PKM-K Skrimula Fix [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA S’KRIMULA (Es Krim Temulawak) : Bentuk Jamu Inovatif sebagai Usaha yang Prospektif



BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN



Diusulkan oleh: Ahmad Aulia Amin 2041610002 Isnaini Permata Sari 2041610012 Firdaus Fajariansyah Putra 2041510005



2016 2016 2015



UNIVERSITAS INTERNASIONAL SEMEN INDONESIA GRESIK 2019



i



PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan



2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Perguruan Tinggi e. Alamat Rumah dan No Tel./HP f. Email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN/NIDK c. Alamat Rumah dan No Tel./HP 6. Biaya Kegiatan Total a. Kemristekdikti b. Sumber lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan



:S’KRIMULA(Es Krim temulawak) Bentuk Jamu Inovatif Sebagai Usaha yang Porspektif :PKM-K :Ahmad Aulia Amin :2041610002 :Teknologi Industri Pertanian :Universitas Internasional Semen Indonesia :Perum Griya Samudra Asri Blok C4/20 dan 082257145897 :[email protected] :2 Orang :Nur Elisa Faizaty, SE., M.Si :0723079003 :Perum Giri Asri Blok N/09, Gresik dan 081241648575 :Rp 9.611.000 ::5 Bulan Gresik, 03 Januari 2019



Menyetujui, Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian



Ketua Pelaksana Kegiatan,



Azmi Alvian Gabriel, S.TP., M.P. NIP. 9116192



Ahmad Aulia Amin NIM. 2041610002



Wakil Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan,



Dosen Pendamping,



Prof. Tjiptohadi S., Mec., Ph.D., CPA., CA. NIP. 195309071982031001



Nur Elisa Faizaty, SE., M.Si. NIDN. 0723079003



ii



DAFTAR ISI



Halaman sampul ....................................................................................................... i Lembar pengesahan ................................................................................................. ii Daftar isi ................................................................................................................. iii Daftar gambar......................................................... Error! Bookmark not defined. Daftar tabel ............................................................. Error! Bookmark not defined. BAB 1. Pendahuluan ............................................................................................... 1 BAB 2. Gambaran Umum Rencana Usaha ............................................................. 2 BAB 3. Metode Pelaksanaan .................................................................................. 5 BAB 4. Biaya dan Jadwal Kegiatan ........................................................................ 7 Daftar Pustaka ......................................................................................................... 9 Lampiran - Lampiran ............................................................................................ 10



iii



1



BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Di zaman maju seperti ini, konsumsi jamu di masyarakat sudah mulai menurun. Masyarakat lebih memilih obat kimia karena efeknya yang lebih cepat. Tetapi jamu juga memiliki kelebihan, yaitu kecil kemungkinan memiliki efek samping yang buruk. Jamu merupakan obat tradisional yang bahan utamanya adalah bahan alami dan kebanyakan berasal dari komoditas rimpang-rimpangan. Pemanfaatan bahan agroindustry terutama komoditas rimpang-rimpangan masih sangat minim. Komoditas tersebut umumnya hanya dimanfaatkan sebagai rempah-rempah. Temulawak adalah salah satu jenis rimpang yang umunya digunakan sebagai jamu. Temulawak (Curcuma xanthorhiza Roxb) adalah salah satu tumbuhan obat keluarga Zingiberaceae yang banyak tumbuh dan digunakan sebagai bahan baku obat tradisional di Indonesia (Sidik et al.; Prana didalam Rosidi et al., 2014). Tumbuhan temulawak secara empiris banyak digunakan sebagai obat tunggal maupun campuran (Rosidi et al., 2014). Rimpang temulawak mengandung protein, pati, zat warna kuning kurkuminoid (yang terdiri dari dua komponen yaitu kurkumin dan kurkuminoid), serta minyak atsiri (Imawati, 2015). Komponen kurkuminoid ini bias dijadikan sebagai pewarna pada makanan atau minuman, misalnya es krim. Es krim merupakan kudapan dingin yang sangat digemari oleh masyarakat. Masyarakat dari kalangan apapun pasti menyukai es krim. Pengertian es krim menurut Badan Standarisasi Nasional (didalam Fatmawati, 2017) adalah jenis makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan tepung es krim dari campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula dengan atau tanpa bahan makanan lain dan bahan makanan yang diizinkan. Proses pembuatan es krim meliputi tahap persiapan bahan untuk mendapatkan formula yang diinginkan, selanjutnya tahap pencampuran, pasteurisasi, homogenisasi, penuaan, pembekuan dan pengerasan (Arbuckle didalam Fatmawati, 2017). Banyaknya jenis es krim membuat usaha es krim sedikit sulit untuk dilakukan. Perlu dilakukan suatu terobosan yang unik agar dapat menyaingi produk es krim dipasaran. Es krim dengan rasa buah-buahan sudah sangat umum, tetapi masih belum ada es krim dari bahan baku jamu yaitu temulawak. Es krim temulawak ini bisa dijadikan varian yang unik dan dirasa mampu menargetkan segmen niche. 1.2 Rumusan Masalah Usaha Es Krimoe ini dirasa sangat prospektif. Namun, usaha ini juga memiliki beberapa kendala diantaranya adalah perspektif masyarakat yang berkata bahwa jamu itu tidak enak, karena bahan baku dari es krim ini adalah temulawak. Oleh karena itu, untuk menjadikan usaha ini tetap berjalan dan lebih prospektif perlu dilakukan pengolahan es krim yang tepat agar mencapai tujuan dari usaha.



