Nasi Penggel [PDF]

Citation preview

Analisis Sumber Daya Usaha Nasi Penggel Tembana Khas Kebumen



Sumber daya usaha adalah Sumber daya yang dimiliki perusahaan untuk menjalankan proses produksi. Sumber daya usaha dapat dikategorikan atas enam tipe sumber daya (6M), tipetipe tersebut sebagai berikut 1.



Man (SDM)



Sumber daya manusia yaitu segenap potensi yang dimiliki oleh manusia. Manusia adalah unsur manajemen yang paling penting dalam mencapai tujuan perusahaan. Sumber daya manusia merupakan salah satu faktor produksi disamping tanah, modal, dan keterampilan. Sumber daya manusia yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu 2.



1 orang pemilik dan 2 orang tenaga pekerja Money (Uang)



Uang merupakan alat yang penting untuk mencapai tujuan karena segala sesuatu harus diperhitungkan secara rasional. Hal ini akan berhubungan dengan berapa uang yang harus disediakan untuk membiayai gaji tenaga kerja, alat-alat yang dibutuhkan dan harus dibeli serta berapa hasil yang akan dicapai dari suatu produksi. Sumber daya uang yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Gaji tenaga kerja Modal usaha



= =



Rp 30.000,00 / hari Rp 500.000,00 - Rp 550.000,00 / hari biasa Rp 1.000.000,00 - Rp 1.050.000,00 / hari libur / tanggal merah



3.



Pendapatan



=



Rp 800.000,00 - Rp 1.400.000,00



Materials (Fisik) Materi terdiri dari bahan setengah jadi (raw material) dan bahan jadi. Sumber daya fisik yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Beras/nasi Kelapa parut Kikil Bawang merah & putih Nangka Dan rempah rempah lainnya



- Daun singkong - Gori / ketewel - Tahu & tempe - Ketumbar - Daun salam



- Cabe - Bihun - Daging Sapi - Laos - Garam & gula pasir



4.



Machines (Mesin/Teknologi)



Machine atau mesin digunakan untuk memberi kemudahan atau menghasilkan keuntungan yang lebih besar serta menciptakan efesiensi kerja. Sumber daya mesin yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu - Peralatan masak pada umumnya - Mesin parut untuk kelapa



5.



Method (Metode)



Dalam pelaksanaan kerja diperlukan metode-metode kerja. Suatu tata cara kerja yang baik akan memperlancar jalannya pekerjaan. Sebuah metode dapat dinyatakan sebagai penetapan cara pelaksanaan kerja. Sumber daya metode yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu



A. Sayur nangka : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga layu. 2. Tuangkan air aduk hinga rata mendidih, masukan nangka rebus yang sudah diperas dari air rebusan, ungkep 5 menit 3. Masukan santan dan daun melinjo, tambahkan gula dan garam sesuai selera, masak sampai matang B. Tumis Kikil : 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah aduk sebentar lalu masukan dawang putih sampai harum 2. Tambahkan cabai hijau, tomat, daun salam dan lengkuas, masak hingga bawang putih berubah kuning kecoklatan 3. Masukan kikil, aduk-aduk dan tambahkan air (tidak perlu terlalu banyak) 4. Saat air mulai menyusut, tambahkan garam, gula dan kecap manis kemudian aduk merata, masak hingga matang C. Pembuatan Nasi 1. Masak nasi seperti biasa 2. Tunggu hingga nasi dingin baru dibentuk bulat bulat sesuai selera dengan tangan 6.



Market (Pasar)



Pemasaran adalah sistem keseluruhan dari kegiatanusaha yang ditunjukkan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang, jasa, ide kepada pasar sasaran agar dapat mencapai tujuan produksi. Sumber daya pasar yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Masih dipasarkan di depan rumah buka jam 05.00 pagi Pernah buka cabang di Karanganyar tetapi kurang laku Pembeli dari berbagai daerah di Indonesia bahkan ada yang dari Tiongkok Terima pemesanan



Analisi SWOT Nasi Penggel Tembana Khas Kebumen Strength (Kelebihan) Strength merupakan situasi atau kondisi yang merupakan kekuatan yang dimiliki oleh perusahaan atau organisasi yang bisa memberikan pengaruh positif pada saat ini atau pun di masa yang akan datang. Kelebihan yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Masalah pengambilan butir nasi dan sayur bebas harga tetap 1 porsi kecuali penambahan daging/kikil sapi Nasi penggel tembana tersebut sudah terkenal bahkan sampai luar daerah kebumen Setiap harinya hampir selalu laris diborong pelanggan



Weakness (Kelemahan) Weakness merupakan situasi atau kondisi yang merupakan kelemahan yang dimiliki oleh perusahaan atau organisasi yang bisa memberikan pengaruh negatif pada saat ini atau pun di masa yang akan datang. Kekurangan yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Masalah keterbatasan lahan parkir yang sempit sedangkan pelanggan banyak yang menggunakan mobil



Opportunities (Peluang) Opportunities merupakan situasi atau kondisi yang merupakan peluang atau kesempatan di luar perusahaan atau organisasi yang bisa memberikan peluang untuk berkembang di kemudian hari. Peluang yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Makin hari makin bagus karena nasi penggel semakin terkenal Banyak pesanan dari luar daerah misal Bandung dan Jakarta



Threats (Ancaman) Threats merupakan ancaman-ancaman apa saja yang mungkin akan dihadapi oleh perusahaan atau organisasi yang bisa menghambat laju perkembangan dari perusahaan atau organisasi tersebut. Ancaman yang dimiliki produsen nasi penggel tembana khas kebumen yaitu -



Banyaknya pesaing di sekitar tempat nasi penggel tembana tersebut bahkan sampai 6 penjual nasi penggel Bahan baku pembuatan nasi penggel yang naik tidak stabil, misal cabai sampai 80-90 rb / kg dan bahan baku lainnya