Modul BSF - Pasca Budidaya BSF [PDF]

Citation preview

Pusat Pelatihan Masyarakat & Pengembangan Generasi Lingkungan



MODUL



PASCA BUDIDAYA MAGGOT BLACK SOLDIER FLY (BSF)



BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM KEMENTERIAN LINGKUNGAN HIDUP DAN KEHUTANAN 2020



MODUL PASCA BUDIDAYA MAGGOT BLACK SOLDIER FLY (BSF)



PUSAT PELATIHAN MASYARAKAT DAN PENGEMBANGAN GENERASI LINGKUNGAN BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM KEMENTERIAN LINGKUNGAN HIDUP DAN KEHUTANAN 2020



MODUL



Pasca Budidaya Maggot Black Soldier Fly (BSF)



Tim Penyusun Pengarah Cicilia Sulastri, S.H., M.Si. Kepala Pusat Pelatihan Masyarakat dan Pengembangan Generasi Lingkungan



Penanggung Jawab Setyo Winarso, S.Hut Kepala Bidang Penyelenggaraan Pelatihan Masyarakat



Narasumber Ade Pahrudin, S.Si IncubiFarm (Inkubator Bisnis di Bidang Pertanian, Peternakan, dan Pemberdayaan Masyarakat Sukabumi)



Penulis Modul Eka Sari Nurhidayati, M.Si Widyaiswara Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan



Anggota 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.



Piala Sinuraya, S.E Sigit Rustanto. S.Hut., M.Sc Ir. Normanzis Jambak Tri Prayitno, SE Chaezar Iqbal AAP, S.S Bayu Sanjaya, S.Sn Sukarli Fitria, S.Sos Diyah Arfidianingrum



Diterbitkan oleh : Pusat Pelatihan Masyarakat dan Pengembangan Generasi Lingkungan Kawasan Puspiptek Gd. 211 Lt. 2, Serpong, Tangerang Selatan, Banten



Kata Pengantar Budidaya maggot BSF dengan memanfaatkan pakan sampah organik, selain bertujuan untuk mengolah sampah organik juga untuk menghasilkan produk berupa maggot, pupa atau telur yang memiliki nilai secara ekonomi. Harapannya kegiatan budidaya tersebut dapat menjadi daya tarik bagi masyarakat untuk mau melakukannya. Sehingga selain timbulan sampah organik menjadi terkelola, juga turut membantu untuk mendorong munculnya entrepreneurship baru yang ramah lingkungan. Kegiatan budidaya maggot BSF tidak hanya berhenti sampai panen maggot, pupa atau telur saja, tetapi kegiatan pasca budidaya yang terdiri atas kegiatan pengolahan maggot dan pengemasan serta pemasaran juga perlu diketahui oleh peserta pelatihan. Untuk itu pada pelatihan Pengolahan Sampah Organik untuk Budidaya Maggot BSF juga disampaikan materi Pasca Budidaya Maggot BSF. Untuk membantu peserta dalam memahami materi Pasca Budidaya Maggot BSF, maka disusun modul ini sebagai pelengkap dari video tutorial yang ada. Selain itu, modul ini juga merupakan pedoman bagi pengajar yang diharapkan selalu



dikembangkan/disempurnakan



untuk



menjamin



kualitas



penyelenggaraan pelatihan. Modul ini disusun dengan seoptimal mungkin, namun tak dipungkiri masih terdapat kekurangan dan ketidaksempurnaan. Oleh karena itu, kami selalu mengharapkan saran dan masukan dari para stakeholders demi peningkatan kualitas modul dan bahan penyelenggaraan pelatihan. Akhirnya kami sampaikan penghargaan dan terimakasih kepada Ade Pahrudin, S.Si dari IncubiFarm (Inkubator Bisnis di Bidang Pertanian, Peternakan, dan Pemberdayaan Masyarakat Sukabumi) selaku Narasumber dan Eka Sari Nurhidayati, M.Si Widyaiswara Pusdiklat SDM Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan selaku penulis modul. Semoga modul ini dapat bermanfaat bagi para pengguna. Tangerang Selatan, Juni 2020 Kepala Pusat Pelatihan Masyarakat dan Pengembangan Generasi Lingkungan



Cicilia Sulastri, S.H., M.Si



i



Daftar Isi Kata Pengantar ............................................................................................................................. i Daftar Isi ........................................................................................................................................ ii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................................... iii DAFTAR TABEL .......................................................................................................................... iv PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL ..................................................................................... v BAB I Pendahuluan .................................................................................................................... 1 A.



Latar Belakang ............................................................................................................. 1



B.



Deskripsi Singkat Modul ......................................................................................... 1



C.



Tujuan Pembelajaran ................................................................................................ 2



D.