2



1.3 Manfaat Kegiatan Manfaat dari pengembangan usaha Es Krimoe ini adalah kita sebagai mahasiswa bisa mendapatkan keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Menjadi pembeda dari usaha es krim yang ada karena inovasi yang kita berikan dan nantinya kita kembangkan. Lebih penting lagi adalah mengenalkan jamu melalui kudapan es krim yang banyak digemari oleh masyarakat. 1.4 Luaran Produk yang dihasilkan dari usaha Es Krimoe ini adalah produk es krim dengan varian rasa jamu. Es krim ini dibuat dari temulawak sebagai bahan tambahan pangannya (BTP). Umumnya es krim dibuat dengan rasa buah-buahan, tetapi es krim ini memiliki rasa jamu. Es krim ini akan memberikan sensasi tersendiri. Penggunaan temulawak sebagai BTP dikarenakan temulawak mengandung kurkuminoid (zat warna kuning) dan beberapa kandungan lainnya. BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Nama Produk Nama dari produk ini adalah adalah S’KRIMULA yang diambil dari singkatan dari Es Krim Temulawak.



Gambar 2.1 Logo S’KRIMULA 2.2 Jenis Produk yang Diproduksi Jenis produk yang akan di produksi adalah inovasi dari minuman jamu tradisional yang biasanya hanya di konsumsi dengan cara di minum sari nya, namun kali ini jamu tersebut dapat di konsumsi dalam bentuk es krim. S’KRIMULA merupakan suatu produk es krim yang dipadukan dengan jamu temulawak. Rasa es krim yang manis dan lembut ditambahkan dengan sari temulawak yang memiliki rasa sedikit pahitmenjadi ciri khas dari produk S’KRIMULA. Ketahanan beku dari produk S’KRIMULA ini jika diletakkan tidak dalam freezer sangat rendah, karena proses produksi yang dilakukan masih secara sederhana dengan alat yang juga masih sederhana. S’KRIMULA di kemas dalam kemasan cup dengan berat bersih 80 gram yang sangat praktis dan mudah dibawa. Harga yang ditawarkan S’KRIMULA cukup ekonomis jika dilihat dari segi manfaat dan kandungan gizi yang dimiliki yaitu dengan harga Rp 5.000,- dengan kemasan 80 gram. Cara penyajian dari S’KRIMULA ini juga dilengkapi dengan sendok es krim yang memudahkan ketika mengkonsumsinya.



