061079



Fakultas



: Keperawatan



Program Studi



: Ilmu Keperawatan Ners Menyetujui, Manado,



2020



Pembimbing 1



Pembimbing 2



Johanis Kerangan., S.Kep., Ns., M.Kep



Dr. dr. Nelly Mayulu, M.Si



Mengetahui



Dekan



Ketua Program Studi



Wahyuny Langelo, BSN., M.Kes



Helly Budiawan, S.Kep.,Ns.,M.Kes



ii



PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di dalam naskah SKRIPSI ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik disuatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naska ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila ternyata di dalam naska tesis dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur PLAGIASI, saya bersedia SKRIPSI ini digugurkan dan gelar akademik yang telah saya peroleh (SARJANA) dibatalkan, serta diproses sesuai peraturan perundangundangan yang berlaku.



Manado,



2020



Mahasiwa Meterai 6.000



Nama : Mayor Jimmy R. Lafina



iii



NIM



: 16061079



PS



: Sarjana Keperawatan



Prog



: Ilmu Keperawatan



Fak



: Keperawatan Unika DLSM



KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat tuntunan dan kasih-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Status Gizi Dengan Prestasi Belajar Siswa Kelas 3-5 Di SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia Merauke, Provinsi Papua”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Sarjana Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado. Penulis menyadari akan keterbatasan dan kemampuan dalam menyusun skripsi ini. Penulis yakin bahwa penulisan skripsi ini tidak akan selesai dengan baik tanpa adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak yang telah membantu penulis dengan senang hati dan ikhlas dalam menyelesaikan tugas skripsi ini. Dengan rasa hormat peneliti mengucapkan terima kepada : 1. Prof. Dr. Johanis Ohoitimur. Rektor Universitas Katolik De La Salle Manado. 2. Wahyuny Langelo, BSN., M.Kes. Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado. 3. Natalia E. Rakinaung, S.Kep., Ns., MNS. Wakil Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado. 4. Helly Budiawan, S.Kep., Ns., M.Kes. Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado. 5. Johanis Kerangan., S.Kep., Ns., M.Kep. Dosen Pembimbing I (Satu). 6. Dr. dr. Nelly Mayulu, M.Si. Dosen Pembimbing II (Dua). 7. Seluruh Dosen dan Staf Fakultas Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado, yang telah banyak membantu sehingga pembuatan skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. 8. Kepala Sekolah dan Dewan Guru SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia Merauke, Provinsi Papua, yang telah memberikan kesempatan dan izin untuk dapat memperoleh data penelitian dari lokasi penelitian. 9. Orang tua tercinta Bapak dan Mama Serta Kaka dan Adik yang dengan penuh cinta senantiasa berdoa dan selalu memberikan semangat dalam proses pembuatan proposal, penelitian sampai pada pembuatan skripsi.



iv



10. Seluruh Rekan Angkatan Fakultas Keperawatan 2016, yang telah berusaha dan berjuang bersama dalam proses mencapai gelar Sarjana Keperawatan. 11. Dan tak lupa juga saya ucapkan banyak terima kasih, kepada semua pihak yang tak bisa saya sebutkan satu demi satu, dengan tulus hati telah



mengambil



bagian



dan membantu



saya



dalam



proses



penyelesaian skripsi ini.



Manado, Agustus 2020.



Mayor Jimmy R. Lafina



v



HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN PRESTASI BELAJAR SISWA KELAS 3-5 DI SD YPPK ST.YOHANES DON BOSCO BUDHI MULIA MERAUKE, PROVINSI PAPUA Mayor Jimmy Renaldo Lafina1 , Kerangan Johanis2, Nelly Mayulu3 Universitas Katolik De La Salle Manado Email: 1 Abstrak Latar Belakang: Gizi merupakan salah satu indikator penting dari prestasi belajar anak. Masalah gizi yang di miliki seorang anak gizi kurang ataupun gizi lebih memiliki dampak untuk kualitas sumber daya manusia dalam jangka waktu yang panjang serta berpengaruh dalam proses perkembangan daya kerja otak yang menyebabkan kemampuan berfikir anak menjadi rendah. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan status gizi dengan prestasi belajar siswa kelas 3-5 di SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia Merauke, Provinsi Papua. Metode :Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain penelitian deskriptif analitik dengan pendekatan cross sectional. Lokasi penelitian ini dilaksanakan di SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia Merauke, Provinsi Papua. Jumlah sampel sebanyak n=131 responden dengan pengambilan data menggunakan teknik purposive sampling. Penelitian ini menggunakan uji chi square dan pengumpulan data menggunakan lembar observasi. Hasil :Diketahui dalam penelitian ini anak berprestasi dengan status gizi baik (normal) berjumlah 48 responden dengan persentase 36,6%. Hasil analisis data berdasarkan uji chi square diperoleh nilai p-value 0,200 (a=> 0,05). Kesimpulan : Tidak terdapat hubungan yang significant antara status gizi dengan prestasi belajar siswa kelas 3-5 di SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia, Merauke Provinsi Papua. Kata Kunci: Status Gizi, Prestasi Belajar Kepustakaan : 35 jurnal, 29 buku, 9 Internet File (2001-2020)