Pokok Bahasan dan Sub Pokok Bahasan ......................................................... 2



BAB II Pasca Budidaya Maggot Black Soldier Fly (BSF) .......................................... 3 A.



Pengeringan Maggot Black Soldier Fly (BSF) ................................................ 3



B.



Pembuatan Pelet Maggot Black Soldier Fly (BSF) ...................................... 4



C.



Pengemasan Telur dan Maggot serta Pupa Black Soldier Fly (BSF) ... 8



D.



Latihan ............................................................................................................................ 9



E.



Rangkuman ................................................................................................................... 9



F.



Evaluasi .......................................................................................................................... 9



G.



Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................ 10



BAB III Pemasaran Hasil Budidaya Maggot BSF ......................................................... 11 A.



Peluang Pasar ............................................................................................................. 11



B.



Jejaring Kemitraan .................................................................................................. 12



C.



Latihan .......................................................................................................................... 14



D.



Rangkuman ................................................................................................................. 14



E.



Evaluasi ........................................................................................................................ 14



F.



Umpan Balik dan Tindak Lanjut ........................................................................ 15



BAB IV PENUTUP ...................................................................................................................... 16 A.



Simpulan ...................................................................................................................... 16



B.



Tindak Lanjut............................................................................................................. 16



KUNCI JAWABAN ...................................................................................................................... 17 A.



BAB II............................................................................................................................. 17



B.



BAB III ........................................................................................................................... 17



DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................... 19



ii



DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Fresh maggot yang sudah dikeringkan .......................................................... 3 Gambar 2. Aneka bentuk pellet .............................................................................................. 6 Gambar 3. Proses penggilingan maggot BSF menjadi pellet (a) dengan menggunakan mesin otomatis di sebuah pabrik di Leles, Garut, Jabar. Foto: KKP/Mongabay Indonesia, (b) secara manual menggunakan mesin penggiling daging ........................................................ 7



iii



DAFTAR TABEL Tabel 1. Sumber protein yang bisa digunakan sebagai bahan pembuatan pellet (dari berbagai sumber) .............................................................................................. 5 Tabel 2. Ragam komposisi pellet (dari berbagai sumber) ............................................... 7



iv



PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL Modul merupakan salah satu bahan pelatihan yang dapat digunakan peserta pelatihan untuk bisa mempelajari materi diklat secara mandiri. Untuk itu agar proses belajar mandiri ini dapat tercapai tujuannya, maka sebelum mempelajari lebih lanjut bacalah petunjuk penggunaan modul di bawah ini: • Bacalah sepintas isi pendahuluan modul dengan baik, sehingga Anda mengetahui isi modul, manfaat yang akan Anda peroleh, serta cara mengkaji isi modul ini. • Bacalah modul secara sistematis sesuai urutan bab dengan cermat. • Buatlah catatan/rangkuman atau memberi tanda pada konsep-konsep penting dengan penjelasannya. Gunakan kalimat yang Anda pahami tentang konsep yang dibahas. Jika diperlukan gunakan kamus untuk mencari arti kata-kata yang sulit. • Ulangi kembali bacaan per bab dengan lebih cermat, untuk lebih memperkuat pemahaman. • Selesai membaca materi modul, kerjakan latihan. Hal ini akan membantu Anda untuk memahami modul dengan berlatih • Setelah Anda merasakan sudah memahami Bab yang dipelajari lakukan evaluasi untuk melihat sejauh mana hasil belajar mandiri yang telah saudara lakukan. • Jika hasil evaluasi belum tercapai maka ulangi kembali membaca bab yang belum dipahami.



v



i



BAB I Pendahuluan A. Latar Belakang Budidaya maggot BSF merupakan salah satu bentuk wirausaha yang bukan semata-mata mengedepankan peluang usaha dari sisi bisnis saja, tetapi juga memperhatikan aspek lingkungan. Sehingga kegiatan budidaya maggot BSF merupakan salah satu bentuk green entrepreneur atau ecopreneur. Hal tersebut dikarenakan selain menghasilkan maggot sebagai sumber pakan ternak, telur atau prepupa/pupa sebagai bibit indukan dan kasgot sebagai pupuk organik, budidaya maggot sangat membantu dalam mengurangi sampah/limbah organik yang dibuang ke tempat pemusahan akhir sampah. Budidaya maggot yang memanfaatkan sampah/limbah organik sebagai media pembesaran maggot cukup signifikan dalam membantu mereduksi sampah/limbah organik. Berdasarkan hal tersebut di atas, maka perlu didorong upaya budidaya maggot BSF yang memanfaatkan sampah/limbah organik. Selain secara ekonomi menguntungkan, juga sangat ramah terhadap lingkungan. Berkenaan dengan hal tersebut, selain diperlukan peningkatan kapasitas dalam melakukan budidaya maggot, juga perlu peningkatan kapasitas dalam pasca budidaya maggot. Pasca budidaya maggot sangat penting dipahami, karena jika hasil budidaya berupa maggot/prepupa/pupa/telur BSF dan kasgot sudah dihasilkan, maka tahapan berikutnya adalah mengolah dan mengemasnya agar siap dipasarkan. Selain itu pengetahuan terkait bagaimana mencari peluang pasar dan membangun kemitraan juga penting untuk dipelajari, agar budidaya maggot terus berkelanjutan. B. Deskripsi Singkat Modul Modul Pasca Budidaya Maggot Black Soldier Fly (BSF) berisi tentang kegiatan yang dilakukan pasca budidaya BSF dan pemasarannya. Pada pokok bahasan Pasca budidaya maggot BSF menjelaskan tentang proses pengeringan maggot; pembuatan pelet; dan pengemasan telur, maggot 1