3



Gambar 2.2 Rencana kemasan cup yang akan digunakan



Gambar 2.3 Label Kemasan S’KRIMULA 2.3 Nama Perusahaan Nama perusahaan dari produksi S’KRIMULA adalah CV. ICE CREAM UISI 2.4 Struktur Perusahaan General Manager, Production & RND



Designer & Marketing



Procurement



Gambar 2.4 Struktur Perusahaan Tugas untuk struktur perusahan di atas adalah sebagai berikut : a. General Manager, Production & RND : Isnaini Permata Sari Bertanggung jawab atas pengembangan usaha, jadwal produksi, dan inovasi produk. b. Designer & Marketing : Ahmad Aulia Amin Bertanggung jawab atas seluruh desain baik untuk produk ataupun pemasaran serta pemasaran dari produk. c. Procurement : Firdaus Fajariansyah Putra Bertanggung jawab atas stok bahan selama kegiatan produksi.



4



2.5 Keunggulan Produk 1. Unik, S’KRIMULA ini merupakan es krim yang dipadukan dengan sari temulawak sehingga sensasi yang ditimbulkan akan berbeda seperti mengkonsumsi es krim pada umumnya karena ada sensasi rasa pahit dari temulawak. 2. Higienis, karena S’KRIMULA di produksi dari bahan-bahan yang dijaga kebersihannya dan ketepatan dalam memilih temulawak sehingga tidak menimbulkan after taste pahit yang getir, serta selama produksi kemudian penyimpanan hingga sampai ke tangan konsumen dijaga kebersihan produk dan media yang terkait pada produk. 3. Praktis, S”KRIMULA dikemas dalam bentuk cup yang mudah untuk dihancurkan jika sudah digunakan, bahan yang digunakan juga berbahan dasar kertas yang berlapis sehingga tetap ramah lingkungan. 2.6 Peluang dan Segmentasi Pasar S’KRIMULA ditujukan pada masyarakat dengan perekonomian kelas menengah hingga keatas. Juga dapat ditujukan pada penikmat jamu yang ingin menikmati jamu dengan cara yang baru. Dengan kandungan yang berasal dari temulawak juga dapat ditujukan bagi ibu – ibu yang memiliki anak susah makan karena kandungan dari temulawak itu sendiri dapat menambah nafsu makan. 2.7 Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang dilakukan pada produk S’KRIMULA adalah sebagai berikut : 1. Offline a. Word of Mouth Dilakukan dengan cara menawarkan secara langsung terhadap konsumen yang berada di sekitar tempat produksi S’KRIMULA. Target konsumen yang dituju untuk sementara waktu adalah masyarakat yang ada di sekitar Gresik dan Surabaya. Cara seperti ini juga dilakukan untuk menjalin kerja sama dengan partner store maupun mini market. b. Media cetak Dengan menggunakan pamflet, poster dan banner yang akan ditempelkan pada partner store dari S’KRIMULA c. Mengikuti event Dengan mengikuti event dan bazar yang ada juga merupakan strategi dalam memasarkan S’KRIMULA d. Kampanye sosial Dengan mempromosikan S’KRIMULA melalui kampanye sosial sama dengan menyadarkan masyarakat bahwa konsumsi jamu atau herbal juga dibutuhkan oleh tubuh. Dengan cara baru mengkonsumsi jamu yaitu melalui produk es krim. 2. Online a. Mepromosikan melalui media sosial seperti facebook, instagram maupun blog. b. Melakukan penjualan via online melalui instagram dan facebook.



5



2.8 Keberlanjutan Usaha S’KRIMULA memiliki peluang yang prospektif untuk dapat terus berkembang. Hal ini dapat dilihat dari beberapa poin berikut : a. S’KRIMULA merupakan suatu produk inovatif dari jamu agar semua kalangan dapat mengkonsumsi karena hampir semua kalangan menyukai es krim b. Produk S’KRIMULA memiliki desain kemasan yang cukup praktis dan ramah lingkungan karena setelah pemakaian kemasan tersebut dapat hancur karena menggunakan kertas yang dilapisi oleh lapisan plastik c. Perkembangan S’KRIMULA dapat bermanfaat bagi masyarakat karena dapat membuka peluang lapangan pekerjaan karena semakin tingginya tingkat permintaan yang membuat produksi semakin meningkat d. Penetapan pasar yang sangat strategis dan memiliki cakupan cukup luas dapat memudahkan S’KRIMULA dalam berkembang 2.9 Analisa Kelayakan Usaha NPV (P/A, 5%,5) Rp 498.760 IRR 7,8 % Asumsi MARR 5%, dengan nilai IRR 7,8 % yang menandakan bahwa nilai IRR > MARR dan juga nilai NPV adalah positif maka dapat diambil kesimpulan bahwa usaha tersebut layak dilaksanakan Tabel 2.1 Analisa Kelayakan Usaha BAB 3. METODE PELAKSANAAN 3.1 Rencana Pelaksanaan Program Belum adanya inovasi ini, diharapkan dapat menghasilkan inovasi yang baru dan optimal. Metode pelaksanaan dibagi menjadi dua tahapan, yaitu sebelum pengiriman proposal dan setelah proposal disetujui oleh Dikti. ` Identifikasi Analisa Produk, Biaya dan Uji Pasar Produksi Brainstorming



