Permasalahan Yang Dihadapi MC [PDF]

Citation preview

Permasalahan yang dihadapi Mc’D : Mengalami penurunan return -10,75% pada tahun 2012(oktober 2012 penjualan turun 1,8%), hal itu disebabkan karena : 1. Pergantian kepemimpinan ( dari Jim Skinner ke Don Thompson)? 2. Biaya stok yang relatif tinggi 3. Menguatnya nilai dolar, mengakibatkan mahalnya produk bagi pasar internasional, sedangkan melemahnya dolar mengakibatkan meningkatnya revenue dari luar negara (paragraf 4) 4. Kompetisi yang ketat diantara restoran cepat saji, diantarany dengan : a. Burger Kings: punya menu yang bervariasi b. Wendy’s: menu yang variatif dan makanan berkualitas tinggi c. Taco Bell: terkenal dengan healthier produk makanan d. Starbucks: penawaran menu-menu baru e. Dunkin Donuts : menu sarapan yang lebih menarik dan terkenal dengan “Best Coffe In America” f. Subway: Harga lebih terjangkau, menu sehat, bahan baku yang fres, suasana lebih menyenangkan 5. Trend ekonomi Terjadinya resesi ekonomi, mempengaruhi income dan kebiasaan konsumsi dari konsumen, banyak pengangguran, sehingga orang-orang lebih sedikit yang makan di luar rumah/ ke restoran, mereka benar-benar mencari makanan yang berkualitas dan memiliki value 6. Masalah Kesehatan Konsumen mencari menu yang lebih sehat untuk dimakan, seperti: mereka mencari yang bebas glutten, kalori lebih rendah, dan yang tidak menyebabkan kegemukan. 7. Kenaikan biaya pengadaan Kenaikan harga bahan bakar pada pertengahan 2012, semakin meningkatnya/mahalnya produk pertanian dan biaya transportnya. Bencana alam yang mengakibatkan trunny produksi jagung (untuk pakan ternak), harga-harga hewan ternak mengalami kenaikan.



“Plan to Win” : 1. Mengubah desain/ Lay Out Restoran, agar terkesan baru dan tidak menjenuhkan : dilengkapi WiFi, tanaman hijau, live music. 2. Melakukan market research: Riset menu baru yang lebih menyehatkan 3. Efisiensi Produksi : dengan tidak merubah ukuran/porsi makanan, dengan mengurangi biaya perjalanan, mencari biaya yang lebih efisien dengan cost saving technologies ( sistem komputer, sistem jendela drive thru yang lebih efisien)



Tantangan saat ini : 1. Harus memiliki gebrakan, yang punya daya tarik tinggi. Seperti variasi menu dengan rasa yang enak (setelah di uji cobakan terlebih dahulu, melalui RnD) 2. Manajemen Organisasi (karyawan) yang lebih baik Meningkatkan kesejahteraan karyawan, karena karyawan terutama yang bertindak sebagai frontliner, mereka yang berhadapan langsung dengan konsumen. Beban kerja yang terlalu tinggi mengakibatkan pelayanan buruk kepada konsumen, baik dari keramahan, kecepatan waktu saji, hingga kesalahan penyajian. 3. Mencari Segmen Pasar yang baru, memperluas market Dengan mengkombinasikan antara kualitas yang baik dan harga yang lebih murah



Pembahasan: Terjadinya penurunan omset yang dialami Mc’D dikarenakan banyaknya pesaing yang mampu memberikan menu baru yang lebih enak, harga lebih murah, suasana yang lebih nyaman dan tidak membosankan, sementara Mc’D terlambat dalam berkompetisi dalam hal tersebut, jika ada produk baru mungkin Mc’D terlambat untuk melakukan sosialisai dan kurangnya berhasilnya strategi promosi. Untuk tantangan menyediakan makanan sehat, sudah selayaknya mendapat perhatian serius oleh Mc’D, karena restoran cepat saji terkenal dengna image “junk food” , dan semakin berkembangnya ilmu pengetahuan, kesadaran masyarakat tentang kesehatan tentunya semakin tinggi. Mc’D dapat berinovasi dan menciptakan produk yang rendah kalori, rendah lemak, dengan bahan baku yang segar dan organik, menyediakan variasi minuman sehat, tidak hanya mengandalkan dari soft drink. Dengan adanya inovasi, diharapkan Mc’D memiliki keunikan produk yang susah ditiru oleh pesaingnya. Mengubah lay out restoran juga perlu dilakukan, karena selama puluhan tahun desain ruangan Mc’D yang terkesan kuno, dan membosankan. Karena salah satu segmen penjualannya adalah anak-anak, Mc’D juga perlu menambah area bermain atau memperbarui mainan yang ada di restoran selama ini, tentunya tempat yang bersih, menyenangkan, aman bagi anak-anak, serta nyaman bagi orang dewasa. Manajemen kualitas juga harus ditingkatkan, meningkatkan kualitas pelayanan secara berkelanjutan mengingat adanya komplain, karena pelayanan yang kurang memuaskan seperti: lamanya waktu penyajian, salah menyiapkan orderan, meningkatkan kualitas cita rasa, kebersihan tempat, sarana yang tersedia, sehingga memberikan kesan yang profesional. Manajemen Sumber Daya Manusia perlu mendapat perhatian, karena karyawan yang berhadapan langsung dengan konsumen, karyawan perlu mendapatkan kesejahteraan, bukan hanya dari sisi kenaikan gaji, tapi juga fasilitas lain seperti refreshing atau liburan. Promosi, merupakan faktor penting dalam sisi pemasaran, kurangnya promosi atau salahnya strategi dapat menyebabkan penurunan angka penjualan. Selama ini promosi yang dilakukan Mc’D lebih banyak untuk anak-anak, dangan promosi hadiah mainan untuk anak-anak. Kemajuan Teknologi seperti internet dapat dilakukan untuk meningkatkan penjualan dan memberikan kemudahan bagi pelanggan, seperti memanfaatkan social media, untuk memperoleh konsumen dari



segmen yang berbeda. Perusahaan juga dapat melakukan penjualan online, sehingga memberikan kemudahan bagi pelanggan. Selain promosi dalam hal produk, Mc’D juga diharapkan berperan aktif menjadi sponsorship event. Memilih pemasok bahan baku lokal bisa dilakukan untuk menghemat biaya transportasi, maupun penyimpanan, serta biaya bahan baku. Menggunakan sistem komputer, seperti software untuk memonitor inventory, sehingga dapat menurunkan biaya persediaan, sehingga perusahaan mampu meningkatkan keuntungan. Perlu ga perluasan bisnis ke bidang lain....?