serta pupa BSF. Sementara pada pokok bahasan pemasaran hasil budidaya maggot BSF berisi penjelasan terkait peluang pasar dan membangun jejaraing kemitraan. Harapannya setelah membaca modul ini peserta pelatihan dapat melakukan kegiatan pasca budidaya maggot BSF. C. Tujuan Pembelajaran Setelah membaca modul ini, peserta diharapkan dapat melakukan kegiatan pasca budidaya maggot Black Soldier Fly (BSF). Untuk mengetahui tingkat keberhasilan dari tujuan tersebut, maka indikator keberhasilannya adalah peserta mampu: 1. melakukan kegiatan pasca budidaya maggot BSF 2. menjelaskan pemasaran hasil budidaya maggot BSF.



D. Pokok Bahasan dan Sub Pokok Bahasan Materi pokok terdiri atas: 1. Pasca Budidaya Maggot BSF 2. Pemasaran Hasil Budidaya Maggot BSF Sub materi pokok meliputi: 1.1. Pengeringan Maggot BSF 1.2. Pembuatan Pelet Maggot BSF 1.3. Pengemasan Telur dan Maggot serta Pupa BSF 2.1. Peluang Pasar 2.2. Jejaring Kemitraan



2



BAB II Pasca Budidaya Maggot Black Soldier Fly (BSF)



Setelah mempelajari bab ini secara tuntas pembaca diharapkan dapat melakukan kegiatan pasca budiddaya maggot BSF



A. Pengeringan Maggot Black Soldier Fly (BSF) Tubuh maggot banyak mengandung protein dan lemak. Kandungan protein dan lemak yang terdapat dalam tubuh maggot disimpan untuk digunakan dalam proses metamorphosis menjadi lalat BSF. Karena pada fase prepupa, pupa dan lalat BSF tidak makan, sehingga energi yang diperlukan prepupa/pupa/lalat untuk bisa hidup diperoleh dari cadangan lemak dan protein yang disimpan pada fase maggot. Berdasarkan hal tersebut, ketika dilakukan pemanenan pada fase fresh maggot, maka kandungan proteinnya tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan ternak. Fresh maggot atau maggot muda dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan hewan ternak seperti ayam, bebek, burung, ikan, dan lainlain. Fresh maggot dapat dipanen pada usia 14-15 hari, jika dipanen pada usia



18-21



hari



sudah



menjadi



prepupa.



Jika



sudah



menjadi



prepupa/pupa maka tidak dapat digunakan sebagai sumber pakan hewan, tapi digunakan sebagai bahan indukan untuk budidaya selanjutnya. Sebagai sumber pakan ternak, fresh maggot dapat diberikan dalam kondisi hidup atau dalam bentuk kering. Untuk memudahkan dalam pengemasan,



biasanya



fresh



maggot



dijual



dalam



kondisi



dikeringkan (Gambar 1).