Perencanaan Desain



Pembuatan Produk



Pemasaran Produk



Pembuatan Laporan Pembuatan Proposal



Penyediaan Alat dan Bahan



6



Sebelum didanai Sesudah didanai Gambar 3.1 Rancangan Pelaksanaan Program Berikut uraian dari berbagai tahapan pelaksanaan program diatas : 1. Sebelum Proposal Didanai a. Identifikasi Tahapan ini merupakan tahap awal tim penulisa dalam mengidentifikasi permasalahan terkait tingkat konsumsi jamu di masyarakat. Mengamati mulai menurunnya tingkat konsumsi jamu di masyarakat. Oleh karena itu, perlu diciptakan suatu inovasi jamu yang sedikit berbeda penyajiannya. b. Brainstorming Tahapan ini merupakan tahapan dimana untuk menanggapi masalah yang ada. Tim penulis melakukan brainstorming untuk mencari cara penyajian jamu yang sedikit berbeda. Akhirnya munculah ide untuk membuat produk es krim. c. Perencanaan Desain Pada tahapan ini tim penulis membuat resep dan langkah pembuatan es krim. Penambahan temulawak dilakukan dengan cara temulawak diambil sarinya dan ditambahkan pada adonan es krim. Kemudian, desain kemasan seperti apa yang akan digunakan. d. Pembuatan Proposal Pada tahapan ini, proposal disusun oleh tim penulis berdasarkan kegiatan yang dilakukan pada tahappan-tahapan sebelumnya. 2. Sesudah Proposal Didanai a. Penyediaan Alat dan Bahan Penyediaan alat dan bahan dilakukan ketika proposal telah didanai oleh Dikti. Alat yang akan digunakan dan bahan yang dibutuhkan dibeli disekitar wilayah Gresik. b. Pembuatan Produk 1. Tahap Pembuatan Sari Temulawak a. Temulawak dicuci bersih sampai tidak ada kotoran yang menempel pada kulit temulawak b. Temulawak dikupas kulitnya c. Lakukan pemblansingan temulawak yang telah dikupas dengan air panas selama ±5 menit d. Haluskan temulawak menggunakan blender dengan ditambahkan sedikit air e. Lakukan penyaringan untuk mendapatkan sari temulawak f. Panaskan sari temulawak sampai mendidih, lalu dinginkan. 2. Tahap Pembuatan Es Krim a. Siapkan krimmer cair, susu cair, susu kental manis, CMC dan kuning telur



