Peralatan Pastry Dan Bakery [PDF]

Citation preview

PERALATAN PASTRY DAN BAKERY NO 1



NAMA ALAT



FUNGSI



SPESIFIKASI



Balloon whisk



Mengocok bahan (telur, whipped cream, adonan kue busa dll)



Stainless steel



Mesh strainer (saringan/ayakan)



Alat untuk menyaring beberapa bahan Sebagai filter dari bahan kasar menjadi lebih halus



Stainless steel



Spatula



Mengambil, mengaduk adonan, membersihkan sisa-sisa adonan yang ada di mangkuk



- plastik



Cesserole pan



- Alat masak - Dapat digunakan untuk menyajikan makanan diatas meja



Stainless steel



Fry pan



- Wajan untuk menggoreng aneka macam hidangan



Stainless steel



2



3



4



5



GAMBAR



6



Talenan kayu



Alat untuk alas memotong suatu bahan



Plastic bowl



Alat untuk mecampur dan mennyimpan sebuah makanan



Pencetak kue bulat



Mencetak adonan



Silikon



Rolling pin



Alat untuk memipihkan, menggiling adonan kue, roti, pizza. Membantu mendapatkan tingkat ketebalan tertentu



kayu



Kayu



7



8



9



10



Saringan santan



Berfungsi untuk menyaring santan tanpa ampas atau mengayak tepung untuk menghasilkan tepung yang lebih halus



Stainless steel



mixer



Alat bantu untuk mengaduk dan mencampurkan adonan



Stainless steel



Oven



Alat untuk memanggang suatu adonan



Stainless steel



Icing turntable



Alat bantu untuk mendekor suatu kue



Plastik atau Stainless steel



Penghias icing



Alat untukmenghias kue



Plastik



11



12



13



14



15



Pastry & Scraper



Untuk meratakan cream adonan, mengambil adonan



Stainless steel



Pisau palet



Memoles, meratakan buter cream



Stainless steel



Loyang kue



Wadah untuk menampung adonan, pencetak kue



Stainless steel



16



17



19