Gambar 1. Fresh maggot yang sudah dikeringkan 3



sudah



Ketika



pembudidaya



melakukan



pemanenan



dan



kemudian



mengolahnya menjadi maggot kering perlu memperhatikan proses pengeringannya. Proses pengeringan yang tidak tepat dapat merusak kandungan lemak dan protein yang terdapat dalam tubuh maggot. Untuk itu, dalam melakukan pengeringan maggot BSF harus diperhatikan suhu dan lamanya waktu pengeringan. Berikut ini adalah tahapan proses pengeringan fresh maggot (maggot muda): 1. fresh maggot yang sudah dipanen (usia 14-15 hari) dicuci hingga bersih. Tujuan pencucian untuk menghilangkan sisa-sisa pakan/kasgot yang masih tercampur/melekat dengan fresh maggot. 2. Siapkan air dalam panci kemudian dimasak hingga mendidih, setelah air mendidih matikan kompor. 3. Fresh maggot yang sudah bersih dimatikan dengan cara dicelupkan sekitar 20-30 detik ke dalam air panas yang sudah mendidih, kemudian ditiriskan. Mencelupkan maggot ke dalam air panas yang sudah mendidih juga bertujuan untuk membunuh bakteri patogen yang merupakan sumber penyakit. 4. Maggot yang sudah bersih dan mati kemudian dikeringkan dalam oven/pengering selama 15 menit. 5. Maggot yang sudah kering siap untuk dikemas atau diolah lebih lanjut menjadi pellet. B. Pembuatan Pelet Maggot Black Soldier Fly (BSF) Pelet merupakan makanan yang sengaja dibuat untuk membantu menambah nutrisi hewan ternak (ikan/burung) agar dapat berkembang secara maksimal. Pelet biasanya mengandung nutrisi tinggi berupa protein yang diperlukan oleh hewan ternak untuk mempercepat pertumbuhan dan meningkatkan sistem imun. Sehingga pellet yang mengandung protein tinggi sangat diperlukan hewan ternak. Pelet selain mengandung protein juga harus mengandung lemak dan serat. Biasanya kandungan protein dan lemak didapat dari protein hewani seperti cacing kering, tepung ikan, keong emas, dll. Sementara sumber 4



seratnya berasal dari bekatul/dedak, ampas tahu, daun papaya, dll. Beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai sumber protein dalam pembuatan pellet dapat dilihat pada tabel 1. Pada dasarnya syarat pembuatan pellet harus menggunakan bahan yang memiliki nilai gizi yang tinggi, tidak beracun, mudah dihaluskan, mudah diolah, mudah diperoleh, harga terjangkau, dan bukan merupakan makanan pokok manusia. Hal tersebut karena pellet biasanya menjadi makanan utama dalam pembesaran ternak, sehingga harus memenuhi syarat-syarat tersebut, agar kandungan proteinnya tinggi dan harga murah/terjangkau bagi peternak. Tabel 1. Sumber protein yang bisa digunakan sebagai bahan pembuatan pellet (dari berbagai sumber) Bahan pembuatan pellet



Kadar Protein (dalam % bobot)



Tepung Ikan Tepung daging Tepung udang Magoot BSF Tepung darah Tepung kedele Tepung sorghum Dedak halus Kacang ijo Bungkil biji kapok



60 80 46 40 85 36 9 15 23 27



Pellet buatan pabrik biasanya menggunakan tepung ikan sebagai sumber proteinnya. Kandungan protein dalam pellet yang dibuat pabrik berkisar antara 20 hingga 35 persen (Dewantoro & Efendi, 2018), idealnya pellet mengandung minimal 30% protein. Saat ini harga tepung ikan kian hari kian mahal, sehingga makin tinggi kandungan protein yang terkandung pada pellet buatan pabrik, maka harganya makin mahal. Pada sisi lain peternak membutuhkan pellet dengan kandungan protein yang tinggi. Hal tersebut membuat peternak mencari alternatif membuat pakan sendiri.



5



Maggot BSF mengandung protein yang tinggi yaitu sekitar 41-40% (Abduh, 2018). Selain itu maggot BSF dapat diperoleh dengan mudah dan murah karena memanfaatkan sampah organik. Hal tersebut menunjukkan bahwa maggot BSF bisa menjadi alternatif sumber protein dalam pembuatan pellet untuk pakan ternak. Cara pembuatan pellet dengan menggunakan Fresh maggot sebagai sumber protein tidak berbeda dengan cara pembuatan pellet pada umumnya. Maggot yang telah kering dihaluskan terlebih dahulu sehingga menjadi serbuk. Serbuk maggot kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk membuat pelet seperti; dedak, bekatul, air, dan tepung kanji. Setelah tercampur dengan baik kemudian dicetak/dibentuk menjadi ukuran standar pellet, kemudian dikeringkan (Gambar 2).



Gambar 2. Aneka bentuk pellet



Pembuatan pellet



maggot juga bisa



dilakukan dengan cara



mencampur maggot dengan dedak dan tepung ikan. Komposisi pellet maggot terdiri atas 30% maggot kering, 50% dedak dan 20% tepung ikan. Komposisi



tersebut



bisa



meningkatkan



kadar



protein



pellet



yang



dihasilkan. Tabel 2 di bawah ini menampilkan aneka macam komposisi pellet.