7



b. Mixing krimer cair hingga kaku, kemudian tambahkan susu cair secara bertahap dan susu kental manis dengan tetap dimixing c. Setelah tercampur rata, kemudian tambahkan sari temulawak secara bertahap d. Setelah tercampur rata , kemudian tambahkan CMC . Mixing adonan sampai tidak terdapat gumpalan (±1 jam) e. Diamkan sejenak, lalu siapkan kuning telur. f. Mixing kuning telur sampai kaku g. Kemudian, adonan es krim dicampur dengan kuning telur yang telah dimixing dengan menggunakan sendok sampai tercampur rata. h. Masukkan adonan kedalam cup es krim, lalu masukkan ke freezer i. Tunggu hingga membeku dan es krim siap untuk disajikan c. Analisa Produk, Biaya dan Produksi Tim penulis melakukan analisa produk, biaya produksi dan hasil produksi sebelum dilakukan uji pasar agar dapat memberikan kepuasan kepada konsumen. Analisa produk lebih diutamakan karena berhubungan dengan rasa yang menjadi penilaian utama bagi konsumen. d. Uji Pasar Uji pasar dilakukan setelah didapatkan formula yang tepat. Tujuan dari uji pasar adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap es krim dengan rasa temulawak. e. Pemasaran Produk Hasil dari uji pasar dianalisis untuk memenuhi permintaan dari pasar. Pemasaran es krim ini akan dilakukan di bazaar makanan dan minuman, media sosial, website, bazaar bertema kesehatan dan herbal, media cetak seperti pamphlet atau poster, dan terakhir adalah word of mouth (dari mulut ke mulut). f. Pembuatan Laporan Pembuatan laporan akan dilakukan setelah semua tahapan sebelumnya dilakukan. BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya PKM-K No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp) 1 Perlengkapan Yang diperlukan 3.809.000 2 Bahan Habis Pakai 955.000 3 Perjalanan 381.000 4 Lain-lain 950.000 Jumlah (Rp) 6.095.000



8



4.2 Jadwal Kegiatan No



Jenis Kegiatan



1



Survey Alat dan Bahan Pembelian Alat dan Bahan Kegiatan Trial and Error Uji Pasar Kegaitan Produksi Pemasaran



2



3 4 5 6



Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan Bulan 1 2 3



4



5



9



DAFTAR PUSTAKA Fatmawati, Luh Shyntia Catur (2017) KUALITAS ES KRIM SARI KORO BENGUK (Mucuna pruriens L.) DENGAN KOMBINASI SUSU SAPI DAN SANTAN KELAPA. S1 thesis, UAJY Rosidi, Ali et al. (2014). Potensi Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb) Sebagai Antioksidan. Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan. Universitas Muhammdiyah Semarang. Semarang Imawati, Rohana (2015) Isolasi dan identifikasi bakteri endofit dari rimpang temulawak (Curcuma xanthorhizza) sebagai penghasil senyawa antibakteri terhadap bakteri Pseudomonas earuginosa dan Staphyllocuccus epidemidis. Undergraduate thesis, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim



10



LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping Lampiran 1.1 Biodata Ketua dan Anggota 1. Biodata Ketua Kelompok A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap Ahmad Aulia Amin 2 Jenis Kelamin L 3 Program Studi Teknologi Industri Pertanian 4 NIM 2041610002 5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 17 Juli 1998 6 E-mail [email protected] 7 Nomor Telepon/HP 082257145897 B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti No Status dalam Waktu dan Jenis Kegiatan Kegiatan Tempat 1 Himpunan Mahasiswa Anggota Bidang 2018 Teknologi Industri Pertanian Humas dan (HIMATRIAN) 2018 Infokom 2 3 C. Penghargaan Yang Pernah Diterima No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun 1 2 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Gresik, 03 Januari 2019 Ketua Tim



Ahmad Aulia Amin NIM. 2041610002



11



2. 1. 1 2 3 4 5 6 7 2. No



Biodata Anggota Kelompok Identitas Diri Nama Lengkap Isnaini Permata Sari Jenis Kelamin P Program Studi Teknologi Industri Pertanian NIM 2041610012 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 30 Maret 1998 E-mail [email protected] Nomor Telepon/HP 085746233107 Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti Status dalam Waktu dan Jenis Kegiatan Kegiatan Tempat 1 IOMB dan CHAMPS UISI Peserta 2016 di UISI 2 LKMM Pra - TD Peserta 2017 di UISI 3 LKMM TD Peserta 2018 di UISI 4 IOMB dan CHAMPS UISI Panitia 2018 di UISI 5 TeKad FORAGRIN Peserta 2017 di IPB 6 IASLS FORAGRIN Panitia 2018 di UISI 7 ISG (International Student Peserta 2018 di Bali Gathering) on IcoA 5th 3. Penghargaan Yang Pernah Diterima No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun 1 Top 10 LKOP (Lomba Universitas Sultan Ageng 2017 Kreasi Olah Pangan) Tirtayasa Untirta untuk produk Es Krimoe 2 Top 10 LKOP (Lomba Universitas Sultan Ageng 2018 Kreasi Olah Pangan) Tirtayasa Untirta untuk produk Paitan (Pai Taro Mantap) Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Gresik, 03 Januari 2019 Anggota Tim



