Peta Proses Operasi [PDF]

Citation preview

PETA PROSES OPERASI NAMA OBYEK : SATE KAMBING DI PETAKAN OLEH : KELOMPOK 1 1. Aldo Brayan Sinaga 2. Andre Adiansyah Saputra 3. Natasya Handayani 4. Adam Andi Putra 5. Aldi Nugraha 6. Ahmad sudiyana TANGGAL DI PETAKAN : 10 Oktober 2018 Alat Dan Bahan Pembakaran (korek api, arang, minyak



0-14



Bahan



Banbu persiapan bahan bumbu (keranjang)



0,17



Daging



0,17



0-1



Di potong Pengipasan (kipas)



0-15



0-11



di kupas (pisau)



12



q



di cuci



0-7



0-8



(baskom) Dibelah



0-3



dipisahkan Gajih daging



Pengkondisian (stick arang)



0,08



dicuci (baskom, air)



0,3



di raut



0-4



0,0 0,0



0-17



KEGIATAN OPERASI PEMERIKSAAN TOTAL



E 17 8



WAKTU 2.21 2.23 0,2



di beri jeruk nipi Ditutup dengan daun



PETA ALIRAN PROSES RINGKASAN SEKARANG



USULAN



BEDA



KEGIATAN JML 7



WKT 1,28



-



-



2



0,17



2



0,38



-



-



TOTAL



JML



WKT



JML WK NAMA OBYEK : SATE KAMBING DI PETAKAN OLEH : KELOMPOK 1 7. Aldo Brayan Sinaga 8. Andre Adiansyah Saputra 9. Natasya Handayani 10. Adam Andi Putra 11. Aldi Nugraha 12. Ahmad sudiyana TANGGAL DI PETAKAN : 10 Oktober 2018



3000,5 LAMBANG JRK JLH



URAIAN KEGIATAN



-



Bahan di beli dari pasar



300



Bahan dibawa dari pasar ke warung Dibersihkan



WK



-10kg 0,25 -



0,17



-



10kg 0,08



Daging di potong dadu



-



10kg 0,33



Daging menunggu pembuatan bumbu Pembuatan bumbu untuk pembakaran daging Bumbu menunggu daging empuk Daging ditusuk



-



10kg 0,35



-



2kg



0,32



-



2kgt



0,03



¤



-



10kg 0,17



Pelumuran bumbu ke daging



¤



-



1kg



0,05



-



1kg



0,08



Pembakaran daging



PETA TANGAN KANAN DAN TANGAN KIRI NAMA OBYEK : SATE KAMBING DI PETAKAN OLEH : KELOMPOK 1 1. Aldo Brayan Sinaga 2. Andre Adiansyah Saputra 3. Natasya Handayani 4. Adam Andi Putra 5. Aldi Nugraha 6. Ahmad sudiyana TANGGAL DI PETAKAN : 10 Oktober 2018



WKT 3



15



3 3



15



Tangan kiri



WKT



Meratakan arang



5



Memegang sutuk sate Meletakan daging pada bumbu Memegang posisi blower Mengecheck kepanasan tungku -



3 5 15 4 4 10 2 2 10 3 4 6 8 5 3 2 6



6 2



Tangan kanan Memiringkan botol minyak tanah / menuangkan minyak tanah Menghidupkan api dengan korek Mengembalikan korek pada tempatnya Memindahkan tutup panci Memegang sendok Mencelupkan sate pada bumbu Mengaduk bumbu pada sate Menghidupkan blower Mematikan blower Meratakan arang Meletakan botol minyak Mengganjal blower Mengatur posisi blower Meratakan arang dengan pisau Mengkikir tungku dengan pisau Mengambil alat lain untuk mengikir tungku Meletakan alat tersebut Mengecheck kepanasan tungku Meratakan arang Meletakan pisau