6



Tabel 2. Ragam komposisi pellet (dari berbagai sumber) Jenis Bahan Tepung Ikan Tepung daging Maggot BSF Tepung kedele Dedak halus Kacang ijo Bungkil biji kapok Kadar Protein



Komposisi I II 20 30 20 2 5 40 38 5 10 30 39,6 33,4



(dalam % bobot) III IV 20 20 3 10 20 10 20 10 7 20 20 30 31,6 37,8



V 20 30 50 45



Pembuatan pellet maggot menggunakan mesin penggiling otomatis, dengan cara memasukkan campuran maggot, dedak dan tepung ikan ke dalam mesin, dan secara otomatis akan keluar pellet. Namun jika tidak memiliki mesin penggiling otomatis, pembuatan pellet dapat dilakukan secara manual. Bahan pembuatan pellet dicampur terlebih dahulu dalam wadah, kemudian dicetak dengan menggunakan mesin penggiling daging yang hasilnya berbentuk seperti mie, kemudian ditampung dalam tampah dan dipotong potong sesuai ukuran yang diinginkan, setelah itu dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Pellet yang sudah kering terasa keras tidak mudah pecah, baru pecah jika ditumbuk.



(a)



(b)



Gambar 3. Proses penggilingan maggot BSF menjadi pellet (a) dengan menggunakan mesin otomatis di sebuah pabrik di Leles, Garut, Jabar. Foto: KKP/Mongabay Indonesia, (b) secara manual menggunakan mesin penggiling daging



7



C. Pengemasan Telur dan Maggot serta Pupa Black Soldier Fly (BSF) Salah satu tujuan melakukan budidaya maggot BSF adalah menjual hasil budidaya berupa telur, pupa dan fresh maggot. Agar hasil budidaya tersebut menarik minat pembeli maka pengemasan produk hasil budidaya juga perlu diperhatikan. Pengemasan yang baik bisa meningkatkan nilai ekonomi produk hasil budidaya maggot. Selain itu pengemasan yang baik dan sesuai dengan karakteristik produk yang akan dipasarkan dapat menjaga kualitas dan kondisi produk. Prepupa/pupa merupakan salah satu fase lalat BSF, jadi masih dalam kondisi hidup masih terjadi proses respirasi. Sehingga ketika melakukan pengemasan harus memperhatikan sirkulasi udaranya. Untuk itu agar produk aman sampai ke tangan pembeli, maka pilihlah kemasan yang tidak mudah pecah/rusak, dan memiliki sirkulasi udara. Botol plastik salah satu wadah yang bagus untuk digunakan sebagai kemasan prepupa/pupa, karena selain tidak mudah pecah juga mudah untuk dilubangi. Tujuan melubangi botol kemasan untuk prepupa/pupa agar ada sirkulasi udara. Jika botol plastik tidak dilubangi bisa menyebabkan prepupa/pupa mati karena kekurangan oksigen atau menyebabkan botol pecah. Botol plastik ukuran 1,5 liter dapat menampung sekitar 500 gr pupa. Karena pada fase prepupa/pupa dan lalat BSF tidak memerlukan makanan, maka ketika melakukan pengemasan tidak perlu menambahkan pakan. Ketika melakukan pengemasan prepupa/pupa dicatat usianya, agar dapat diperkirakan waktu menetas menjadi lalat. Telur BSF dapat dijual sebagai bahan indukan, sehingga ketika melakukan pengemasan telur BSF harus diperhatikan lamanya waktu pengiriman dan usia telur. Ketika melakukan pengemasan telur BSF tambahkan sedikit pakan untuk mengantisipasi jika telur menetas, maka bayi maggot bisa segera mendapatkan makanannya. Sama dengan prepupa/pupa, kemasan yang digunakan untuk membungkus telur bisa menggunakan wadah plastik yang dilubangi. Pelabelan juga harus



8



dilakukan untuk memberikan informasi terkait berat telur dalam kemasan serta usia telur. Fresh maggot kering dan 9ltern merupakan produk hasil budidaya maggot untuk pakan ternak, sudah tidak dalam kondisi hidup. Kemasan yang digunakan bisa menggunakan aneka wadah yang menarik disertai label. Tujuan dari pengemasan agar Fresh maggot kering dan 9ltern tidak berceceran



dan



terlihat



bagus.



Pemberian



label



bertujuan



untuk



memberikan informasi terkait spesifikasi produk seperti: berat, kandungan gizi, tanggal produksi/tanggal kadaluarsa. D. Latihan Berdasarkan uraian di Bab ini, buatlah ringkasan terkait hal-hal yang harus dilakukan pasca panen budidaya maggot BSF! E. Rangkuman Hasil budidaya maggot BSF berupa fresh maggot/maggot muda, prepupa/pupa dan telur banyak diminati oleh peternak maupun pembudidaya maggot. Sehingga agar hasil budidaya tersebut bisa sampai ke



tangan



diperhatikan



konsumen sesuai



dengan



dengan



baik



maka



karakteristik



pengemasannya masing-masing.



perlu Karena



prepupa/pupa dan telur BSF merupakan hasil budidaya dalam bentuk hidup, maka dalam mengemas harus memperhatikan asupan oksigen yang masih diperlukan untuk proses respirasi. Selain itu pengemasan juga harus memperhatikan faktor keamanan selama dalam proses pengiriman. F. Evaluasi 1. Jelaskan bagaimana proses pengeringan fresh maggot! 2. Coba jelaskan dengan singkat hal-hal apa saja yang harus diperhatikan ketika melakukan pengemasan prepupa/pupa dan telur BSF?