Isnaini Permata Sari NIM. 2041610012



12



3. 1. 1 2 3 4 5 6 7 2. No



Biodata Ketua Kelompok Identitas Diri Nama Lengkap Firdaus Fajariansyah Putra Jenis Kelamin L Program Studi Teknologi Industri Pertanian NIM 2041510005 Tempat dan Tanggal Lahir Gresik, 16 November 1996 E-mail [email protected] Nomor Telepon/HP Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti Status dalam Waktu dan Jenis Kegiatan Kegiatan Tempat



1 2 3 3. Penghargaan Yang Pernah Diterima No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan 1 2



Tahun



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Gresik, 03 Januari 2019 Anggota Tim



Firdaus Fajariansyah Putra NIM. 2041510005



13



Lampiran 1.2 Biodata Dosen Pendamping A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nur Elisa Faizaty, SE, M.Si 2 Jenis Kelamin P 3 Program Studi 4 NIP/NIDN 2017072/0723079003 5 Tempat dan Tanggal Lahir Gresik, 23 Juli 1990 6 Alamat E-mail [email protected] 7 Nomor Telepon/HP (031-3990173) / 081241648575 B. Riwayat Pendidikan Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor Nama Institusi Institut Sekolah Pertanian Pascasarjana IPB, Bogor, Magister Sains Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Agribisnis Jurusan/Prodi Program Studi Program Studi Agribisnis Agribisnis Tahun Masuk-Lulus 2008-2012 2013-2016 C. Rekam Jejak Tri Dharma PT C.1 Pendidikan/Pengajaran No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS 1 Pengantar Manajemen 2



Kewirausahaan



3



Pengantar Ilmu Ekonomi Ekonomi Makro



4



C.2 Penelitian No Jenis Penelitian 1 Studi Kelayakan Penguatan



Penyandang Dana Penerima



Tahun 2012



Penerima



2013



Kelembagaan Inkubator Bisnis Di BBPPK Lembang 2



Model Pendampingan UMKM Pangan Yang Efektif Dan Berkelanjutan Melalui Inkubator Bisnis Tahun Pertama



14



3



Model Pendampingan UMKM



Penerima



2014



Pangan Yang Efektif Dan Berkelanjutan Melalui Inkubator Bisnis Tahun Kedua C.3 Pengabdian Masyarakat No Jenis Pengabdian Masyarakat 1 Pendamping Lapang dalam



Penyandang Dana Penerima



Tahun



Program Pembentukan Kawasan Pengembangan Pengolahan dan



2013



Pemasaran Hasil Pertanian (KP3H) di Provinsi Jawa Barat 2



Pendamping Program



Penerima



Pengembangan UKM Tenant



2013-



Melalui Inkubator Bisnis



2015



Perguruan Tinggi 3



Pendamping Program Inkubasi



Penerima



Bisnis dan Teknologi Pengembangan Healthy Sweet



2013



sebagai Pemanis Organik Indeks Glikemik Rendah 4



Pendamping Program inkubasi



Penerima



2015



Penerima



2015



Penerima



2015



Bisnis Teknologi “Ledikan: Kombinasi Lumensi Led Pengumpul Ikan di Alat Tangkap Ikan” 5



Pendamping Program inkubasi Bisnis Teknologi “Talang BioKomposit Media Tanam Hidroponik Berpenghalang Panas”



6



Pendamping Program inkubasi Bisnis Teknologi “GERBITECH:



15



Solusi Sistem Pengolahan Getah Pinus yang Efisien” 7



Pendamping Program inkubasi



Penerima



2015



Penerima



2015



Penerima



2015



Penerima



2015



Penerima



2015



Bisnis Teknologi “Pengembangan Produk Turunan Madu (Sabun Madu dan Propolis) untuk Kesehatan Kulit” 8



Pendamping Program inkubasi Bisnis Teknologi “Ekstrak Tanaman Powder Sebagai Bahan Baku Industri Obat Tradisional dan Pangan Fungsional”