vi



RELATIONSHIP OF NUTRITIONAL STATUS WITH STUDENT ACHIEVEMENT LEARNING CLASS 3-5 AT SD YPPK ST YOHANES DON BOSCO BUDHI MULIA MERAUKE PAPUA PROVINCE Mayor Jimmy Renaldo Lafina1 , Kerangan Johanis2, Nelly Mayulu3 University of Catholic De La Salle Manado Email : [email protected] Abstract Background: Nutrition is one of the important indicators of children's learning achievement.The nutritional problems that a child lacks or lacks in nutrition have an impact on the quality of human resources in the long run and affect the development process The working power of the brain that causes children's thinking abilities to be low. Objective: This study aims to determine the relationship of nutritional status with student achievement in grades 3-5 at YPPK St. Yohanes Don bosco Budhi Mulia, Merauke Papua Province. Method: This research is a quantitative research with analytic descriptive research design with cross sectional approach. The location of this research was carried out at SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia, Merauke Papua province. The number of samples as many as n =131 respondents with data collection using purposive sampling technique. This study uses a chi square test and data collection using an observation sheet. Results: It is known in this study that the achieving children with good (normal) nutritional status were 48 respondents with a percentage of 36,6%. The results of data analysis based on chi square obtained p-value of 0,200(a=> 0.05). Conclusion:There is no significant relationship between nutritional status and student achievement in grades 3-5 at SD YPPK St. Yohanes Don Bosco Budhi Mulia, Merauke Papua Province. Keywords: Nutritional status, learning achievement. Literature: 35 journals, 29 books, 9 internet files (Years 2001-2020)



vii



DAFTAR ISI Halaman Cover Lembar Pengesahan



i



Lembar Persetujuan



ii



Lembar Orisinilitas



iii



Kata Pengantar



iv



Abstrak



vi



Abstract



vii



Daftar Isi



viii



Daftar Tabel



x



Daftar Gambar



xi



Daftar Bagan



xii



Daftar Lampiran



xiii



Daftar Singkatan



xiv



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang



1



1.2 Pertanyan Penelitian



5



1.3 Tujuan Penelitian



5



1.4 Manfaat Penelitian



6



BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Konsep Prestasi Belajar Anak Usia 6-12 Tahun



7



2.2 Konsep Status Gizi Anak Usia 6-12 Tahun



9



2.3 Penelitian Terkait



19



2.4 Aplikasi Teori atau Model Keperawatan Virginia Henderson



24



BAB III KERANGKA KONSEP 3.1 Kerangka Konsep



28



3.2 Hipotesis



29



3.3 Defenisi Operasional



29



viii



BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Desain Penelitian



31



4.2 Tempat dan Waktu Penelitian



31



4.3 Populasi dan Sampel Penelitian



31



4.4 Instrument Penelitian



33



4.5 Pengumpulan Data



33



4.6 Analisis Data



35



4.7 Etika Penelitian



36



BAB V HASIL PENELITIAN 5.1 Hasil Karakteristik Demografi/Responden



38



5.2 Hasil Analisis Univariat



39



5.3 Hasil Analisis Bivariat



40



BAB VI PEMBAHASAN 6.1 Hasil Analisis Status Gizi



41



6.2 Hasil Analisis Prestasi Belajar



42



6.3 Hubungan Status Gizi Dengan Prestasi Belajar



43



6.4 Kesimpulan (Keterbatasan Penelitian)



46



BAB VII PENUTUP 7.1 Kesimpulan



49



7.2 Saran



49



DAFTAR PUSTAKA



51



LAMPIRAN



58



ix



DAFTAR TABEL 1. Tabel 2.1.1 Konversi Nilai Ketuntasan Pencapaian Prestasi



9



2. Tabel 2.2.1 Angka Kecukupan Gizi (AKG) Anak



14



3. Tabel 2.2.2 Kategori Ambang Batas (IMT)



17



4. Tabel 2.3 Penelitian Terkait



19



5. Tabel 3.3 Defenisi Operasional



29



x



DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka Teori Keperawatan Virginia Henderson



xi



27



DAFTAR BAGAN Gambar 3.1 Kerangka Konsep



28



Gambar 4.1 Pengumpulan Data



34



xii



DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1



: Curiculum Vitae.



Lampiran 2



: Informed Consent.



Lampiran 3



: Lembar Survei Data Awal Penelitian



Lampiran 4



: Lembar Persetujuan Penelitan



Lampiran 5



: Lembar Surat Keterangan Telah Melaksanaan Penelitian.