9



G. Umpan Balik dan Tindak Lanjut Silahkan cocokkan jawaban evaluasi Anda dengan konsep jawaban yang ada. Bila tingkat penguasaan terhadap materi pembelajaran kurang dari 80%, Anda perlu membaca/mempelajari kembali bab ini. Jika tingkat penguasaan materi ini lebih dari 80%, maka Anda dapat melanjutkan ke bab berikutnya.



10



BAB III Pemasaran Hasil Budidaya Maggot BSF Setelah mempelajari bab ini secara tuntas pembaca diharapkan dapat menjelaskan pemasaran hasil budidaya maggot BSF



A. Peluang Pasar Peluang pasar maggot BSF sangat besar, terutama sebagai sumber alternatif pakan ternak (ikan). Selama ini sumber pakan ikan adalah pellet yang dibuat dari tepung ikan sebagai sumber protein. Pabrik-pabrik pakan ternak di tanah air masih bergantung pada tepung ikan impor dari negara Amerika Latin seperti Chili dan Peru. Berdasarkan data Loka Riset Budidaya Ikan Hias Air Tawar (LRBIHAT) impor tepung ikan Indonesia mencapai US$200-juta setiap tahun (Dewantoro & Efendi, 2018). Indonesia sangat tergantung pada impor tepung ikan, namun disisi lain negara produsen tidak bisa menjamin pasokan tepung ikan. Hal tersebut bisa dilihat dari gejolak harga pakan ternak berbahan baku tepung ikan impor. Selama kurun waktu 2010-2018 harga pellet ikan naik dari Rp 78.000 menjadi Rp190.000- Rp 200.000 per 30 kg (Abduh, 2018). Permintaan tepung ikan sebagai bahan baku pembuatan pellet pada kurun waktu 2015-2018 naik sekitar 50% (Abduh, 2018). Hal tersebut terjadi karena makin meningkatnya kebutuhan pangan masyarakat, sehingga untuk memenuhi permintaan tersebut kegiatan peternakan meningkat. Dampaknya permintaan pakan ternak juga meningkat. Ironisnya harga tepung ikan sebagai bahan baku pembuatan pellet ikan kian mahal, padahal pakan ternak memakan sekitar 80% dari biaya produksi. Kondisi tersebut membuat peternak mulai mencari alternatif pengganti tepung ikan sebagai sumber protein dari pembuatan pellet. Data dan informasi di atas membuka peluang bagi maggot BSF sebagai sumber pengganti tepung ikan. Tepung ikan berasal dari ikan tangkapan laut yang kini jumlah tangkapannya terus menurun. Padahal, kebutuhan



pakan



untuk



ikan



budidaya 11



terus



meningkat



seiring



meningkatnya konsumsi ikan akibat pertambahan jumlah penduduk. Sementara maggot tidak sulit dibudidayakan. Media sampah pasar/rumah tangga (organik), ampas tahu, tapioka, dan bungkil kelapa sawit, dapat dipakai



untuk



budidaya



BSF.



Sehingga



biaya



produksi



untuk



menghasilkan maggot BSF relatif lebih murah karena menggunakan sampah organik sebagai sumber pakan BSF. Selain itu budidaya BSF merupakan salah satu bentuk ecopreneur, usaha/bisnis yang ramah lingkungan. Hasil analisis usaha budidaya maggot sebagai alternatif pakan lele yang dilakukan oleh Fauzi dan Sari (2018) menunjukkan bahwa Penggunaan 50% pellet dan 50% maggot dapat menghemat biaya pengadaan pakan sebesar 22,74%. Sehingga penggunaan maggot sebagai pakan ternak (ikan) memiliki potensi yang bagus untuk dikembangkan. Sehingga ketergantungan Indonesia terhadap pasokan tepung ikan dari luar negeri secara perlahan dapat dikurangi dengan meningkatkan jumlah pembudidaya maggot BSF. Potensi permintaan maggot BSF sebagai pakan ternak kedepannya akan makin besar, mengingat pertumbuhan kegiatan peternakan juga meningkat. Kegiatan peternakan (unggas, ikan) akan terus bertambah seiring



dengan



bertambahnya



jumlah



penduduk.