9



Pendamping Program inkubasi Bisnis Teknologi “Ultimate Surface Aerator (USA) Sebagai Solusi Penanganan Limbah”



10



Pendamping Program inkubasi Bisnis Teknologi “Pengembangan Naya Tepung Talas sebagai Substitusi Terigu Pada Makanan untuk Mengurangi Gluten”



11



Pendamping Program inkubasi Bisnis Teknologi “Pakan Instan untuk Penggemukan Kambing dan Domba”



C.4 Pengalaman Publikasi Ilmiah dalam Seminar No.



Tahun



1



2014



Judul Penelitian Strategi Perdagangan Indonesia



Ketua/



Nama



Anggota



Seminar



Ketua



Internation



terhadap Potensi Dampak Globalisasi



al



ASEAN Economic Community (AEC)



Conference



dengan Pendekatan Gravity Model



The



16



Indonesian Society of Agricultura l Economics, diselenggra kan oleh PERHEPI (Perhimpu nan Ekonomi Pertanian Indonesia) C.5 Pengalaman Publikasi Ilmiah dalam Jurnal No. Tahun Judul Artikel Penulis



1



2014



Model Pendampingan



Nama



Terakreditas



Utama/



Jurnal, Vol,



i/belum



Anggota



No, Hlm



Anggota



Jurnal Ilmu



Belum



UMKM Pangan melalui



Pertanian



Terakreditasi



Inkubator Bisnis Perguruan



Indonesia



Tinggi



(JIPI), April 2014 Vol. 19 (1): 43-49



2



2015



Peran Inkubator Bisnis



Anggota



Jurnal Ilmu



Belum



Perguruan Tinggi dalam



Pertanian



Terakreditasi



Peningkatan Kinerja Usaha



Indonesia



UMKM Pangan



(JIPI), April 2015 Vol. 20 (1): 59-65



3



2016



Proses Pengambilan



Penulis



Jurnal



Belum



Keputusan Adopsi Inovasi



Utama



Agraris, Vol.2



Terakreditasi



Teknologi Budidaya



No.2 Juli



17



Kedelai Jenuh Air (Kasus



2016: 97-106



Labuhan Ratu Enam, Lampung Enam) C.6 Pengalaman Penulisan Buku No Tahun



Judul Buku



Penulis Utama/ Anggota



Penerbit



Jumlah Halaman



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K. Gresik, 03 Januari 2019 Dosen Pendamping,



Nur Elisa Faizaty, SE., M.Si. NIDN. 0723079003



18



Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Jenis Perlengkapan Volume Freezer Box 1 Baskom Stainless D:40cm 2 Blender pembuat es krim 1 Gelas ukur 2 Sendok 3 Piring kecil 2 Pisau 2 Panci 1 Blender pembuat sari temulawak 1 Kain saring 2 Timbangan digital 2



Harga Satuan (Rp) 3.200.000 75.000 1.200.000 19.000 6.600 18.000 20.000 30.000 250.000 35.000 250.000 SUB TOTAL (Rp) 2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp) Temulawak 1.600gram 25 Krimer cair 20.000ml 45 SKM 2.400ml 20 Telur 80butir 1.500 Susu cair 12.000ml 13 CMC 160gram 250 Kemasan 600cup 1.000 SUB TOTAL (Rp) 3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Akomodasi pembelian bahan 10 Liter 10.400 Akomodasi pembelian alat 10 Liter 10.400 Akomodasi mencetak media 5 Liter 10.400 pemasaran Uang makan tim 3 100.000 SUB TOTAL (Rp) 4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Cetak media pemasaran 1 paket 300.000 Optimalisasi media pemasaran 2 paket 500.000 Cetak label 10 paket 30.000 SUB TOTAL (Rp) TOTAL (Rp)



Nilai (Rp) 3.200.000 150.000 1.200.000 38.000 33.000 36.000 40.000 30.000 250.000 70.000 500.000 5.547.000 Nilai (Rp) 40.000 900.000 48.000 120.000 156.000 40.000 600.000 1.904.000 Nilai (Rp) 104.000 104.000 52.000 300.000 560.000 Nilai (Rp) 300.000 1.000.000 300.000 1.600.000 9.611.000