Lampiran 6



: Lembar Observasi Penilaian Status Gizi



Lampiran 7



: Lembar Observasi Penilaian Prestasi Belajar



Lampiran 8



: Lembar Konsultasi



Lampiran 9



: Hasil Analisis Statistik



xiii



DAFTAR SINGKATAN AKG



: Angka Kecukupan Gizi



BB



: Berat Badan



IMT



: Indeks Massa Tubuh



KADARZI



: Keluarga Sadar Gizi



LILA



: Lingkar Lengan Atas



MDGS



: Millenium Development Goals



RAN PG



: Rencana Aksi Nasional Pangan dan Gizi



RSUD



: Rumah Sakit Umum Daerah



SDM



: Sumber Daya Manusia



SD



: Sekolah Dasar



SEANUTS



: South East Asian Nutrition



TB



: Tinggi Badan



UNICEF



: United Nations Children’s Fund.



WHO



: World Health Oganizaion



YPPK



: Yayasan Pendidikan dan Persekolahan Katolik



xiv



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pada masa pertumbuhan dan perkembangan, anak usia sekolah selalu mengalami berbagai masalah gizi. Negara Indonesia, mengalami masalah gizi yang terjadi pada anak-anak disebut masalah beban ganda (double burden), yaitu masalah gizi yang terjadi pada waktu yang sama dengan sebagian anak mengalami kurang gizi dan kelebihan gizi, tentu hal ini akan berdampak untuk kualitas sumber daya manusia (SDM) untuk jangka waktu yang panjang. Adapun masalah status gizi pada anak dapat mempengaruhi proses pertumbuhan dan perkembangan anak yang akan tidak optimal. Status gizi yang kurang dapat berpengaruh dalam mengurangi produksi tenaga pada tubuh anak yang akan berdampak timbulnya rasa malas dan tubuh terasa lemah. Suatu capaian akademik yang rendah, menjadi satu keprihatinan yang serius bagi para pendidik, orang tua dan anak didik sendiri sejak beberapa dekade terakhir. Terdapat beberapa alasan utama yang menyebabkan anak memiliki potensi yang buruk bagi keterampilannya di sekolah, diantaranya seperti usia anak saat masuk sekolah, kehadiran di sekolah, konsentrasi di kelas, factor psikososial, penyakit dan juga masalah gizi. Masalah gizi merupakan faktor utama yang memiliki dampak pada prestasi belajar anak dan juga keterampilan anak di sekolah (Wolde and Bela Chew,2019) Masalah gizi yang kurang dapat berpengaruh pada sistem pertahanan tubuh (system imun) berdampak pada anak dengan lebih mudah terserang penyakit, berpengaruh pada daya kerja otak sehingga menyebakan kemampuan berfikir anak menjadi lemah dan rendah (Almatsier.S 2009, Sari.D.A dkk 2019). Anak usia sekolah merupakan kelompok yang sangat rentan mengalami masalah gizi (Depkes RI 2005, Kasudaryati dkk 2018). Masalah gizi pada anak yang bersifat akut disebabkan karena kurangnya kualitas dan kuantitas asupan makanan yang masuk ke dalam tubuh dengan periode singkat, sedangkan masalah gizi kronis disebabkan karena kurangnya



1



kualitas dan kuantitas asupan makanan dalam jangka waktu yang lama. Dampak yang dapat terjadi untuk masalah gizi akut dan kronis, yaitu mudah terserang penyakit, berat badan serta tinggi badan menjadi kurang dan menyebabkan terhambatnya pertumbuhan bagi anak (Connor Z 2007, Kasudayati dkk 2018). Pemenuhan gizi yang kurang pada anak, berdampak pada system imun anak yang akan menjadi lemah atau berangsur-angsur menurun. Aktivitas anak yang cukup tinggi dengan kebiasaan makan yang tidak teratur pada anak, akan berdampak terjadinya ketidakseimbangan antara asupan makanan dan juga kebutuhan gizi yang dibuhtukan (Iproyona 2011, Herdiani dkk 2018) Status gizi yang baik sangat berpengaruh dalam proses berpikir dan konsentrasi anak untuk mencapai prestasi belajar yang baik serta menghasilkan kualitas Sumber daya manusia yang unggul di masa dewasa. Namun, apabila terdapat masalah pada status gizi membuat anak mudah terserang penyakit, daya kerja otak menjadi rendah serta memiliki kualitas sumber daya yang rendah. Gizi masih menjadi masalah pada tingkat global. MenurutWorld Health Organization (WHO) tahun 2015, mengatakan bahwa pravelensi angka status gizi kekurusan pada anak di dunia berjumlah sekitar 14,3% dengan jumlah anak mencapai 95,2 juta anak.Menurut (UNICEF 2019) data pravalensi kurus anak usia 5-19 tahun secara global yaitu 11% dan gemuk 18%. Pravelensi kurus pada Negara India sebesar 27%. Afghanistan 17%, Nigeria 10%, Turkey 5% dan Switzerland