Sehingga



untuk



memenuhi kebutuhan pangan penduduk maka kegiatan peternakan akan meningkat. B. Jejaring Kemitraan Jejaring kemitraan merupakan suatu bentuk persekutuan antara dua pihak atau lebih yang membentuk satu ikatan kerjasama di suatu bidang usaha tertentu atau tujuan tertentu, sehingga dapat memperoleh hasil yang lebih baik. Secara alami jejaring kemitraan mutlak diperlukan dalam kegiatan usaha, karena pada kenyataannya tidak ada satupun entitas yang mampu berdiri sendiri tanpa bermitra dengan entitas lainnya. Jejaring kerja (networking) dibutuhkan untuk menjadikan usaha kita lebih sukses. 12



Ketika kita melakukan kegiatan usaha, termasuk melakukan budidaya maggot, diperlukan jejaring kemitraan sejak tahapan awal hingga tahapan akhir budidaya. Tahapan budidaya maggot dimulai dari bagaimana mendapatkan bibit BSF, memperoleh sumber pakan maggot berupa



sampah



organik.



Tahapan



selanjutnya



adalah



bagaimana



memasarkan hasil budidaya berupa prepupa/pupa/telur dan maggot BSF. Semua



tahapan



tersebut



membutuhkan



jejaring



kemitraan



untuk



mensuplai semua kebutuhan dan memasarkan produk hasil budidaya. Jejaring kemitraan yang dapat dibentuk dalam budidaya maggot dapat berupa kerjasama dalam penyediaan pakan maggot berupa sampah organik, ataupun jejaring yang dibentuk untuk bisa menyerap produk hasil budidaya (fresh maggot/pelet). Bentuk kerjasama bisa dilakukan secara formal atau informal tergantung pada skala budidaya maggot yang dilakukan. Begitupula skala lembaga/unit/individu yang akan diajak untuk berkolaborasi membentuk jejaring kemitraan tergantung pada skala budidaya maggot yang dilakukan. Contoh jejaring kemitraan yang dibentuk untuk memastikan keberlanjutan dalam penyediaan pakan maggot dapat dilakukan dengan cara bekerjasama dengan pengelola pasar, atau pengelola rumah makan, atau pengelola peternakan, atau dengan tetangga untuk mau memberikan sampah organik yang ada sebagai sumber pakan maggot. Bentuk kerjasama bisa dilakukan secara informal melalui komunikasi secara kekeluargaan atau dibuat formal dengan perjanjian. Semua tergantung pada skala budidaya yang akan dilakukan. Contoh jejaring kemitraan yang dibentuk untuk memasarkan produk hasil budidaya berupa maggot kering atau pellet dapat dilakukan dengan para peternak ikan atau ayam/unggas. Sehingga para peternak bisa memperoleh harga pakan lebih murah karena langsung dari pembudidaya, hal tersebut pastinya akan lebih menarik bagi peternak. Pada sisi lain, pembudidaya juga mendapat kepastian dalam memasarkan produk yang dihasilkan, sehingga kegiatan budidaya dapat terus berlangsung.



13



Pembentukan badan usaha semacam koperasi juga merupakan salah satu bentuk dari jejaring kemitraan. Ketika permintaan produk hasil budidaya berupa maggot kering diminta dalam jumlah yang besar oleh suatu industri pakan ternak, atau oleh peternak besar, maka kumpulan dari beberapa pembudidaya diharapkan mampu memenuhi permintaan tersebut secara berkesinambungan. Namun



demikian,



hal-hal



yang



harus



diperhatikan



ketika



membentuk jejaring kemitraan adalah komitmen terhadap kualitas produk yang dihasilkan, ketepatan akan waktu yang dijanjikan serta kejujuran. Karena sekali saja konsumen dikecewakan maka selanjutnya bisa tidak dipercaya lagi. C. Latihan Berdasarkan uraian pada Bab ini, coba jelaskan peluang pasar apa yang ada dan bentuk jejaring kemitraan yang mungkin dilakukan oleh Saudara, jika Saudara melakukan kegiatan budidaya maggot BSF! D. Rangkuman Peluang pasar dan jejaring kemitraan penting untuk diidentifikasi ketika akan melakukan suatu kegiatan budidaya. Karena jika kita melakukan kegiatan budidaya tetapi tidak tahu peluang pasar yang ada, maka produk hasil budidaya yang dihasilkan bisa tidak terserap oleh pasar (tidak terjual). Hal tersebut tentunya akan merugikan dan kegiatan budidaya tidak akan berlanjut. Peluang pasar bisa dicari dengan cara membentuk jejaring kemitraan. Jejaring kemitraan juga bisa digunakan untuk memperoleh bahan baku produksi dalam hal ini sampah organik. E. Evaluasi 1. Peluang pasar apa saja yang ada untuk menjual produk hasil budidaya maggot BSF? Jelaskan! 2. Menurut Saudara, bagaimana mencari peluang pasar untuk menjual maggot BSF? Jelaskan! 14



F. Umpan Balik dan Tindak Lanjut Silahkan cocokkan jawaban evaluasi Anda dengan konsep jawaban yang ada. Bila tingkat penguasaan terhadap materi pembelajaran kurang dari 80%, Anda perlu membaca/mempelajari kembali bab ini. Jika tingkat penguasaan materi ini lebih dari 80%, maka Anda dapat melanjutkan ke bab berikutnya.



