Peta Proses Operasi Revisi [PDF]

Citation preview

PETA PROSES OPERASI NAMA OBYEK NOMOR PETA DIPETAKAN OLEH



: PEMBUATAN KECAP KEDELAI :1 M. YUSUF HASIBUAN / F34100011 FARAH HABIBAH HUDA / F34100046 VERY HERY YESEN SILALAHI / F34100070 WENNY AYUNISA / F34100093 SUGIYONO / F34100136 KHAIRUNNISA / F34100148 TANGGAL DIPETAKAN : 07 MARET 2012



Pembuatan kecap dari kedelai



Kedelai dicuci



10



0-1



Direbus



60



0-3



Ditiriskan



10



0-4



Didinginkan



30



Ditambahkan jamur tempe (aduk hingga rata)



10



Difermentasi pada suhu 25-30º C



300



(Setelah kedelai ditumbuhi jamur yang berwarna putih merata), ditambahkan larutan garam.



Difermentasi kembali pada suhu 25ruang25-30º C



Disaring



0-7



0-8



30.240



0-9



40



0-10



Dipisahkan terhadap bungkil bungkil.



Dididihkan sambil diaduk-aduk, sampai tidak ada buih



0-6



10



Dituangkan air bersih, dididihkan



Hasil saringan ditambahkan bumbu (sangrai: daun usar, laos, pokak, dan gula merah; segar: daun salam, daun jeruk, sereh)



0-5



20



1-3 0-11 I-1



20



150



0-12



0-13



0-14



KEGIATAN



TOTAL



JUMLAH 14 1 -



WAKTU (MENIT) 41800 15 41815