19



Lampiran 3. Perhitungan Analisis Kelayakan Usaha  Biaya tetap Harga Satuan Jenis Perlengkapan Volume (Rp) Freezer Box 1 3.200.000 Baskom Stainless 2 75.000 D:40cm Blender pembuat es krim 1 1.200.000 Gelas ukur 2 19.000 Sendok 3 6.600 Piring kecil 2 18.000 Pisau 2 20.000 Panci 1 30.000 Blender pembuat sari 1 250.000 temulawak Kain saring 2 35.000 Timbangan digital 2 250.000 SUB TOTAL (Rp) 



150.000 1.200.000 38.000 33.000 36.000 40.000 30.000 250.000 70.000 500.000 5.547.000



Biaya investasi



Nama Alat Freezer Box Baskom Stainless D:40cm Blender pembuat es krim Gelas ukur Sendok Piring kecil Pisau Panci Blender pembuat sari temulawak Kain saring Timbangan digital Total 



Biaya Total (Rp) 3.200.000



Unit



Harga/unit



1



3.200.000



2



75.000



Umur Harga total ekonomis (Tahun) 3.200.000 5 0,4 150.000



1



1.200.000



1.200.000



5



240.000



2 3 2 2 1 1



19.000 6.600 18.000 20.000 30.000 250.000



38.000 33.000 36.000 40.000 30.000 250.000



0,5 2 2 0,5 0,5 2



19.000 16.500 18.000 20.000 15.000 125.000



2 2



35.000 250.000



70.000 500.000 5.547.000



0,25 5 Total



17.500 100.000 783.500



Biaya sisa 150.000 62.500



Perhitungan HPP



Biaya Variabel Temulawak krimer cair



Unit



Satuan Biaya (Rp)



Satuan



1600 Gram 20.000 Ml



25 45



Total Biaya (Rp) 40.000 900.000



20



SKM 2.400 Ml 20 Telur 80 Butir 1.500 susu cair 12.000 Ml 13 CMC 160 Gram 250 Kemasan 600 Cup 1.000 Total biaya satu kali produksi Jumlah produksi tiap satu kali produksi 44.800 gram Berat tiap produk 80 gram, sehingga biaya tiap gram Total biaya per unit produk  Penentuan biaya tetap Biaya operasional Biaya per bulan (Rp) Biaya pegawai tetap Transportasi 260.000 Listrik 400.000 Komunikasi 200.000 Biaya pemasaran 1.600.000 Biaya penyusutan 783.500 Biaya pemeliharaan 200.000 Total biaya 3.443.500 HPP (Harga Pokok Produksi) Margin 100% Harga Pokok Penjualan Pajak 10% Harga Penjualan Pembulatan harga penjualan



48.000 120.000 156.000 40.000 600.000 955.000 21,32 1.705,6



Biaya tiap gram (Rp) 6 9 5 36 19 5 80 1.785,6 1.785,6 3.571,2 357,12 3.928,32 4.000



Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No 1.



2.



3.



Nama/NIM Ahmad Aulia Amin/ 2041610002 Isnaini Permata Sari/ 2041610015 Firdaus Fajariansyah Putra/ 2041510005



Program Studi Teknologi Industri Pertanian Teknologi Industri Pertanian Teknologi Industri Pertanian



Bidang Ilmu Teknologi Industri Pertanian Teknologi Industri Pertanian Teknologi Industri Pertanian



Uraian Tugas Desaigner & Marketing General Manager, RND dan Production Procurement



21



Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana



SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Ahmad Aulia Amin NIM : 2041610002 Program Studi : Teknologi Industri Pertanian Fakultas : Fakultas Teknologi Industri dan Agroindustri Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Es Krimoe (Es Krim Temulawak) : Bentuk Jamu Inovatif sebagai Usaha yang Prospektif yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya. Gresik, 03 Januari 2018 Mengetahui, Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian



Yang menyatakan,



(Azmi Alvian Gabriel, S.TP., M.P.) NIP. 9116192



(Ahmad Aulia Amin) NIP. 2041610002