15



BAB IV PENUTUP A. Simpulan Pasca budidaya maggot BSF meliputi kegiatan pengolahan hasil budidaya yaitu pengeringan fresh maggot dan pembuatan pellet, hingga pengemasan produk. Tujuan dari pengolahan hasil budidaya diantaranya untuk menambah nilai dari produk yang dihasilkan, sehingga secara ekonomi akan lebih menguntungkan. Selain itu juga agar produk memiliki waktu kadaluarsa yang agak lama dibandingkan dengan produk yang tidak diolah (fresh maggot hidup). Selain itu, dalam budidaya juga perlu diketahui peluang pasar yang ada, agar produk yang dihasilkan dapat terserap oleh pasar sehingga kegiatan budidaya dapat terus berlanjut.



B. Tindak Lanjut Agar dapat memahami isi dari modul ini dengan baik lagi, maka perlu melihat/mempelajari video tutorial yang terkait dengan pokok bahasan yang terdapat pada modul ini. Modul dengan video tutorial yang ada merupakan bagian yang tidak terpisahkan dan saling melengkapi. Selain itu lakukan tugas dan evaluasi yang diberikan, untuk mengukur tingkat pemahaman Saudara. Jangan lupa untuk mempraktekkannya.



16



KUNCI JAWABAN A. BAB II 1. Proses pengeringan fresh maggot (maggot muda): ✓ fresh maggot yang sudah dipanen (usia 14-15 hari) dicuci hingga bersih.



Pencucian



dilakukan



untuk



menghilangkan



sisa-sisa



pakan/kasgot yang masih tercampur/melekat dengan fresh maggot. Pencucian dilakukan dengan menggunakan jaring ikan dan air yang mengalir. ✓ Menyiapkan air yang telah dimasak hingga mendidih. ✓ Fresh maggot yang sudah bersih dimatikan dengan cara dicelupkan sekitar 20-30 detik ke dalam air panas yang sudah mendidih, kemudian ditiriskan. ✓ Maggot yang sudah bersih dan mati kemudian dikeringkan dalam oven/pengering selama 15 menit. 2. Hal-hal yang harus diperhatikan ketika melakukan pengemasan prepupa/pupa dan telur BSF: menggunakan kemasan yang tidak mudah pecah dan bisa dilubangi, agar ada sirkulasi udara yang dapat masuk kedalam kemasan tersebut. Memberi label pada kemasan tersebut yang berisi informasi tentang berat produk (kuantitas) serta usia dari produk tersebut. Untuk kemasan telur BSF, perlu diberi sedikit pakan maggot, untuk mengantisipasi jika telur menetas dalam perjalanan, sehingga bayi maggot bisa segera memperoleh pakan. B. BAB III 1. Peluang pasar yang ada untuk menjual produk hasil budidaya maggot berupa maggot kering dan segar adalah dijual kepada peternak ikan atau ayam/unggas atau industri pakan ikan. Maggot sebagai sumber pakan ternak bisa menggantikan pellet yang selama ini digunakan, yang harganya makin mahal karena bahan baku berupa tepung ikan masih impor. Selain itu jika memungkinkan pembudidaya juga bisa membuat pellet berbahan baku maggot, yang kemudian dipasarkan ke para



17



peternak ikan/unggas. Selain itu pemasaran produk budidaya berupa maggot kering/prepupa/pupa/ telur dapat juga dipasarkan melalui marketplace yang ada (dijual secara online). 2. Peluang pasar dapat dicari dengan cara membentuk jejaring kemitraan dengan para pengusaha industri pakan ternak/peternak, atau dengan sesama pembudidaya maggot untuk memenuhi permintaan dalam jumlah besar. Selain itu peluang pasar bisa dicari dengan cara mengiklankan produk secara online, sehingga peluang pasar lebih luas.



18



DAFTAR PUSTAKA



Abduh, M. Y., 2018. Trubus. [Online] Available at: https://www.trubus-online.co.id/hemat-pakan-50/ [Accessed 06 Juni 2020]. Dewantoro, K. & Efendi, M., 2018. Beternak Maggot BLack Soldier Fly. Pertama ed. Jakarta: Agromedia. Fahmi, M. R., Hem, S. & Subamia, I. W., 2009. Potensi Maggot untuk Peningkatan Pertumbuhan dan Status Kesehatan Ikan. Jurnal Riset Akuakultur, Volume 4, pp. 221-232. Fauzi, R. U. A. & Sari, E. R. N., 2018. Analisi Usaha Budidaya Maggot sebagai Alternatif Pakan Lele. Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri , Volume 7, pp. 39-46.



19